Lăstarii de usturoi sunt campioni în conținutul de vitamine și minerale și, în plus, sunt ușor de transformat într-o delicioasă gustare savuroasă. Acestea sunt săgeți murate aromate, care merg bine cu carne, pește și legume. Rețeta pentru trăgătorii de usturoi în coreeană a fost cât se poate de simplă și simplă.
Continut material:
Cum să gătiți săgețile de usturoi în coreeană - principii generale
Realizarea gustării discutate se poate face rapid. Mai ales dacă știți principiile de bază ale pregătirii sale și câteva trucuri:
- Sarea se servește cel mai bine cu sos de soia sau sare grosieră chiar la sfârșitul gătitului. Pentru piquancy, se adaugă adesea zahăr și miere de albine naturale.
- Turturile de usturoi sunt mereu murate în timpul gătitului. De exemplu, în orice oțet sau suc de lămâie proaspăt stors.
- Pentru a facilita sarcina de a selecta condimentul potrivit pentru aperitiv, este mai bine să cumpărați amestecul gata pregătit pentru „morcovii coreeni”.
- Puteți prepara un fel de mâncare nu numai din lăstarii proaspeți de usturoi, ci și din cele congelate.
- Asigurați-vă că tăiați mugurii și partea inferioară din săgeți, clătiți-le cu apă curgătoare și uscați-le cu un șervețel.
- Dacă tulpinile sunt deja mature, este mai bine să le albiți mai întâi pentru a se înmuia.
- Lungimea săgeților de decapare nu trebuie să depășească 3-10 cm. Dacă lăstarii ar fi mai mari, atunci trebuie tăiați în bucăți adecvate.
- Pentru a îndepărta amărăciunea din lăstari, îi puteți înmuia câteva minute în apă fierbinte, apoi răciți imediat în gheață.
- Nu lăsați săgețile înghețate pentru a se dezgheța, ci trimiteți-le imediat în tigaie pentru prăjire.
Săgețile de usturoi pot fi gătite nu numai pe cont propriu, ci combinate cu alte produse: carne, legume, ierburi.
Rețete de gătit
Există multe rețete interesante pentru aperitivul savuros discutat. Pe lângă clasic, acestea sunt și opțiuni cu adăugarea de legume proaspete, carne, susan și alte ingrediente.
Rețetă clasică de săgeți coreene de usturoi
Această opțiune va necesita cele mai simple și mai accesibile produse. Aceasta: 270 g de săgeți de usturoi, 1 lingură. zahăr, câteva frunze de dafin, 2-3 căței de usturoi, 3 lingurițe. oțet de masă și sos de soia, câte 1 lingură fiecare. condimente pentru morcovi coreeni și sare grosieră, 1,5 linguri. orice ulei vegetal.
- Bolul de salată amestecă zahărul, sarea și condimentele.
- Frunzele de laur rupte în bucăți mici se adaugă ingredientelor enumerate.
- Rămâne să turnați sosul de soia în amestec.
- Lăstarii de usturoi (aproximativ 5 cm lungime) se prăjesc în ulei până când se înmoaie și apare o culoare maronie.
- Pansamentul aromatic se varsă direct în tigaie către trăgătoarele terminate și împreună componentele sunt gătite pe foc minim timp de câteva minute.
- Când masa s-a răcit ușor, trebuie transferată într-un recipient de plastic și se toarnă oțet amestecat cu usturoi tocat.
Gustarea rezultată poate fi consumată imediat, dar după 4-5 ore de expunere la frig, devine și mai gustoasă.
Cu carne de porc
Odată cu carnea, aperitivul este mai satisfăcător. Dacă o completați cu o farfurie potrivită, veți primi o cină orientală completă. Pentru a pregăti vasul trebuie să folosești: 550 g de usturoi, 450 g de pulpă de porc, 2 cepe albe, 2-3 ciuperci de condiment special, 0,5 linguriță. ulei de susan, 3 linguri sos de soia fără aditivi, ulei de prăjit.
- Ceapa se taie în inele subțiri subțiri, iar lăstarii se toacă cu betisoarele care nu depășesc 5 cm. Carnea se toacă cu paie peste fibre.
- Feliile de carne de porc se prăjesc până la auriu în orice ulei vegetal.
- Când carnea este gata, i se adaugă ulei de susan, iar ingredientele sunt gătite împreună până când leguma este transparentă.
- Rămâne să adăugați săgeți zdrobite în tigaie, turnați un amestec de sos de soia cu condimente și fierbeți vasul la foc mic timp de 10-12 minute.
Ca o farfurie, orez fiert de orice fel este ideal pentru o astfel de delicioasă.
Cu castraveți
Castravetele va adăuga o notă de lejeritate și suculență. În plus față de această legumă (1 buc.), Trebuie să luați: 450 g săgeți proaspete de usturoi, câteva căței de usturoi, jumătate de ceapă albă și aceeași cantitate de ardei gras, 1 lingură. oțet de masă, 0,5 linguriță. zahăr, un vârf de coriandru și piper roșu, o grămadă de cilantro proaspăt, ulei.
Acest lucru este interesant: săgeți pentru utilizare viitoare - extraordinar de delicios
- Lăstarii de usturoi trebuie tăiați în bețișori de aproximativ 10 cm lungime.
- Ceapa și ardeii dulci se toacă cubulețe mici și se prăjesc în ulei fierbinte timp de 1 minut.
- La produse se adaugă lăstari de usturoi, iar împreună ingredientele se prăjesc încă două minute până când bețișoarele sunt moi și decolorate.
- Legumele sunt transferate pe o farfurie adâncă și li se adaugă zahăr, oțet de masă, usturoi tocat și mirodenii.
- Gustarea se infuzează la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
Înainte de servire, tratamentul este presărat cu cilantro tocat fin. Dacă este necesar, poate fi adăugat.
Cu miere
Mierea completează perfect orice mâncare savuroasă. Principalul lucru este să luați un produs albin de înaltă calitate (2 linguri), precum și: 450 g de usturoi, 7 capete de ceapă tânără, 4-5 căței de usturoi, 1 lingură. oțet (cel mai bine să luați balsamic), 50 ml sos de soia, o păstaie mică de ardei iute, coriandru măcinat, ierburi uscate, ulei.
- Usturoiul se taie cubulețe scurte, iar capetele de ceapă se taie pe jumătate. Împreună se prăjesc în unt până se moale.
- Sosul de soia și mierea se adaugă la legume. Ingredientele se fierb 3-4 minute.
- După ce scoateți tigaia din aragaz, trebuie să trimiteți usturoi tocat și toate condimentele la legume.
- După amestecarea completă, gustarea trebuie infuzată timp de cel puțin 1 oră.
Serviți aperitiv fierbinte.
Cu sos de soia
Pentru această rețetă, sosul de soia trebuie luat ușor sărat, fără aditivi inutili (100 ml).În plus, veți avea nevoie de: 550 g de săgeți de usturoi, 1 morcov, o pereche de frunze de dafin, 1 lingură. oțet de masă, 1 lingură Condiment special „coreean”, ulei de măsline.
- Lăstarii de usturoi se taie în bețe de 6-7 cm lungime. Morcovii se freacă pe o răzătoare grosieră.
- Legumele se prăjesc în ulei de măsline bine încălzit.
- Când ingredientele sunt moi, puteți adăuga frunze de dafin zdrobite, condimente și oțet. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr.
- Rămâne să amestecați bine produsele și să le turnați cu sos de soia.
Salata gata pregătită de săgeți de usturoi în coreeană se păstrează exclusiv la frigider sub un capac închis.
Reteta rapida
Un aperitiv pregătit conform unei astfel de rețete poate fi degustat și servit imediat după amestecarea ingredientelor. Pentru aceasta trebuie să utilizați următoarele produse: 350 g de lăstari tineri de usturoi, 70 g de ceapă verde, 2 lingurițe. otet balsamic, 1 lingura. susan, 1 lingurita zahăr, un vârf de ardei iute, coriandru și orice alte condimente preferate, 40 ml ulei de măsline.
- Săgețile se taie în bețe de 3-5 cm lungime, ceapa verde se toacă în mod obișnuit.
- Într-o tigaie adâncă se amestecă uleiul cu toate condimentele. Masa este bine încălzită și i se adaugă legume. Împreună, ingredientele sunt fierte la foc mic timp de 8 minute.
- Apoi se presară cu zahăr și se toarnă cu sos de soia.
- După încă 10-12 minute, lăstarii de usturoi ar trebui să absoarbă aproape complet lichidul din tigaie și să devină moi.
- Rămâne să turnați o masă răcită puțin cu oțet și presărați semințe de susan, prăjite anterior într-o tigaie uscată până la auriu.
Busuiocul uscat sau rozmarinul va merge bine cu un astfel de aperitiv.
Salată coreeană cu săgeți cu usturoi
Dacă adăugați legume în lăstarii de usturoi, veți obține o salată picantă plină de condimente. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați: 450 g de săgeți, 2 buc. morcovi, ceapă și ardei roșu, 3-4 căței de usturoi, suc de jumătate de lămâie, 50 ml ulei de porumb (poate fi înlocuit cu orice legume), un vârf de condiment pentru salate sau morcovi coreeni.
- Batoane de 5 centimetri de usturoi se rumenesc timp de 2 minute, după care se amestecă cu restul de legume mărunțite.
- Ingredientele se toarnă cu ulei și suc de lămâie și se presară și cu toate condimentele fierte și usturoiul tocat.
- Salata este bine amestecată, transferată într-un recipient de sticlă cu un capac și trimisă la un loc rece.
Insistați la o gustare până când sunt gata cel puțin 24 de ore. Trebuie amestecat periodic.
Usturoiul în stil coreean se topește pentru iarnă cu semințe de susan
Sesamul este capabil să adauge o aromă orientală originală oricărui fel de mâncare. Înainte de a amesteca cu alte ingrediente, este întotdeauna prăjit într-o tigaie uscată până la auriu (2 lingurițe). De asemenea, trebuie să luați: 550 g tulpini de usturoi, 50 ml sos de soia, 70 ml ulei rafinat, 1 lingură de oțet de orez, 8 buc. cuișoare și aceeași cantitate de piper cu mazăre, un vârf de coriandru și piper roșu măcinat. Următorul descrie cum să gătiți săgețile de usturoi în coreeană cu semințe de susan.
- Toate condimentele sunt măcinate cu un pest și stropite în ulei fierbinte într-un bol cu pereți groși.
- Imediat, lăstarii de usturoi tăiați în bastoane scurte sunt trimiși la masa fierbinte.
- Când ingredientele sunt moi, sosul de soia este trimis în bol și lăstarii se fierb într-o nuanță de măsline.
- Apoi se toarnă oțet, se scurge susanul, iar vasele se scot de pe foc.
- Gustarea este infuzată timp de cel puțin 12 ore pe raftul de jos al frigiderului.
Puteți păstra produsul finit într-un recipient de sticlă sub un capac timp de 2 săptămâni.
