Ce se poate găti din patiserie cu puf?

Pentru multe gospodine, patiseria puf este cea mai înaltă aerobatică a abilităților culinare, ceea ce este înfricoșător la atingere. Dar magazinul convenabil poate veni întotdeauna la salvare, ceea ce va permite să răsfățați mai des membrii gospodăriei cu produse de patiserie delicioase. Principalul lucru este că, în căutarea a ceea ce se gătește din patiserie cu puf, nu vă pierdeți în varietatea rețetelor, pentru că există sute de opțiuni! Mai jos este redată doar partea lor mică, dar foarte savuroasă.

Ce se poate prepara din aluatul fără drojdie de puf?

După ce ați cumpărat o brichetă cu un aluat gata pregătit, singurul lucru pe care trebuie să îl faceți înainte de a începe gătitul este să îl dezghețați ușor la temperatura camerei. În acest moment, puteți pregăti umplutura pentru viitoarea coacere și preîncălziți cuptorul.

Puf sub formă de plicuri cu umplutură de banane

Patiseria de puf cu brânză de căsuță este o combinație apetisantă pe care diverse fructe o pot completa perfect. De exemplu, banane exotice.

Lista ingredientelor pentru pufurile de banane:

• 1000 g de produse de patiserie gata de drojdie;
• 2 - 3 banane;
• 100 g zahăr;
• 500 g brânză de cabană;
• 2 ouă
• 2 gălbenușuri pentru ungere;
• 10 g zahăr vanilat.

Cum să gătești pufuri de banane:

1. În capacitatea deplasării corespunzătoare, combinați cașul, două ouă crude și nisipul dulce. Rupeți masa la o stare omogenă, cremoasă. Apoi puneți pulpa de banană tăiată în bucăți mici, zdrobiți-o cu zahăr vanilat și amestecați.
2. Dezghețați produsul semifabricat fără drojdie, rulați-l cu un strat cu o grosime de cel mult 3 mm și tăiați-l în pătrate de aceeași dimensiune. Puneți o umplere în centrul fiecăruia. Prindeți colțurile pătratului în centru și fixați toate găurile pentru a face un plic.
3. Așezați puful format pe o foaie de copt acoperită cu pergament, ungeți-le cu gălbenușuri bătute și dați la cuptor până se rumenesc la 230 de grade.

Tubule - o prăjitură din copilărie

Pentru tubule și toppinguri trebuie să luați:

• aluat fara drojdie - 500 g;
• gălbenuș - 1 buc .;
• zahăr - 100 g;
• apă - 50 ml;
• veverițe - 3 buc.

Modul de a găti bunătăți din copilărie:

1. Se subtiaza aluatul dezghetat si se taie in fasii de 5 cm grosime. Apoi le învelim în jurul conurilor de hârtie unse cu ulei și întindem pe o foaie de copt. Suprafața tuburilor este tratată cu gălbenuș și cuptor până se gătește la 240 de grade.
2. Pentru smântână, gătim siropul din apă și zahăr. Bateți albusurile până la vârfuri puternice și turnați ușor lichidul dulce fierbinte, continuând să bată până când masa se răcește complet.
3. Tuburile răcite sunt lăsate să se scoată din conuri și se umplu cu cremă proteică. O gaură mai largă poate fi sigilată deasupra cremei cu firimituri de prăjituri.

Frigarui de patiserie cu puf și slănină

Pentru o gustare simplă de bere, veți avea nevoie de:

• puff pastry - jumătate de kilogram;
• slănină feliată - 200 g.

Metoda de gătit:

1. Tăiați slănina în bucăți de aproximativ 5 cm lungime.Toate patiseria pufoasă și tăiați-o în bucăți dreptunghiulare în mărime egală cu feliile de slănină.
2. Așezați o bucată de slănină pe o felie de aluat, pliați-o pe jumătate cu carnea înăuntru și strângeți-o pe o friză. Procedați la fel și cu alte bucăți de aluat și slănină.
3. Așezați frigarui gata pregătit pe o foaie de copt, astfel încât aluatul să atingă puțin partea de jos - pentru a nu aluneca. Se coace 20-30 minute la 240 de grade. Se servește fierbinte, presărat cu ierburi.

Placinta deschisa nefacuta cu rosii

Acest tort deschis simplu va concura cu orice pizza, iar pentru prepararea ei nu trebuie decât:

• 1 farfurie cu puf
• 600 g roșii coapte, dar rezistente;
• 150 g brânză feta;
• 45 ml ulei de măsline;
• 30 ml miere lichidă;
• 30 - 40 g muștar cu boabe;
• ierburi uscate picante după gust.

Descrierea procesului de coacere;

1. Se întinde sub formă de foaie de aluat subțire, se transferă pe o foaie de copt acoperită cu pergament și se toacă în mai multe locuri cu o furculiță.
2. Se toacă fin brânza feta cu mâinile sau grătarul și se întinde pe o foaie de aluat, sprijinind 2-3 cm de margine. Tăiați roșiile în felii subțiri și așezați puțin suprapunerea deasupra brânzei.
3. Combinați uleiul, mierea și muștarul. Ungeți suprafața rezultată a plăcintei cu sosul rezultat, presărați cu ierburi și trimiteți la cuptor pentru 25 - 35 de minute.

Triunghiuri cu căpșuni și ricotta

Pentru pufoasele delicioase cu căpșuni și ricotta, trebuie să se pregătească următoarele:

• 500 g de produse de patiserie gata;
• 250 g brânză ricotta;
• 200 g căpșuni proaspete;
• 40 g zahăr;
• 30 g amidon;
• 1 gălbenuș;
• 5 g zahăr vanilat;
• zahăr glazabil pentru stropire.

Progres:

1. Se amestecă ricotta, gălbenușul, amidonul și zahărul până la netezire. Spălați, uscați și tăiați căpșunile în felii subțiri.
2. Rotiți aluatul final pre-dezghețat într-un strat nu mai gros de 3-4 mm și tăiat în pătrate. Împărțind mental pătratul în diagonală în două jumătăți, ungeți cu generozitate una dintre ele. Puneți plăcile de căpșuni deasupra.
3. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate a aluatului, fixați marginile, iar deasupra faceți câteva tăieturi pentru ca aburul să iasă. Coaceți la temperaturi standard pentru produse de patiserie pufoasă timp de 20 până la 25 de minute. Presărați produse coapte finite cu zahăr pudră.

Pentru a face fixarea mai sigură a marginilor de patiserie cu puf, acestea trebuie umezite ușor cu apă sau un ou bătut cu o perie culinară.

Pufuri simple cu cârnați la cuptor

Pentru trandafiri puf simpli, veți avea nevoie de:

• 500 - 600 g produse de patiserie puf;
• 200 g cârnați sau șuncă gătită;
• 1 ou

Mod de preparare:

1. Tăiați cârnații în felii subțiri, fiecare fiind apoi tăiată în jumătate.
2. Din aluatul dezghețat și rulat subțire, tăiați fâșii de felii de lățime egală cu cârnați.
3. Așezați semicercurile de cârnați unul lângă celălalt pe o fâșie de aluat, apoi rulați totul cu un sul, formând un „trandafir”. Puneți pufurile formate cu o felie jos pe o foaie de copt unsă.
4. Agitați puțin un ou și ungeți-le cu chifle deasupra. Cuptorul rozetei este de aproximativ 15 până la 20 de minute la 180 ° C.

Placinta cu ciuperci - rapida si gustoasa

Pentru o plăcintă din patiserie cu umplutură de ciuperci, ar trebui să luați:

• 250 g puf de patiserie;
• 300 g de ciuperci proaspete;
• 100 g ceapă;
• 100 g smantana grasa;
• 100 g brânză tare;
• 45 ml ulei vegetal;
• 1 gălbenuș;
• sare, condimente și ierburi după gust.

Algoritmul de coacere:

1. Treceți ceapa într-o tigaie în ulei vegetal. Prăjiți ciupercile separat. Gratiți brânza.
2. Într-un recipient de dimensiuni potrivite, combinați ceapa, ciupercile, brânza, smântâna, sarea și condimentele cu ierburi. Amestecați complet umplutura.
3. Se toarna aluatul finit si se distribuie pe partea de jos si pe laturile tigaiei de tort, se toaca deseori cu o furculita.
4. În baza rezultată, întindeți și netezi umplutura, ungeți tortul deasupra cu gălbenuș și trimiteți-l la cuptor pentru 30 - 35 de minute. Temperatura tratamentului termic este de 180 de grade.

Pizza cu drojdie de patiserie Puff

Prăjiți pizza din patiserie cu puf se prepară din:

• 450 g produse de patiserie puf fără drojdie;
• 200 g mezeluri afumate;
• 100 g brânză tare;
• 50 ml sos de roșii;
• 50 ml de maioneză;
• mărar și măsline fără semințe după gust și dorință.

Tehnologie de gătit:

1. Tăiați cârnații în fâșii sau într-un alt mod, treceți brânza printr-o răzătoare grosieră, tăiați măslinele în inele.
2. Se rulează aluatul dezghețat în conformitate cu dimensiunea foii pe care va fi pregătită pizza. Prinde-l în mai multe locuri cu o furculiță, unge cu un amestec de sos de roșii și maioneză. Întindeți cârnații și măslinele și turnați totul cu un strat de brânză.
3. La 230 de grade, pizza va fi gata într-un sfert de oră. La servire, puteți presăra cu mărar proaspăt.

Produse de patiserie cireșe

Câteva mânuțe de fructe de vișine suculente și un strat de aluat este o ocazie pentru a coace pufuri delicioase pentru care un raport mai exact de proporții ar fi:

• 500 g de aluat finit;
• 300 g cirese ciupite;
• 100 - 120 g zahăr;
• 30 g amidon.

Secvența proceselor de gătit:

1. Se spală cireșele spălate după îndepărtarea semințelor cu zahăr și se lasă o jumătate de oră. Apoi se adaugă amidon, se amestecă și se gătește pe foc până la consistența unei jeleuri groase.
2. Din aluatul decongelat turnat până la 5 mm în grosime, formează pufuri triunghiulare, ca în rețeta triunghiurilor cu căpșuni și ricotta. Gătiti douăzeci de minute la 210 grade.

Aluat de drojdie

Patiseria cu puf este împărțită în două tipuri - fără drojdie și drojdie. Acesta din urmă, datorită ciupercilor cu drojdie, face coacerea de multe ori mai magnifică și mai aerisită. Prin urmare, este ideal pentru toate tipurile de plăcinte, pizza, rulouri și plăcinte.

Strudel clasic de mere

Pentru două rulouri suculente cu mere, veți avea nevoie de:

• 2 straturi de aluat de drojdie de puf cu o greutate totală de 1000 g;
• 300 g mere dulci și acri;
• 5 g de scorțișoară;
• 40 g făină;
• 40 g zahăr obișnuit;
• 40 g zahăr brun;
• 40 g pesmet;
• 100 g nuci zdrobite;
• 1 gălbenuș.

coacere:

1. Tăiați merele decojite, amestecați cu făina și jumătate din cantitatea totală de zaharuri albe și brune. Lăsați-l timp de 30 de minute. Restul de zahăr amestecat cu nuci zdrobite și biscuite.
2. Se întinde aluatul subțire, se pune un amestec de nuci și biscuite și mere pe el. Rotiți totul și așezați-o cu cusătura în jos pe foaia de copt.Ungeți piesa cu gălbenuș și faceți tăieturi transversale de-a lungul strudelului. Se coace până se rumenesc la 190 ° C.

Rulouri de patiserie cu puț de brânză

ingrediente:

• 500 g de aluat de drojdie de puf;
• 500 g brânză de cabană;
• 2 gălbenușuri;
• 100 g zahăr;
• 1 lamaie (zest);
• 150 g stafide;
• 2 - 3 g vanilie.

Tehnologie de gătit:

1. Se fierbe stafidele timp de aproximativ zece minute, se toarnă apă clocotită peste. Într-un castron pentru caș trimiteți gălbenușuri, zahăr, vanilie și coajă. Mash bine cu un masher de cartofi. Apoi adăugați stafidele și amestecați.
2. Rotiți aluatul finit într-un dreptunghi subțire și distribuiți întreaga umplutură uniform peste el. Rotiți piesa de prelucrat cu o sulă, așezați-o cu o cusătură în jos și tăiați în rulouri de 4 - 5 cm lungime.
3. Puneți rulourile pe o foaie de copt, pentru o crustă lucioasă apetisantă, le puteți unge cu gălbenușuri bătute cu lapte. Cuptorul este cam la jumătate de oră la 180 de grade.

Reteta pentru placinte cu carne tocata

Patiseria pufoasă și carnea tocată cu o ușoară mișcare a mâinilor calificate ale gazdei se pot transforma în delicioase plăcinte empanadas mexicane. Reperele lor în prezența măslinelor și stafidelor în carnea tocată.

Proporții de componente din carne tocată la 500 g aluat de drojdie puf:

• 400 g carne tocată;
• 200 g de ceapă;
• 30 ml ulei de măsline;
• 60 g stafide;
• 40 g de măsline;
• 2 ouă
• 30 ml lapte;
• sare, condimente după gust.

Algoritmul de coacere:

1. Ouă fierte tari. Ceapa prăjită și carnea tocată în ulei. Zdrobiți măslinele în cercuri.
2. Se amestecă carnea tocată cu stafidele, ouăle mărunțite, măslinele, sarea și condimentele.
3. Tăiați cercurile din aluat, puneți umplutura pe ele și formați plăcinte.
4. Înainte de a merge la cuptor, ungeți-le cu lapte și coaceți până se rumenesc.

Khachapuri clasic cu brânză

Alimente pe porție:

• 1000 g de patiserie puf (drojdie);
• 600 g brânză suluguni;
• 2 ouă (una până la umplutură);
• 15 - 20 ml de unt topit.

coacere:

1. Combina chipsurile de branza cu untul si un ou crud. Amestecați bine umplutura.
2. În centrul pătratelor de patiserie puf, pune brânza goală și ciupește khachapuri cu plicuri.
3. Rămâne doar să le ungeți cu un ou bătut și coaceți până la fiert la 200 de grade.

Puful „limbi” din aluatul de drojdie

Nici o coacere nu este mai ușoară și mai gustoasă decât limbile de patiserie puf.

Pentru pregătirea lor se folosesc numai:

• 300 g aluat de drojdie puf;
• 45 ml frunze puternice de ceai;
• zahăr după gust și făină pentru praf.

Progres:

1. Dacă este necesar, extrageți aluatul de drojdie de puf la o grosime de 5 - 7 mm și tăiați-l în bucăți mici dreptunghiulare.
2. Așezați-le pe o foaie de copt praf cu făină, ungeți cu frunze de ceai (va face culoarea caramelului de coacere) și presarați cu generozitate zahăr.
3. În continuare, rămâne doar tratamentul termic. Durează un sfert de oră la o medie de 180 de grade. Serviți "limbile" este mai bine fierbinte cu ceai sau o altă băutură.

Cârnați în aluatul de cuptor

Pentru această coacere ai nevoie de:

• 10 mezeluri;
• 250 - 300 g aluat de drojdie de puf;
• 1 ou
• susan pentru stropire.

Descrierea tehnologiei de gătit:

1. Înfășurați fiecare cârnați cu o bandă cu o grosime de doi centimetri din patiseria puf, distribuindu-i puțin suprapunere. Puneți semifabricate pe o foaie de copt.
2. Ungeți cârnații cu un ou bătut și presărați cu semințe de susan. Schimbarea sa poate fi înlocuită cu semințe de mac sau amestecul lor. Cuptor 20 - 25 minute.

Samsa instantanee

Torturile orientale triunghiulare cu umplutură de carne pot fi coapte foarte repede, luând:

• 500 - 600 g de aluat de drojdie puf gata;
• 400 g carne de vită;
• 200 - 300 g de ceapă;
• 30 g de plante proaspete;
• sare, apă.

Reteta Samsa pas cu pas:

1. Pentru umplere, săriți carnea de două ori printr-o mașină de tocat carne. Se toacă fin ceapa cu un cuțit și se frământă cu mâinile, astfel încât să înceapă sucul. Verzele spălate fin tocate.
2. Combinați toate ingredientele din carne tocată, sare și adăugați apă rece, astfel încât umplutura să fie suculentă.
3. Tăiați cercurile cu un diametru de 7 - 10 cm de aluat, puneți umplutura în centru și formați plăcinte. Apoi pot fi uns cu un ou și presărate cu, de exemplu, semințe de susan.
4. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, apoi puneți o foaie de copt cu samsa și reduceți încălzirea la 200 de grade.Umplutura acestor plăcinte se va coace în 30 - 35 de minute și se pot îndepărta.

Pizza de patiserie cu puf

Pentru umplerea de pizza cu ciuperci pe un strat de patiserie cu puf în greutate de 450 g, va trebui să luați:

• 5 - 6 campioni mari;
• 3 roșii elastice;
• 3 ardei grasi suculenti;
• 1 ou
• 150 g brânză tare;
• ulei de prajit;
• condimente și sare.

Cum se gătește:

1. Prăjiți feliile subțiri de ciuperci în ulei, tăiați roșiile în felii, piper - în fâșii. Transformă brânza în chipsuri.
2. Tăiat și turnat într-un strat, proporțional cu dimensiunile tigaiei, ungeți aluatul cu un ou bătut. Apoi se pun ciupercile, roșiile și ardeii.
3. Sare, piper și, fără a stinge, presărați brânză.
4. Gătiti douăzeci de minute până când marginile se ridică ușor.

Tort neobișnuit de cod

Lista produselor care vor fi utilizate pentru tort:

• 500 g aluat de drojdie puf;
• 2 file întregi de cod cu o greutate totală de 600 g;
• 250 g de ciuperci;
• 200 g de ceapă;
• 80 g pesmet;
• 30 ml ulei vegetal;
• 1 gălbenuș;
• sare, piper.

algoritm:

1. Prajeste ciupercile cu ceapa.
2. Se presară foaia de aluat dezghețată și rulată cu pesmet. Așezați o jumătate din file pe ele, ciuperci pe ea, apoi din nou fileul, presărat cu pesmet.
3. Acoperiți peștele cu o a doua foaie de aluat și formați o plăcintă sub formă de pește, tăind coada, aripioarele, ochii și gura din restul aluatului și făcând scoruri cu tăieturi.
4. Ungeți cu un ou și coaceți o plăcintă cu pește timp de 30 - 35 de minute la 200 de grade.

Astfel, patiseria cu puf este doar un paradis pentru cercetarea culinară. Cu ajutorul acesteia veți obține produse de patiserie dulci și neîndulcite, plăcinte și plăcinte, pizza și diverse feluri de gustări. Experimentați și faceți-i fericiți pe cei dragi!