Dezvoltarea și utilizarea metodelor de inginerie genetică a dus la apariția unei abrevieri obscure - OMG - în compoziția multor alimente familiare. Majoritatea consumatorilor nu sunt foarte conștienți de ceea ce sunt OMG și nu se îndoiesc de adecvarea acestor aditivi.
Experienții noștri vor spune că modul nostru de produse care conțin OMG-uri se reflectă în sănătatea umană și ce rol joacă resursele genetice în agricultură și industria alimentară.
Continut material:
Ce este GMO - decodarea prescurtării
Interpretarea corectă a prescurtării OMG este un organism modificat genetic. Aceasta înseamnă că totalitatea secțiunilor de ADN care stochează informații ereditare importante a fost modificată artificial prin introducerea de gene de la alte organisme.
Inițial, sarcina ingineriei genetice a fost crearea de noi specii de organisme cu caracteristici îmbunătățite.
Obiectul aplicării metodelor de inginerie genetică poate fi nu numai plante și animale, ci și microorganisme. Cu toate acestea, cele mai frecvente sunt plantele modificate genetic.
Pe de o parte, transferul genelor care sunt responsabile pentru caracteristicile utile este considerat o componentă necesară a selecției. Datorită ingineriei genetice, au apărut plante rezistente la pesticide dăunătoare oamenilor, precum și insecte și viruși.
În unele probe de plante, a fost astfel posibilă îmbunătățirea calității compoziției - vitamine și oligoelemente.
Unele soiuri de cartofi, porumb, grâu, bumbac, soia, sfeclă de masă și zahăr, precum și dovlecel, morcovi, ceapă, roșii și orez au suferit modificări.
Deși răul sau beneficiile OMG-urilor nu au fost încă studiate suficient, mulți oameni de știință din întreaga lume s-au opus alimentelor modificate genetic, crezând că acestea ascund o amenințare la adresa sănătății umane.
Până în prezent, nu există date exacte despre pericolele utilizării de OMG-uri umane. Cu toate acestea, multe țări avansate ale lumii au abandonat deja utilizarea produselor modificate.
Ce dă inginerie genetică
Utilizarea activă a metodelor de inginerie genetică se datorează și teoriei epuizării stocurilor alimentare și a umanității care amenință foamea. Din acest punct de vedere, utilizarea OMG-urilor nu este permisă, ci și justificată, deoarece este cu adevărat o oportunitate reală de a crește productivitatea și de a alimenta miliarde de oameni.
Modificările codului genetic al plantelor afectează proprietățile și caracteristicile lor finale.
Majoritatea plantelor modificate genetic dobândesc abilități complet noi:
- rezistența la climă adversă;
- nedemne de compoziția solului;
- independența față de prezența suficientă umiditate și lumină;
- capacitatea de a rezista dăunătorilor și buruienilor;
- maturare rapidă și productivitate ridicată;
- termen de valabilitate;
- gust îmbunătățit;
- valoare nutritivă crescută.
În plus, mulți medici văd în OMG noi oportunități promițătoare pentru dezvoltarea medicamentului - dezvoltarea vaccinurilor, producția de insulină și lupta împotriva bătrâneții.
Poziția de frunte în utilizarea OMG-urilor în alimente este luată de companiile americane.
Decodarea etichetelor OMG pe produse alimentare
Pentru ca cumpărătorii să poată obține informații fiabile despre originea și compoziția produselor, producătorii etichetează consumatorii și ambalajele de transport.
În conformitate cu cerințele reglementărilor tehnice, etichetarea produsului ar trebui să conțină informații textuale sau grafice despre prezența OMG-urilor. Cu toate acestea, nu există în prezent etichetare specială pentru produsele modificate.
Legea „Protecția consumatorului” prevede inscripția „Nu conține OMG” pe produsele care nu includ substanțe modificate genetic.
OMG-uri în produse
Mulți producători străini utilizează componente transgenice ieftine pentru a realiza produse care sunt exportate în Rusia.
Există patru categorii de astfel de produse:
- ingrediente modificate genetic utilizate pentru vopsirea, îndulcirea și menținerea structurii produsului;
- ca urmare a prelucrării materiilor prime transgenice, se obțin lapte de soia și brânză de căsuță, făină de porumb și cereale, floricele și chipsuri, paste de roșii și crackers, precum și alimente pentru bebeluși;
- fructe și legume - mere, struguri, roșii și chiar fructe uscate, care sunt acoperite cu ulei modificat pentru a crește termenul de valabilitate;
- produse finite și semifabricate create cu adăugarea de materii prime modificate - clătite congelate, găluște, găluște și produse de patiserie, diverse sosuri și ketchups, cârnați și produse de ciocolată, fursecuri, lapte condensat, băuturi carbogazoase.
Produsele importate, în care OMG-urile sunt complet absente, conțin markeri cu cuvântul „Organic”. Un autocolant cu cuvântul încrucișat „OMG” sau cuvintele „Non-OMG” sau „Non-OMG” nu pot garanta absența completă a componentelor transgenice. De regulă, astfel de produse conțin până la 1% din OMG-uri.
În plus, OMG-urile pot fi ascunse în spatele numelor de aditivi alimentari cu un indice E.
Etichetarea produselor americane prevede indicarea unui cod special în care primul număr 8 indică prezența OMG-urilor în produs.
În Rusia, cultivarea și utilizarea OMG-urilor este permisă doar ca obiect de cercetare. Odată cu aceasta, vânzarea produselor cu OMG-uri nu este interzisă.
Impactul OMG-urilor asupra sănătății umane: beneficii și prejudicii
Pentru a determina gradul de impact al OMG asupra sănătății umane, este nevoie de ani de cercetare și experimentare.
În acest moment, este evident doar că utilizarea transgenelor este avantajoasă din punct de vedere economic, deoarece vă permite să reduceți costul majorității tipurilor de produse. Nu există niciun motiv să vorbim despre beneficiile OMG-urilor pentru oameni. În timp ce unele dintre efectele nocive ale produselor consumatoare care conțin componente modificate au fost deja înregistrate și de mai multe ori.
Posibil rău pentru OMG-uri
Analizând avantajele și contra de OMG, este de remarcat câteva aspecte potențial periculoase ale utilizării acestora. Oamenii de știință au fost primii care au sunat alarma. În opinia lor, utilizarea îndelungată a produselor cu o genă modificată poate duce la apariția de noi gene în genomul uman.
În plus, se crede că OMG-urile:
- contribuie la dezvoltarea reacțiilor alergice;
- afectează sensibilitatea organismului la efectele medicamentelor, în special la antibiotice, ceea ce face dificilă tratarea bolilor bacteriene;
- conform rezultatelor unor studii, poate provoca infertilitate și dezvoltarea proceselor tumorale;
- provoca acumularea de toxine în corpul uman.
Și nu în ultimul rând, siguranța completă a utilizării OMG rămâne neprobată. Apariția proteinelor toxice și a compușilor mutanți în transgene este adesea observată. Deci, există probabilitatea unei amenințări asupra sănătății pe care oamenii de știință o avertizează despre aceasta.
Diferența dintre aceste produse față de cele modificate genetic
Metodele de laborator nu sunt potrivite pentru identificarea substanțelor modificate în niciun produs. Singura modalitate de a alege produsele naturale în supermarketurile moderne este de a acorda atenție diferențelor semnificative dintre produsele non-OMG și aditivii acestora.
În primul rând, merită evaluat aspectul fructelor și legumelor. Produsele naturale se disting prin prezența nuanțelor naturale și a mirosului, deși nu sunt întotdeauna distinse printr-o prezentare bună. În timp ce produsele de inginerie transgenice arată perfect - o culoare uniformă luminoasă, saturată, o suprafață strălucitoare, fără deteriorare și, în același timp, absența aproape completă a mirosului natural.
Astfel de legume și fructe păstrează prospețimea mult timp și se deteriorează rar.
În plus, aproape toate produsele care sunt cultivate sau produse în America și Asia și conțin soia, porumb și amidon de cartofi, pot fi considerate rezultatul dezvoltării geneticienilor.
GOST pentru prezența OMG-urilor
Pentru a rezolva problemele legate de producția și distribuția de produse modificate genetic, a fost introdus un GOST interstatal în Rusia.
Conform noilor standarde stabilite, prezența sau absența componentelor transgenice în orice produs este determinată prin utilizarea metodelor speciale.
Identificarea la timp a OMG-urilor în produsele de origine vegetală, a produselor care conțin componente ale plantelor și a materiilor prime alimentare oferă un nivel ridicat de siguranță biologică și permite consumatorilor să obțină informații complete despre produsul achiziționat.
Cu alte cuvinte, prezența pe ambalajul marcajului GOST R 57022–2016 este o dovadă a originii naturale a produsului și a absenței complete a OMG-urilor în compoziția sa.
Fără îndoială, un viitor mare așteaptă inginerie genetică - în primul rând în domeniul medicinii. Aș dori să cred că comunitatea științifică mondială va găsi oportunitatea de a obiectiva și nu de dragul transcrierii alimentelor, să evalueze avantajele și contra contra utilizării OMG-urilor.
