Când este în stoc o cantitate de umplutură bună, înseamnă că bucătarul are pur și simplu o posibilitate incredibilă pentru fanteziile culinare. Dacă gazda se gândește la ce poate fi gătit din carne tocată, ar trebui să solicite ajutorul rețetelor publicate mai jos. Printre ele există o varietate de opțiuni interesante, care cu siguranță vor atrage atenția cu versatilitate și simplitate.
Continut material:
Paste marine cu carne tocată
Aceasta este una dintre cele mai rapide și ușoare preparate la care te poți gândi. Dacă gazda s-a „scurs” de fantezie și nu există timp pentru delicii culinare, este timpul să vă răsfățați pastele de casă într-un mod naval. Mai jos este descrisă o opțiune de gătit ușor complicată - cu roșii și vin roșu, dar, dacă este necesar, poate fi simplificată pe cât posibil.
Ingrediente pentru 300 g carne tocată:
- orice paste - 320 - 350 g;
- ceapa - 1 cap;
- ardei iute - 1 buc .;
- roșii - 3 buc .;
- vin roșu - 60 - 70 ml;
- ulei - câteva linguri;
- usturoi - 5 căței;
- sare mică și un amestec de ardei - un vârf.
Algoritmul acțiunilor:
- Se bate din nou carnea tocată cu un blender. Un produs din orice carne se va potrivi gustului tău. Puteți lua carne tocată sau gătită singur.
- Spălați roșiile. Faceți tăieturi pe piele. Se scufunda în fiecare minut în apă clocotită. Turnați apă cu gheață și curățați cu atenție pielea cu mâinile.
- Ardeii și ceapa dulce pentru a curăța de toate inutile, tăiate în felii. Procedați la fel cu usturoiul.
- Ucideți ingredientele de la al doilea și al treilea pas cu un blender până la neted. Dacă doriți, puteți adăuga la legumele dvs. alte favorite, cum ar fi morcovii.
- Prăjiți carnea tocată într-o tigaie cu orice grăsime până când culoarea se schimbă. În acest proces, trebuie să interferați în mod constant și să spargeți denivelările.
- Se toarnă vin (dar acesta este un ingredient opțional). Nu vă faceți griji că vasul se va dovedi cu alcool, se va evapora rapid, lăsând doar un gust de vin.
- Adăugați masa de legume, sare și piper în carnea deja prăjită. Întunecați sosul pentru câteva minute.
- Se fierbe separat pastele selectate.
- Amestecă produsele. Serviți mâncăruri fierbinți la masă.
Opțional, puteți simplifica cât mai mult posibil rețetele de paste marine. Pentru a face acest lucru, prăjiți pur și simplu carnea tocată și amestecați-o cu paste fierte.
Rulouri de varză de casă
Este foarte gustos să folosești nu varză, ci varză Savoy pentru varză umplută de casă. Ca urmare, vasul finit este mai fraged. Dar acesta este doar un exemplu de variație a alimentelor și nu o înlocuire obligatorie.
Pregătiți în avans pentru 700 g de umplutură selectată:
- varză - 1 cap de varză;
- orez - 1 lingură;
- becuri - 2 buc .;
- o pastă de roșii suculente - 2 - 3 lingurițe. l .;
- apă - 2 lingurițe;
- smantana grasa - ¼ st .;
- zahăr obișnuit - 2 lingurițe;
- sare mică și un amestec de ierburi.
Algoritmul acțiunilor:
- Divizați ușor varza în frunze. Separați-le de butuc cu un cuțit ascuțit. Aruncați ultima. Înmuiați frunzele într-un vas mare cu apă sărată clocotită. Lăsați-le să se gătească timp de 6 până la 7 minute, apoi aruncați într-un frigider, astfel încât paharul să fie lichid.
- Masa de carne pentru acest fel de mâncare este mai bine să se ia compus, din diferite tipuri de carne tocată. De exemplu, carne de porc cu adaos de file de vită. Trimiteți-o într-un bol și turnați ceapa tocată fin. Se întâmplă ca ceapa de casă să nu-i placă, atunci poate fi complet exclusă, însă merită să ne amintim că face carne tocată mai suculentă.
- Separat, gătiți cereale, apă pre-sărată. Se fierbe orezul timp de 7 până la 8 minute din momentul în care fierbe apa. Dacă cerealele sunt digerate, umplutura se va transforma într-un terci neapetitor.
- Combinați componentele pregătite în cele două etape anterioare. Adăugați sare și plante aromatice alese.
- Frunze de varză răcoroase. Așezați-le pe masă pe rând. Distribuie toppinguri pentru fiecare.
- Înfășurați rulourile de varză în plicuri îngrijite.
- Așezați toate semifabricatele pe fundul cazanului. O tigaie cu pereți groși este, de asemenea, potrivită în acest scop.
- Pentru pâine, combinați ingredientele rămase împreună: dizolvați zahărul în apă, adăugați sare. Introduceți în lichid un amestec de smântână cu pastă de tomate și ierburi. Se amestecă bine compoziția.
- Turnați șuvița în căldură pe rulourile de varză. Trimiteți vasul la aragaz. Fierbeți sub capac timp de aproximativ 1 oră.
Serviți tratamentul în porțiune fierbinte. Smantana proaspata completeaza perfect vasul.
Supa de chiftele
Ciorba de chiftele cu aromă ușoară va aduce rapid întreaga familie la masă. Doar cele mai simple ingrediente disponibile vor fi necesare pentru a face acest lucru.
O tigaie de trei litri va necesita până la 300 g de carne tocată (este mai bine să luați în proporții egale file de pui și pulpă de porc).
De asemenea, pregătiți următoarele ingrediente:
- cartofi - 3 tuberculi;
- morcovi și ceapă - 1 buc .;
- ulei și orice verdeață - 30 g fiecare;
- frunze de laur - 1 buc .;
- condimente și ulei vegetal.
Algoritmul acțiunilor:
- Cojiți ceapa, apoi tocați-o cât mai fin cu un cuțit sau tocați-o cu o răzătoare.
- Amestecați amestecul cu masa de ceapă rezultată. Adăugați sare și piper. Este indicat să turnați în masa de carne 2 lingurițe. l. apă cu gheață. Acest lucru va face carnea mai suculentă. Trimite-i și unt topit, ingrediente uscate.
- Este foarte bine să frământați masa de carne direct cu mâinile. Poți să o lovești pe masă, atunci va fi mai bine să te menții în formă.
- Udați degetele cu apă și formați bile mici. Este convenabil să faceți acest lucru ajutându-vă cu o linguriță.
- Turnați apa într-un vas mare. Adăugați lavrushka. Aduceți lichidul la fierbere. Să sare. Abia după aceea trimite chiftele în ea. Pe suprafața viitoarei ciorbe, după adăugarea de bile de carne, spuma întunecată va începe să se formeze activ. Trebuie îndepărtat cu o lingură în fante.
- După 10-12 minute, scoateți chiftelele din supă și puneți-le temporar deoparte pe o farfurie separată.
- În bulionul rămas, fierbeți cartofii până se moale.Împreună cu ei, trimiteți în lichid și prăjiți ceapa și morcovul.
- Când legumele sunt complet fierte, întoarce chiftelutele.
- Turnați verdeața tocată ultima.
Acoperiți supa pregătită cu chiftele, înfășurați tigaia într-o pătură și lăsați vasul să se rumenească aproximativ jumătate de oră.
Arici tocate cu orez
Acest fel de mâncare este plăcut mai ales de cei mai mici gurmanzi.
Pentru un kilogram de carne măcinată vom avea nevoie de:
- orez brut - o jumătate de cană;
- ceapă și morcovi - o cultură rădăcină fiecare;
- cuișoare de usturoi - o pereche de bucăți;
- pasta de rosii coapte - 3 linguri. l .;
- smantana - 80 - 100 ml;
- verdeață de masă, sare fină, condimente, ulei vegetal.
Algoritmul acțiunilor:
- Se toacă ceapa cât mai mică. Se macină morcovii cu o răzătoare.
- Combinați cerealele crude cu compoziția cărnii și ingredientele uscate.
- Frământați bine carnea tocată. Formați „arici”.
- Combinați componentele sosului într-un bol - o pastă de roșii coapte și smântână. Să sare.
- Prăjiți legumele tocate într-o tigaie până la moale. Trimite-le amestecul de la pasul cinci. Întunecați sosul pentru câteva minute.
- Întindeți chiftelele de-a lungul fundului vaselor.
- Adăugați apă clocotită astfel încât sosul să acopere complet bilele apetisante.
- Gatiti vasul timp de 30 - 35 de minute.
Aranjați plăcintele rezultate pe farfurii. Presărați fiecare cu ierburi mărunțite.
Cum se fac cuiburi
Delicioase „cuiburi” de carne tocată - o varietate originală de tăieturi.
ingrediente:
- orice carne tocată - o liră;
- ouă - 7 mari;
- brânză - 80 - 100 g;
- morcov și ceapă - 1 buc .;
- sare albă fină - 8 - 10 g;
- paprika măcinată - un vârf;
- pâine albă - 3 - 4 felii;
- sare, zira, pentru condiment - piper obișnuit.
Algoritmul acțiunilor:
- Puneți carnea tocată într-un bol mare. Condu-l doar cu un ou crud.
- Introduceți firimituri mărunțite, chipsuri de morcovi, cubulețe mici de ceapă. Se sare și se presară cu mirodenii.
- Frământați și împărțiți compoziția rezultată în 6 porții identice. Rotiți fiecare în palmă și puneți o foaie de copt pregătită.
- Faceți o adâncitură în centrul fiecărei bile. Ar trebui să obțineți un fel de „coșuri” în care puteți pune umplutura.
- Presărați-le cu brânză rasă și dați la cuptor 20-25 de minute la temperatura medie.
- Apoi scoateți tigaia cu tot conținutul. Turnați un ou crud în fiecare „cuib”.
- Coaceți încă 15 - 17 minute.
Puneți fiecare porție pe o frunză de salată. Blat cu jumătăți de roșii cherry.
Caserola de cartofi
Pe baza unei astfel de mese, este permisă utilizarea cartofilor piure ușor uscați de ieri.
ingrediente:
- cartofi - până la un kilogram și jumătate;
- umplutură - o liră;
- laur - 1 frunză;
- ceapa - 2 mari;
- grăsime de unt - 30 - 40 g;
- smantana - 1/3 st .;
- brânză - 130 - 150 g;
- sare, ulei de floarea soarelui, condimente.
Mod de preparare:
- Gătim cartofii cu lavrushka până la fiert complet. Îndepărtați frunza parfumată. Legume de piure cu unt.
- Se toacă mărunt ceapa, se prăjește cu carne tocată până când este fragedă. Adăugați ingrediente uscate.
- Puneți cartofii în două straturi sub formă de ulei, punând carnea tocată între ei. Topim vasul cu smântână și brânză.
Coaceți tratamentul până când umplutura este gata.
Tocate tocate
Nuvela acestor chiftele este adăugată cartofului tocat crud.
ingrediente:
- file de pasăre - 1,3 - 1,5 kilograme;
- ouă - 2 buc .;
- ceapa - 2 capete;
- cartofi - 5 - 6 tuberculi;
- ulei, sare, pesmet și mirodenii.
Mod de preparare:
- Pentru a găti tăieturi de pui tocate, trebuie să prelucrați fileul cu o mașină de tocat carne.
- Adăugați cartofi și ceapa unsă.
- Adăugați sare, condimente, adăugați ouă.
- Amestecă totul. Blind ovaluri orbe și se rulează fiecare în firimituri.
Prăjiți vasul până este fiert.
Piept de carne grozavă
Astfel de produse de patiserie vor fi un decor demn chiar și pentru o masă festivă.
ingrediente:
- curcan tocat - 280 - 300 g;
- chefir și smântână - câte 1 lingură fiecare .;
- ceapa - 1 cap;
- unt - 80 - 100 g;
- făină - 2 lingurițe;
- cartofi - 3 - 4 buc .;
- ouă - 3 buc .;
- praf de copt - 2 lingurițe;
- sare și condimente.
Mod de preparare:
- Se toacă fin ceapa și se amestecă cu carnea tocată. Se presară cu sare și condimente.
- Se separă separat produsele lactate, untul topit și ouăle. Se toarnă făina cu praful de copt. Gatiti aluatul.
- Cojiți și feliați tuberculii de cartofi.
- Ulegeți forma și presărați cu firimituri, dacă doriți. Acoperiți fundul cu jumătate din aluat. Întindeți jumătate din feliile de cartof deasupra.
- Acoperiți leguma cu carne tocată. Și întindeți feliile de cartofi rămase.
- Turnați restul de aluat.
Coaceți răcoritoare timp de 50 - 55 minute la 190 - 200 de grade în cuptor.
Pâine delicioasă de casă
Din carnea tocată puteți face chiar ... pâine! Acest fel de mâncare ne-a venit din Germania.
ingrediente:
- carne forțată mixtă - 280 - 300 g;
- ouă - 1 buc .;
- file de pui - 130 - 150 g;
- pâine albă - 1 felie;
- ketchup - 2 lingurițe. l .;
- sare și condimente.
Mod de preparare:
- Înmuiați pâinea în apă sau lapte. Mai întâi trebuie să tai cruste întunecate din ea.
- În vasul cu carne tocată, trimiteți oul și toate ingredientele uscate. Adăugați pesmetul strecurat.
- Tăiați fileul de pasăre în fâșii.
- Pune jumătate din carne tocată în tigaia de pâine siliconică. Acoperiți toate cu fâșii de pui și înveliți-l cu ketchup. Întindeți umplutura rămasă.
- Trimiteți formularul la cuptorul deja preîncălzit la 190 de grade.
Gătiti „pâinea” 40 - 45 minute. Tăiați tratamentul rezultat în bucăți.
Chiftele în sos de roșii și usturoi
Adăugarea la bile de carne pe bază de pastă de roșii va face din orice pastă un preparat lateral ideal pentru un astfel de fel de mâncare.
ingrediente:
- carne tocată din orice carne proaspătă - 480 - 500 g;
- ouă - 3 buc .;
- pâine de grâu - 80 g;
- brânză - 80 - 100 g;
- lapte - ½ lingură;
- ceapa - 2 capete;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- usturoi - 3 căței;
- ulei, sare, condimente.
Mod de preparare:
- Se amestecă masa de carne cu brânză rasă. Se înmoaie pâinea în lapte, se strecoară și se adaugă în același bol.
- Se toarnă ouă crude. Adăugați ingrediente uscate. Amestecați totul foarte bine.
- Chiftele orbe.
- Separat, prăjiți bucățele mici de usturoi și ceapă. Se toarnă aproximativ 700 ml de apă clocotită. Sare totul. Adăugați pasta de roșii.
- După ce fierbeți sosul, schimbați chiftelele în el.
Fierbeți vasul sub capac, până când se îngroașă șuvița.
Comercianții de hrișcă pentru cină
Acesta este un preparat foarte copios, potrivit pentru prânz și cină.
ingrediente:
- hrișcă - un pahar complet;
- carne tocată - 330 - 350 g;
- ceapă și morcovi - 1 buc .;
- ketchup - 1 lingură. l .;
- usturoi, sare, condimente, ulei.
Mod de preparare:
- Trimiteți cerealele pe o tigaie uscată. Se prăjesc 3 - 4 minute.
- Într-o a doua tigaie, gătiți prăjitul din ceapa tocată și morcovii. La legumele deja rumenite, trimiteți pasta de roșii.
- Adăugați carne tocată. Gătiti împreună 5-6 minute.
- Adăugați cereale prăjite în carne și legume. Se toarnă apă clocotită peste produse, astfel încât lichidul să le acopere complet. La final, adăugați sare, usturoi și condimente după gust.
Decorați vasul finit cu verdeață.
Pentru prepararea oricăror feluri de mâncare, este mai bine să luați un produs din carne de casă. Puteți măcina carne de porc, de vită sau de pui nu numai cu o mașină de tocat carne, ci și cu o duză specială de blender.
