O întrebare dificilă pentru majoritatea gospodinelor: ce să gătească pe masa de sărbători? Până la urmă, vreau ca mâncarea să fie nu numai gustoasă și frumoasă, ci și nouă, neîntreruptă. Cele mai bune rețete pentru astfel de delicioase sunt rezumate mai jos.
Continut material:
- 1 Gustări pe masa festivă
- 2 Ce salate să se pregătească pentru vacanță
- 3 Sandvișuri de vacanță: rețete
- 4 Canapele pe frigarui pe o masă festivă
- 5 Feluri de mâncare noi
- 6 Feluri de mâncare originale
- 7 Meniul Postului
- 8 Cele mai simple, dar cele mai delicioase feluri de mâncare
- 9 Rețete interesante pentru masa festivă
- 10 Ce băuturi să surprindă oaspeții
Gustări pe masa festivă
Selecția de gustări neobișnuite de pe masa festivă este uriașă. Dintre toate rețetele existente, fiecare specialist culinar îl va găsi pe cel perfect.
Pungi de clătite cu pui și ciuperci
ingrediente:
- clătite - 10 buc. terminat;
- file de pui - 300 - 350 g;
- ciuperci decojite - 0,2 kg;
- cascaval ras - un pahar;
- smantana / maioneza clasica - dupa gust;
- unt;
- sare, condimente și brânză împletită pentru a lega pungile.
Algoritmul de gătit:
- Tăiați ceapa și ciupercile mai mici, prăjiți-le în unt.
- Gatiti carnea, taiata in bucati mici. Trimite la prăjit.
- Adăugați smântână / maioneză în tigaie. Sare, adaugă condimente. Întunecă câteva minute.
- Frecă de brânză.
- Puneți umplutura din tigaie în clătite. Se presară cu brânză rasă deasupra.
- Legați pungile delicioase cu fâșii de brânză afumată.
Înainte de servire, încălziți gustarea în cuptorul cu microunde.
„Ciuperci“
ingrediente:
- ouă fierte - 3 buc .;
- brânză și șuncă - 100 - 150 g fiecare;
- Cireș - 12 - 14 buc .;
- castraveți proaspeți - 2 - 3 buc .;
- verdeață proaspătă - 1 buchet;
- maioneză de casă și sare.
Mod de preparare:
- Se macină ouă, brânză, șuncă. Sare după nevoie.
- Adaugă maioneză, amestecă totul.
- Orbiți de la masă picioarele „ciupercilor”. Fiecare a pus pe un cerc de castravete proaspăt și a pus piesa de prelucrat pe o farfurie acoperită cu ierburi tocate.
- Palarii facuti din cirese si picaturi de maioneza.
Refrigerați și serviți oaspeții.
Roll "Crab"
ingrediente:
- pâine subțire de pita - 2 buc .;
- ouă fierte - 3 buc .;
- brânză procesată și tare - 150 g fiecare;
- usturoi - 5 dinți .;
- verzi - 1 buchet;
- maioneza, sare.
Mod de preparare:
- Ouă fierte, două tipuri de brânză și usturoi se freacă fin. Se deplasează cu maioneză și ierburi tocate. Adăugați după dorință.
- Împărțiți umplerea rezultată în două porții.
- Ungeți-l pe rând cu două pâine pita. Așezați-le una peste alta și rulați-le în sus.
Răciți aperitivul acoperindu-l cu o peliculă, apoi tăiați-l în porții.
Ce salate să se pregătească pentru vacanță
Dintre rețetele de salate pentru vacanță, este mai bine să le alegi pe cele care nu au rapid ingrediente care se strică și se înmoaie. Dacă un aperitiv cu crackers, acesta din urmă este servit cel mai bine separat.
Cu carne și biscuiti
ingrediente:
- orice carne fiartă este jumătate de kilogram;
- Varză chinezească - o liră;
- castraveți (proaspeți) - 4 buc .;
- șampanii decojiți - jumătate de kilogram;
- usturoi uscat și pâine albă de ieri - pentru biscuiti;
- ulei;
- frunze de salată;
- sos de maioneză și sare.
Mod de preparare:
- Clătiți frunzele de salată și așezați-le pe un vas frumos.
- Într-un bol separat, trimiteți carne gătită tăiată în fâșii groase. Puiul și carnea de porc sunt cele mai potrivite pentru un astfel de aperitiv.
- Trimiteți carnea tocată fin la carne.
- Tăiați bine ciupercile și prăjiți-le în ulei până când sunt cruste ușor.
- Apoi, pe pâinea rămasă grasă, ușor maronie, tăiată de ieri. În proces, presărați-l cu usturoi uscat.
- Se toacă castraveți proaspeți cu cubulețe.
- Amestecă toate alimentele preparate. Să sare. Se îmbracă cu sos.
Pune-le pe o farfurie cu frunze de salată.
„Furnicar“
ingrediente:
- file de pui - 250 - 280 g;
- tomate - 1 buc .;
- castravete - 1 buc .;
- cartofi cruți - 2 buc .;
- usturoi - în voie;
- săgeți cu arc - 3 până la 4 pene;
- brânză tare - 50 - 70 g;
- sare, sos de maioneză;
- ulei slab de înaltă calitate.
Algoritmul acțiunilor:
- Fierbeți puiul până este complet fiert. Se răcește direct în bulion pentru o mai mare suculență a cărnii. Se taie în bucăți mici arbitrare.
- Amestecați puiul cu felii de roșii, brânză rasă și castraveți tocați în același mod. Condimentează cu sosul sărat amestecat cu usturoiul zdrobit.
- Pune compoziția pe o farfurie plată cu o lamelă.
- Tăiați cartofii în fâșii lungi foarte subțiri. Prăjiți produsul în porții mici, în ulei fierbinte, până când sunt aurii brune și crocante.
- Se toarnă bețișoare de cartofi în salată.
Topim aperitivul cu ceapa verde tocată.
"Rainbow"
ingrediente:
- cârnați de vânătoare - 250 - 300 g;
- salata rosie - 1 buc. (Mare);
- castravete puternic proaspăt - 1 - 2 buc .;
- boabe de porumb conserve - 1 lingură .;
- ceapă roșie - 1 cap;
- ouă fierte - 3 buc .;
- sos de maioneză - ½ lingură;
- Muștar francez - 1 lingură de desert;
- sare și condimente.
Mod de preparare:
- Tăiați cârnații în cercuri.
- Tăiați toate legumele și ouăle. Scurgeți lichidul de porumb.
- Toate se amestecă.
- Condimentează salata cu un amestec de sos, muștar, sare și condimente.
Se servește cu pâine prăjită.
Sandvișuri de vacanță: rețete
Pentru ca sandvișurile de pe masa festivă să fie gustoase și crocante, acestea trebuie gătite chiar înainte de servire. Puteți face umplerea în avans și o puteți aplica pe pâinea deja înainte de sosirea oaspeților.
Cu bețișoare de crab și mărar
ingrediente:
- pâine lungă - 1 proaspăt;
- castravete - 1 buc .;
- mărar - 5 - 6 ramuri;
- bastoane de crab - 1 pachet mediu;
- brânză smântână rasă - ½ lingură;
- unt - 20 g;
- sos de maioneză și sare.
Mod de preparare:
- Se toaca fin castravetele proaspat. De asemenea, se macină bețișoare de crab.
- Se adaugă brânza rasă la componente. Pentru a-l macina ușor și rapid, produsul trebuie mai întâi congelat.
- Se toacă fin mărarul. Se toarnă în baza viitoarei salate.
- Condimentează masa cu sos. Sare după gust.
- Prăjiți ușor felii subțiri de pâine albă în unt.
- Înveliți bucățile cu o întindere.
Serviți imediat sandvișurile la masă.
Cu sprați
ingrediente:
- baguette - 6 bucăți;
- sprats în ulei - 6 buc. (Mare);
- ou fiert - 1 buc .;
- castravete proaspăt - 1 buc .;
- maioneza - 3 linguri de desert;
- frunze de salată - 1 buchet;
- sare, condimente - opțional.
Mod de preparare:
- Acoperiți imediat cu frunze de salată o farfurie mare.
- Tăiați fiecare felie de pâine în jumătăți. Uscați-le într-o tigaie și ungeți cu maioneză.
- Așezați-le pe salată și presărați-le cu ou fiert fin.
- Adăugați pește la fiecare porție.
- Tăiați castraveții în felii subțiri și folosiți scobitori pentru a-i fixa pe bazele de sandwich-uri sub formă de pânze.
Serviți aperitivul la masă fără a se răci în prealabil.
Canapele pe frigarui pe o masă festivă
Canapele apetisante pe frigarui pot fi fie o gustare bugetară, fie o adevărată delicatesă. Totul depinde de umplerea aleasă pentru ei.
Cu pește roșu și caviar negru
ingrediente:
- pâine albă - ½ pâine;
- unt (înmuiat) - ½ ambalaj;
- păstrăv ușor sărat / somon - 200 - 250 g;
- caviar negru - 50 - 70 g;
- pătrunjel proaspăt după gust.
Mod de preparare:
- Tăiați felii albe din pâine albă.
- Ungeți fiecare cu ulei înmuiat.
- Puneți o porție de caviar negru.
- Tăiați subțire peștele și rulați-l sub formă de vele. Fix pe pâine cu frigarui.
Porniți canapele gata pregătite cu pătrunjel proaspăt.
Cu mezeluri uscate
ingrediente:
- baguette - 200 g;
- mezeluri crude (feliate) - 80 - 100 g;
- castravete proaspăt mare - 1 buc .;
- roșii mici - 2 - 3 buc .;
- brânză prăjită - 50 g;
- măsline tăiate - 10 buc.
Mod de preparare:
- Tăiați bagueta în parte și uscați ușor în cuptor.
- Decorați castravetele cu felii subțiri, roșiile cu plastic. Măsline negre în jumătăți.
- Pe crutoane prăjite pune brânză prăjită, câte o farfurie pentru fiecare. Puteți acoperi în prealabil pâinea cu maioneză sau cașcaval moale.
- Apoi, distribuiți cercurile de roșii.
- Pe fiecare frigarui, mai întâi șiruri o bucată de măsline, apoi felie de castravete în valuri și felii subțiri de cârnați uscați.
- Lipiți piesa de prelucrat în crutoane.
Serviți canapele rezultate pe o farfurie frumoasă.
Feluri de mâncare noi
Obligatoriu pe masa festivă vor fi preparate din carne. Serviți-le curând după începerea sărbătorii, când oaspeții au avut timp să încerce aperitivele, fierbinți.
Tuburi de ficat umplute
ingrediente:
- ficat de pui - o liră;
- ficat de vită - 400 g;
- ouă fierte - 10 buc .;
- ouă crude - 4 buc .;
- morcov - 10 buc .;
- lapte - jumătate de litru;
- făină - 1/3 st .;
- smantana - 5 linguri de desert;
- maioneza - 1/3 st .;
- usturoi - după gust;
- sare și condimente.
Mod de preparare:
- Două tipuri de ficat pentru a ucide cu un blender. Să sare. Adăugați condimente.
- Se toarnă ouă bine batute și puțin lapte în masa ficatului.
- Introduceți făina. Bateți totul până când bulgărele dispar și se diluează cu laptele rămas.
- Din masa rezultată, gătiți 25-30 de clătite.
- Ceapa prăjită cu morcovi. Să sare. Adăugați jumătate de smântână.
- Amestecați smântâna rămasă cu ouă fierte răzuite, piure de usturoi și brânză tocată. Adăugați sare și maioneză.
- Acoperiți fiecare clătită cu brânză și masă de ou și prăjire de legume pe rând.
Serviți un fel de mâncare neobișnuit de carne fierbinte cu orice fel de mâncare.
"Bile" de carne
ingrediente:
- carne tocată amestecată - jumătate de kilogram;
- produse de patiserie cu puf de drojdie - jumătate de kilogram;
- ceapa - 1 cap;
- gălbenuș - 1 buc .;
- usturoi - după gust;
- lapte - 2 linguri de desert;
- sare, piper.
Mod de preparare:
- Se umple carnea tocată cu ceapă, usturoi și se trece din nou printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și piper.
- Repetați bine masa pe o suprafață orizontală.
- Se întinde aluatul și se taie în fâșii subțiri.
- Formați „bile” din carnea tocată, acoperiți-le cu fâșii de aluat, astfel încât să rămână mici goluri.
- Ungeți piesa de prelucrat cu un amestec de gălbenuș și lapte.
Coaceți răcoritoare la cuptor timp de 40 - 45 de minute la temperatură medie, până se rumenesc.
Feluri de mâncare originale
În loc de orez obișnuit și piure de cartofi pentru vacanță, ar trebui să gătești ceva mai interesant ca o farfurie. Este gustos să completezi ambele opțiuni de mai jos cu sosuri picante.
„Ducesa“
ingrediente:
- cartofi cruți - 1 kg;
- brânză tare - 50 - 80 g;
- gălbenușuri de pui - 2 buc .;
- nucșoară - pe vârful unei linguri;
- sare și piper.
Mod de preparare:
- Gatiti cartofii in apa sarata pana cand sunt fierti.
- Goliți toată apa, adăugați nucșoară, piper, brânză rasă, gălbenuș (1 buc.). Amestecă totul bine.
- Pe o foaie de copt acoperită cu pergament, strecurați trandafiri mici cu o pungă de patiserie.
- Ungeți piesele cu gălbenușul rămas.
- Coaceți într-un cuptor foarte fierbinte timp de 15 - 17 minute.
Puteți pregăti o astfel de mâncare laterală sub formă de opt pe 8 martie.
Umplut Beijing
ingrediente:
- Varză chinezească - 1 furculițe;
- brânză de căsuță cu grăsime medie - 300 - 350 g;
- gelatină de înaltă calitate - 10 g;
- apă potabilă - 60 ml;
- ardei salate colorate - 150 g;
- pătrunjel proaspăt - 10 g;
- usturoi, sare, piper.
Mod de preparare:
- Se toarnă gelatina peste apă și se lasă să se umfle.
- Se toacă bine pătrunjelul și usturoiul, se amestecă cu brânza de căsuță.
- Tăiați ardeii de salată în cuburi în miniatură. Adăugați brânza de căsuță. Toată sare și piper.
- Se dizolvă gelatina în cuptorul cu microunde, se trimite la umplutură.
- Varza împărțită în frunze. Clătiți și uscați fiecare.
- Luați 2 frunze, umpleți-le cu umplutură și conectați-vă între ele.
- Înfășurați fiecare gol într-un film și trimiteți pentru câteva ore la frigider.
O astfel de farfurie neobișnuită este servită refrigerată la carne sau pește.
Meniul Postului
Masa festivă a Postului poate fi de asemenea apetisantă și gustoasă. Adevărat, rețetele din ea vor fi mai simple.
Caserola cu cartofi si ciuperci
ingrediente:
- cartofi cruți - 1,5 kg;
- ciuperci proaspete decojite - jumătate de kilogram;
- ceapa - 2 capete;
- roșii - 3 buc .;
- maioneză slabă, ulei vegetal și sare.
Mod de preparare:
- Se fierbe complet cartofii decojiți. Se amestecă cu apa rămasă după gătit. Să sare. Puteți adăuga condimente.
- Se toacă ceapa și ciupercile și se prăjesc în ulei. Să sare. Întrerupeți cu un blender.
- Puneți 1/3 din piure de cartofi într-o formă de sticlă pregătită. Se acoperă cu prăjirea și 1/3 de piure de cartofi.
- În continuare, puneți roșii felii subțiri.
- Închideți totul cu cartofii rămași și maioneză slabă.
Coaceți vasul la 170 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
Varză umplută
ingrediente:
- varză albă - 1 cap;
- orez alb - ½ lingură;
- morcovi și ceapă - 1 buc .;
- ketchup - 5 linguri de desert;
- roșii - 2 buc .;
- ciuperci - 1 lingură;
- ulei, sare, piper.
Mod de preparare:
- Demontați varza în frunze. Se spală fiecare și se fierbe în apă clocotită timp de 3 minute, până se moale. Tăiați îngroșările din ele.
- Clătește și gătește orezul timp de 7 minute.
- Ciupercile de pădure, de asemenea, pre-fierbe. Ciuperci - doar toacă fin.
- Cojiți roșiile, tocați-le bine.
- Faci usturoiul.
- În ulei, prăjiți ceapa tocată și morcovul până se dau auriu. Adăugați ciupercile. Gatiti masa inca 7 - 8 minute.
- Se amestecă prăjirea cu roșiile, orezul, usturoiul. Sare și piper.
- Frunze de varză umplută în vrac. Rulliți-le bine și prăjiți-le în ulei fierbinte timp de câteva minute.
- Turnați rulourile de varză în tigaie cu puțină apă cu ketchup și fierbeți răcoritoare la foc mic timp de puțin peste o oră.
Lean Olivier
ingrediente:
- cartofi fierti - 4 buc .;
- morcov fiert - 3 buc .;
- mazăre din conserve - 1 lingură;
- ceapa - 1 cap;
- castraveți murați - 3 buc .;
- alge murate - 100 - 150 g;
- maioneză slabă și sare.
Mod de preparare:
- Se toacă toate legumele (ambele fierte, proaspete și sărate) în cubulețe.
- Scurgeți lichidul de mazăre. Tăiați măslinele în cercuri.
- Se taie varza mai scurt.
- Toate se amestecă.
Condimentează salata finită cu maioneză sărată slabă.
Cele mai simple, dar cele mai delicioase feluri de mâncare
Dacă nu aveți timp să vă deranjați cu designul mesei festive de mult timp, ar trebui să alegeți cele mai simple preparate posibile. Rămâne doar să aveți grijă de designul lor interesant, care poate surprinde plăcut oaspeții.
Macrou coapte
ingrediente:
- carcase de pește - 2 mari;
- usturoi - 3 - 4 căței;
- paprika măcinată - 1 vârf;
- Ierburi provensale - 2 lingurițe;
- ulei și sare.
Mod de preparare:
- Clătiți și curățați peștele. Lăsați un filet curat pe jumătăți cu pielea. Nu ar trebui să existe oase în ea.
- Zdrobiți usturoiul, amestecați cu toate condimentele și aproximativ 1/3 linguriță. orice ulei vegetal. Sare masa. Ungeți fileul de pește cu acesta și lăsați-l în această formă pentru aproximativ 1 oră.
- Așezați macroul pregătit pe o foaie de copt acoperită cu pergament, cu pielea în sus.
Coaceți peștele timp de 15 - 17 minute la 220 de grade.
Roșiile în dungi
ingrediente:
- vișine alungită - 12 buc .;
- usturoi - după gust;
- brânză - 100 - 150 g;
- sos de maioneză și sare.
Mod de preparare:
- Frecați brânza foarte fin și amestecați cu maioneza, piureul de usturoi, sarea.
- Faceți două tăieturi orizontale transversale în fiecare vișine. Umpleți-le cu umplutură.
- Deci, umpleți toate roșiile.
„Albinele” rezultate servesc ca o gustare rece.
Salată de șuncă cu ceapă murată
ingrediente:
- sunca de porc - 200 - 250 g;
- brânză procesată - 2 buc .;
- roșii - 3 buc .;
- ceapa murata rosu - 150 g;
- sos de smantana si sare.
Mod de preparare:
- Tăiați brânza, roșiile și șunca în cuburi medii.
- Se amestecă totul, se adaugă ceapa stoarsă din marinat.
- Condimentează aperitivul cu sos de smântână.
Sarea după gust și servește imediat oaspeții.
Rețete interesante pentru masa festivă
Gospodinele cu experiență pot aborda rețete ușor complicate. Bucatele de pe ele sunt foarte interesante, neobișnuite și gustoase.
Alege cu măsline
ingrediente:
- pui - 700 - 750 g;
- apă purificată - 2 l;
- măsline verzi - ½ lingură;
- morcov - 100 g;
- usturoi - 1 dinte .;
- gelatină de înaltă calitate - 50 g;
- sare, piper.
Mod de preparare:
- Se toacă puiul cu oase în bucăți și se trimite la gătit timp de 90 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați morcovii decojiți.
- Se diluează gelatina în apă fiartă rece conform instrucțiunilor. După un sfert de oră, dizolvați-l într-o baie de apă și amestecați cu 1,5 lingurițe. stoc de pui. Adăugați acolo usturoiul tocat. Să sare.
- Tăiați morcovii și măslinele fierte în cubulețe mici. Se amestecă cu ele bucăți mici de carne fiartă degresată.
- Se toarnă componentele de umplere cu bulion cu gelatină.
- Trimiteți masa într-o formă frumoasă și mișcați-o la rece toată noaptea.
Serviți puiul pregătit cu susul în jos, decorați cu ierburi proaspete.
Rulou de ciuperci de dovleac
ingrediente:
- dovlecel proaspăt - 2 buc .;
- șampanii decojite - 450 g;
- brânză tare - 150 g;
- ouă - 2 buc .;
- făină - 1 lingură;
- smantana - 1 lingurita;
- ceapa - 1 cap;
- usturoi - 3 - 4 căței;
- praf de copt - 10 g;
- sare, piper, ulei.
Mod de preparare:
- Coajă dovleacul, freacă grosolan și amestecă cu usturoiul zdrobit. Să sare.
- Adăugați gălbenușurile, ceapa mărunțită.
- Cerneti faina cu praful de copt in masa. Se adaugă biciul până la proteine stabile din spumă. piper
- Repartizați amestecul rezultat pe foaia de copt unsă.
- Trimiteți la cuptor, preîncălzit la 170 de grade. Se coace 35 - 45 minute.
- Se toacă fin ciupercile, se prăjesc până se rumenesc. Adăugați smântână și brânză rasă.
- Ungeți tortul de dovlecei pregătit cu masa de ciuperci. Rotiți-l.
Taie vasul rezultat în bucăți și decorează după bunul plac.
Cupcakes de pui
ingrediente:
- file de pui - 1 buc .;
- champignons - 5 buc .;
- mezeluri afumate - 1 buc .;
- ardei gras - ½ păstaie;
- castraveți murati - 1 buc .;
- masline - 9 buc .;
- ceapă verde - 2 pene;
- brânză - 80 - 100 g;
- smantana si unt - optional;
- sare, ulei vegetal, condimente.
Mod de preparare:
- Se toacă fin cârnații, ciupercile, ardeii. Se prăjesc până se rumenesc. Puteți lua unt pentru asta.
- Adăugați cuburi de castraveți murați și măsline, precum și ceapa verde tocată.
- Se amestecă produsele și se condimentează cu smântână.
- Fileul de pui a bătut subțire. Se întinde cu sare și condimente. Tăiați bucăți din ea pentru a se potrivi cu tenurile de brioșă.
- Acoperiți recipientele uleiate cu plăci subțiri de carne.
- Întindeți umplutura deasupra.
- Toate se umplu cu brânză. Pentru suculență, puteți întinde deasupra o bucată de unt.
Coaceți brioșele abundente timp de o jumătate de oră la 190 de grade.
Ce băuturi să surprindă oaspeții
Băuturile alcoolice și non-alcoolice vor fi, probabil, prezente pe masa pentru adulți. Sticlele de magazin cunoscute pot fi înlocuite cu cocktail-uri neobișnuite, auto-făcute.
Băutură portocalie fără alcool
ingrediente:
- apă purificată - 2 l;
- portocalie dulce suculentă - 2 buc .;
- menta - 4 - 5 ramuri;
- zahăr - 3 lingurițe. l .;
- cuburi de gheață.
Mod de preparare:
- În partea inferioară a carafei se așază menta uscată spălată, ușor pișcată de mâini.
- Top cu cercuri de portocale mușcate și zahăr.
- Mash totul cu o lingură, de asemenea.
- Umpleți carafa cu gheață ½.
- Umpleți totul cu apă.
Lasă băutura să se rumenească 10 minute și servește.
Lichior de boabe cu lapte condensat
ingrediente:
- vodka de calitate - jumătate de litru;
- lapte condensat - 100 ml;
- suc de vișine proaspăt stors - 1 lingură.
Mod de preparare:
- Amestecați laptele condensat și sucul. O altă boabă o va face.
- Adăugați votcă.
- Amestecă totul cu o lingură lungă de cafea.
Se toarnă lichior într-un decantor sau o sticlă frumoasă. Se răcește.
Pentru o masă festivă, este mai bine să gătiți mai multe mâncăruri gustoase interesante simultan, dar în porții mici. În acest caz, fiecare invitat va putea găsi printre ei câte ceva pe placul lor. O atenție deosebită trebuie acordată gustărilor. Nu sunt niciodată mulți dintre ei pe masa festivă.