Ce să gătești pe masa de Anul Nou - 6 rețete de vacanță pentru Anul Nou

Vacanța de Revelion mult așteptată și îndrăgită este imposibil de imaginat fără o sărbătoare din belșug, cu tot felul de gustări. În această zi, multe gospodine încearcă să facă preparate deosebit de gustoase, originale și spectaculoase, pentru a face plăcere familiei și oaspeților invitați. Pentru a afla ce să gătești pe masa de Anul Nou, rețete simple vă vor ajuta, datorită cărora puteți obține ușor și rapid gustări cochete acasă.

Reteta clasica de carne pentru Anul Nou

O opțiune minunată pentru masa festivă este carnea fragedă franceză cu brânză și roșii proaspete. Felul de mâncare este incredibil de gustos, foarte frumos și merge bine cu orice fel de mâncare și salate.

Componente necesare:

• carnea unui animal tânăr (carne de porc sau de vită) - 0,7 kg;
• două roșii medii;
• ceapa;
• Brânză olandeză - 230 g;
• maioneza - 170 g;
• coriandru, sare, cimbru, ardei uscat, busuioc - după cum este necesar.

gătit:

1. Se spală carnea sub robinet și se taie în bucăți dreptunghiulare de aproximativ 1,5 cm grosime.
2. Apoi bateți cu un ciocan bucățile tăiate, astfel încât acestea să devină puțin mai moi și mai bine prăjite.
3. Clătiți roșiile cu apă curgătoare și tocați cercuri subțiri.
4. Gratiți brânza pe o răzătoare cu găuri mari.
5. Tăiați coaja din ceapă și o tăiați în fâșii. Apoi puneți într-o cratiță și prăjiți în grăsime vegetală până la translucid.
6. Tratează foaia de copt cu ulei și întinde carnea pe ea. Apoi sare-l, presărați cu condimente și acoperiți-le cu ceapă fiartă. Topim cu cercuri de roșii.
7. Combinați chipsurile de brânză cu maioneza și ungeți masa rezultată.
8. Introduceți tava de copt cu carne într-un cuptor încălzit la 195 de grade și coaceți timp de treizeci de minute.Atunci când pe produs apare o crustă maro aurie, aceasta poate fi considerată gata.

Carnea franceză trebuie servită în porțiuni fierbinte. Pentru plăcintele proaspete, este recomandat să oferiți ciuperci murate, piure de cartofi și salată de legume.

Un fel de mâncare simplu și delicios de file de curcan

O masă festivă pentru Anul Nou va ajuta la decorarea unui aperitiv minunat de carne de curcan coapte la cuptor cu fructe uscate și condimente aromate. Felul de mâncare are o aromă unică, iar gustul său uimitor va fi amintit mult timp de toți participanții la banchetul de gală.

Componente necesare:

• piept de curcan (dezosat) - 2 kg;
• patru căței de usturoi;
• caise uscate, prune - 85 g fiecare;
• suc de lamaie - 15 ml;
• ulei rafinat - 80 ml;
• muștar - 23 g;
• sare, paprika, rozmarin, ardei alb - după cum este necesar.

gătit:

1. Cojiți usturoiul și tăiați-l în felii lungi. Se spală fructele uscate cu apă fierbinte și se taie pe jumătate.
2. Clătiți curcanul, ștergeți-l cu un prosop de bucătărie și folosiți un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi superficiale în el. Apoi umpleți carnea cu fructe uscate și usturoi, așezându-le cu grijă în tăieturi.
3. Combinați toate condimentele uscate cu uleiul vegetal, apoi adăugați sare, suc de lămâie, muștar și amestecați.
4. Cu compoziția rezultată, ungeți generos curcanul pregătit și lăsați o oră și jumătate, astfel încât să fie bine marinat.
5. Apoi înfășurați carnea în folie, puneți-o pe o foaie de copt și trimiteți-o la un cuptor încins.
6. Coaceți un curcan cu fructe uscate timp de patruzeci de minute la 185 de grade.
7. După aceea, scoateți folia și gătiți încă cincisprezece minute sub formă deschisă, turnând regulat produsul pe sucul rezultat.

Când carnea devine roz, scoateți-o din cuptor, tăiați-o în felii mari și așezați pe o tavă. Se recomandă decorarea delicioasei cu frunze de salată, ierburi proaspete și felii de roșii.

Cuptor festiv cuptor

O altă rețetă de Anul Nou pentru un fel de mâncare delicios este un iepure suculent prăjit la cuptor. Delicatetea rafinată va surprinde în mod plăcut rudele și cu siguranță îi va mulțumi pe oaspeții care au venit la cină.

Componente necesare:

• carcasa de iepure;
• otet (mar) - 20 ml;
• ulei de măsline - 55 ml;
• busuioc, cimbru, sare de mare, maghiran - la discreția sa;
• slănină - 350 g;
• rozmarin - 6 ramuri;
• apa - 1 l;
• cartofi - 1,8 kg.

gătit:

1. Se spală bine iepurele și se șterge cu un prosop de bucătărie.Pentru a scăpa de mirosul specific de carne de iepure, trebuie să amestecați oțet cu apă, apoi așezați carcasa în soluția rezultată și lăsați timp de 2 ore.
2. După aceasta, scurgeți lichidul, grătați produsul cu un amestec de sare de mare, condimente uscate, ulei de măsline și trimiteți la loc rece timp de 10 ore.
3. Când carcasa este murată, cojiți cartofii, apoi tăiați-i în cercuri, adăugați puțină sare și prelucrați cu ulei de măsline.
4. Tăiați slănina în farfurii subțiri.
5. Umpleți o foaie de copt cu cartofi, distribuiți crengile de rozmarin deasupra și așezați bucățile de slănină.
6. Apoi puneți iepurele pe „perna” pregătită cu abdomenul în jos și acoperiți-i laturile cu felii de porc de-a lungul picioarelor.
7. Introduceți foaia de copt în cuptor și coaceți carnea timp de o oră la o temperatură de 175 de grade.
8. Când este prăjit, iar cartofii devin moi, scoateți vasul și răciți ușor.

Serviți gusturile în ansamblu pe o farfurie mare și elegantă. Iepure coapte în armonie perfectă cu sos alb, măsline și șampanie.

Opțiune pentru o mamă care alăptează

Femeilor din perioada alăptării li se recomandă să utilizeze numai cele mai utile și de înaltă calitate produse care nu pot dăuna copilului. Prin urmare, ca mâncare festivă, sunt potrivite pentru cartofii umpluți cu carne, coapte la cuptor cu sos de smântână.

Componente necesare:

• cartofi - 12 buc .;
• carne de vită măcinată - 0,4 kg;
• unt din smântână - 20 g;
• făină de grâu - 15 g;
• Brânză rusă - 110 g;
• piper alb, sare - după cum este necesar;
• smantana (15%) - 220 g;
• pătrunjel și mărar - 3 ramuri fiecare.

gătit:

1. Cojiți cartofii de pe stratul superior și clătiți bine sub robinet cu apă. Apoi tăiați mijlocul tuberculilor, astfel încât să arate ca niște butoaie mici.
2. Sarea de vită tocată, se adaugă puțin piper și se amestecă puternic.
3. Se umple cartofii cu umplutură de carne și se pune pe o foaie de copt acoperită cu grăsime vegetală.
4. Acum ar trebui să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o cratiță, apoi amestecați-l cu făină și prăjiți până se rumenesc. Apoi turnați smântâna și amestecați, la foc mic timp de aproximativ trei minute.
5. Se toarnă cartofii cu sosul pregătit, se toarnă firimituri de brânză deasupra și se introduc la cuptor.
6. Coaceți produsul la 210 grade timp de aproximativ treizeci și cinci de minute.

Un tratament simplu și gustos de vacanță pentru mamele care alăptează este gata. Rămâne să presărați cu ierburi tocate, transferați într-un vas de servire și puneți pe masă.

Friptura de carne de Anul Nou

Meniul de Anul Nou va putea diversifica mielul prăjit delicios din Provence.

Un fel de mâncare suculent este preparat cu adaos de legume, ierburi proaspete, condimente parfumate și are o aromă divină și un gust luminos, expresiv.

Componente necesare:

• patru cartofi;
• măsline pictate (conserve) - 1 cutie;
• vin (roșu, semi-dulce) - 400 ml;
• miel - 0,8 kg;
• frunze de laur, sare grosieră - după bunul plac;
• zest de o lamaie;
• cilantro, pătrunjel, rozmarin - 3 - 4 ramuri;
• doi căței de usturoi;
• ceapa mare;
• un ardei gras (galben);
• pasta de rosii - 20 g.

gătit:

1. Spălați mielul sub un robinet cu apă și tăiați-l în cuburi mari.
2. Pune carnea într-un recipient adânc, toarnă vin, adaugă frunza de dafin spartă în bucăți, crengute de verdeață și trimite la frigider timp de 9 ore.
3. Când mielul este marinat, trebuie să fie preparate legumele. Pentru a face acest lucru, coajați cartofii și tăiați-i în cubulețe, tăiați coaja din ceapă și tocați-o în inele, zdrobiți usturoiul sub presă. Se taie ardeiul gras, se elimină toate boabele, apoi se spală pulpa și se taie în fâșii largi.
4. Îndepărtați carnea din marinată, puneți-o într-o tigaie fierbinte roșie și amestecând regulat, prăjiți douăsprezece minute în ulei rafinat, apoi transferați-o în tigaie.
5. Se toarnă ardeiul tocat, usturoiul, ceapa în aceeași tigaie, se adaugă puțin ulei și se prăjește până se trandafiră. Apoi combinați legumele cu carne și amestecați.
6. Toarnă marinata de vin într-o cratiță, pune pasta de roșii, măsline și conserve de rozmarin. Apoi se fierbe la foc mic, sub un capac bine închis, timp de aproximativ două ore.
7. După acest timp, adăugați cartofi și gătiți încă douăzeci de minute, după care așezați vasul într-un loc răcoros timp de 10 - 12 ore.

Când gustarea este infuzată, trebuie încălzită, asezonată cu coajă de lămâie și presărată cu pătrunjel tocat. Aranjați plăcintele finite pe farfurii și serviți cu sos picant și o varietate de salate.

Ce se poate găti din pui

Aproape fiecare masă de Revelion are mâncăruri delicioase de pui. Există multe rețete pentru prepararea sa, de exemplu, o pasăre suculentă și fragedă în cuptor, sub o „haină” vegetală, care poate fi făcută cu ușurință în propria bucătărie din produsele disponibile. Se pare că un astfel de fel de mâncare este complet ieftin.

Componente necesare:

• file de pui - 1,7 kg;
• trei roșii;
• șase căței de usturoi;
• un ardei gras (verde);
• brânză tare - 320 g;
• un pahar cu făină de grâu;
• maioneza - 120 g;
• muștar „rus” - 18 g;
• condimente pentru păsări de curte, sare, piper - după cum este necesar;
• verdeață (oricare) - 60 g.

gătit:

1. Spălați puiul și tocați-l în bucăți mici de 1 - 2 cm grosime.
2. Apoi sare carnea, presară cu condimente, piper măcinat, bate puțin cu un ciocan și procesează cu făină pe ambele părți.
3. Încălziți o tigaie cu grăsime vegetală, puneți puiul în ea și prăjiți până se rumenesc.
4. Se spală și se taie roșiile în cubulețe mici.
5. Se curăță de ardei gras, se clătește cu apă curgătoare și se toacă cu pătrate.
6. Zdrobiți usturoiul cu un dispozitiv special.
7. Frecați brânza pe o răzătoare grosieră și împărțiți masa rezultată în două părți.
8. Se toacă verdeața cu un cuțit ascuțit, apoi se combină cu roșiile tocate, ardeii și usturoiul tocat.
9. Pune o parte din brânză în amestecul de legume, adaugă maioneza, muștarul și amestecă ușor.
10. Puneți fileul de pui pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Apoi acoperiți feliile de carne cu un „strat” de legume și acoperiți-l cu multă brânză rămasă.
11. Introduceți vasul într-un cuptor încălzit la 200 de grade și coaceți timp de douăzeci de minute.

Când brânza este rumenită și topită, plăcintele sunt scoase din cuptor, împărțite în porții și servite în farfurii frumoase. Se recomandă să mănânci pui sub o „haină de blană”, într-o formă caldă, cu aperitive reci și vin alb. Bon pofta!