Primul curs nu este întotdeauna perfect. De asemenea, se întâmplă ca o mână cu un agitator de sare care flutură peste supă strică întreaga capodoperă culinară. Ce ar trebui să fac dacă supraalimentez ciorba și există vreo modalitate de a salva o masă aproape gata? Există multe soluții corecte cu care corectarea erorii nu este dificilă.
Continut material:
Ce alimente vă vor ajuta dacă faceți din ciorbă sărată accidental
Cea mai eficientă, cea mai rapidă și mai ușoară metodă este să adăugați cereale de orez într-o supă clocotită. Orezul scoate excesul de sare și, în același timp, vă va face bulionul mai bogat. Chiar dacă este foarte supraaglomerat, orezul va ajuta la rezolvarea acestei probleme.
Dar ce să facem dacă s-a adăugat deja o altă cereală, de exemplu, hrișcă? Puteți pur și simplu să-l aruncați într-o primă pungă de țesut cu fierbere cu cereale de orez și să o fierbeți - cereala va ridica toată cantitatea în exces. Cel mai simplu mod de a folosi cereale de orez, care este deja vândut în pungi mici.
Dacă nu doriți să faceți bulion de orez, atunci în acest caz puteți arunca niște cartofi crudi în el.
- Cu toate acestea, sarea este bine întreruptă de zahăr. Dacă bulionul este deja foarte sărat, atunci într-o tigaie medie se poate adăuga o lingură de supă de zahăr granulat. Un gust dulce va fi deosebit de bun pentru ciorba de mazăre sau ciorba de varză.
- Dacă supa este prea sărată, atunci încearcă să cobori punga de pânză cu făină de grâu într-un bulion fierbere timp de câteva minute. Într-o tocană groasă puteți adăuga chiar și puțină făină, care absoarbe foarte bine sarea.
- Dacă coborâți biscuitul de secară direct în tigaie cu supă clocotită pe o sită, excesul de sare va dispărea. Când pâinea se udă, ea este scoasă, înlocuită cu cea nepărtinită.Și din nou înmuiat în supă până devine moderat de sărat.
Ce să faci dacă vasul este gata
Dacă adăugați cartofi sau fierbeți orez deja târziu, deoarece supa este aproape gata, o puteți acidifica.
Bucătarii profesioniști știu un secret - în primul rând prea sărat, trebuie să adăugați acid.
Oțetul natural sau chiar sucul de lămâie vor face. Începeți să acidifiați supa cu o cantitate mică de acid - ½ linguriță este suficientă. În continuare, vasul este bine agitat și mereu gustat, astfel încât să nu iasă în loc de acidul sărat. Deci, este ușor să salvați mai întâi sărurile supra-sărate.
Ce se întâmplă dacă ciorba gata preparată cu sare? Trucurile unor bucătari cu experiență vor ajuta și aici.
- Pentru a omorâ gustul sărat prea puternic este posibil prin adăugarea unei cantități mari de verdeață. Ceapa verde, pătrunjelul, mărarul absorb bine excesul de sare.
- Mulți bucătari acoperă legumele separat, apoi le adăugați mai întâi la finisat.
- De asemenea, va economisi adăugarea unei bucăți mici de ulei de vacă sau diluarea vasului cu apă.
Alegerea unei modalități de a salva supa în funcție de bulionul pregătit
Cum să salvezi ciorba sărată? Puteți resuscita supa de mazăre, ciorbă de tăiței, hodgepodge, borș sau ciorbă de varză în diferite moduri.
- În supa de mur și murături, puteți conduce câteva ouă crude și le puteți fierbe câteva minute.
- La supa de vermicelli se adaugă puțini vermi și apă.
- Dacă este permisă adăugarea de acid, de exemplu, dacă supa este gătită sau supa de legume, trebuie să picurați puțin suc de lămâie.
- Dacă supa roșie este gătită, apoi adăugați puțină suc de roșii sau o lingură de pastă de roșii.
- Se dovedește foarte gustos dacă adăugați puțină smântână la supa de mazăre sărată sau de dovleac.
Puteți utiliza mai multe metode în același timp. De exemplu, bateți într-un ou, adăugați unt de vacă și adăugați o mână de vermicelli.
Cum să rezolvi stocul de pește? Până la primul a fost bogat, au pus o mulțime de oase și un cap în ea. Astfel de produse absorb imediat multă sare. Dar dacă se adaugă sare în exces, atunci în primul rând, se adaugă puțină orz de perle la urechea sărată.
De asemenea, va ajuta la remedierea stocului de pește și la adăugarea unui cap întreg de ceapă. Când urechea este gata, ceapa este îndepărtată. Adăugarea ouălor crude va ajuta la creșterea stocului de pește mult mai gustoasă și va scăpa de excesul de sare.
Calculăm cantitatea de sare necesară la gătit
Dar este mai ușor să nu remediați supa răsfățată cu sare, ci să o săriți corect la gătit. Pentru a nu vă gândi mai târziu cum să eliminați sare din supă, trebuie să calculați corect cantitatea de sare. Cum săriți primele feluri de mâncare?
Cel mai adesea, suprasolicitarea este nepăsarea gazdei. Trebuie să sareți puțin, încercând farfuria tot timpul. Uneori, chiar și din cauza neatenției, supa este sărată de câteva ori. Este imposibil să determinați vizual dacă supa este sărată corect, așa că nu trebuie decât să încercați bulionul. Începeți cu ½ linguriță de sare, apoi adăugați mai multe la nevoie.
Când bulionul sărat clocotește un minut, îl vor încerca cu siguranță. Cu toate acestea, sarea trebuie să se disperseze și, prin urmare, să încercați imediat să vă asigurați că supa este sărată corect, nu are sens.
Trebuie să luați o mostră de bulion pentru sare nu de sus, ci de la mijloc. De obicei, grăsimea este colectată de sus, dar practic nu absoarbe sare.
Rețineți că, atunci când supa se va răci, va deveni ceva mai sărată. Cel mai bine este săreați ușor prima, iar apoi supa răcită va fi moderat sărată.
Nu vă supărați dacă primul este depășit! Cu sfaturi simple, puteți salva cu ușurință prânzul.
