Usturoiul are un număr mare de calități utile. Turturile de usturoi nu sunt inferioare acestuia în conținutul de vitamine și minerale. Pregătindu-le pentru iarnă, veți aduce la masă nu numai un nou fel de mâncare gustoasă, ci și ajuta organismul să devină mai puternic. Folosind regulat în alimente, activitatea tractului digestiv este normalizată, procesul de fermentare se oprește. Acesta este un instrument bun pentru prevenirea răcelilor.

Săgeți de usturoi pentru iarnă. Opțiuni de rețetă

Săgețile au un gust ascuțit și o aromă plăcută. Anterior, gospodinele au aruncat acest produs, nerealizând valoarea și beneficiile acestuia. Ele servesc ca gustare individuală, se adaugă la salate, condimente și sosuri. Se prăjesc, se fierb și se adaugă în ciorbă. Experții au dovedit că aceste săgeți-minune sunt mult mai utile decât usturoiul. Dacă nu ați încercat această delicatesă, ați pierdut foarte mult. Este necesar să remediați imediat situația și să preluați pregătirea săgeților de usturoi pentru iarnă.

Un punct important: să le asamblați corect și la momentul potrivit. Săgețile sunt tăiate atunci când cresc. În acest moment, sunt cele mai suculente și fragede. Nu ratați momentul în care mugurele apare în partea de sus a săgeții. Trebuie să fie tăiat la închidere. După deschidere este imposibil să mănânci în alimente și mai ales în prepararea de iarnă.

Există multe modalități de a recolta pentru iarnă.

În suc de coacăze roșii

Sucul de coacăz se folosește în loc de oțet. Datorită lui, săgețile sunt murate, cu un gust blând.

ingrediente:

  • sare - 100 g;
  • suc de coacăze roșii - 600 ml;
  • mărar - 6 umbrele;
  • săgeți de usturoi - 4 kg;
  • apă - 1400 ml;
  • zahăr - 200 g.

Mod de preparare:

  1. Tăiați săgețile în bucăți de patru centimetri lungime.
  2. Fierbeți apa. Puneți săgețile în apă clocotită, stați timp de două minute după fierberea din nou.
  3. Tamponați în borcane adăugând umbrele de marar.
  4. Turnați coacăzele cu apă, în care săgețile au fiert. Se fierbe trei minute.
  5. Luați o sită și frecați fructele de pădure, stoarceți sucul.
  6. Adăugați produse în vrac. Se fierbe din nou.
  7. Turnați muratul în borcan cu săgeți.
  8. Închideți capacul. Rotiți borcanul. Acoperiți. Se lasă două zile.

Cu paprika și coriandru pentru iarnă

Săgețile de usturoi murate pentru iarnă vor avea un gust neobișnuit atunci când sunt adăugate la rețetă de coriandru și ardei.

ingrediente:

  • ardei negru - 6 mazăre;
  • usturoi - 6 cuișoare;
  • sos de soia - 100 ml;
  • zahăr - 2 lingurițe. linguri;
  • coriandru - 2 lingurițe;
  • sare - 2 lingurițe. linguri;
  • otet - 2 linguri. linguri;
  • ulei de floarea soarelui - 100 ml;
  • paprika - 8 linguriță;
  • săgeți din usturoi - 800 g;
  • ardei roșu - 6 mazăre.

Mod de preparare:

  1. Se spală săgețile, se usucă. Se taie în bucăți.
  2. Turnați uleiul într-o tigaie. Încălzește-te. Prăjiți săgețile timp de aproximativ zece minute. Nu este necesar să acoperiți cu un capac.
  3. Se toarnă sos și oțet. Se amestecă cu o spatulă. Așteptați fierberea.
  4. Turnați restul ingredientelor, cu excepția usturoiului. Amestecați bine.
  5. Tăiați usturoiul în cubulețe mici. Adăugați la alte produse. Întindeți cinci minute.
  6. Pune vasul finit într-un borcan. Sterilizați timp de cincisprezece minute. Apoi rostogoliți.

Cu coacăze și cilantro

ingrediente:

  • sare - 2 lingurițe. o lingură;
  • coacăze - 1 kg;
  • mărar - 2 ciorchine;
  • săgeți de usturoi - 1 kg;
  • cilantro - 2 ciorchine;
  • ulei de floarea soarelui - 6 linguri. linguri.

Mod de preparare:

  1. Scoateți cozile de coacăze spălate.
  2. Treceți prin săgețile de carne din usturoi și coacăze.
  3. Clatiti mararul si cilantro, toaca fin. Se adaugă la masa totală.
  4. Se toarnă ulei, se condimentează cu sare. Se amestecă.
  5. Transferați vasul rezultat în borcane care au fost sterilizate. Închideți capacele. Lăsați condimentul la frigider pentru păstrare.

Cu cimbru și busuioc

ingrediente:

  • busuioc - 150 g;
  • săgeți din usturoi - 1400 g;
  • pătrunjel - 150 g;
  • condimentează galina blanka sau maggi - 12 linguri. linguri;
  • cimbru - 150 g;
  • mărar - 150 g.

Mod de preparare:

  1. Clătiți verdeața, uscați, măcinați printr-o mașină de tocat carne.
  2. Turnați condimentele.
  3. Pregătiți borcane: spălați, uscați.
  4. Transferați masa într-un recipient, apăsați astfel încât să nu mai existe goluri.
  5. Păstrați la frigider.

Pentru o utilizare convenabilă, piesa de prelucrat poate fi înghețată. Depozitați la congelator într-un recipient de plastic sau într-o matriță de gheață.

Reteta gustoasa: săgeți de usturoi murate

Cu verdeață

Cu ajutorul unei mașini de tocat carne, puteți pregăti o iarnă delicioasă, aromată și sănătoasă pentru paste, care constă doar din ingrediente hrănitoare. Desigur, poate fi mâncat imediat după gătit, ca tratament independent sau adăugat la salate, supe, la sandwich-uri.

ingrediente:

  • pătrunjel - 100 g;
  • săgeți de usturoi - 700 g;
  • cilantro - 100 g;
  • mărar - 100 g;
  • ulei vegetal - 50 g;
  • sarea.

Mod de preparare:

  1. După ce s-a retras la aproximativ un centimetru de muguri, a tăiat săgețile. Un cuțit ascuțit sau foarfece puternice va ajuta.
  2. Pentru o măcinare mai convenabilă, tăiați-o în bucăți.
  3. Clătiți cu apă rece.
  4. Pentru uscare, puteți utiliza un prosop de hârtie.
  5. Treceți prin verdeață, tăiați excesul și picioarele uscate. Clătiți bine. A se usca.
  6. Derulați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne.
  7. Se presară cu sare. Se toarnă ulei, se amestecă.
  8. Transferați în cutii, închizând capacul.

Dacă intenționați să folosiți pastele ca aperitiv asezonate cu smântână, atunci nu ar trebui să adăugați ulei.

Această pastă se păstrează într-un loc rece doar o săptămână. Dacă se adaugă ulei, durata de valabilitate este crescută. Pentru a împiedica vasul să se strice mai mult timp, turnați uleiul de floarea soarelui pe pastă înainte de a închide capacul. Dacă vrei să folosești golul toată iarna, trebuie să te rostogolești. Pentru a răspândi sandvișuri, amestecați untul moale și pastele cu ierburile.

Cu piper și scorțișoară

Veți învăța cum să alegeți săgețile de usturoi în această rețetă. Felul de mâncare este potrivit pentru iubitorii de condimente.

ingrediente:

  • scortisoara - 6 g;
  • sare - 2 lingurițe. linguri;
  • apa - 2 litri;
  • zahăr - 1 lingură. o lingură;
  • otet 9% - 50 g;
  • piper negru măcinat - 20 g.

Mod de preparare:

  1. Tăiați săgețile în fâșii, clătiți, clătiți cu apă clocotită.
  2. Adăugați zahăr, condimente, sare în apă. Se fierbe compoziția.
  3. Puneți săgețile în borcane sterilizate.
  4. Turnați oțet în marinat. Se toarnă în borcane.
  5. Închideți bine cu capacele.
  6. Întoarce și lasă două zile.

Dacă doriți o aromă mai ascuțită, mai intensă, adăugați câte o păstaie mică de ardei iute roșu la fiecare borcan.

Cu muștar

Dacă te-ai săturat de castraveți murați și vrei să încerci un nou fel de mâncare iarna, atunci săgețile de usturoi murate sunt o opțiune foarte bună.

ingrediente:

  • zahăr - 2 lingurițe. linguri;
  • ardei negru - 7 mazăre;
  • mărar - 5 umbrele;
  • săgeți - 500 g;
  • frunză de dafin - 3 buc .;
  • apă - 1 litru;
  • muștar - 7 boabe;
  • sare - 2 lingurițe. linguri;
  • otet - 100 ml.

Mod de preparare:

  1. Spălați săgețile sub apă curentă. Tăiați mugurii.
  2. Tăiați benzi lungi de cinci centimetri.
  3. Sterilizați băncile. În primul rând așezați umbrele și lavrushka.
  4. Puneți săgețile deasupra.
  5. Se toarnă borcanele cu apă fierbinte fierbinte.
  6. Așteptați zece minute.
  7. Scurgeți lichidul.
  8. Pregătiți marinata adăugând zahăr și sare în apă, aduceți la fierbere. Se toarnă în oțet.
  9. Turnați muștarul și mazărea în borcane.
  10. Se toarnă saramură. Închideți capacele.
  11. Întoarceți, acoperiți cu o pătură. Se lasă două zile.

În coreeană

 

Dacă nu ați decis încă ce rețetă de gătit să alegeți, dați preferință versiunii coreene. Gătiți-l rapid, având un gust rar picant.

ingrediente:

  • Lavrushka - 4 frunze;
  • condiment pentru morcovi în coreeană - 2 lingurițe. linguri;
  • usturoi - 4 căței;
  • otet - 2 linguri. linguri;
  • zahăr - 1 lingură;
  • săgeți de usturoi - 300 g;
  • sarea.

Mod de preparare:

  1. Săgeți de usturoi fără muguri tăiați în bucăți de cinci centimetri.
  2. Se prăjesc în ulei fierbinte. Se amestecă cu o spatulă pentru a nu arde. Vor fi gata când vor deveni moi.
  3. Frecați pătrunjelul cu mâinile. Se toarnă zahăr într-o tigaie cu zahăr. Adăugați condimente la ele, turnați oțet. Sare după gust. Sarea poate fi înlocuită cu sos de soia.
  4. Mai simplu la foc mic. Când masa devine groasă, opriți aragazul.
  5. Stoarceți usturoiul în usturoi. Se adaugă în salată.
  6. Transferați în borcane sau container, depozitați la rece. Este mai bine să acoperiți cu un capac, astfel încât produsele din frigider să nu se înmoaie în aroma strălucitoare a farfuriei.

Săgeți cu usturoi murat

 

Una dintre cele mai vechi metode de preparare a mâncării pentru iarnă este aprovizionarea. Forma ideală pentru recoltare sunt butoaiele de aspen sau mai bine de tei. În condiții urbane, atât de multe produse nu sunt dospite și nu există unde să le depozitați. Prin urmare, pentru volume mici, pot fi utilizate containere din sticlă și ceramică.

ingrediente:

  • sare - 100 g;
  • săgeți de usturoi - 1 kg;
  • otet - 50 ml;
  • mărar - 10 umbrele;
  • apa - 2 litri;
  • zmeură - 15 frunze;
  • frunza de stejar - 15 buc.

Mod de preparare:

  1. Clătiți săgețile sub un flux mare de apă. Tăiați mugurii. Se taie în bucăți de cinci centimetri.
  2. Fierbeți apa și săgețile inferioare timp de trei minute.
  3. Pregătiți saramura: amestecați sarea cu doi litri de apă. Se fierbe până se dizolvă complet. Adăugați oțet. Se răcește.
  4. Puneți în recipient umbrele de marar și frunzele de stejar, acoperiți complet fundul.
  5. Aranjați săgețile de la usturoi, tamponați ușor.
  6. Acoperiti cu umbrele de marar, frunze de zmeura. Frunzele trebuie adăugate pentru a produce bacterii bune, benefice.
  7. Turnați saramura în recipient. Dacă nu este suficient, gătiți din nou.
  8. Luați o placă cu dimensiuni mai mici decât rezervorul de fermentație.
  9. Pune opresiunea deasupra. Puteți folosi un borcan de trei litri umplut cu apă.
  10. După trei zile, procesul de fermentare va începe. Dacă apare un film, îndepărtați-l. Când reduceți cantitatea de lichid, adăugați saramură conform aceleiași rețete, dar fără oțet. Perforează forma cu un cuțit lung de-a lungul marginii, fiind atent să nu atingi săgețile. Acest lucru va ajuta la eliberarea gazelor colectate în interiorul produselor.
  11. După trei săptămâni, vasul este gata. Dacă volumul este mic, atunci pregătirea va veni mai repede, în două săptămâni.

Puneți săgeți murate gata pregătite în subsol sau în orice alt loc răcoros.

Usturoi Săgeată Lecho

ingrediente:

  • apă - 530 ml;
  • zahăr - 3 lingurițe. linguri;
  • ardei iute - 2 lingurițe;
  • pasta de tomate - 375 g;
  • sare - 3 linguriță;
  • oțet -3 linguriță;
  • săgeți de usturoi - 750 g;
  • frunză de dafin - 2 buc .;
  • piper - 4 mazăre.

Mod de preparare:

  1. Săgețile și oțetul deoparte.Toate celelalte produse se introduc într-un bol, se fierb după fierbere timp de cinci minute.
  2. Spălați săgețile, îndepărtați mugurii. Tăiați cinci centimetri lungime.
  3. Adăugați săgețile în sos. Friptura timp de o jumătate de oră. Se toarnă în oțet.
  4. Băncile ar trebui sterilizate până în acest moment. Se toarnă lecho.
  5. Strângeți bine capacele șuruburilor și întoarceți-le. Înfășurați-vă. Așteptați răcirea completă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: