Dacă hostessa se gândește ce să gătească din coapsele de pui, atunci colecția publicată mai jos vă va veni în ajutor. Această parte a puiului poate fi ușor transformată în diverse feluri de mâncare interesante. Printre ele, chiar și grătar și chakhokhbili.
Continut material:
- 1 Frigherele de pui la cuptor
- 2 Coapsele prăjite într-o tigaie
- 3 Cum se gătește la cuptor
- 4 Filetul de coapsă de pui într-un aragaz lent
- 5 Cu cartofii la cuptor
- 6 În maioneză și sos marinat de sos de soia
- 7 Plăcuț de orez
- 8 Chakhokhbili din coapsele de pui
- 9 Se coace cu crusta de brânză
- 10 Friptura de ghiveci
Frigherele de pui la cuptor
Este foarte important să marinați corect puiul înainte de a-l coace la cuptor.
ingrediente:
- șolduri - 6 - 7 buc .;
- smantana / maioneza - 1/3 lingura .;
- muștar picant - 1 lingură. l .;
- sos de soia - 1 linguriță. l .;
- oțet de vin alb - 1 lingură. l .;
- sare, ulei, ierburi din Provence.
Mod de preparare:
- Amestecă într-un vas de sticlă adânc (de preferință ulei de măsline, 1 - 2 linguri mari), muștar, sos de soia, smântână / maioneză, oțet.
- Turnați imediat ingredientele cu sare și Provence pe ingrediente.
- Amestecă totul și grătește puiul dezghețat cu amestecul. Coapsele trebuie mai întâi tăiate în 2 părți.
- Lasa pasarea la rece. Perioada minimă este de jumătate de oră. Cu cât șoldurile sunt mai lungi în marinadă, cu atât rezultatul va fi mai gustos.
- Înmuiați frigarui din bambus timp de un sfert de oră în apă cu gheață. Apoi se usucă. Coarde pregătite pe coapse.
- Puneți semifabricate pe o foaie de copt acoperită cu folie.
- Gătiti primele 40 de minute la un nivel mediu la 180 de grade. Apoi porniți funcția de grătar și lăsați pasărea la cuptor pentru încă o jumătate de oră.
Serviți kebabul de shish coapă de pui cu o mulțime de ierburi proaspete.
Coapsele prăjite într-o tigaie
Pentru prăjirea puiului, este cel mai convenabil să folosiți o tigaie mare din fontă.
ingrediente:
- coapse - kilo;
- maioneza clasica - 5 dess. l .;
- usturoi - 4 căței;
- ketchup - 1 dess. l .;
- brânză - 80 - 100 g;
- sare, piper, ulei.
Mod de preparare:
- Pentru a prăji delicios coapsele de pui într-o tigaie, trebuie mai întâi să le clătiți cu apă rece și să le lipiți cu prosoape de hârtie.
- Ketchup amestecat cu piure de usturoi (jumătate), sare și piper. Este mai bine să luați ardei măcinate colorate sortimentate.
- Încingeți puiul pregătit cu amestecul din ultima etapă. Înfășurați-l într-o pungă, după ce ați eliberat aerul, și l-ați pus la rece pentru câteva ore. O dată la un sfert de oră, ar trebui să agitați sacul rezultat astfel încât componentele marinatei să fie distribuite uniform pe bucățile de carne.
- Se unge brânza, se amestecă cu restul de usturoi și maioneză.
- Prăjiți coapsele preparate în grăsime fierbinte până se rumenesc. Trebuie să fie complet pregătiți.
- După aproximativ 17 până la 20 de minute, acoperiți puiul cu amestecul de brânză. Închideți tigaia cu un capac și lăsați-o să mai fiarbă încă 6 - 7 minute.
Cartofii la cuptor vor fi o farfurie ideală pentru o astfel de delicioasă.
Cum se gătește la cuptor
Bateria face vasul fraged și suculent în interior și îl acoperă, de asemenea, cu un delicios crocant. Șoldurile pregătite conform acestei rețete vor fi o gustare excelentă pentru spumă.
ingrediente:
- șolduri - 9 - 10 buc .;
- făină - 130 - 150 g;
- ouă - 2 buc .;
- lapte - ½ lingură;
- sare, ierburi aromate, ulei.
Mod de preparare:
- Bateți bine conținutul ouălor crude cu un mixer manual.
- Turnați laptele în masă, adăugați sare și condimente.
- Turnați făina pe o farfurie plană separată.
- Ungeți coapsele preparate cu sare și ierburi aromate. Fiecare cufundare în amestecul de ouă mai întâi, apoi în făină.
- Prăjiți puiul în ulei fierbinte pe toate părțile. În acest proces, coapsele trebuie să fie întoarse constant.
Înainte de servire, puneți părțile păsării pe prosoape de hârtie, astfel încât vasul să nu fie prea gras la servire.
Filetul de coapsă de pui într-un aragaz lent
Aceasta este o versiune cu conținut scăzut de calorii. Este bun pentru dietă.
ingrediente:
- file de coapse - 1,5 - 1,7 kg;
- ceapă - 50 - 70 g;
- usturoi - 20 g;
- ketchup - 40 ml;
- sare și ulei.
Mod de preparare:
- Prăjiți bucățile mari de ceapă cu o cantitate minimă de ulei în modul de coacere.
- Adăugați cuburi mici de usturoi. Gătiti ingredientele împreună până apare o aromă strălucitoare de usturoi.
- Turnați fileul în felii. Adăugați ketchup, sare și puțină apă.
- Gătiti într-un program de tocană timp de 50 - 70 minute sub capac.
La sfârșitul gătitului pentru coapse de pui într-un aragaz lent, puteți turna cilantro tocat sau alte ierburi proaspete.
Cu cartofii la cuptor
Coapse cu cartofi - un preparat delicios delicios, care va putea hrăni întreaga familie numeroasă pentru prânz. Diverse muraturi și legume murate o completează perfect.
ingrediente:
- șolduri - kilo;
- muștar fierbinte uscat și ardei dulce - o lingură mică;
- cartof - kilo;
- usturoi - cuisoare;
- kefir - un pahar complet;
- Mărar proaspăt, sare, plante aromatice.
Mod de preparare:
- Ungeți coapsele preparate cu un amestec de sare, usturoi piure și ierburi aromate.
- Turnați pasărea cu marinada făcută din chefir, mărar tocat și muștar uscat. Se lasă la răcit 3 ore.
- Se toacă cartoful în felii și se pune într-o formă adâncă. Se presara cu sare si paprika deasupra. Se presară cu orice ulei.
- Întindeți pasătura murată deasupra.
Coaceți coapsele de pui cu cartofii la cuptor până sunt gătite. Dacă bucățile de carne încep să ardă, în timp ce sunt încă crude în interior, ele pot fi acoperite cu o foaie de folie.
În maioneză și sos marinat de sos de soia
Pentru o marinadă, sosul clasic de soia închis este cel mai bun.
ingrediente:
- șolduri - 3 buc .;
- maioneza - 1/3 st .;
- sos de soia - 30 - 40 ml;
- usturoi, alun, ardei și sare după gust.
Mod de preparare:
- Clătiți coapsele și uscați bine de excesul de lichid. Fiecare taie exact la mijloc în 2 părți.
- Gratiți marinada. Se prepară din toate celelalte ingrediente declarate în rețetă, amestecate cu grijă. Sarea în marinadă trebuie adăugată după gust, având în vedere că sosul de soia este deja foarte sărat.
- Frecați masa aromatică pe suprafața bucăților de pui cu forță. Se lasă la rece la marinat. Perioada minimă este de jumătate de oră. Cu cât carnea este mai lungă în marinadă, cu atât mai bine. Ei bine, dacă îl puteți lăsa în această formă pentru toată noaptea.
- Acoperiți forma rotundă termorezistentă cu folie. Puneți șoldurile în ea.
- Cuptor în cuptor la o temperatură medie de 40 - 45 minute.
Când se servește, se presară generos vasul rezultat cu ierburi proaspete tocate.
Plăcuț de orez
Orezul este cel mai bine folosit la aburul lung.
ingrediente:
- coapse de pui - 5 - 6 buc .;
- orez uscat - un pahar complet;
- apă - 2 lingurițe;
- ceapa - tot capul;
- sare, amestec de piper, ulei.
Mod de preparare:
- Cojiți și tocați ceapa în bucăți arbitrare. Se prajeste in cantitati mari de ulei pana se rumeneste.
- Clătiți bine coșurile până când apa limpede și puneți-o într-o formă rezistentă la căldură. Întindeți ceapa prăjită cu grăsimea rămasă deasupra.
- Apoi întindeți coapsele, ungeți cu ardei și sare.
- Se toarnă apă clocotită peste tot, astfel încât orezul și carnea să fie acoperite cu apă până la mijloc. Îl puteți înlocui cu bulion de legume / carne.
- Acoperiți forma cu folie.
- Coaceți mâncarea la o temperatură medie de 55 - 65 minute, apoi încă un sfert de oră fără acoperire. În această etapă, puteți stropi opțional toate ingredientele cu piper.
Serviți vasul final pentru cină cu murături.
Chakhokhbili din coapsele de pui
Felul de mâncare finalizat este surprinzător de aromat, cu un sos blând de roșii. Este delicios să udăm orice farfurie.
ingrediente:
- coapse - kilo;
- ceapa - un cap mare;
- sos de roșii - un pahar complet;
- usturoi - 3 - 4 căței;
- proaspăt cilantro - jumătate de buchet;
- sare, hamei sunli, ardei.
Mod de preparare:
- Grătați puiul spălat cu toate condimentele și sarea declarate. Masați în mod deosebit cu atenție hamei de soare în ea.
- Prăjiți șoldurile într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc. Această parte a carcasei de pui este destul de uleioasă, deci nu puteți folosi ulei suplimentar.
- Se toacă mărunt ceapa. Trimite-o puiului în tigaie. Feliile de legume ar trebui să devină aurii.
- Adăugați ketchup. Fierbeți vasul sub capac timp de 8 până la 9 minute.
- Se presara cu usturoi tocat si cilantro tocat marunt. Gatiti inca un sfert de ora la foc mic.
Puteți alege orice fel de mâncare laterală pentru un astfel de fel de mâncare. Orezul fiert se potrivește bine cu acesta.
Se coace cu crusta de brânză
Brânza va fi tare sau semi-tare.
ingrediente:
- coapse de pui - 1,2 kilograme;
- ceapă, brânză și morcovi - 80 - 100 g fiecare;
- ciuperci (cel mai bine este să folosiți champignons) - 180 - 200 g;
- ketchup - ½ st .;
- maioneza - 70 - 90 g;
- ulei vegetal - 60 ml;
- usturoi - 20 g;
- sare, piper, busuioc uscat.
Mod de preparare:
- Este necesar să prăjiți ingredientele separat. Mai întâi - cuburi de ceapă până la auriu. Apoi - morcovii răzuți până se rumenesc. Și în final, farfurii subțiri de ciuperci până la licitație.
- Combinați ingredientele prăjite. Să sare. Adăugați jumătate de brânză rasă la ele.
- Din coapse, tăiați cu atenție oasele. Faceți tăieturi pentru umplutură. Umpleți-le cu brânză și masă de legume.
- Așezați coapse umplute pregătite în formă.
- Combinați maioneza, ketchupul și brânza tocată rămasă pentru sos. Acoperiți cu sos toate blanurile.
- Dam vasul la cuptor pentru aproximativ o oră la 190 de grade.
Se servește cu piure delicat sau cremă de mazăre.
Friptura de ghiveci
Puteți folosi un vas mare de ceramică sau mai multe mici pentru o astfel de delicioasă.
ingrediente:
- șolduri - 2 buc .;
- cartof - 2 buc .;
- cires - 3 - 4 buc .;
- morcov și praz - jumătate;
- usturoi - 2 căței;
- prune - 3 buc .;
- bulion de pui - 1 lingură;
- Lavrushka - 2 frunze;
- sare, piper, ulei.
Mod de preparare:
- Separați fileurile de păsări de oase și piele.
- Se macină legumele (cu excepția cireșelor și cartofilor) și usturoiul. Se prăjesc ușor până se moale într-o cantitate mică de ulei.
- Pune pană de cartofi în ghivece, apoi bucăți de pui, legume din tigaie, pătrunjel, jumătăți de cireș și felii de prune.
- Presărați totul cu sare și piper, turnați bulionul.
Coaceți friptura la cuptor la o temperatură medie timp de aproximativ o oră și apoi lăsați să se infuzeze cald încă încă un sfert de oră.
Coapsele de pui sunt un produs destul de gras. Prin urmare, pe o dietă trebuie consumată numai sub formă fiartă, coaptă sau înăbușită. Prăjirea va crește și mai mult conținutul de calorii din farfurie. Cu toate acestea, prăjite, aceste părți ale carcasei cu o crustă crocantă sunt atât de delicioase încât puteți uita de dietă pentru o perioadă scurtă de timp!
