Ce să gătești pentru cină de porc?

Înainte să minți o bucată de carne minunată și te-ai întrebat ce să gătești pentru cina de porc? O varietate de feluri de mâncare va uimi atunci când deschideți cartea de bucate. Însă, acum vom lua în considerare modalitățile și rețetele populare la care gazdele recurg în bucătăria lor pentru a-și hrăni seara familiile sau oaspeții.

Ce să gătești la cuptor pentru cina de porc?

Folosirea cuptorului nu ajută numai la obținerea cărnii prăjite, dar îți lasă timp să faci o salată ușoară sau un desert și, de asemenea, ai grijă de tine.

Tocături de porc suculente la cuptor

Pentru a nu usca carnea, oferim două opțiuni de gătit.

Pentru primii avem nevoie:

• 600 g linie;
• 125 ml de oțet de vin;
• 2 lingurițe l. ketchup;
• 1 lingură l. zahăr;
• un pahar de pesmet;
• o pereche de linguri mari de lapte.

În această rețetă, vom acoperi fiecare cotlet cu pâine, pentru a nu pierde suculența cărnii de porc.

1. Spălăm carnea sub apă curgătoare, așteptăm până când excesul de lichid scapă sau îl ștergem cu un prosop de bucătărie. Tăiați cu un cuțit foarte ascuțit peste fibre în 4 bucăți porționate.
2. Pentru a adăuga un plus de moale la fiecare bucată, mai întâi batem, apoi înmuiem carnea de porc în marinat (ketchup, oțet de vin și zahăr granulat).
3. Timpul de expunere depinde de grosimea piesei și media de la 30 la 60 de minute. Nu sare niciodată carnea în timp ce decapă. În caz contrar, își va da toate sucurile înainte de timp și se va usca.
4. În timp ce pregătim coacerea, pur și simplu șoptim biciul cu lapte și ou. Adăugați sare în acest lucru.
5. Ajungând la fiecare cotlet, coborâți-l în acest lichid, apoi rulați imediat în pesmet.
6. Întindem carnea pe o foaie de copt, care este unsă în prealabil cu ulei. De asemenea, puteți acoperi pur și simplu foaia cu hârtie sau folie pergament.

Trimitem semifabricatele la cuptorul încins pentru aproximativ jumătate de oră. În acest timp, piesele pot fi rotite pentru a obține prăjirea uniformă pe ambele părți.

A doua metodă implică prezența legumelor care le vor da suc, împiedicând astfel carnea de porc să se usuce.

Pentru gătit, avem nevoie de:

• coada de porc - 600 g;
• suc de lamaie - 20 ml;
• ceapa;
• morcovi;
• condimente;
• brânză - 150 g;
• maioneza - 4 linguri. l.

Prepararea cărnii este aceeași ca în primul caz, dar vom folosi sucul de lămâie ca marinată.

1. Adăugați imediat mirodenii, cu excepția sării, și puneți-l la rece timp de 15 minute. Între timp, coajați și tocați legumele.
2. Întindem bucățile porționate pe o foaie de copt, deasupra fiecărei întindem morcovii și ceapa, sarea. Se acoperă cu maioneză și se presară brânză rasă.

Timpul de gătit va fi necesar la fel de mult ca pentru pesmetul tocat, dar nu trebuie să le predați.

Carne franceză

După cum știți, au venit cu acest fel de mâncare în țara noastră și este foarte popular. Este pregătit pentru sărbători și doar pentru cină.

Se prepară:

• jumătate de kilogram de pulpă de porc;
• aceeași cantitate de cartofi;
• 2 cepe medii;
• 400 g de campioni;
• frunză de dafin;
• 200 g brânză tare;
• sare;
• 250 g maioneză;
• condimente.

Din moment ce vom acoperi carnea cu o „haină de blană”, nu o vom alege.

1. Clătiți doar o bucată de carne de porc și tăiați peste fibre în plăci de aceeași grosime. Un pic bătut cu un ciocan, sare și piper, pune primul strat pe o foaie unsă cu ulei de floarea soarelui.
2. Spălăm ciupercile, eliminăm părțile deteriorate și tăiem în orice formă.
3. Curățăm ceapa și mărunțim. Prajeste totul intr-o tigaie cu adaos de orice ulei, impreuna cu frunza de dafin. Întindeți deasupra cărnii. Trebuie săriți fiecare strat al vasului.
4. Clateste si cojeste coaja de cartofi. Se taie în cercuri și se acoperă ciupercile. Presărați cu condimente și umpleți totul cu maioneză. Pentru a forma o crustă frumoasă, trebuie să faceți ultimul strat de brânză rasă.

Dăm golurile la cuptor și peste o jumătate de oră va fi posibil să chemăm toată lumea la masă.

Prăjituri de porc

Degeaba credeți că nu puteți obține un grătar de calitate folosind un cuptor. Câteva trucuri și o mâncare pe care le-ai gătit la un picnic vor fi pregătite și servite pe masa comună chiar în apartament.

Pentru 4 porții, pregătiți:

• 800 g burtică de porc;
• 4 cepe;
• lamaie;
• 2 rosii;
• piper negru măcinat

Acum principalul lucru este să nu greșești dimensiunea. În mod optim, dacă tăiați carnea de porc în pătrate cu laturi de 5 cm. Dacă mai puțin, kebabul se va dovedi uscat și mai mult - nu prăjit.

Lăsați un strat mic de grăsime în bucăți pentru a face kebabul suculent.

În această rețetă, vom folosi sucul de lămâie strecurat ca marinată. Dar acest lucru nu este important, așa că puteți folosi metoda proprie.

1. Așadar, tocăm carnea și ceapa, trimitem totul într-un bol adânc cu marinată și piper negru. Cu 15 minute înainte de a începe sări totul.
2. Dacă nu există frigarui de fier, atunci coardați bucățile de carne, alternând-le cu plastic de roșii și ceapă, pe bețișoare de lemn. Sunt vândute în toate supermarketurile.
3. Acum ia o tigaie adâncă sau mai bine o foaie de copt. Întindem frigărușul, astfel încât carnea să nu ajungă la fund și să punem la cuptorul încins. Este necesar să răsuciți frigiderul la fiecare 5 minute, ca pe grătar, și să turnați deasupra lichidului antrenat.

În magazin puteți cumpăra suplimentar o sticlă de „lichid Haze” și presărați carne pe ea pentru a obține mirosul natural al unui foc.

Șuncă de porc la cuptor cu crustă de miere

Bucățile întregi de carne arată întotdeauna frumos pe masă. Iar această rețetă simplă va adăuga gust piquant, dulce și acru la carne de porc.

Obținem:

• șuncă de kilogram cu un strat mic de grăsime;
• gem din prune - 1 lingură. l .;
• usturoi - 8 căței;
• miere - 1 lingură. l .;
• cardamom, scorțișoară - 0,5 linguriță;
• coriandru - 1 lingură;
• sarea.

Începem cu prepararea cărnii de porc.

1. Clătim sub apă curentă de la robinet și ștergem cu prosoape de hârtie. Să facem câteva bucăți mici dintr-o bucată, pe care le umplem cu cuișoare de usturoi decojite și înjumătățite.
2. Am întins preparatul de carne cu slănină în jos nu pe o foaie, care înainte de timp era acoperită cu o bucată mare de folie.
3. Într-un bol, amestecați mierea cu gemul de prune, condimentele și sarea. Ungeți bine întreaga șuncă și înfășurați-o cu folie, astfel încât sucul să nu poată ieși din pungă.
4. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți carnea de porc acolo. 90 de minute vor fi suficiente pentru ca bucata să se coace. Și dacă doriți să obțineți o crustă, atunci deșurubați folia cu 20 de minute înainte de a fi gata.

Articula coapte la bere

Dacă decideți să coaceți carnea de porc în acest fel, atunci aveți răbdare, pentru că va dura cel puțin 2,5 ore pentru a găti.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• butuc de porc - 1 buc. (până la 2 kg);
• bulion de carne - 2 pahare;
• bere ușoară - 2 pahare;
• ceapa - 3 buc .;
• piper măcinat;
• semințe de caras - 1 lingură. l .;
• sare;
• usturoi - 6 prong.

Vă rugăm să rețineți că pe această parte a bucății de porc tocate, de obicei este așezat un sigiliu veterinar, care trebuie curățat și tăiat cu un cuțit foarte subțire.

1. Articulația necesită o pregătire atentă. În primul rând, îl puteți înmuia în apă timp de 10 minute, astfel încât stratul superior al pielii să poată fi răzuit cu ușurință (la cumpărare, uitați-vă astfel încât să nu fie deteriorat). Apoi clătiți din nou și frecați cu sare și piper și usturoi.
2. Luăm feluri de mâncare foarte adânci (puteți avea chiar și o tigaie cu pereți groși). Acoperim partea inferioară cu inelele de ceapă, punem coama deasupra cu pulpa în jos, partea subțire în sus.
3. Umpleți cu bulion și bere. Dăm la cuptor la temperatura de 220 de grade.

După 2,5 ore la cuptor, lichidul se poate fierbe departe, așa că trebuie să adăugați mai multe. Pentru a face acest lucru, pur și simplu amestecați bulionul cu berea într-un raport 1: 1.

Pentru a accelera procesul de coacere, puteți fierbe în prealabil coaja cu mirodenii în bere amestecată cu apă timp de o oră. Apoi puteți trimite carnea la cuptor.

Brisket cu cartofi

În acest fel, vei ucide două păsări cu o singură piatră: gătiți carnea și farfuria.

Setul de produse aici este următorul:

• 600 g cartofi;
• 500 g de brioșă;
• un pahar de smântână;
• 3 cepe;
• un set de condimente;
• verdeață;
• 100 g brânză.

Între timp, algoritmul de gătit este foarte simplu.

1. Primul strat trebuie așezat cartofi, care sunt anterior decojiți și tăiați în bucăți mari. Se presară cu ceapă în jumătate de inele.
2. De sus va merge carnea de porc, tăiată în fâșii.
3. Se amestecă smântâna cu toate condimentele și sarea, se toarnă într-o foaie de copt.
4. Presărați vasul cu brânză rasă și - în cuptor.

După o jumătate de oră, scoatem mâncarea, o aranjăm pe farfurii și decoram cu verdeață.

Prăjiți și tocați într-o tigaie

Pentru cei obișnuiți să gătească pe aragaz, există și multe rețete diferite. Verificați o selecție din care să vă atragă ceva sigur.

Cum să gătești gulaș de porc

Iată o bucată de carne și nu știi ce să gătești? Gătiți rapid gulașul și gătiți o farfurie laterală cu paste sau cartofi.

ingrediente:

• coada de porc - 500 g;
• morcov;
• ceapa;
• pasta de tomate - 2 lingurițe;
• Lavrushka;
• verdeață.

Fiecare gospodină ar trebui să poată găti acest fel de mâncare, de aceea vom analiza rețeta pentru prepararea sa pas cu pas.

1. Spălăm carnea și tăiem în fâșii. Îl întindem pe o tigaie fierbinte cu ulei și începem să prăjim.
2. În acest moment, scoateți stratul superior din ceapă și tocați leguma. Trimis în mâncăruri calde la carne de porc.
3. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră și începeți, de asemenea, să treceți.
4. Punem pasta de rosii pentru toate produsele si o tinem pe foc putin mai mult.
5. După aceea, se adaugă 2 căni de apă fierbinte și când sarea începe să fiarbă, se pune frunza de dafin și se fierbe aproximativ 30 de minute.

Disponibilitatea este ușor de verificat cu o furculiță. Presărați cu ierburi, opriți aragazul și lăsați să insiste pentru o perioadă scurtă de timp.

Friptura tigaie

Ei bine, dacă bucătăria dvs. are grătar electric, dar puteți prăji fripturi într-o tigaie specială sau chiar obișnuită.

Tot ce ne este util:

• fripturi de porc decongelate;
• sare;
• piper măcinat;
• suc de lamaie.

Batem carnea putin, sare si piper pe ambele parti. Se presară cu suc stors de lămâie. Dacă feliile sunt uleioase, atunci este mai bine să prăjiți fără a folosi ulei. Dar este mai bine să ungeți sau să adăugați ulei direct în tigaie, apoi procedați la tratamentul termic.

Este mai bine să alegeți ora pentru prăjire folosind tabelul:

Nu uitați să puneți cuțitul în timp ce așezați masa.

șnițel

Pentru a lăsa tot sucul din interiorul fiecărei bucăți, vom prăji carnea folosind bătut.

Se prepară:

• un ou;
• 1 lingură l. lapte;
• 400 g coadă de porc;
• pesmet;
• condimente;
• sarea.

Taie carnea în porții, bate-o cu un ciocan. Fiecare parte este bine lubrifiată cu sare și condimente preferate. Separat, pregătim bătutul, pur și simplu bătând oul și laptele cu o furculiță. Înmuiați fiecare friptură aici și rulați imediat în pesmet.

Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, transferăm preparatele din carne la tratament termic timp de 4,5 minute pe fiecare parte.

Le punem într-o farfurie și acoperim cu un capac sau folie, astfel încât temperatura să fie distribuită uniform pe întreaga grosime. Felul de mâncare este gata pentru cină.

Friptura de porc în sos de roșii

Care este diferența dintre acest fel de mâncare și gulaș? Să ne dăm seama.

Vom avea nevoie de:

• carne de porc - 700 g;
• pasta de rosii - 2 linguri. l .;
• faina 1 lingura. l .;
• ulei de floarea soarelui;
• frunză de dafin;
• sarea.

Din compoziția ingredientelor este clar că șuvița va fi groasă.

1. Tocăm carnea spălată sub orice formă și o trimitem într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Mai întâi ar trebui să prăjiți bucățile de carne la foc mare, apoi trebuie să o reduceți.
2. Separat, prăjiți făina într-o tigaie uscată până când se rumenesc. Îl trimitem în carne, adăugăm pastă de roșii, lavrushka, sare și adăugăm apă fiartă.
3. Se fierbe cel puțin o jumătate de oră într-o flacără mică, până când bucățile de carne sunt fragede.

Într-un aragaz lent

De mult timp deja am început să folosim acest gadget, care ajută la pregătirea rapidă și eficientă a diverselor feluri de mâncare. Cina de porc nu face excepție.

pilaf

Vom găti un adevărat pilaf crud.

Îl răspândim pe masă:

• 500 g orez aburit;
• 500 g coadă de porc;
• 2 morcovi mari;
• 2 cepe mari;
• usturoi - 1 cap frumos;
• ½ lingură. curry, turmeric, zira, nucsoara, coriandru, barberry;
• frunză de dafin;
• sarea.

Pilaf într-un aragaz lent iese întotdeauna excelent, deci nu vă faceți griji pentru nimic și urmați doar aceste recomandări:

1. Curățăm legumele și tăiem ceapa în jumătate de inele, iar morcovii în fâșii. Imediat aruncăm totul în vasul multicookerului cu ulei de floarea soarelui. Setăm modul „Frying” și trecem.
2. După 5 minute, adăugați bucățile de porc cu toate condimentele, cu excepția usturoiului și închideți din nou capacul.
3. După 7 minute, turnați frunza de dafin, distribuiți uniform orezul aburit și introduceți încet jumătate de litru de apă. Sare, dar nu amestecați conținutul.
4. În mijlocul cerealelor expunem, fără să ne despărțim, un cap de usturoi. Închideți și setați modul „Gătit / orez” timp de 25 de minute.

Numai după semnal trebuie îndepărtat usturoiul și toate ingredientele amestecate. Lăsați-l timp de 10 minute, după care puteți așeza vasul pe farfurii.

Vită Stroganoff

Ne diversificăm meniul cu o altă rețetă.

Ingrediente pentru carne de vită Stroganoff:

• file de porc - 350 g;
• ceapă;
• smantana - 400 g;
• muștar - 2 lingurițe. l .;
• unt - 40 g;
• sare și piper după gust.

Diferența dintre felierea cărnii pentru acest fel de mâncare este că pentru benzile de stroganoff sunt mai largi și mai subțiri.

1. Tăiem carnea, clătim și înclinăm într-un colizor pentru a scăpa excesul de lichid.
2. În primul rând, în vasul multicooker-ului coborâm untul cu ceapa, care sunt zdrobite cu jumătate de inele. În modul „Frying”, este suficient să-l treci timp de câteva minute, apoi să adaugi carnea.
3. Când începe să apară o crustă, aruncați smântână și muștar, sare și piper.Schimbați modul în „Stingere”.

Destul de 25 de minute pentru ca carnea de porc să devină moale și saturată cu un gust cremos.

Shurpa de porc într-un aragaz lent

Acest prim curs oriental este pregătit în multe variante. În unele cazuri, se folosesc chiar fructe (prună, caisă). Dar, vom pregăti o versiune populară a ciorbei groase pentru cina de porc.

Vom avea nevoie de:

• 4 tuberculi de cartofi;
• 450 g de pulpă;
• ardei gras;
• morcovi;
• 2 cepe;
• 2 rosii;
• Hamei Zira și Suneli;
• sarea.

Gătitul nu durează mult timp:

1. Clătiți carnea de porc și tăiați-o în bucăți mici. Suntem trimiși la aragazul lent timp de 20 de minute în modul „Coacerea” cu ulei de floarea soarelui.
2. Taiem legumele decojite grosolan: ceapa - in jumatate de inele, morcovii - in cercuri, si piper si rosii - in cubulete. Fierbeți totul pentru încă 20 de minute.
3. Deschideți capacul, turnați cartofii, adăugați condimente. Sare, turnați apă fiartă fierbinte (2 litri) și prelungiți timpul pentru încă o oră.

După semnal, se toarnă verdeață tocată și se întinde șurpa aromată pe plăcile adânci. În est, este servit în boluri adânci.

Acordeon de porc cu brânză

O rețetă destul de simplă care ajută la pregătirea unei cine originale de porc.

Vom cumpăra următoarele produse:

• 600 g gât de porc;
• 2 rosii;
• 100 g brânză.

Eforturile trebuie să facă un minim:

1. Mai întâi, spălați fileul. Vasul se numește acordeon, deoarece carnea nu este tăiată de sus în jos la fiecare 2 cm. Procedăm la fel.
2. Frecăm piesa cu condimente și sare. Introduceți o felie de roșii și brânză în fiecare tăietură.
3. Schimbăm acordeonul într-o ceașcă multicooker. În modul „Coacerea”, vasul va fi complet gata în 2 ore.

Este mai bine să o tăiați în bucăți nu imediat, după ce așteptați câteva minute ca brânza să „ia” crusta.

Caserola de cartofi

Caserola într-un aragaz lent este preparată din diverse ingrediente, dar în cazul nostru este necesar:

• 300 g carne;
• 450 g cartofi;
• condimente;
• 100 g spanac;
• sare;
• brânză;
• cap mic de ceapă.

A strica acest fel de mâncare este aproape imposibil.

Doar rămâneți cu acest algoritm:

1. Spălați o bucată de carne de porc și tăiați-o în bucăți. În continuare, le răsucim, folosind o mașină de tocat carne, împreună cu ceapa.
2. Adăugați sare, spanac tocat și condimente. Amestecă totul bine.
3. Frecați cartofii decojiți pe o răzătoare grosieră și puneți jumătatea pe fundul uns cu vasul. Apoi va fi carne tocată, pe care o ascundem sub cartofii rămași, presărați cu brânză.

80 de minute vor fi suficiente pentru a rezista vasul în modul „Coacerea”. O cină „leneșă” din suflet este gata!