Radan daikon nu este foarte popular în zona noastră și în zadar, deoarece face mâncăruri gustoase și, cel mai important, sănătoase. Există multe rețete pentru daikon - există salate de vitamine simple și gustări, precum și primele și a doua feluri destul de originale.
Continut material:
Cea mai delicioasă și simplă salată de daikon
În urma acestei rețete, veți face o salată picantă, picantă, care completează perfect mâncărurile cu carne.
ingrediente:
- 500 g de ridiche;
- 2 căței de usturoi;
- 1 lingură l. otet de cidru de mere 3%;
- 1/2 lingură zahăr;
- sare și piper după gust.
Rădița trebuie să se rotească, se adaugă sare, piper și alte condimente calde după gust și se lasă 30 de minute. marinati. Sucul care iese în evidență trebuie scurs.
Se toacă usturoiul în fâșii subțiri și se prăjește. Turnați întreg conținutul tigaiei într-o farfurie separată, adăugați zahăr și oțet. Toarnă ridiche peste sosul de usturoi rezultat.
Ridiche murată
Daikon murat este un aperitiv excelent pentru preparate din carne și pește și, de asemenea, acționează ca ingredient pentru sushi. Ridichea devine picantă și aromată. Iubitorii de mâncăruri picante îi vor plăcea cu siguranță.
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de ridiche japoneză daikon;
- 0,5 ml apă;
- 2,5 linguri. l. 9% otet;
- 4 lingurițe. l. zahăr;
- 3 linguriță sare;
- 1 lingură l. turmeric;
- 5 căței de usturoi;
- 2 - 3 buc. frunza de dafin;
- 3 - 4 buc. cuișoare;
- toate gusturi după gust.
Înainte de utilizare, culturile de rădăcini trebuie spălate și curățate bine.
Mod de preparare:
- Taie ridichea în cercuri subțiri, adaugă sare și amestecă.
- În timp ce daikonul este sărat, pregătiți marinada. Adăugați zahăr în apă și adăugați toate condimentele, cu excepția usturoiului. După ce a fiert compoziția, turnați oțet în ea și îndepărtați-l de pe foc.
- Se taie usturoiul în farfurii subțiri și se adaugă la ridiche. Transferați masa într-un borcan și turnați în marinada fierbinte.
Puteți umple semifabricatul pentru iarnă sau refrigerați timp de 12 ore.
Notă. Puteți păstra ridichile murate în frigider pentru cel mult 2 săptămâni.
Aperitiv de carne cu daikon
Vasul este ușor, dar în același timp satisfăcător. Este potrivit pentru o masă festivă.
ingrediente:
- 1 recoltă rădăcină;
- 300 g de pui fiert;
- morcovi;
- ceapa;
- 2 ouă
- 2 căței de usturoi;
- sare și condimente după gust;
- maioneza.
Atât de multe ingrediente fac 4 porții dintr-o salată minunată.
Mod de preparare:
- Răciți legumele rădăcinoase, tocați fin puiul.
- Se macină ouăle fierte și morcovii cruzi în același mod ca daikon.
- Se toacă ceapa în jumătate de inele, se prăjește.
- Combinați toate ingredientele, sare, piper și condimentați cu maioneză. Stoarceți usturoiul deasupra.
Puteți servi aperitivul pe frunze de salată sau îl puteți pune în coșuri de waffle.
Salată de Daikon cu morcovi și măr
Salata de Daikon cu morcovi și mere este dietetică și ieftină. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de 1/2 ridiche, 2 mere verzi și morcovi.
Notă. Pentru o apariție frumoasă, este mai bine să râcniți ridichea pentru morcovii coreeni. În urma acestui tratament, trebuie obținută o paie lungă.
Daikon, morcovi și mere ar trebui să se rumenească. Dacă merele nu sunt acre, atunci este mai bine să le presărați cu suc de lămâie. Sare gata gata, piper și toarnă ulei vegetal în ea. Garnisiți cu verdeață deasupra.
Flori coreean
Acesta este un preparat tradițional din Coreea. Poate fi servit ca aperitiv pentru bere sau ca farfurie pentru cartofi.
Veți avea nevoie de:
- 3 kg de ridiche;
- 2 flăcări uscate;
- 1/2 lingură. pasta de ardei;
- 50 g sare.
Pasta de ardei iute Kochujan poate fi cumpărată sau gătită de unul singur.
Gustări pentru gătit:
- Se macină 1,5 kg de daikon în cuburi, iar ridichea rămasă cu cubulețe. Sare și lăsați sub opresiune 2 zile.
- Cojiți fluturele, tăiate în bucăți mici.
- Scurgeți sucul de ridiche, adăugați legume la pește. Adăugați pasta de piper.
Puneți aperitivul în borcane și dați la frigider. După 2 zile, felul de mâncare este gata de mâncare.
Supa Miso cu ridiche daikon
Ciorba Miso este, de asemenea, un preparat tradițional coreean. Ravan daikon acționează în el ca un substitut pentru cartofi.
ingrediente:
- 1/2 legumă rădăcină;
- 2 lingurițe l. paste miso;
- 2 lingurițe l. dashi pulbere;
- 50 g de ceapă verde, lăstari de usturoi sau usturoi sălbatic;
- sare și condimente după gust.
Ingredientele sunt concepute pentru 1,5 litri de apă. Puteți găti supa pe bulion de carne sau ciuperci.
Mod de preparare:
- Turnați dashi pulbere în apă fierbinte și adăugați daikon, tăiat în bare groase. Gatiti 5 - 7 minute. după fierbere, până când ridichul este moale.
- Adăugați pasta miso și verdeața tocată. Gătiti 1 - 2 minute.
Serviți, după 10 - 15 minute. după gătit, timp în care ciorba are timp să se infuzeze.
Salată cu bețe de crab
Această salată de daikon are un conținut scăzut de calorii. Este rapid și ușor de gătit.
Veți avea nevoie de:
- 2/3 din cultura rădăcinilor;
- 2 - 3 castraveți mari;
- 150 - 170 g bețe de crab;
- ou fiert;
- cap de ceapă roșie;
- o grămadă de mărar;
- maioneza;
- sarea.
Dacă doriți, la salată se pot adăuga 100-150 g de varză Peking.
Notă. Rădița Daikon nu dă amărăciune și nu are o aromă pronunțată, așa că merge bine cu alte legume din salate proaspete.
Mod de preparare:
- Daikon grătar. Tăiați ceapa, bețișoarele de crab, castraveții și oul.
- Salati salata, condimentati cu maioneza.
Se presară mărar tocat deasupra vasului.
Friptura de porc cu Daikon
Acest fel de mâncare este potrivit pentru orez sau taitei. Este moderat picant și foarte aromat.
ingrediente:
- 700 g de guler;
- 1/2 ridiche mare;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- rădăcină de gobo;
- 3 căței de usturoi;
- 2 lingurițe l. miere și ulei vegetal;
- 1/4 cană sake, sos de soia și mirin;
- 2 bețișoare de scorțișoară.
Ingredientele sunt concepute pentru 5 porții.
Mod de preparare:
- Tăiați carnea de porc în cuburi de dimensiuni de 4 cm. Prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
- Tăiați ceapa și morcovii, gobosul și daikonul în bucăți de 2,5 cm grosime.
- Presărați legumele cu carne de porc și prăjiți timp de 2 - 3 minute. Adăugați toate ingredientele rămase și fierbeți sub un capac închis până la 1,5 ore la foc mic.
Disponibilitatea farfuriei poate fi considerată de carne de porc - ar trebui să devină moale.
Reteta neobisnuita de lagman
Acesta este un fel principal de mâncare tradițional al bucătăriei din Asia Centrală. Baza sa este carnea, legumele și tăiței. Dacă turnați mai mult lichid în lagman, primiți un prim curs complet.
ingrediente:
- 0,7 kg de carne de vită sau de năut;
- 2 cepe;
- 2 buc ardei gras;
- 1 daikon de ridiche;
- 2 - 3 morcovi;
- 200 g tomate;
- 2 căței de usturoi;
- o grămadă de verdeață;
- sare și condimente;
- 3 linguri. făină;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- 200 ml apă.
Pentru gătit, aveți nevoie de o tocană cu un volum de cel puțin 3 litri.
Ca verdeață potrivite cilantro, busuioc, pătrunjel, țelină. Din condimente, puteți alege pământ negru și ardei iute roșu, zira și coriandru.
Mod de preparare:
- Tăiați carnea în fâșii subțiri, ceapa în jumătate de inele, morcovii în fâșii, ridicați în felii subțiri, piper și roșii în bucăți mici. Usturoiul trebuie trecut printr-o presă.
- Pune carnea într-o cratiță, adaugă uleiul vegetal. Se fierbe până se evaporă sucul. Apoi adăugați ceapă, morcovi și daikon. Adăugați sare și condimente.
- Când legumele sunt moi, trebuie să adăugați piper și usturoi, și după 5 până la 7 minute. adăugați roșii.
- După 5 minute se toarnă 2 - 2,5 l de apă pe foc și se gătește 25-30 de minute. până când carnea este gata. Presărați ierburi tocate deasupra vasului.
- Faceți fidea „lipicioase”. Faina, se combina cu apa, se adauga un praf de sare. Frământați aluatul, ungeți-l cu ulei vegetal. Se lasă 10 minute, apoi se frământă cel puțin 7 minute. Rotiți piesa de prelucrat într-un strat subțire, tăiat în benzi de 8 cm lățime. Fiecare bandă se întinde și se pliază pe jumătate, apoi se întinde din nou și se pliază de patru ori, se repetă din nou. Tăiați benzi pentru a face tăiței subțiri.
- Înmuiați piesa de lucru în apă clocotită, gătiți timp de 2 minute. Aruncă-l într-un colizor.
Pune taiteii pe o farfurie, deasupra trimiteți tocanele cu legume. Delicios!
Kimchi de la Daikon
Acesta este principalul preparat din Coreea, care este preparat, fără exagerare, în fiecare familie coreeană.
ingrediente:
- 0,6 kg daikon;
- 3 căței de usturoi;
- 1 lingură l. făină de orez;
- 120 ml de apă;
- 0,5 linguri. l. ghimbir tocat;
- 1 lingură l. zahăr;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 2 lingurițe l. ardei iute rosu;
- 3 linguri. l. Sos de pește thailandez
- niște ceapă verde.
În medie, 8 porții de gustări sunt obținute dintr-o cantitate dată de produse.
- Daikon trebuie tăiat în cuburi mici, se toarnă 1 lingură. l. sare și se lasă 30 de minute. Apoi spălați ridichea sub apă curentă.
- Toarnă făina de orez în apă, încălzește (dar nu fierbe) pentru a face un lichid alb.
- Adăugați condimente și usturoi printr-o presă.
- Se amestecă daikon cu ierburile mărunțite fin, se toarnă sosul fierbinte.
Lăsați kimchi-ul o zi la temperatura camerei, apoi lăsați-l la frigider timp de 5 zile.
