Ce să gătești cu carne de porc? 40 de rețete acasă

Multa carne nu se intampla! Când ne gândim ce să gătim din carne de porc, este suficient să ne imaginăm o felie suculentă, cu o crustă delicioasă crocantă, care emană o aromă delicată de mirodenii și condimente orientale. Dar treceți peste rețetele prezentate și veți fi uimiți de varietatea de preparate din acest tip de carne!

Ce să gătești din carne de porc la cuptor

Oamenii au asociat mult timp acest produs preferat cu abundență și generozitate.

Pentru a obține mâncare gustoasă, hrănitoare și sănătoasă în cuptor, folosiți spatele carcasei, gâtului sau scapulei.

Selectăm cele mai bune condimente în funcție de gusturile noastre, având în vedere compatibilitatea cu carnea de porc.

Carne de porc franceză - rețetă clasică

ingrediente:

• champignons proaspete - 500 g;
• file de porc - 500 g;
• maioneza - 100 g;
• ceapa;
• roșii - 2 buc .;
• muștar - 20 g;
• ulei (măsline, smântână) - 30 g fiecare;
• brânză preferată (tare) - 300 g;
• condimente (piper, sare) - după preferințe.

Mod de preparare:

1. Sortăm și curățăm ciupercile, după un minut de „duș rece”, turnăm organismele sporilor cu șervețele, tăiate în farfurii subțiri (până la 1 cm). Nu țineți niciodată campionii în apă mult timp! Pălăriile absorb rapid umezeala, își pierd elasticitatea și gustul.
2. Spălați carnea, împărțiți în felii (până la 2 mm), bateți bine, piper, sare. Păstrând bucătăria și hainele de inevitabilul strop de sânge, așezați piesele într-o pungă de plastic sau înveliș cu un film.
3. În bol combinăm muștarul și maioneza, ungem cu grijă carnea cu sos picant, lăsăm o jumătate de oră (puteți și peste noapte).
4. Se prajesc ciupercile si inelele de ceapa individual in unt cremos pana se rumenesc.
5. Procesăm foaia de copt cu ulei, întindem feliile de carne de porc (puțin la distanță unele de altele). Deasupra fiecărei bucăți așezăm un strat de ceapă, ciuperci, felii de roșii mărunțite și presărăm piramidele frecate cu brânză rasă. Coaceți într-un dulap fierbinte 15 minute. la 200 ° C și cât mai mult timp la 250 de grade.

Friptură de porc în stil acasă

ingrediente:

• morcov;
• cartofi (tuberculi de dimensiuni medii) - 15 buc .;
• becuri - 2 buc .;
• curry - 5 g;
• frunze de laur - 3 buc .;
• sare, piper - după preferințe;
• grăsime vegetală.

Mod de preparare:

1. Cartofii decojiți și spălați tăiați în sferturi mari. Tuberculii tineri sunt lăsați intacti într-o piele subțire! Ceapa și morcovii sunt supuși aceleiași proceduri, dar sunt împărțiți în părți mici.
2. Se taie carnea în porții, se prăjește pe toate părțile în ulei la foc mediu până se rumenesc. Adăugați legume, trimiteți la carne de porc 10 minute. Nu uita de ardei, sare, condimente preferate.
3. Combinați produsele prăjite cu cartofii, puneți-le pe o foaie de copt tratată cu ulei și acoperiți bine cu folie.
4. Coaceți friptura timp de 60 de minute. la 200 ° C. În 5 minute până la sfârșitul procesului, îndepărtați hârtia, creșteți încălzirea, amestecați alimentele de mai multe ori. Dacă doriți, presărați cu brânză mărunțită fin. Serviți vasul, decorați-l cu mărar tocat!

Escalop de porc - coaceți în cuptor

Acest fel de mâncare este o bucată de carne gătită fără a se coace. Gâtul este cel mai bun produs pentru acest fel de mâncare. Obținem un gust minunat pe care nu îl vom confunda niciodată cu nimic!

ingrediente:

• coada de porc - ½ kg;
• roșii - 2 buc .;
• brânză - 100 g;
• ceapa;
• smantana de casa;
• grăsime vegetală (1 lingură), ierburi uscate, piper, sare.

Mod de preparare:

1. Împărțim carnea în straturi până la un centimetru grosime, o batem fără fanatism, mărind bucățile de două ori. Ungeți ușor cu smântână (maioneză), precum și un amestec de ierburi, sare și piper.
2. Întindem carnea de porc pe o foaie de copt, tratată cu unt. Pe fiecare porție, puneți inele de ceapă, felii de roșii tocate, ungeți cu sos de smântână. Trimitem escalope timp de 30 de minute. în cuptor (200 ° C). Cu un sfert de oră înainte de gătit, presărați piesa cu brânză rasă.

Gătit carne de porc de vacanță

ingrediente:

• parte slabă a cărnii - 1 kg;
• Muștar Dijon - 30 g;
• usturoi - 5 căței;
• ardei negru, ierburi provensale, sare;
• ulei proaspăt (măsline sau floarea soarelui).

Mod de preparare:

1. Amestecăm condimentele, condimentele, uleiul și muștarul într-un bol, amestecăm bine.
2. Ungeți sosul rezultat cu un produs bine spălat și uscat cu șervețel. Facem tăieturi subțiri în carne (buzunare), punem în ele fâșii de morcovi (de-a lungul bucății), cuișoare de usturoi.Învelim produsul în folie și îl trimitem timp de cinci ore la frigider.
3. Scoatem carnea de porc, o împachetăm în mai multe straturi de hârtie metalică, o introducem pe o foaie de copt, o introducem timp de patru ore la cuptor (180 de grade).
4. În 30 de minute înainte de încheierea tratamentului termic, deschideți folia, turnați carnea cu grăsimea eliberată - rumeniți crusta superioară.

Învelim bine carnea de porc fiartă finită într-o foaie de hârtie goală și o trimitem la frigider timp de 10 ore.

Carne de porc prăjită cu legume

ingrediente:

• bucăți de porc porționate - 500 g;
• ceapa;
• fructe de ardei dulce - 3 buc .;
• vinete tinere;
• cuișoare de usturoi - 4 buc .;
• cilantro, sare, piper;
• roșii coapte - 4 buc .;
• ulei (floarea soarelui sau măsline) - 40 g;
• suc de lămâie - jumătate de lingură.

Mod de preparare:

1. Vinetele taiate marunt se presara cu sare grosiera, se pun intr-un castron si se lasa o ora sub opresiune. Înainte de utilizare, turnați un lichid întunecat (nu al meu!).
2. Curățăm legumele rămase, ardeii (se elimină semințele) și ceapa, se taie cubulețe mari, se prăjesc în ulei. Adăugați bucățile de vinete, continuați să gătiți până când sunt moi și apare o culoare aurie delicată. Nu sare produsele, deoarece cristalele albe sunt deja suficiente în fructele purpurii.
3. Tăiem marginile bucăților de carne (exclud deformarea în timpul prăjirii), presărăm cu suc de lămâie, frecăm cu cantitatea dorită de sare și piper măcinat, lăsăm un sfert de oră pentru marinare.
4. Întindem carnea de porc într-o tigaie cu ulei, prăjim la foc mare timp de două minute pe fiecare parte.
5. Punem straturile aurii de carne pe o foaie de copt acoperită cu o foaie, așezăm legumele prăjite deasupra. Acoperiți cu un al doilea strat de hârtie, prindeți bine marginile, coaceți timp de 15 minute.

Medalioane de porc (sărate) - mâncare la nivel de restaurant

Întotdeauna tăiem carnea peste fibre, păstrând bucățile întregi, fragede și suculente în timpul prăjirii (coacere). Folosim această regulă pentru gătit fripturi sau cotlet.

ingrediente:

• o bucată de șuncă sau lână - 700 g;
• făină - 30 g;
• ulei (floarea-soarelui și smântână) - 50 g;
• cantitatea de sare și condimente este aleasă după gust.

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea de porc în felii de până la 2 mm grosime. Bateți ușor cu un cuțit sau un tocător de mâncare, oferind cărnii o formă rotundă. Felii de paine în făină, combinate cu o cantitate selectată de sare și piper și prăjiți în grăsime fierbinte într-o tigaie fierbinte.
2. Întindeți bucățile de carne aurie pe farfurie. Fierbem sosul format în timpul procesului de prăjire adăugând o lingură de apă. Completăm medalioanele cu compoziția rezultată, servim cu ierburi proaspete - un adevărat decor culinar demn de o masă festivă!

Frighere cuptor pe frigarui în cuptor

Rețeta prezentată descrie procesul de preparare. Aflăm despre metodele de marinare a cărnii din ultima secțiune a articolului.

ingrediente:

• carne de porc slabă - 500 g;
• becuri - 3 buc .;
• grăsimi de înaltă calitate - 200 g;
• chei - 50 g;
• vin și oțet (9%) - 1 lingură. l .;
• ardeiul (măcinarea grosieră) și sarea sunt selectate în funcție de preferințe.

Mod de preparare:

1. Pentru grătar avem nevoie de sos picant. Se macină făinurile, se toarnă vin (de preferință alb), oțet în tigaie. Se adaugă piper după gust și se fierbe compoziția la foc mic până se reduce jumătate din cantitatea de lichid.
2. Împărțim grăsimea în felii. Tăiem ceapa în inele groase. Lăsați frigarui o jumătate de oră în apă îmbuteliată.
3. Eliberăm carnea de pe tendoane, tăiem în cubulețe mici, piper și sare. Coaceți carnea de porc pe bețișoare de lemn, alternând-o cu felii de slănină.
4. Punem chebab-urile pe o foaie de copt cu laturi înalte sau pe o grilaj de lemn, astfel încât carnea să nu intre în contact cu partea de jos a recipientului și să prăjim abur fierbinte. Trimitem mâncare pentru 25 de minute. în cuptor (250 ° C). La fiecare cinci minute, întoarceți piesele de lucru și turnați peste sos picant.

Rulouri de ciuperci

ingrediente:

• file de porc - 500 g;
• brânză - 200 g;
• becuri - 2 buc .;
• smântână (30%) - 200 ml;
• champignons proaspete - 500 g;
• ouă - 2 buc .;
• ulei (măsline sau floarea soarelui) - 30 g;
• sare, piper.

Mod de preparare:

1. Se fierb ouăle fierbinți, se răcesc în apă, se curăță, se răcește grosier.
2. Se toacă ceapa, se trece în unt, se adaugă ciupercile mărunțite mărunt. Continuăm încălzirea până când lichidul se evaporă, apoi prăjim produsele până se rumenesc.
3. Puneți prăjirea în bol, adăugați ouăle, brânza rasă, sarea și condimentele, amestecați compoziția.
4. Împărțim carnea de porc pregătită în fripturi, batem cu grijă. Punem pe fiecare strat câte o lingură de umplutură, rulăm rulourile, fixăm părțile cu scobitori. Prăjiți mâncarea într-o tigaie până se rumenesc.
5. Împărțim produsele pe o foaie de copt. Se adaugă 250 ml de apă îmbuteliată, se toarnă smântână, sare și piper. Se coace 20 de minute. la 180 ° C

Carne de porc neobișnuită cu kiwi

În China - locul de naștere al fructelor „ticăloase” - ele sunt numite „piersici maimuță”. Cel mai uimitor lucru este că iubitul nostru gâscă a fost strămoșul fructelor incredibil de utile!

ingrediente:

• entrecot de porc - 1 kg;
• Kiwi - 3 buc .;
• cantitatea de piper și sare este aleasă după gust.

Mod de preparare:

1. Carnea pregătită este împărțită în straturi de până la 3 mm grosime. Facem tăieri adânci din partea în care se află stratul de grăsime. Obținem buzunare deosebite.
2. Se taie coaja de pe kiwi, se împarte în farfurii subțiri în funcție de numărul de bucăți de carne. Fructele rămase se toacă cu un blender.
3. Punem în cavitățile formate de-a lungul lobulului de boabe și tratăm carnea de porc cu o compoziție verde pe toate părțile.
4. Fiecare bucată de carne este învelită în folie, pusă timp de 3 ore (noaptea) la frigider, apoi trimisă timp de 40 de minute. în cuptor (200 ° C).

Bucată de carbonat coapte

ingrediente:

• lână de porc - 1 kg;
• Muștar Dijon - 40 g;
• sos de soia - 40 g;
• rozmarin, sare, coriandru, piper măcinat, cimbru.

Mod de preparare:

1. Carnea spălată și uscată cu prosoape se pune într-un bol spațios. În vas, amestecați componentele rămase. După două ore, frecăm carnea de porc cu compoziția pregătită și o trimitem la frigider până a doua zi.
2. Înfășurați fileul murat în folie (trei straturi), puneți-l pe o foaie de copt și trimiteți-l la cuptor pentru o oră. Se coace la 190 de grade.

Nu uitați să deschideți hârtia cu 10 minute înainte de încheierea tratamentului termic. Crusta apetisantă este o necesitate pentru acest preparat somptuos!

Pâine cu carne bavareză

ingrediente:

• carne de porc (partea cervicală sau scapulară) - 500 g;
• perie sau untură (nesalubit) - 200 g;
• sare cu nitrit - 20 g;
• piper alb (2 g), roșu (0,5 g), cardamom, ghimbir - pe vârful unui cuțit (0,3 g fiecare);
• cuburi de gheață măcinată - 200 g;
• grăsimi pentru prelucrarea matrițelor;
• praf de copt sau bicarbonat de sodiu - ½ lingură.

Mod de preparare:

1. Înghețăm carnea și untura la zero grade, după care o lăsăm în interior, astfel încât aceste ingrediente să poată fi zdrobite de un procesator de alimente.
2. Puneți umplutura rezultată într-un bol, turnați toate condimentele pregătite, inclusiv praful de copt și sarea și amestecați compoziția cu un blender. Adăugați treptat gheață, obținând o masă omogenă strălucitoare.
3. Ungeți mucegaiul cu grăsime, puneți carnea tocată într-un recipient și tamponați bine compoziția cu mâinile (umezite în prealabil cu apă cu gheață).
4. Trimitem Leberkese (așa-numita pâine cu carne în Germania) timp de o oră în cuptor (190 ° C).

După coacere, scoateți produsul din cuptor. Așteptăm 15 minute, ținem cuțitul de-a lungul marginilor matriței și scoatem produsul finit din recipient. Feliile de carne sunt bune atât calde, cât și reci. Farfurie uimitoare!

Rețetă pentru prăjirea cărnii în sos de soia cu miere

ingrediente:

• carne de porc (șuncă, gât, file) - 500 g;
• sos de soia - 150 g;
• Condimente italiene, sare, piper;
• muștar - 30g;
• miere - 90 g.

Mod de preparare:

Combinăm muștarul, mierea și sosul de soia într-un bol. Adăugați sare, un vârf de ierburi și piper. Se amestecă amestecul. Taiem carnea de porc in felii de pana la 2 cm grosime, cufundam complet compozitia aromata si lasam cateva ore. Întindem carnea murată pe o foaie de copt, turnăm generos sosul de soia și coacem 40 de minute. la cuptor (200 ° C). O modalitate uimitor de rapidă de a găti carne uimitor de delicioasă și fragedă, cu o crustă minunată!

Mâncăruri multicooker selectate

Un aparat electrocasnic foarte util este încă subestimat de multe gospodine care preferă o sobă familiară. Bunicile noastre ar fi probabil îngroziți de o astfel de „batjocură” de produse care nu au fost în cuptorul rusesc. Poate că și în curând vom fi îngroziți de bucatele „desenate” de pe imprimantă! Însă astăzi, multicooker-ul oferă gastronomiei beneficii și avantaje indubitabile.

Pila de carne de porc apetisantă

ingrediente:

• orez (Basmati, Iasomie, Sadri) - 200 g;
• pulpă grasă de porc (coaste) - 500 g;
• ceapa;
• amestec de condiment pentru pilaf;
• frunze de laur - 2 buc .;
• pâine subțire de pita;
• cap de usturoi;
• unt (unt și floarea soarelui) - 50 g;
• morcovi dulci - 100 g;
• sare, piper - opțional.

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea de porc (2 cm). Amestecăm ambele tipuri de ulei în vasul aparatului, pornim aparatul pentru modul de prăjire. Încălziți grăsimea, întindeți bucățile de carne, prăjiți, întoarceți periodic.
2. Cojim ceapa și morcovii, tocăm legumele, adăugăm la carne de porc, tocanăm un sfert de oră.
3. Bine spălați orezul, ușor uscat, trimiteți la aragazul lent. Facem o mică indentare în centrul boabelor, așezăm în ea un cap curat de usturoi. Turnați 600 ml de apă îmbuteliată, continuați să gătiți deja în modul „Gătit rapid”, apoi porniți „Căldura” timp de 10 minute.
4. Întindem pilaful din bol (scoatem usturoiul), îl ungem cu ulei, acoperim pita cu fundul. Facem acest lucru în așa fel încât tortul să depășească limitele recipientului. Revenim ingredientele la loc, acoperim bine cu marginile libere ale pita, procesăm cu grăsime cremoasă.

Terminăm de gătit instalând programul „Coacerea”. Obținem un adevărat pilaf azerian!

Carnea de vită din carne

ingrediente:

• carne de porc (tocat) - 500 g;
• smantana de casa - 70 g;
• ceapa;
• pasta de rosii - 30 g;
• ulei (măsline sau floarea soarelui) - 50 g;
• apă îmbuteliată - 200 g;
• făină - 1 lingură. l .;
• sare, condimente și mirodenii - după preferințe.

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea de pe tendoane în felii lungi (până la 5 cm). Turnați ulei aromat în vasul multicooker-ului, încălziți-l (modul „Fry”), prăjiți carnea de porc timp de 7 minute. Se rumenește carnea cu piper, sare, se adaugă ceapa tocată cu inele și se continuă să se gătească încă două minute în același mod.
2. Când dispozitivul inteligent raportează sfârșitul etapei următoare, puneți pasta de roșii, smântână într-un bol, turnați în apă, amestecați compoziția și porniți-o timp de 25 de minute. Program de stingere.

Un semnal sonor va informa despre finalizarea cu succes a preparatului de stroganoff de vită. Nu este aceasta o minune a tehnologiei?

Kharcho de porc cu orez

ingrediente:

• apă îmbuteliată - 2 l;
• carne de porc (cu siguranță pe os) - 400 g;
• orez - ½ cupă multiplu;
• tuberculi de cartofi - 3 buc .;
• morcovi dulci;
• hamei-suneli, verdeață (busuioc), o frunză de laur, mazăre de piper, sare - selectăm după bunul plac;
• pasta de rosii - 150 g;
• nucșoară - 1 lingură;
• cap de usturoi.

Mod de preparare:

1. Fierbeți carnea de porc pe os în doi litri de apă, setând modul „Friptura” timp de o oră. La sfârșitul procesului, adăugați boabe de piper, sare, o frunză de laur, condimente și mirodenii.
2. În timp ce ghiveciul este ocupat cu munca sa, pregătim legumele: tăiem morcovii în cubulețe, tăiem ceapa în jumătate de inele.
3. Scoatem carnea din vas, filtrăm bulionul într-un bol separat și punem uleiul la locul său într-un recipient curat. Întindem feliile de morcovi și ceapă, le prăjim ușor cu pasta de roșii.
4. Turnați bulionul, adăugați cartofii tocați, orezul bine spălat, carnea. Terminăm de gătit kharcho-ul în jumătate de oră, setând modul „Supa” pe afișaj.

Carne dietetică aburită

ingrediente:

• carne de porc (col uterin) - 1 kg;
• muștar - 30 g;
• alege cantitatea de sare de mare, piper, curry după gustul tău.
• Mod de preparare:

Pregătim carnea în mod obișnuit - tăiem în felii de până la 3 mm grosime, batem bine. Frecați carnea de porc cu pudră de curry, sare și condimente alese, ungeți cu muștar.

Plasăm piesele într-un coș conceput pentru aburire, setăm recipientul pe tava unității, turnăm apă la nivelul marcajului inferior. Închideți capacul, selectați modul „Gătirea cu aburi”, setați cronometrul timp de 40 de minute. Aceasta este toată înțelepciunea!

Friptura de porc cremă

ingrediente:

• carne de porc grasă - 300 g;
• ceapă - 200 g;
• smântână (35%) - 100 g;
• campionii proaspete;
• cuișoare de usturoi - 3 buc .;
• sare, condimente - după gustul tău.

Mod de preparare:

1. Se taie carnea în fâșii de 2 cm lungime, ciupercile decojite se împart aproximativ în aceeași formă, se toacă usturoiul în felii subțiri.
2. Împărțim produsele în vasul multicooker, adăugăm sare și condimente, turnăm multă smântână.
3. Selectăm programul "Friptură", indicăm tipul de produs (carne), durata preparatului (oră). În timp ce dispozitivul funcționează cu sârguință, mergeți la treaba noastră!

Acordeon de porc cu brânză

ingrediente:

• coada de porc - 1 kg;
• brânză preferată - 150 g;
• cuișoare de usturoi - 3 buc .;
• ardei uscat, sare, alte mirodenii alese.

Mod de preparare:

1. Întindem carnea pe tablă, facem tăieturi adânci, retragem 1,5 cm, dar nu despărțim feliile până la capăt. Primim un fel de acordeon.
2. Se macină usturoiul, se amestecă cu sare, condimente și mirodenii, se freacă bine bucata pe toate părțile, prelucrând ușor locurile de separare a cărnii.
3. Împărțim brânza în farfurii, punem pe rând în locurile de tăieturi de porc. Învelim întreaga bucată în folie, învelind separat fiecare strat în hârtie. Turnăm până la un litru și jumătate de apă în vas, setăm modul „Gătirea cu aburi” timp de o oră.

Coaste de cartofi

ingrediente:

• tuberculi de cartof - 7 buc .;
• ulei (măsline sau floarea soarelui) - 20 g;
• coaste de porc - ½ kg;
• morcov;
• ceapa;
• frunze de laur - 2 buc .;
• un amestec de ierburi uscate, condimente și mirodenii, selectate în funcție de gusturile personale.

Mod de preparare:

1. Turnați ulei proaspăt în vas, puneți carnea spălată și uscată cu șervețele, prăjiți timp de 10 minute în modul „Coacerea”. Turnăm coastele deja aurite, repetăm ​​procesul de tratament termic.
2. Adăugați inele de ceapă, morcovii tocați, sare, frunze de laur, condimente și mirodenii.
3. Cinci minute mai târziu, așezați bețișoarele de cartofi, gătiți un sfert de oră în programul Coacerea.

Caserola cu cartofi, carne de porc și brânză

ingrediente:

• cartofi - 500 g;
• carne de porc proaspătă - 300 g;
• becuri - 2 buc .;
• apă îmbuteliată - 250 ml;
• maioneza - 50 g;
• roșii - 3 buc .;
• brânză - 150 g;
• ulei (floarea soarelui sau măsline) - 20 g;
• sare și condimente.

Mod de preparare:

1. Curățăm, spălăm, tăiem ceapa și cartofii în forma dorită. Împărțim carnea în bucăți porționate, o batem ușor, așezăm pe fundul unui bol uns.
2. În continuare, formăm un strat de maioneză, pe care întindem legumele. Se adaugă sare, piper și se procesează cu sos alb. Terminăm formarea vasului cu felii de roșii și brânză grosieră.
3. Timp de o oră, activăm modul „Coacerea”.

Gât de porc cu ierburi provence

ingrediente:

• gât de porc - 1 kg;
• cuișoare de usturoi - 5 buc .;
• frunze de laur - 3 buc .;
• cantitatea dintr-un amestec de ierburi provensale, sare și condimente este selectată în funcție de preferințe.

Mod de preparare:

1. Carnea mea se usucă bine, se freacă bine cu usturoi tocat, ierburi provensale, combinate cu cantitatea potrivită de sare.
2. Strângeți gâtul cu sfoară culinară, în retragere de 3 cm. În acest fel, oferim produsului forma dorită și facilităm tăierea cărnii finite.
3. Întindem carnea de porc într-un bol uscat, acoperim cu frunze de laur, pornim multicooker-ul pentru modul „Coacerea”. Setăm ora la 1 oră. Gătit - nicăieri mai ușor!

Gătit carne de porc delicioasă pe aragaz

Modul clasic de gătit ne va încânta cu multe posibilități de tratare termică a produselor pentru o perioadă lungă de timp. Gatiti, prajiti, tocaniti, fierbeti - alegeti o farfurie pentru fiecare gust.

Gutaș de porc cu pâine

Asigurați-vă că completați vasul cu pâine proaspătă, pe care o folosim în loc de lingură. Trebuie doar să scufundați cocoașa crocantă sau carnea într-o boabă aromată groasă, împreună cu o bucată de carne fragedă o trimitem la gură. Plăcere de nedescris!

ingrediente:

• gât de porc - 500 g;
• becuri - 2 buc .;
• morcov;
• făină - 50 g;
• pasta de rosii - 100 g;
• frunze de laur - 2 buc .;
• apă îmbuteliată - 150 ml;
• ulei (floarea soarelui sau măsline);
• jumătate de ardei iute;
• cantitatea dorită de sare și condimente.

Mod de preparare:

1. Încălziți tigaia. Împărțim carnea de porc în porții mari, o batem ușor și o introducem în grăsimi vegetale fierbinți. Puneți imediat frunzele de laur (pentru aromă) și prăjiți bucățile de carne până se rumenesc la foc mare.
2. Tăiați legumele decojite și spălate în cubulețe mici și adăugați la carne când apare o crustă aurie.
3. Continuați să gătiți la foc mediu. După 10 minute, sare și piper ingredientele, pune condimente, condimente, pastă de roșii.
4. Se presară mâncare cu făină, se amestecă. Trei minute mai târziu, fără a opri lucrarea cu o spatulă de lemn, umpleți vasul aproape terminat cu apă fierbinte.

Acoperim recipientul cu un capac, reducem temperatura de încălzire la minimum și fierbem carnea de porc în jumătate de oră.

Friptura de porc într-o tigaie

ingrediente:

• pulpă de porc - 700 g;
• ulei proaspăt (măsline, floarea soarelui);
• sare, condimente.

Mod de preparare:

1. Procesăm carnea de porc în mod obișnuit, tăiem fibrele (nu uitați de această regulă) în straturi de până la 3 cm grosime.Lubrați bucățile cu ulei, presărați groase pe condimente, lăsați produsul murat pentru o jumătate de oră.
2. Încălziți puternic tigaia. Sărați carnea de porc, puneți-o în recipient, așezând bucățile un pic una de alta. Prăjim la foc mare, întoarcem numai după apariția unei cruste. Cu această tehnică, „sigilăm” carnea, prevenind curgerea sucului. Nu străpungem și nu înțepăm!
3. Continuați să gătiți. După 3 minute reducem focul și după 5 minute. Termină prăjirea fripturii de porc.

Se lasă un sfert de oră într-o tigaie închisă.

Cele mai delicioase cotlet de porc

ingrediente:

• carne proaspătă refrigerată - 600 g pentru trei porții;
• sare, condimente și mirodenii;
• ulei de măsline - 500 g;
• suc de la o jumatate de lamaie.

Mod de preparare:

1. Spală-mi carnea de porc și usuc-o cu șervețele, împarte-o în părți. Pentru ca cotletele să păstreze sucul de carne în interior, au format o „coajă de protecție”, nu le facem pâine în făină sau altă compoziție. O altă condiție este îndepărtarea tendoanelor (țesut conjunctiv), care pot comprima și deforma produsele în timpul prăjirii.
2. Amestecăm condimentele, ierburile uscate (selectăm după gust) și sucul de lămâie. Frecăm straturile, lăsăm o jumătate de oră.
3. Prăjiți bucățile timp de cinci minute într-o tigaie fierbinte uscată la foc mare.
4. Imediat (!) Învelim cotletele în folie, lăsăm un sfert de oră, astfel încât toate sucurile și aromele să fie combinate într-un singur buchet de aromă. Cel mai delicios cotlet este gata!

Busuioc tradițional de porc cu castraveți

ingrediente:

• cartofi - 300 g;
• becuri - 3 buc .;
• pulpă de porc - 500 g;
• cuișoare de usturoi - 5 buc .;
• ulei (floarea soarelui sau măsline) - 100 g;
• castraveți (murături, butoi) - 3 buc .;
• pasta de rosii - 50 g;
• boabe de piper - 6 buc.

Citește și: bazele de gătit acasă

Mod de preparare:

1. Se taie carnea, așa cum s-a făcut pentru a obține stroganoff de vită și se prăjește în grăsime până se rumenesc.
2. Se toacă fin ceapa decojită, se trece în ulei și se trimite la carne de porc. Răspândim pasta de roșii, umplem produsele cu bulion fierbinte sau apă încălzită, acoperind complet componentele de bază (nimic mai mult!).
3. Împărțim cartofii în părți mari, prăjim până la jumătate gata.
4. Curățăm castraveții, tăiem în farfurii subțiri și lăsăm untul în tigaie. Se adaugă în carne împreună cu felii de cartofi, mazăre de piper și căței de usturoi tocați.

Dacă este necesar, săreați, amestecați ușor, lăsați la foc mic timp de 15 minute. Servind vasul, decorați elementele de bază cu mărar tocat.

Schnitzel într-o tigaie

ingrediente:

• o bucată de șuncă - 500 g;
• biscuiti zdrobiti - 70 g;
• făină - 20 g;
• ou proaspăt;
• ghee - 100 g;
• compoziția de sare și piper este determinată de gust.

Mod de preparare:

1. Eliberăm carnea de pe tendoane, urmând recomandările date în rețeta de cotlet. Sunca se taie în farfurii largi, făcându-se în mod oblic, dar peste fibre.
2. Batem feliile ferme și uniform, sare și piper după gust. Pâine, răspândită în grăsime fierbinte pe o tigaie fierbinte. Prăjiți până la crusta iubită.
3. La sfârșitul tratamentului termic al produselor, schimbăm capacitatea pe marginea plăcii.

Shurpa - ciorbă vindecătoare și copioasă

ingrediente:

• miel (necesar pe os) - 1 kg;
• grăsime de coadă grasă pentru prăjire;
• ceapă, morcovi, ardei dulce - 2 buc .;
• roșii - 6 buc .;
• apă îmbuteliată - 2 l;
• pasta de rosii - 50 g;
• cuișoare de usturoi - 6 buc .;
• cartofi de talie medie;
• ardei iute, piper, ierburi, sare - opțional.

Mod de preparare:

1. Pentru Shurpa selectăm o tigaie de 3 litri (nu emailată). Tăiem mielul în bucăți foarte mari, prăjim grăsimea coada grasă la foc mare până la o crustă apetisantă. Pentru a preveni stropirea, stropiți fundul cu o cantitate mică de sare.
2. Se toarnă apă purificată, se aprinde un foc puternic. După începerea fierberii, reduceți flacăra la minimum. Îndepărtați constant spuma, împiedicând conectarea „zdrențelor” întunecate cu bulionul!
3. Se fierbe carnea până la două ore și se scoate din recipient. Curățăm legumele, tăiem morcovii în felii, ceapă, roșii și ardei în fâșii. Se macină usturoiul.
4. Împărțim toate ingredientele, precum și tuberculii de cartofi întregi în ciorbă, adăugăm sare, condimente și condimente.
5. Continuăm să gătim shurpa până când produsele sunt gata. La sfârșitul procesului, adăugați pasta de roșii, verdeața tocată și returnați bucățile de carne. Un sfert de oră insistă pe shurpa.

Pan ceapa prajita

ingrediente:

• pulpă de porc (gât) - 700 g;
• becuri - 3 buc .;
• sare, zahăr obișnuit - 20 g fiecare;
• grăsime vegetală (ghee) - 50 g.

Mod de preparare:

1. Împărțim carnea în părți de kebab shish, o punem într-o tigaie cu un ulei foarte fierbinte (până la o ușoară ușoară), prăjim la foc mare.
2. După formarea unei culori aurii, reducem flacăra, puțin piper și sarem carnea de porc, lăsăm la foc mic timp de 15 minute într-o formă închisă.
3. Deschideți recipientul, așezați ceapa, tăiată în inele mari, presărați cu zahăr, prăjiți până la o crustă minunată de caramel.

Carne de porc condimentată într-un wok

O caracteristică a o tigaie rotundă de formă conică este fundul mic și pereții înalți, care necesită o atenție constantă și amestecarea frecventă a componentelor vasului.

ingrediente:

• becuri - 3 buc .;
• carne de porc - 400 g;
• ghimbir măcinat - 40 g;
• morcovi - 2 buc .;
• sos de soia - 70 g;
• ulei (vegetal sau de măsline) - 20 g;
• chili, paprika, sare

preparare

1. Împărțim carnea în bucăți mici și foarte subțiri. Tăiem inelele de ceapă, tăiem morcovii în fâșii, tăiem păstăi de chili.
2. Se încălzește wok-ul, se întinde carnea. Se agită, se rumenesc 10 minute (nu mai mult!).
3. Se adaugă legumele, se condimentează cu sos de soia, piper și sare. Interferam cu produsele cu câteva mișcări, după cinci secunde terminăm de gătit.

Carne de porc înăbușită în sos de roșii

ingrediente:

• carne proaspătă refrigerată - 600 g;
• pasta de rosii, grasimi vegetale - 20 g fiecare;
• apă îmbuteliată - 200 ml;
• ceapa;
• un vârf de piper și sare.

Mod de preparare:

1. Tăiați o bucată de carne în părți mici, puneți-o într-o tigaie încălzită cu grăsime, prăjiți repede (3 minute) până se rumenesc. Adăugați ceapa tocată, așteptați să apară o culoare aurie pe ea, turnați în bulion fierbinte sau apă, continuați să gătiți.
2. Când lichidul se evaporă, întindeți pasta de roșii, piper și sare produsele. Determinăm disponibilitatea cărnii de porc prin absența sosului în tigaie.

Carne prăjită cu bătut

ingrediente:

• carne de porc nu foarte grasă - 400 g;
• cuisoare de usturoi;
• apă purificată - 50 ml;
• un ou;
• făină - 30 g;
• unt de casă clarificat - 100 g;
• sare, piper - opțional.

Mod de preparare:

1. Amestecăm apa purificată, făina și oul într-un bol, adăugăm puțin piper și un vârf de sare. Amestecăm componentele pentru a obține compoziția consistenței smântână de casă.
2. Tăiați carnea în felii de până la 3 mm grosime, bateți bine și sareți puțin, având în vedere compoziția bătătorului.
3. Fiecare bucată este cufundată în masa groasă pregătită și lăsată în ea câteva minute.
4. Prăjiți carnea de porc într-o tigaie cu grăsime. Obținem mâncarea, „ambalată” într-o crustă grosolană și foarte gustoasă.

Cutite de porc

ingrediente:

• carne de porc - 300 g;
• lapte - 20 ml;
• ulei de prajit;
• o felie de pâine albă;
• jumătate de ceapă;
• sare, piper.

Mod de preparare:

Împărțim carnea în bucăți mici, o mărunțim într-un procesor de casă cu ceapă decojită. Se înmoaie carnea de pâine în lapte, se strecoară, se adaugă în carnea de furcă. Nu uitați de sare și condimente, frământați cu atenție compoziția. Formăm prăjituri mici și prăjim în ulei timp de cinci minute pe ambele părți.

Coaste de porc cu ceapă

ingrediente:

• coaste de porc - 1 kg;
• becuri - 2 buc .;
• ulei (floarea soarelui sau măsline) - 20 g;
• coriandru zdrobit într-un mortar - 1 lingură;
• cantitatea de sare și piper este selectată în funcție de preferințe.

Mod de preparare:

Împărțim coastele în porții, introducem într-o tigaie fierbinte cu grăsime încălzită și prăjim un sfert de oră. Când apare o crustă apetisantă pe carne, adăugați inele de ceapă, condimente, sare și condimente. Continuați să gătiți până când legumele se luminează și devin complet transparente.

Carne de porc prăjită cu cartofi

ingrediente:

• perie - 300 g;
• tuberculi de cartofi - 500 g;
• ulei de floarea soarelui - 20 g;
• ceapa;
• verdețuri, sare și piper.

Mod de preparare:

1. Împărțim perișorul în felii mici, pornim la foc mediu sub o tigaie, prăjim carnea de porc în ulei timp de 15 minute.
2. Adăugați cartofii tăiați gros, ceapa tocată în jumătate de inele și amestecați produsele.
3. Continuați gătirea în același mod până când toate componentele sunt gata. Ne asigurăm că tuberculii sunt prăjiți, nu tocați. Acesta este punctul culminant al acestui fel de mâncare!

Cele mai delicioase rețete de kebab de porc

În următoarele rețete, suntem atenți la metodele de marinare a cărnii pentru felul tău preferat.

BBQ de porc în bere

ingrediente:

• carne de porc - 1 kg;
• ceapa;
• ardei, coriandru, ierburi sunt selectate în funcție de gustul tău.
• bere - 0,5 l.

Mod de preparare:

1. Pune carnea tocată în bol, adaugă inelele de ceapă, condimentele și condimentele, așteaptă 30 de minute, apoi toarnă bere proaspătă. Nu are nevoie de mult - doar pentru impregnarea tuturor componentelor. Sarea cărnii înainte de utilizare.
2. După câteva ore, legăm bucățile murate de frigarui pe frigarui, alternând carnea de porc cu inelele de ceapă (și alte alimente preferate).
3. Se prăjesc până la 20 de minute, se întoarce periodic, se presară cu amestec aromatic.

Grătar la marinat pe kefir

ingrediente:

• carne de porc - 1 kg;
• kefir (1% grăsime) - 0,5 l;
• ceapă, condimente și condimente pentru grătar.

Mod de preparare:

Alegând chefirul pentru decapare, ținem cont de conținutul de grăsimi din carne și compoziția laptelui acru.

Cu cât este mai slab produsul din carne, cu atât conținutul de grăsime este mai mare.

Puneți bucățile de carne și ceapa tocată în tigaie. Frământați puțin inelele de legume cu mâinile, adăugați condimente și condimente, turnați chefirul, trimiteți mâncarea la frigider timp de 8 ore.

Frigarui de porc în suc de lămâie

ingrediente:

• gât de porc - 1 kg;
• crengute de rozmarin - 2 buc .;
• becuri - 2 buc .;
• lămâi - 4 buc .;
• un amestec de ierburi.

Mod de preparare:

Se macină ceapa tocată cu un blender și se strecoară sucul, pe care îl combinăm cu sucul de lămâie. Zdrobim iarba și asezonăm într-un mortar, amestecăm cu celelalte componente ale marinadei. Înmuiați bucățile de porc în compoziția gătită. După câteva ore, strecurați carnea din suc și gătiți kebabul în mod obișnuit.

Cum să marinăm delicios carnea cu maioneză și ceapă

ingrediente:

• maioneza - 150 g la 1 kg de carne;
• becuri - 2 buc .;
• Adjika georgiana, un amestec de ardei - 1 lingură;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• sare - 0,5 linguriță.

Mod de preparare:

Pentru cea mai bună marinadă, selectăm cea mai naturală maioneză, fără a confunda cu o varietate de sosuri și îngroșători. Se macină usturoiul, se combină maioneza proaspătă cu condimentele, sarea și inelele de ceapă. Se amestecă totul cu mâinile, se acoperă, se lasă la marinat.

Kebab clasic de porc cu oțet

ingrediente:

• carne de porc - 2 kg;
• becuri - 2 buc .;
• ulei proaspăt (floarea-soarelui sau măsline) - 2 lingurițe. l .;
• esenta de otet (70%) - 1 lingurita;
• apă îmbuteliată - 150 ml;
• condimente pentru grătar.

Mod de preparare:

Tăiați ceapa în inele, frecați-o puțin. Adăugați esență, ulei, condimente și condimente, un vârf de sare combinat cu apă. Întindem bucățile de carne, amestecăm compoziția, trimitem carnea de porc la marinat peste noapte la frigider.

Carnea fragedă marinată în apă minerală

Ingrediente pentru 3 kg gât de porc:

• apă minerală - 1 l;
• ceapă - 1 kg;
• ulei - 40 g;
• condimente și condimente după gust.

Mod de preparare:

Punem ceapa tocată grosier într-un recipient emailat, o combinăm cu condimente, amestecăm bine cu mâinile noastre. Turnați apă minerală, scufundați bucăți de carne într-o compoziție picantă. În câteva ore, gâtul de porc va apărea în cel mai bun mod posibil pentru cel mai suculent și aromat grătar.

După ce ai făcut cunoștință cu rețetele prezentate pentru o varietate de feluri de mâncare, nu vor apărea întrebări despre ce să gătești din carne de porc. Ei bine, în curând vom ridica încă o „porție” de noi bunătăți!