Rețeta cu brânză de brânză are multe variante de gătit - de la clasic, bazat pe ingrediente simple și accesibile, până la complexe, de la multe componente care necesită mai multe etape de preparare preliminară. Mai jos sunt cele mai interesante rețete pe care cu siguranță trebuie să le încercați!
Continut material:
Turtă clasică cu brânză cremă
- pesoch. fursecuri - 200 gr;
- lapte - 80 ml;
- scurgere. brânză (în mod tradițional Philadelphia) - 800 gr;
- zahăr - 220 g;
- smântână - 160 ml;
- ouă - 4 unități;
- coaja de lamaie;
- extract de vanilie - 1 lingură;
- suc de lămâie - 1 masă. l.
Prăjim prăjiturile într-o stare de firimituri foarte mici. Turnați laptele într-un flux subțire, amestecând cu o spatulă. Răspândiți uniform produse de patiserie scurtă în coptul împărțit.
Combinați brânza cu zahărul și amestecați cu un bicior până la neted. Introducem un ou, de fiecare dată amestecând masa până la neted. Rezultatul este o masă omogenă pastoasă. Pentru aromă adăugați suc, vanilie și extract. Se amestecă. Introducem crema și trecem din nou cu biciul.
Înfășurați fundul și pereții matriței cu folie - este necesară izolarea matriței pentru pregătirea ulterioară a brânzei în baie de apă. Se recomandă utilizarea a 2-3 straturi de folie.
Pe baza turnării, masa brânză se distribuie uniform. Punem într-o tigaie adâncă, în care turnăm puțină apă. Coacem la 150 de grade. timp de o oră și jumătate. Apa trebuie adăugată periodic, deoarece se va evapora.
Cheesecake-ul trebuie lăsat să se răcească la temperatura camerei și apoi îndepărtat din formă. Este recomandat să serviți acest desert delicat cu toppinguri de boabe.
La o notă. Cookie-urile pot fi folosite fiebre scurtă clasică, fie ciocolată. Laptele este potrivit pentru componenta clasică pentru hidratarea masei.Cafeaua preparată merge bine cu un produs cu ciocolată.
Reteta fara coacere
Vă oferim să gătiți cheesecake fără pepene fără coacere.
Mai multe materiale:cheesecake fără coacere
- 500 g brânză de căsuță grasă;
- 300 g pulpă de pepene copt;
- 200 gr cremă grasă;
- 180 de grame de zahăr;
- h. l. Lim. suc;
- 20 g gelatină la 120 g apă;
- 200 de grame de fursecuri;
- Scurgere de 80 gr. ulei.
Grind cookie-urile într-un mod convenabil. Se combină cu ghee și se amestecă cu mâna.
Punem formularul pe un vas plat, îl introducem în interior și tamponăm baza de nisip. Trimis la frig.
Amestecăm brânza de căsuță, pepene galben și zahăr cu un blender submersibil sau o mașină de tocat carne - obțineți o masă lină, uniformă. Introduceți gelatina topită, sucul, prelungiți câteva minute cu un bici.
Separat, bateți crema răcită până la o spumă fermă. Se combină cu cașul, amestecând cu o spatulă.
Umpleți baza cu cremă. Îl trimitem peste noapte la frigider. Înainte de servire, vă recomandăm să adăugați caramel de sare și nuci mărunțite.
La o notă. Crema poate fi înlocuită cu smântână.
Într-un aragaz lent
- Brânză Philadelphia - 600 gr;
- fursecuri pentru biscuiti - 175 g;
- scurgere. ulei - 75 gr;
- Mar. pulbere - 250 gr;
- vanilie. zahăr - 1 lingură;
- ouă - 2 unități;
- smântână - 80 ml.
Baza este pregătită în același mod ca și în versiunile anterioare - firimituri de fursecuri sunt amestecate cu ghee, ramificate pe fundul vasului multicooker, acoperite cu hârtie de copt.
Masa cremei se prepară și prin combinarea brânzei, smântânii, ouălor, pudrelor și zahărului. Se toarnă peste bază.
Cheesecake-ul se coace timp de o oră în modul „Coacerea”.
Prăjitură de caș cu prăjituri
Brânza de brânză de casă este un desert în prepararea căruia tradiționalul Philadelphia este înlocuit cu brânza de căsuță. Cea mai bună turtă de brânză va fi cu un produs de casă bogat în grăsimi. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al desertului, utilizați brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime.
Pentru a pregăti baza, folosiți prăjiturele de deget de casă - din ea prăjitura se obține foarte fragedă și moderat densă.
Cu mascarpone acasă
- unt - 120 gr;
- zahăr - 160 g;
- fursecuri scurte - 220 gr;
- smântână - 220 ml;
- ouă - 3 unități;
- vanilie de leguminoase (se poate folosi pulbere) - 1 unitate;
- Brânză cremă italiană - 500 gr.
Rupeți prăjiturile în firimituri cu mâinile, apoi combinați cu untul moale.
Amestecați până la neted.
Mai multe materiale:cheesecake delicios de căpșuni
Alegeți o matriță detașabilă cu un diametru de 20 - 22 cm. Transferați baza finisată, asamblați tortul cu margini mai mari de 2 cm. Mutați-vă într-un loc rece timp de 20 de minute.
Brânză cremă amestecată cu zahăr până la neted.
Introduceți crema încet, amestecând puternic.
Acum puteți introduce ouăle.
Se completează pregătirea umpluturii cu semințe de vanilie, se amestecă.
Scoateți forma din frigider, înfășurați-o cu folie densă în 4 straturi. Turnați conținutul umpluturii peste bază.
Așezați cheesecake-ul pe o foaie largă de copt, completați cu apă până la jumătate din formular.
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, coaceți timp de 80 de minute. Scoate plăcinta, separă cu atenție baza de părți. Nu îndepărtați, se va răci la temperatura camerei.
Transferați cheesecake-ul cald într-o farfurie mare, puneți-l la frigider pentru câteva ore. Garnisiți cu crengute aromate de mentă sau căpșuni proaspete.
Cheasecake Andy Chef cu zmeura
Cheesecake-ul lui Andy, care folosește zmeură - un desert cu aromă de vară, dulce, de fructe de pădure. Se va reîmprospăta perfect în sezonul de vară și va oferi amintiri calde despre zilele de vară iarna.
Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:
- Brânză cremă italiană - 750 gr;
- zest de 1 lamaie;
- suc de lămâie - 1 lingură. l .;
- ou - 3 unități;
- smântână - 120 ml;
- zahăr - 270 g;
- gălbenușuri - 2 unități;
- fursecuri - 220 gr;
- amidon - 15 gr.
Rupe cookie-urile sau folosește un blender. Combinați untul înmuiat cu firimiturile de nisip.
Puneți tortul într-o formă detașabilă. Puneți părțile laterale cu o lingură obișnuită.
Stoarceți sucul din lămâie, pregătiți zestrea. Amestecați brânza fragedă cu zahărul, amidonul, coaja rasă. Bateți până la netezire. Introduceți ușor ouă și gălbenușuri, amestecând.
Acum combinați amestecul de cremă de caș cu sucul de lămâie, smântâna grasă.Se amestecă bine.
Se toarnă 1⁄2 amestec de cremă în formă, se presară boabe proaspete. Se acoperă cu restul de cremă finită.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați tigaia cu cheesecake timp de 10 minute. Reduceți focul la 105 grade. Înmuiați cheesecake-ul timp de 60 - 90 de minute.
Decorați vasul finit cu fructe de zmeură.
La o notă. Cheesecake-ul se va rezolva rapid dacă deschideți în mod constant ușa cuptorului. Schimbările bruște de temperatură nu ar trebui să fie permise.
Cu căpșuni
- fursecuri fără aditivi - 0,3 kg;
- gelatină - 20 gr;
- brânză dulce - 510 gr;
- smântână - 0,2 l;
- unt - 145 g;
- zahăr - 145 g;
- căpșuni proaspete - 0,1 kg
Se toarnă gelatina cu apă purificată, se pune la loc rece timp de 1 oră. Pregătiți baza pentru cheesecake.
Rupeți bine prăjiturile, combinați cu untul înmuiat. Ungeți hârtia de copt cu ulei, așezați-o pe fundul formei. Pune tortul, pune-l la frigider pentru 25 de minute.
Puneți gelatina într-un recipient pe foc. Când fierbe, scoateți. Combinați crema cu zahărul glazător, adăugați brânza și gelatina caldă. Se amestecă bine.
Împărțiți boabele în 2 părți. Primul - pentru a amâna pentru eliberare. Se amestecă a doua cu umplutura, se bate cu un mixer sau se bate. Așezați în formă deasupra bazei.
Garnisiți cu cealaltă jumătate de căpșuni, puneți la loc răcoros timp de 4 ore. După ce desertul s-a întărit, adăugați crengute de mentă.
Cheesecake cu ciocolată
- fursecurile sunt nisip. - 300 gr;
- gelatină - 30 gr;
- brânză de căsuță grasă - 600 gr;
- smantana racita uleioasa - 500 gr;
- Mar. pulbere - 130 gr;
- ciocolată neagră - 2 plăci;
- următoarele. ulei - 110 g;
- cafea dizolvată în apă - 100 ml;
- cacao pentru decorare
Prăjiți prăjiturile cu un blender sau un știft Se agită cu ghee. Pune masa în formă, tamponează și trimite la frigider.
Faceți o ceașcă mică de cafea și turnați gelatină pe ea.
Folosiți un blender pentru a transforma cașul într-o masă asemănătoare cu pastele. Bateți crema până se face o spumă stabilă, adăugați pulberea și lucrați un bici timp de câteva minute.
Topiți ciocolata, răciți și puneți-o în masa de caș. Introduceti gelatina si crema, amestecati bine.
Puneți crema pe tort, acoperiți formularul cu folie de plastic și trimiteți-o la frigider pentru câteva ore. Presărați cacao la servire.
Cum să gătești cu banane?
Calculul produselor pentru mucegaiul împărțit cu un diametru de 24 cm.
Baza:
- 200 de grame de făină;
- 100 g prune topite. ulei;
- un ou;
- 50 de grame de zahăr;
- ½ lingură bicarbonat.
sufleu:
- 300 gr smântână. brânză;
- 1,5 linguriță. l. gelatină;
- 100 de grame de zahăr;
- 1 lingură l. duba. zahăr;
- 4 gălbenușuri de ou;
- 200 ml smântână 33%;
- 3 miercuri banana;
- h. l. bai. zahăr;
- 2 lingurițe l. suc de lamaie.
Pregătiți imediat formularul, căptușind-o cu hârtie.
Conectăm componentele libere ale bazei, trei ulei. Frecați mâinile în firimituri. Introduceți oul și amestecați. Obțineți o grămadă de aluat strânsă - trebuie să o distribuiți pe partea de jos a formularului. Pentru a face baza uniformă, străpungeți-o cu o furculiță în multe locuri. Dăm la frigider o jumătate de oră sau un sfert de oră în congelator. Coacem la 200 de grade. timp de 20 de minute.
Turnați gelatina cu o cantitate mică de apă. După un sfert de oră, se încălzește la foc mic, amestecând să se dizolve.
Înmuiem pulpa de mere și sucul în piureul de cartofi. Intră brânza și amestecă totul împreună.
Bateți până la vârfuri stabile de cremă, puneți-le la rece.
Să facem sirop: fierbeți zahărul în 40 ml apă. Când siropul fierbe, reduceți căldura și lăsați câteva minute.
Bateți gălbenușurile până se aprind. Într-un flux subțire introducem sirop. Adăugați zahărul, adăugați o masă de banană pe o lingură și cremați ultima.
Turnați sufleta peste bază. Se lasă peste noapte la rece.
New York - o rețetă clasică
Datorită gustului său blând, toată lumea îi place - atât adulți, cât și copii.
- fursecuri cracker - 100-150 gr;
- scurgere. ulei - 70 gr;
- faina cernuta - 70 gr;
- zahăr - 2 lingurițe;
- smantana - 1 lingurita;
- ouă, 4-5 unități;
- Philadelphia - 1300 gr.
Transformă prăjiturile în firimituri și adaugă unt la ea.
Apoi puneți masa într-o matriță și coaceți cel puțin 15 minute.
În următoarea etapă, bate brânza și adaugă la ea toate celelalte ingrediente uscate. Se lucrează bine întreaga masă cu un mixer și se toarnă pe tort.
Așezați forma pe o foaie de copt, în care trebuie turnată puțină apă fierbinte.Se coace 40-50 minute, temperatura este de 170-180 grade, apoi se reduce temperatura la 150 de grade. și coaceți desertul încă 30 de minute.
Cheesecake cu dovlecei cu caș
- dovleac decojit - 0,5 kg;
- fursecuri - 0,25 kg;
- brânză de vaci - 0,3 kg;
- 3 ouă;
- amidon - 40 gr;
- unt - 55-65 gr;
- zahăr - 250 gr;
- scortisoara - 1,5 g;
- vanilină.
Pentru această delicatesă, puteți utiliza atât brânză de casă, cât și o masă de caș.
Transformă prăjiturile în firimituri și adaugă unt, un ou și macină totul. Din masa rezultată, modelați o bilă și dați la frigider.
Fierbeți dovleacul până se moale, piure din el. Se răcește.
Bateți ouăle și zahărul. Adăugați cașcavalul și bateți încă o dată - trebuie obținută o bază blândă și uniformă.
Apoi adăugați restul ingredientelor: vanilină, scorțișoară, coajă de lămâie, amidon.
Combinați dovleacul și masa de caș, amestecați.
Ungeți mucegaiul cu unt și scoateți prăjiturile. Puneți deasupra masa de coajă de dovleac.
Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
După gătit, îndepărtați cheesecake-ul la rece timp de 1,5-2 ore.
