Usturoi sălbatic murat - 6 rețete de gătit pas cu pas

Usturoiul sălbatic murat este o aromă tentantă a alimentelor savuroase, gustul mâncărurilor calde și o sursă naturală de salate de vitamine pentru toate cele patru sezoane. Filetul de piept sau turtul afumat, bucățile prăjite de vițel și șuncă roz suculentă, șampanii aurii prăjiți, legume, smântână și maioneză, se pare, nu există niciun produs care să nu poată fi combinat cu această plantă.

Toate rețetele pentru gătitul cepei sălbatice (acesta este al doilea nume) ar trebui să înceapă cu o spălare minuțioasă și sortarea tulpinilor deteriorate.

Reteta clasica

Aceasta este cea mai accesibilă opțiune de marinadă. Doar patru ingrediente sunt implicate în proces.

Ingrediente la 1 litru de apă:

• lăstari tineri de usturoi sălbatic;
• sare - 30 g;
• otet - 15 ml otet 9%.

Mod de preparare:

1. Pregătiți apă clocotită cu sare.
2. Îndoiți lăstarii și turnați-i cu apă clocotită, astfel încât apa să le acopere doar ușor.
3. Blancați la foc moderat timp de 1-3 minute. Este necesar ca tulpinile să devină puțin mai moi, dar nu pot fi digerate.
4. Când umezeala scurge de tulpini, așezați-le în borcane sterilizate.
5. Turnați apa în borcane, în care a fost gătit prazul sălbatic, acoperind lăstarii complet și turnați în fiecare lingură de oțet.

Tehnologie instantanee

Puteți face un mur de usturoi sălbatic de gătit instant. Această opțiune asigură atât o viteză de gătit de doar 25 de minute, cât și un rezultat rapid de 6 ore.

Componente la 3 l de apă - 12 porții:

• ceapă sălbatică - 2 kg;
• o roșie mare;
• sare - 40 g;
• ulei vegetal - 80 ml;
• semințe de mărar - o mână mică sau 2 lingurițe. lingură.

gătit:

1. Tăiați pețiolele, lăsând frunzele și tulpinile.
2. Aduceți apa cu sare la fiert.
3. Pune tulpini fierbinți și frunze. Gatiti, amestecand, 1,5 minute.
4. Se lasă să se scurgă de umiditate și se pune într-un bol de salată.
5. Se toarnă în ulei, se adaugă roșii tăiate mărunt, semințele de marar și se amestecă.

Acoperiți vasul cu salată și puneți-l într-un loc răcoros. Salata trebuie înmuiată în suc. După 5 ore, condimentul poate fi mâncat. Dacă doriți, puteți rostogoli astfel de usturoi sălbatic pentru iarnă.

Când cumpărați usturoi sălbatic, este important să vă întrebați de unde a fost adusă planta.

Cel mai delicios și suculent ramson este cel care a crescut cu o umiditate bună a aerului și o temperatură răcoroasă care nu depășește + 17 ° C.

Planta se recoltează până în mai. Știind unde a crescut, putem trage concluzii despre condițiile de temperatură.

Cu frunza de dafin

Usturoiul sălbatic cu frunze de dafin este nu numai gustos, dar și sănătos. Frunza de dafin conține vitamine din grupele A, B, C, PP și multe oligoelemente valoroase.

Ingrediente la 500 mg de apă - 2 porții:

• usturoi sălbatic - 300 g;
• sare - 20 g;
• zahăr - 30 g;
• otet - 10 ml;
• usturoi - 2 căței;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• condimente dintr-un amestec de ardei - 1 linguriță.

Cum se face:

1. Eliminați frunzele - nu sunt folosite în această rețetă.
2. Se taie pețiolele de iarbă și se toacă în bucăți de aproximativ 1 cm lungime.
3. Faceți o marinată din apă, zahăr și sare.
4. Aranjați tulpinile și tăiați pețiolele în recipiente sterilizate.
5. Adăugați usturoiul, frunza de dafin și ardeiul.
6. Toarna buruiana tocata cu marinata clocotita, adauga otetul si ruleaza.

Usturoi sălbatic "în coreeană"

Fanii gustărilor savuroase, precum usturoiul sălbatic coreean. Acest condiment este pregătit cât mai repede posibil, în 15 minute. Iar masa poate fi servită chiar a doua zi.

Componente pentru 2-3 litri de apă:

• usturoi sălbatic cu frunze - 4 ciorchini;
• ulei de măsline rafinat - 30 ml;
• ulei de floarea soarelui neterminat - 40 ml;
• sare - 8 g;
• morcovi - 1 buc. (Mare);
• Amestec de condimente morcov coreean - 1 plic (10 g);

Algoritmul acțiunilor:

1. Albiți planta timp de 1-3 minute în apă clocotită.
2. Frecați un morcov mare pe o răzătoare medie.
3. Când excesul de umiditate se scurge de iarbă, puneți-l într-un bol de salată și adăugați morcovi răzuți, sare și o pungă de condimente de morcov coreean. Se amestecă ușor.
4. Într-o cratiță mică, combinați ambele tipuri de ulei vegetal și aduceți amestecul la fiert.
5. Turnați uleiul fierbinte în vasul de salată și amestecați bine.
6. Acoperiți cu un capac sau folie și așezați-o o zi unde este mai rece, astfel încât gustarea să fie saturată de condimente.

Dacă intenționați să lăsați acest spațiu mai mult timp, trebuie să-l descompuneți în containere sterilizate și să faceți rularea în mod obișnuit.

Aperiment de usturoi sălbatic acasă

Acasă, usturoiul sălbatic murat poate fi făcut în diferite moduri. Una dintre rețetele delicioase și frumoase este modul în care tulpinile sunt localizate în bancă strict pe verticală.

Compoziția produselor la 1 litru de apă:

• tulpini de usturoi sălbatic - 1 kg;
• sare - 14 g;
• zahăr granulat - 14 g;
• oțet de masă sau vin - 100-150 g;

Puteți adăuga o treime dintr-o linguriță de scorțișoară, cuișoare sau alte mirodenii după gust. Acest aperitiv este pregătit timp de 5 zile. După ce poate fi mâncat sau conserve.

Procesul de gătit:

1. Eliberați tulpinile de frunze și tăiați-le pe ambele părți.
2. Se înmoaie în apă rece timp de 2-3 ore sau se clătește de 2 ori cu apă clocotită.
3. Când umezeala se scurge de tulpini, leagă-le în mănunchiuri mici cu fire naturale.
4. Borcanele sterilizate se umplu vertical cu mănunchiuri.
5. Pregătiți marinata din apă, sare, zahăr, oțet și condimente posibile și turnați iarbă pe ea.

Rotiți-vă în mod obișnuit.

Reteta delicioasa de afine

Un adevărat depozit de vitamine este obținut prin ceapa de urs (acesta este al treilea nume pentru iarbă) cu merișoare. Această opțiune are un gust picant și arată plăcut estetic atunci când este servit pe masă.

Componente pentru 1,5 litri de apă:

• iarbă de usturoi sălbatic - 500 g;
• fructe de merișor - 100 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• sare - 30 g;
• otet 9% - 150 ml.

Cum se face:

1. Turnați usturoiul sălbatic cu apă clocotită timp de 1-3 minute.
2. Puneți planta în conserve pregătite, alternând tulpinile cu fructe de afine.
3. Pregătiți marinada dizolvând sarea și zahărul în apă clocotită, turnați marinada fierbinte și rolați.

Aproape toate rețetele pentru prepararea usturoiului sălbatic într-o marinadă conțin un articol de pretratare profilactic prin înmuierea sau fierberea apei.Mai degrabă, gustă-l mai întâi.

Recoltat înainte de înflorire, usturoiul sălbatic nu este amar. Dar! Tratamentul de înaltă calitate distruge o parte din substanțele nutritive ale oricărui produs.

Preferințele de prescriere a frunzelor, tulpinilor sau pețiolelor culturii sunt doar caracteristici ale unui anumit tip de recoltă. Plantele nereclamate sunt bine adăugate în salate proaspete, tocanite și chiar supe. Usturoiul sălbatic proaspăt, sărat, murat și murat poate fi fortificat cu orice fel de mâncare!