Prăjitura cu vișine de păsări, a cărei rețetă este prezentată în diferite variante, nu este un desert la fel de popular ca, de exemplu, creme brulee sau pan-cat. Cu toate acestea, cei care au gustat cel puțin o dată acest delicios desert nu vor uita niciodată gustul și aroma sa uimitoare.
Continut material:
Reteta clasica
Pentru un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de același raport între grâu, făină de cireș de pasăre și un sirop de impregnare special. Acesta este singurul mod de a obține gustul perfect și textura de coacere.
componente:
- făină premium (cireș de pasăre și grâu) - 225 g fiecare;
- ouă de pui - 6 buc;
- lapte integral - 380 ml;
- smantana - 750 ml;
- zahăr înghețat - 300 g;
- impregnare - 165 ml;
- ulei - 110 g;
- coniac - 15 ml;
- soda - 15 g;
- pulbere - 90 g.
Etapele de pregătire:
- Făina de cireș de păsări este fabricată (tratată termic), astfel încât bucățile de semințe să nu fie observate în coacere. Pentru a face acest lucru, a turnat în lapte încălzit. Amestecați cu atenție amestecul, astfel încât să nu existe buline.
- Gatiti pana se inmoaie, apoi gatiti inca 35 de minute la foc mic.
- Se răcește untul topit.
- Bateți zahărul și ouăle cu un bici până când amestecul pică cu o spumă groasă din bici.
- Se toarnă unul câte unul în aluatul de vișine, amestecând rapid, mai întâi uleiul răcit, apoi amestecul de ou.
- Imediat ce componentele plasate sunt combinate, turnați făina de grâu și praful de copt, amestecați totul.
- Pune aluatul în decorare și coace la 180 ° C timp de 45 de minute.
- Tăiați tortul răcit în straturi, înmuiați în compoziția siropului de coniac și ungeți-le cu smântână și smântână.
Desert delicios de casă în lapte
Tortul este „la fel de ușor ca coaja de pere” - așa se numesc amantele sale din cauza preparatului simplu.
Componente pentru straturi de tort:
- făină (ambele tipuri) - 150 g fiecare;
- lapte - 0,25 l;
- ouă de pui - 3 buc .;
- zahăr - 100 g;
- sodă anulată - 5 g.
Ce să luați pentru cremă:
- gălbenușuri de ou - 2;
- lapte - 0,5 l;
- zahăr - 50 g;
- făină premium - 75 g;
- lichior - 30 g;
- lapte condensat - 180 g
Cum se gătește
- Turnați făina din vișinul de pasăre (cernut) în laptele fierbinte, amestecați și fierbeți compoziția. Se răcește.
- Se adaugă bine amestecul de ou-zahăr bătut, stins cu sifon. Se toarnă în făină de grâu.
- După ce amestecați toate ingredientele, turnați aluatul în formă, coaceți la 180 ° C pentru aproximativ 40 de minute. Disponibilitatea poate fi verificată cu o scobitoare.
- Pentru ca tortul să nu se sfărâme, este de dorit ca acesta să se întindă cel puțin 6 ore, după care coacerea poate fi tăiată în straturi.
Crema în acest fel
- macinați bine ouăle, făina cu zahărul, turnați laptele și preparați până când sunt groase.
- Așteptați ca masa să se răcească. Adăugați lapte condensat și lichior, bateți și ungeți prăjiturile.
Într-un aragaz lent
Puteți obține un tort simplu și rapid într-un astfel de aparat electric minunat.
Pentru aluatul de vișine de pasăre, veți avea nevoie de:
- cireș de pasăre tocat - 130 g;
- făină (grâu) premium - 200 g;
- lapte integral - 0,25 l;
- zahăr - 200 g;
- albusuri de ou - 2 buc .;
- sare - 3 g;
- praf de copt - 15 g.
Cum se gătește:
- Făina de cireș de pasăre cu abur în lapte fiert și se lasă timp de 2 ore.
- Bateți zahărul cu ouăle de pui până se formează o spumă albă, adăugați bătutul rezultat, făina și praful de copt. Introduceți treptat un ou bătut cu un vârf de sare. Amestecă totul.
- Pune aluatul în farfurie, pre-tratat cu ulei. Gătiti o oră în modul „Coacerea”. După aceea, întoarce tortul și se răcește.
Pentru cremă, luați 0,4 kg smântână și praf de casă - 160 g. Bateți totul bine cu un mixer, ungeți prăjiturile tăiate longitudinal în 3 părți.
Tort "Încântătoarea"
Tort uimitor de simplu, cu o aromă ușoară de migdale.
Ingrediente pentru cozonac:
- făină de grâu - 100 g, cireș de pasăre - 60 g;
- zahăr granulat - 170 g;
- soda - 5 g;
- ouă de pui - 4 buc.
Etapele de pregătire:
- Adăugați zahărul în ouă și bateți până când este alb pufos (aproximativ 8 minute).
- Combinați ambele tipuri de făină și 5 g de praf de copt, amestecând încet, turnați în amestecul zahăr-ou.
- Se toarnă amestecul într-o formă și se coace la 180 ° C timp de 40 de minute. Korzh se răcește la frigider.
- Prepararea smântânei: 100 g zahăr zdrobit (nisip) și 30 g amidon măcinat cu un ou. Combinați masa cu 200 ml de lapte integral și fierbeți până când este groasă. După ce amestecul s-a răcit ușor (2 minute), bateți cu un mixer, adăugând 100 g de ulei.
- Tortul la cuptor se taie in 2 parti. Prima se frământă cu crema rezultată. Pentru a doua, se prepară glazura de ciocolată cu adaos de unt.
Cu ciocolată și smântână
Într-o prăjitură cu smântână de vișine, delicatetea ta neagră preferată nu va adăuga decât zest și originalitate.
Produse obligatorii:
- făină din cireș de pasăre și grâu - 100 g fiecare;
- ouă - 3 buc .;
- zahăr și masă de caș - 150 g fiecare;
- ciocolată topită - 210 g;
- praf de copt - 10 g;
- smantana (de preferat de casa) - 440 g;
- pulbere - 220 g
Cum să gătești smântână și aluat:
- Zaharul, cașul și ouăle sunt măcinate, praful de copt și toată făina se toarnă. Ciocolata este topită de abur și adăugată la componentele principale.
- Înainte de a turna amestecul în vasul de copt, acesta trebuie tratat cu unt și cacao pisată.
- Tortul rezultat, răcit și tăiat în 2-3 părți, se acoperă cu smântână și smântână.
Prăjitură aromată cu kefir de casă
Biscuitul de pui de cires-kefir se dovedește parfumat, gustos și moderat umed.
componente:
- zahăr - 0,2 kg;
- kefir - 0,25 l;
- ouă - trei buc .;
- praf de copt - 7 g;
- făină (din cireș de pasăre și grâu) - 60 g fiecare
Etapele de pregătire:
- Zaharul și ouăle se bat în spumă. În funcție de marca blenderului, acest lucru va dura cel puțin 5 minute. Masa este amestecată cu kefir.
- Cerneti faina, turnati praful de copt. Puneți amestecul de făină uscată în spuma de ou. Combinați totul, turnați în vasul de copt, trimiteți timp de 40 de minute la cuptor (180 ° C). Turta groasă rezultată ar trebui să se răcească, apoi o tăiem în 3 straturi.
- Crema obținută din zahăr glazură, smântână. Găsește-le nu numai fiecare firimă, ci și laturile brioșei.
Tort de cirese de pasăre de la Yulia Vysotskaya
O opțiune neobișnuită oferă celebrul prezentator TV Julia Vysotskaya.
Ce să faci pentru test:
- suc de jumătate de lămâie;
- ouă - 6 buc .;
- zahăr - 100 g;
- apă minerală spumantă - 0,2 l;
- soda - 5 g;
- făină premium (grâu și vișine de păsări) - 300 g fiecare
Cum se gătește:
- Bateți zahărul cu ouăle până la creșterea în greutate de 2-3 ori. Se toarnă 100 ml de apă, se toarnă toată făina și soda, stinsă cu suc de lămâie. Amestecă amestecul până este neted. Mulțumesc restului de apă minerală pentru a obține o stare de smântână groasă.
- Lăsați aluatul să se odihnească timp de 12 minute.
- Împărțiți masa în 2 părți, coaceți prăjiturile la cuptor (180 ° C), răciți, tăiați în 2 cruste.
- Pentru a pregăti crema, țineți cont de faptul că toate componentele trebuie să fie reci. 400 g smântână se bat cu 10 g zahăr vanilat și 400 g Mascarpone - cu 100 g pulbere. Combinați compozițiile și amestecați bine.
Găsirea cireșelor de păsări tocate într-un magazin nu este atât de simplă. Însă merită să alegeți singuri fructele, făcând făină din ele pentru a face plăcere gospodăriei și oaspeților cu un delicios tort de păsări de vișine.
