Ce să gătești cu vită? 30 de rețete pentru carne de vită și vițel

Încercând să găsească opțiuni pentru ce să gătească din carne de vită, gazda va face cunoștință cu o mulțime de rețete gustoase interesante. Aceasta este o carne populară, care astăzi este ușor de cumpărat în orice supermarket. Devine baza supelor, a primelor feluri, a felurilor principale, a aperitivelor etc.

Ce să gătești cu vită pentru primul?

Există o mulțime de opțiuni pentru primele feluri de mâncare din carne de vită.

Cel mai adesea, se dovedește a fi baza supelor tradiționale orientale. Carnea de vită în astfel de cazuri este de obicei completată de numeroase condimente și condimente.

Ciorba Kharcho de vită clasică

Ingrediente: un kilogram de carne pe os, 90 g orez lung, aceeași cantitate de nuci, 3 lingurițe. l. sos tkemali, ceapă, ardei gras, un vârf de ardei iute roșu, hamei sunli după gust, 4 căței de usturoi, 70 g pastă de roșii, 4 - 5 crengute de cilantro proaspăt, morcovi, câteva frunze de dafin, sare.

1. Carnea se toarnă cu apă, i se adaugă frunza de dafin, după care se prepară baza supei până se gătește complet carnea de vită. În proces, trebuie să eliminați spuma din lichid. Cu un clocot ușor, bulionul se fierbe aproximativ 2 ore.
2. Cuburile de ceapă se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. În mod ideal, grăsimea de vită. Dacă nu era la îndemână, uleiul vegetal obișnuit este de asemenea potrivit. În ceapa deja pregătită, se toarnă morcovii și crusta de ardei. După câteva minute de prăjire, se adaugă pasta de roșii. Fierbeți împreună ingredientele timp de 8 până la 9 minute.
3. Nucile măcinate sunt combinate cu usturoiul zdrobit. Acest amestec este trimis și în tigaie. După aceea, recipientul poate fi scos din foc.
4. Carnea este scoasă din lichid, tăiată din os. Bulionul se filtrează. Felii de vită se întorc în ea, se toarnă orez spălat.
5. După 10 - 12 minute de gătit, puteți pune sosul, dressingul din tigaie, toate condimentele, sare și verdeața tocată în supă.
6. Rămâne să gătești supa 5 - 6 minute și o poți îndepărta de pe foc.

Înainte de a servi la cină, tratamentul trebuie bine infuzat într-o tigaie bine închisă.

Primul fel de mazăre pe bulion de vită

Ingrediente: 420 g carne de vită, un kilogram de mazăre tocat, morcovi mari, 2 cepe, sare, condimente, ierburi.

1. Este mai bine să alegeți carne pe os. Acest lucru va face bulionul mai bogat. Se toarnă cu apă rece și se trimite la foc cu o ceapă decojită. Carnea gata este tăiată din os și turnată în bulion.
2. În același timp, mazărea este gătită, înmuiată în apă pentru câteva ore în avans (cel mai bine dintre toate - toată noaptea). Când fasolea este gătită, acestea sunt zdrobite de un blender și transferate pe bulionul de carne.
3. Ceapa rămasă și morcovul se toacă fin și se prăjesc până la un fard apetisant pe orice grăsime. Legumele gata sunt transferate în viitoarea supă împreună cu uleiul rămas.

Ciorba este sărată, aromată cu condimente alese și servită la cină cu ierburi proaspete tocate.

Carne de vită Khashlama în armeană

Ingrediente: 2,5 kg de pulpă de carne, 2 ardei dulci, 3 - 5 cartofi, 4 - 6 roșii mici, 2 cepe, o grămadă de mărar proaspăt, 80 ml de bere ușoară, sare, un vârf de paprika dulce măcinată, șofran, hamei - pune in.

1. Semișoare mari de ceapă, felii medii de carne și toate condimentele sunt trimise la căldură. Deasupra se așază bucăți mari de ardei dulce și roșii.
2. Cuburi de cartofi se presară pe legume roșii. Este suficient să împărțiți fiecare cartof în 6 - 8 părți.
3. În sfârșit, se toarnă mărar tocat în căldură, se toarnă bere și se adaugă apă. Lichidul trebuie să acopere complet toate ingredientele.
4. La foc mic, sub acoperirea khashlam-ului, va lăsa timp de 2,5 până la 3 ore.

Supa armenească groasă se servește fierbinte cu pâine de casă pentru cină.

Shurpa tradițională

Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne, 2 - 3 cartofi, ceapă mare, morcovi, ardei gras, 2 roșii proaspete, 2 lingurițe. l. paste din roșii, 3-4 căței de usturoi, o grămadă de ierburi proaspete, sare, condimente pentru vită.

1. Într-un cazan, cuburi mari de ceapă se prăjesc ușor în ulei fierbinte. Lângă legumă se adaugă felii medii de coajă de vită, presărate cu mirodenii. Ingredientele se fierb împreună până se evaporă sucul de carne.
2. Toate legumele se toacă la întâmplare. Este indicat să măcinăm piperul și cartofii cu aceiași cuburi și să râșniți morcovii grosolan. Roșiile se taie în bucăți împreună cu pielea.
3. Atunci când bucățile de carne încep să fie prăjite, toate legumele și condimentele, cu excepția cartofilor, li se adaugă pe rând. După fiecare nouă porție, ingredientele se prăjesc împreună cu agitarea frecventă timp de câteva minute.
4. După roșii, pasta de roșii este trimisă la căldură. Ea va face gustul mâncărurilor finite să fie mai luminos.
5. În recipient se toarnă apă clocotită, care ar trebui să acopere complet toate ingredientele.
6. La foc mic, sub un capac bine închis, vasul se lăsa un pic mai puțin de o oră. Ora exactă depinde de „vârsta” cărnii de vită.
7. Mai departe, cartofii se toarnă în căldură. Gătirea continuă până când feliile de cartof sunt gata.
8. La final, vasul este sărat, usturoiul zdrobit, i se adaugă verdeață tocată.

O astfel de rețetă de shurpa poate fi îmbunătățită după propriul gust, experimentând condimente.

Supă de gulaș fantezist

Ingrediente: un kilogram de pulpă de carne, os mare de vită, 270 g de ciuperci proaspete, 3 - 4 cartofi, 2 cepe, morcovi mari, 1/3 rădăcină de țelină, 2 ardei gras, 2 ouă crude mari, 2 lingurițe. făină, usturoi după gust, 700 g de roșii în suc propriu, 1 l de bulion, 5 - 6 mazăre de allspice, 4 lingurițe. l. paprika dulce măcinată, un vârf de semințe de caras, sare.

1. Semințele subțiri de ceapă sunt bine prăjite în ulei fierbinte într-o tigaie cu pereți groși. Apoi, li se pun felii mici de carne și oase. Masa se prăjește cu agitare frecventă până când carnea de vită își schimbă culoarea.
2. Cuburi de țelină și morcovi sunt așezate într-o tigaie. Prăjirea continuă până când lichidul s-a evaporat complet din tigaie.
3. Paprika se toarnă, se adaugă roșii conserve fără piele.
4. La foc mediu, masa părăsește fără capac timp de 20 până la 25 de minute. Conținutul recipientului în proces trebuie să fiarbă moderat.
5. În continuare, se pun cuburi de ardei, usturoi tocat, se toarnă bulionul.
6. După ce a fiert din nou lichidul, se adaugă în tigaie pană de cartofi, chimen, ardei. Masa se retrage lent, în timp ce aluatul se pregătește.
7. Ouăle se rup într-un bol, se toarnă. Faina le este adăugată. Componentele sunt frământate. Aluatul gros și strâns este introdus în pungă și la frigider timp de 12 - 15 minute.
8. Plăcile Champignon sunt așezate în ciorbă. De asemenea, se toarnă bucăți mici de aluat răcit. Le puteți ciupi doar cu mâinile din piesa principală.

Rămâne săriți vasul, presărați cu ierburi tocate și fierbeți încă 8 - 9 minute.

Supa de orz

Ingrediente: 330 g carne pe os, 2,5 l apă purificată, 1/3 lingură. orz de perle, 1 buc. morcovi și ceapă, 2 roșii, sare, condimente.

1. Carnea se toarnă cu apă și se gătește până la licitație. În continuare, carnea este tăiată din os și revenită la bulion.
2. Ceapa tocată mărunt și morcovii se duc la oală.
3. Roșiile se adaugă în ciorbă sub formă de coajă de piure.
4. Orzul fiert este deja turnat aici.
5. Vasul este gătit timp de 12-14 minute, sărat, aromatizat cu condimentele preferate.

Supa gata trebuie infuzată sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră.

Supă delicioasă de ciuperci cu bulion de vită

Ingrediente: 430 g pulpă de carne, 3 tulpini de țelină, 2 morcovi, 2 căței de usturoi, ceapă, 180 g champignons, 2 cartofi, 80 g orz de perle, 2 l bulion de carne, sare.

1. Bucățile mici de vită se prăjesc într-o tigaie până se prăjesc. Carnea este transferată într-o tigaie cu bulion.
2. Pe grăsimea rămasă se toacă ceapa tocată, morcovii, țelina. Se prăjesc 4-5 minute.
3. Ciupercile tăiate se adaugă la masă. Când lichidul se evaporă din tigaie, puteți trimite prăjirea pe bulion.
4. Se adaugă cuburi de cartofi, orz, usturoi, sare.

Ciorba este gătită până când cerealele și cartofii sunt gata, după care se lasă să se infuzeze sub capac timp de 12 până la 15 minute.

Supa de sorrel într-un aragaz lent

Ingrediente: o jumătate de kilogram de vită, 4 cartofi, o ceapă albă și o grămadă de verzi, 3 ouă, 2 buchete de sorel proaspăt, sare, condimente.

1. Carnea se toarnă cu apă rece și se gătește timp de 100 - 110 minute în programul „Friptură”.
2. Bulionul rezultat este filtrat. Îi sunt trimise cuburi de cartofi și carne de vită tăiate în bucăți.
3. Un bec întreg este așezat acolo. Produsele sunt sărate.
4. Gătitul continuă încă o jumătate de oră, dar deja în modul „Aburire”.
5. Sorel și arpagicul se toacă fin.
6. Ouăle crude sunt bătute cu o furculiță.
7. Când cartofii s-au fiert complet, puteți adăuga toate verdeața în bulion și turnați ouăle într-un flux subțire.

După ce a fiert din nou, puteți turna supa pe farfurii și completați cu smântână de casă.

Carnea de vită pe a doua

Feluri de mâncare pentru a doua carne de vită - gustoase, gustoase și ușor de preparat. Oricare dintre ele este potrivit chiar și pentru o sărbătoare festivă.

Pentru ca carnea de vită să fie moale și suculentă, ar trebui să fie întotdeauna pre-înmuiată în marinadă.

Coapte în patiserie cu puf

Ingrediente: un pic de kilogram de carne de vită, un kilogram de patiserie cu puf congelat, un kilogram de ciuperci proaspete, 3 cepe, 90 g de unt, 70 ml de vin alb uscat, 70 ml de smântână, gălbenuș, 20 ml de lapte, 35 g de amidon, sare, condimente.

1. Plăcile de ciuperci proaspete se prăjesc cu condimente și sare până când lichidul se evaporă din tigaie. Pentru ei a turnat vin, smântână. Ciupercile rămân din nou pe foc până se evaporă lichidul.
2. Masa rezultată este piratată, i se adaugă un bloc de ulei și amidon.
3. O bucată de carne tăiată sub formă de dreptunghi este învelită cu sfoară de bucătărie, astfel încât să nu se deformeze. Carnea de vită se freacă cu sare.
4. Piesa de prelucrat se prăjește până când apare o crustă într-un ulei fierbinte.
5. Aluatul se taie în două părți și se rulează ușor. Sfoara este scoasă din carne de vită. Se încadrează în prima parte a testului. Piureul de ciuperci se distribuie deasupra.
6. Carnea este acoperită cu o a doua farfurie cu aluat, unsă cu gălbenuș, bătută cu lapte. Marginile sunt ținute împreună în siguranță.

Vasul este copt la cuptor timp de 35 de minute la 220 de grade.

Rețetă clasică de vită Ossobuco

Ingrediente: cani de vită (2 buc.), Un pahar de suc de portocale, 320 ml de vin alb uscat, 2 cepe, 2 roșii, morcovi, 90 g pastă de roșii, usturoi, 1 lingură. l. coajă de portocală rasă, 2 crengute de rozmarin și cimbru, sare.

1. Excesul de grăsime este tăiat din carne. Bucăți frecate cu sare.
2. Feliile se prăjesc în ulei fierbinte până se rumenesc, după care se transferă pe o farfurie separată.
3. Toate legumele se toacă fin și se prăjesc în grăsimea rămasă.
4. Se toarnă vin la produsele înmuiate, se adaugă o pastă de roșii, cimbru, rozmarin, suc și suc de citrice. Masa retrage cu 5-6 minute înainte de evaporarea alcoolului.
5. Carnea prăjită se pune într-o tigaie. Și ramurile picante sunt eliminate din recipient.

Amestecul este fiert sub un capac timp de 2 - 2,5 ore.

Salată de carne fiartă groasă

Ingrediente: un kilogram de carne, 6 cepe, 380 ml de apă purificată, 1 lingură. l. esenta de otet, 6 linguri. l. ulei rafinat, 3 linguri. l. pastă de roșii, un vârf de ardei iute negru și roșu, 5 - 6 cuișoare de usturoi, lavrushka.

1. Ceapa se toacă mărunt și se toarnă cu esență de oțet diluată în apă. După o oră, leguma este răsturnată într-un colizor și ușor stoarsă.
2. Carnea de vită se gătește în apă sărată cu un pătrunjel și două feluri de piper până se gătește. Carnea se răcește chiar în bulion. În continuare, carnea de vită este descompusă în fibre.
3. Carnea se amestecă cu ceapa.
4. Usturoiul tocat cu pasta de rosii se prajeste intr-o tigaie.
5. Conținutul răcit este condimentat cu un aperitiv fierbinte.

Înainte de a servi la cină, aperitivul se răcește câteva ore la răcoare. Dacă după vacanță, de exemplu, cotletele de vițel au rămas la frigider, atunci pot fi tăiate în fâșii și adăugate în salată în loc de carne fiartă.

Vită Stroganoff

Ingrediente: un kilogram de file de carne, 140 g smântână, ceapă, 1 lingură. l. pastă de roșii și aceeași cantitate de făină, 160 ml apă purificată, sare, piper negru.

1. Carnea de vită este ușor bătută într-o bucată întreagă. În continuare, carnea se taie peste fibre cu fâșii subțiri, iar ceapa cu sferturi subțiri de inele.
2. Paiele de carne se prăjesc în ulei fierbinte până se rumenesc. Carnea de vită este transferată pe o altă farfurie.
3. În aceeași tigaie, ceapa se prăjește până este aurie. Apoi leguma se presară cu făină și se gătește încă un minut.
4. Pasta si smantana se adauga in ceapa, se toarna apa.
5. Masa se sare, se toacă. Carnea este așezată în ea.

Stroganoff-ul de vită râde sub capac timp de 25 până la 40 de minute.

Carne de vită coaptă într-un mânecă cu sos de ciuperci

Ingrediente: un kilogram de carne, 3 lingurițe. muștar dulce, ca multe plante uscate, suc de o jumătate de lămâie, sare, piper, 280 g champignons, 30 g ciuperci porcini uscate, jumătate de litru de smântână medie, 2 lingurițe. l. făină, 60 ml ulei rafinat.

1. Uleiul se amestecă cu ierburi uscate, sare, piper, suc de lămâie, muștar.Cu acest amestec, carnea se freacă pe toate părțile.
2. Carnea de vită este pusă într-un mânecă de copt. Carnea se coace 90 de minute la 180 de grade.
3. Ceapa se toacă mărunt pentru sos, ciupercile uscate se toacă mărunt, ciupercile se toacă mărunt.
4. Ceapa, prăjită pe ulei fierbinte cu ciuperci proaspete. Masa se sare, se toacă. Ciupercile uscate mărunțite sunt turnate în ea și se toarnă 130 ml de apă. Ingredientele se prăjesc timp de o jumătate de oră cu agitare frecventă.
5. Se adaugă cremă și făină. Sosul este adus la fiert și îndepărtat imediat de pe foc.

Carnea finită se taie în bucăți și se toarnă cu masa de ciuperci.

Gutaș de vită delicios

Ingrediente: un kilogram de carne, 2 cepe, 3 lingurițe. l. paste din rosii si margarina, piper, sare.

1. Carnea spălată și uscată se taie în bucăți medii, se presară cu sare, piper.
2. Ceapa se toacă mărunt.
3. Feliile de vită se prăjesc pe margarină până se rumenesc.
4. Carnea se toarnă cu o cantitate mică de apă sărată. Ceapa se toarna in ea, se adauga pasta de rosii.
5. Vasul se răzlește sub capac timp de 80 - 90 de minute.

Gutașul gătit cu pâine este servit pentru cină cu orice fel de mâncare.

Friptura în stilul casei într-o aragaz lent

Ingrediente: 720 g carne, un kilogram de cartofi, 2 morcovi, ceapă mare, 2 lingurițe. l. pasta de rosii cu usturoi, cateva linguri de ierburi tocate uscate, sare, piper negru.

1. În programul „Frying”, cubulete de ceapă se prăjesc în ulei fierbinte. Când leguma devine aurie, i se pun bucăți de carne. Lățime de aproximativ 2 cm.
2. Carnea și ceapa se prăjesc împreună timp de 20 până la 25 de minute cu agitare frecventă.
3. După timpul specificat, legumele rămase, sarea, verdeața, piperul și pasta de roșii se toacă la întâmplare în recipient. Ingredientele se toarnă cu apă. Lichidul trebuie să le acopere complet.
4. Într-un program de tocană, vasul durează 100 - 110 minute.

Friptura clasică

Ingrediente: un kilogram de umăr de vită, 3 cepe, 3 g piper negru măcinat, 40 ml ulei rafinat, sare.

1. Carnea se toacă în cubulețe mici cu un cuțit ascuțit. Ceapa se taie în același mod.
2. Legumele și carnea tocată sunt combinate într-un castron, după care masa este sărată, aruncată și bătută bine pe marginea vasului.
3. Mâinile uleiate formează panouri rotunde. În total, ar trebui să prezinte 6 bucăți.

Într-o tigaie la grătar cu ulei fierbinte, fripturile se pun la grătar 4 - 5 minute pe fiecare parte.

Vită Stroganoff cu smântână

Ingrediente: 830 g pulpă de carne, 3 cepe, 1,5 lingurițe. smantana grasa, 3-4 linguri. l. pastă de roșii, 60 g unt, sare, piper negru proaspăt măcinat, o grămadă de verzi.

1. În primul rând, se prepară carnea - se curăță de filme și tendoane. O bucată se taie în felii subțiri. Pentru a face carnea și mai moale, trebuie să o bateți ușor cu un ciocan special.
2. Pe untul topit, cubulete de ceapă se prăjesc până la un delicios delicios. Apoi sunt gătite deja cu carnea. Acestea din urmă ar trebui să își schimbe culoarea și să devină ușor cruste. Sarea și piperul se toarnă în tigaie. Se adaugă smântână, pastă de roșii.
3. Se toarnă ultimele verdeațe tocate.

Vasul se gătește sub capac, la foc mic, până când carnea este moale.

Carnea coaptă în felii în folie

Ingrediente: 340 g pulpă de vită, ceapă medie, 1 lingură. l. muștar de miere, sare, un amestec de ardei, usturoi uscat, cimbru, ierburi uscate. Cum se gătește carnea de vită la cuptor în felii este descrisă mai jos.

1. Carnea se taie în bucăți mici și se trimite într-un castron cu inele de jumătate de ceapă.
2. Se adaugă toate ingredientele în vrac și muștar. Ingredientele sunt bine frecate de mâini între ele. Carnea de vită trebuie să fie saturată de sare și toate ingredientele aromate.
3. Conținutul bolului este transferat pe folie și învelit bine.

Vasul va fi copt într-un cuptor bine încălzit timp de 70 - 80 minute.

Vită tătară cu vită

Ingrediente: 230 g pulpă de vită, murături, ceapă, 3 lingurițe. l. paste de tomate, 4 cartofi, 60 ml de smântână grea, sare, un amestec de ardei.

1. O bucată de carne se taie în felii subțiri. Se spală și se usucă cu prosoape de hârtie.
2. Ceapa și murăturile se taie în fâșii subțiri.
3. Cartoful este decojit, tăiat în felii și trimis imediat la gătit.
4. Ceapa se prăjește până se rumenesc, după care se pune carnea. Împreună, ingredientele se prăjesc timp de 8 până la 9 minute.
5. Paiele de muraturi se pun pe tigaie și după câteva minute - pastă de roșii, sare, ardei.
6. Carne de vită Azu fiarta până la carnea moale.
7. Piure de cartofi cu sare și smântână.

Pentru fiecare porție de piure de cartofi, sunt prevăzute mai multe linguri de azur gata.

Friptura suculentă și moale de vita

Ingrediente: friptura mare, piper negru proaspăt măcinat, sare.

1. Friptura se spală și se usucă bine cu prosoape de hârtie. Ar trebui să fie tăiate peste fibre.
2. Pentru a menține carnea rotunjită, este legată cu un fir.
3. O parte a fripturii este acoperită cu ulei. Cu această parte se încadrează într-o tigaie bine încălzită. La foc mare, carnea se prăjește până se rumenesc.
4. După uleiul a doua parte a fripturii cu ulei, carnea este răsturnată ușor și adusă la dispoziție. Abia acum îl puteți sări și scăpa de fir.
5. Carnea de vită gata suculentă într-o tigaie se lasă 5 - 6 minute. Apoi carnea este transferată pe o farfurie și acoperită cu folie până se răcește complet.

Serviți friptura delicios cu ketchup fierbinte.

Pilaf într-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de carne, 3 cepe, 2 lingurițe. orez cu bob lung, 3 morcovi, 4 până la 6 dinți. usturoi proaspăt, sare, o mână de condiment pentru pilaf.

1. Carnea de vită cu conținut scăzut de grăsime este eliberată de vene și filme. Se taie cubulețe.
2. În vasul dispozitivului în modul „prăjire”, carnea este gătită timp de 20 de minute cu agitare frecventă. Capacul nu se închide.
3. Cuburi de ceapă se toarnă în carne.
4. Câteva minute mai târziu - bețișoare de morcov.
5. După 5 până la 7 minute, se toarnă jumătate de pahar cu apă fierbinte în recipient, se adaugă condimente, sare și catei de usturoi. Masa va fi înmuiată timp de 50 de minute.
6. Orezul spălat se pune pe suprafața ingredientelor. Se adaugă încă o jumătate de litru de apă caldă.
7. Pentru încă 45 de minute, programul Plov este activat.

În schimb, puteți alege opțiunea „Porridge” sau „Cereale” pentru o farfurie. Pilaf gata de vită trebuie infuzat timp de aproximativ 20 de minute sub capac.

Friptura cu legume

Ingrediente: 720 g pulpă de vită, ceapă, 640 g cartofi, 1 buc. morcovi, vinete, rosii, ardei gras, 3 linguri. l. sos de soia, un vârf de condimente, sare.

1. Carnea de vită se taie în bucăți mici și se prăjește până se rumenesc.
2. După adăugarea de sos de soia, condimente și sare, prăjirea continuă încă 6 - 7 minute.
3. Se toarnă jumătate de pahar cu apă fierbinte. Sub capac, tocanele de vită se coc până la complet gătit - aproximativ o oră.
4. Toate legumele sunt spălate, decojite și tăiate cubulețe. Se transformă la prăjit într-o cantitate mică de ulei. Se adaugă ultimul cartofi și o cantitate mică de apă sărată. Legumele se fierb la foc moale.
5. La masa din etapa anterioară, carnea este pusă. Vasul este gătit încă 9-10 minute sub capac.

Când tocanul este infuzat puțin, acesta poate fi servit pentru cină.

Cele mai delicioase tăieturi de vită

Ingrediente: 210 g carne măcinată, ceapă, ou, felie de pâine albă, pesmet, sare, plante aromatice.

1. Pâinea fără crustă este înmuiată timp de câteva minute în apă caldă, după care este spălată și, împreună cu ceapa, este trimisă la un blender.
2. Masa măcinată este amestecată cu carne.
3. La carnea tocată se adaugă ierburi aromate, sare, un ou crud.
4. După următoarea amestecare se formează mici tăieturi din masă.

Billetele se rulează în pesmet și se prăjesc până se rumenesc.

Pastrami de vită în marinadă

Ingrediente: 730 g carne de vită, 1 lingură. turmeric, aceeași cantitate de coriandru măcinat și fasole, un vârf de paprika dulce, 5 căței de usturoi, 1 lingură. Amestec provensal de ierburi, sare, 80 ml ulei de floarea soarelui.

1. O bucată de carne trebuie îmbătrânită în saramură. Pentru prepararea sa, se adaugă sare în apă cu o viteză de 1 lingură. l. produs uscat în 1 cană de lichid.
2. Un vas de vită în saramură este trimis la frig pentru o zi.
3. În continuare, carnea este uscată cu prosoape de hârtie.
4. Toate aceste condimente sunt amestecate. La ele se adaugă usturoiul zdrobit.
5. Amestecul rezultat se freacă pe toate părțile cărnii preparate.
6. Carnea de vită este învelită ermetic în folie.
7. Într-un cuptor foarte fierbinte, carnea se coace timp de 45 de minute. Apoi se lasă în dulapul de răcire care este deja oprit timp de încă 3 ore.
8. Apoi, carnea de vită din folie se curăță peste noapte la frigider.

Dimineața, gustarea finită poate fi tăiată în felii și probată.

Retete de dieta

Pentru rețetele de dietă, se folosesc de obicei felii slabe de vită. În mod ideal, tânărul de vițel proaspăt.

Ciorba de mazăre și conopidă

Ingrediente: un cap de conopidă, 160 g carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi, 3 cartofi, morcovi, ceapă, 120 g mazăre verde congelată, 3 lingurițe. l. ulei de măsline, sare, condimente.

1. Carnea de vită este tăiată în bucăți mici și trimisă la gătit timp de 40 - 50 minute.
2. Toate legumele tăiate mărunt, cu excepția varză, se toarnă în bulion. Nu este necesară prăjirea lor preliminară. Mazarea este trimisă în apa înghețată.
3. Când cartofii se înmoaie, puteți turna inflorescențe de varză în tigaie.
4. Supa gata este servită delicios pentru cină cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Reteta de carne cu aburi intr-un aragaz lent

Ingrediente: 620 g pulpă de carne, 2 cepe, sare, condimente.

1. Carnea de vită se spală cu o bucată întreagă, se usucă. În continuare, carnea se freacă cu mirodenii și sare selectate.
2. Jumătate de inele de ceapă crudă se presară la vită. În această formă, carnea se lasă aproximativ o jumătate de oră.
3. În continuare, o bucată de vită este învelită în folie și așezată pe un suport de sârmă pentru gătirea vaselor cu aburi. Apa este turnată în vasul dispozitivului pentru riscuri mai mici.
4. În programul „Aburire”, vasul este gătit timp de 70 de minute.

Carnea gata se taie în felii și se servește la cină cu sosurile preferate.

Vită aromată în sos de roșii curry

Ingrediente: un kilogram de carne, ceapă, o pereche de căței de usturoi, 2 lingurițe. l. ulei de măsline, 10 g sare, 1 lingură. l. curry, 5 lingurițe. l. paste din roșii.

1. Carnea de vită se toacă tare și se prăjește în ulei de măsline până când este fragedă.
2. Ceapa mărunțită și usturoiul se pun pentru carne. Se adaugă sare.
3. Masa se toarnă timp de 15 până la 17 minute.
4. După adăugarea pastei de roșii, amestecul se lăsa sub capac timp de încă 12 până la 14 minute.

Cu aproximativ 5 minute înainte ca vasul să fie gata, i se adaugă curry.

Carne de vită slabă cu caise uscate

Ingrediente: 620 g carne, 60 g prune, caise uscate, nuci, 1,5 linguriță. vin alb semisweet, arpagic, ceapă, sare.

1. Într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal, felii mici de vită slabă sunt gătite înainte ca sucul să se evapore.
2. Conținutul tigaiei este sărat. Se toarnă vin, se adaugă nuci tocate, cubulețe de ceapă, usturoi zdrobit și bucăți mici de fructe uscate.
3. Ingredientele sunt fierte împreună pentru cel puțin o treime de oră.

Felul de mâncare este servit pentru cină cu orez fiert.

Friptura sub marinadă de pepene

Ingrediente: 4 fripturi, sare, piper, 2 felii mari de pepene, 50 g de unt, usturoi proaspăt după gust, o jumătate de pahar de bulion.

1. Pepenele se taie cubulete mici și se prăjește în unt. Usturoiul tocat după gust se adaugă în masă. Bucățile de pepene după prăjire ar trebui să devină foarte moi și fragede.
2. Fripturile de vită se freacă cu sare, piper, se umplu cu bulion și se toarnă sub capac la foc mediu până se gătește.
3. Carnea este transferată într-un recipient termorezistent, acoperit cu masă de la prima etapă, apoi trimisă la cuptor timp de 15 - 17 minute.

Tortul este servit fierbinte pentru cină, fără farfurie.

Vită dietetică la cuptor cu ciuperci

Ingrediente: un kilogram de pulpă de umăr, ceapă, sare, 420 g ciuperci de miere, 1,5 linguriță. apă, sare, piper.

1. Bucățile mici de carne, ciuperci și ceapă sunt trimise în vasul multicooker-ului, sărat, piper și prăjit timp de 15-17 minute într-un program adecvat.
2. Apa este turnată în recipient, dispozitivul este comutat în modul „Stingere”.
3. Vasul este gătit sub capac timp de 60 - 70 minute.

Pentru gust, orice legume mărunțite suplimentare pot fi adăugate în carne și ciuperci.