Chanakhi este cel mai răspândit fel de mâncare al bucătăriei georgiene, care a câștigat popularitate extremă în întreaga lume. În varianta clasică, ciorba este făcută din miel, în vase de lut, la cuptor. Din nefericire, în vremurile noastre este dificil să fabricăm ghivece adevărate în ghivece, deoarece, în primul rând, nu toată lumea are o sobă, iar în al doilea rând, este dificil să cumperi carne de miel proaspăt într-un supermarket. Dar aceasta nu este o problemă. Există multe opțiuni pentru farfurie: cu ciuperci, vinete, fasole. Mielul este înlocuit cu vițel, carne de porc și chiar păsări de curte. În orice interpretare, supa se dovedește a fi bogată și incredibil de gustoasă.
Continut material:
Reteta chanahi de miel in stil georgian
Rețeta clasică de canahi din mielul Georgiei este exact acea ciorbă georgiană originală care îi place tuturor. Pentru a-l găti, trebuie să dedici ceva timp bucătăriei, dar crede-mă, merită.
componente:
- ½ kg de mutur;
- ½ kg de cartofi;
- ceapă;
- morcovi;
- 3 rosii;
- vinete;
- 4 căței de usturoi;
- condimente.
gătit:
Înainte de a începe să gătiți, adăugați vinetele tăiate cubulețe în sare și lăsați o vreme. Amărăciunea va dispărea, iar leguma va fi fragedă.
- Frecăm morcovii, tăiem ceapa în cubulețe, strecurăm usturoiul în usturoi și tăiem ingredientele rămase în cubulețe.
- În ghivecele pregătite, la rândul lor, răspândim toate produsele, cu excepția usturoiului: carne, cartofi, legume. Fiecare al doilea strat este condimentat. Se toarnă în apă.
- Punem vasele într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de două ore. După ce ajungem la semi-pregătire, aruncăm usturoi și, dacă se dorește, ierburi. Chanakhs sunt georgieni gata să mănânce.
Cum se gătește cu carne de vită
Pregătirea canatelor în ghivece cu carne de vită nu este la fel de dificilă pe cât pare la prima vedere.
componente:
- ½ kg de carne de vită;
- ½ kg de cartofi;
- 50 mg adjika de casă;
- morcovi;
- ceapă;
- 3 rosii;
- usturoi;
- condimente.
gătit:
- Treceți carnea până se rumenesc, dați deoparte.
- Trecem și morcovi, ceapă, roșii. Se adaugă adjika, se umple cu apă, se fierbe.
- În ghivece punem carne de vită, apoi legume, cartofi în cuburi, condimente, umplem complet cu apă.
- Dăm la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de o oră și jumătate. Înainte de a servi, adăugați usturoiul stors.
Gătit cu carne de porc
Rețeta cu carne de porc este folosită cel mai des, deoarece această carne este mai des întâlnită în zona noastră, este la fel de ușoară ca și cumpărarea ei. Ciorba va fi foarte bogată datorită cărnii grase, iar după ce ați pregătit-o pentru această rețetă, veți fi surprinși de combinația unei palete de gusturi.
componente:
- ½ kg carne de porc;
- ½ kg de cartofi (poți și mai puțin);
- ceapă;
- morcovi;
- ardei gras;
- usturoi;
- un pahar de pastă de roșii;
- 50 g de făină.
- condimente.
gătit:
- Carnea de porc și cartofii se taie bucăți, trei morcovi cu răzătoare, ceapa și ardeiul se taie cubulețe mici.
- Separat, trecem carnea, cartofii și alte legume cu condimente.
- Când carnea ajunge pe jumătate gata, se presară cu făină, apoi se toarnă pasta de roșii, dacă este necesar - apă, se fierbe timp de 5 minute.
- În ghivece întindem carnea de porc în roșii, cartofi, legume. Se acoperă cu apă, se strecoară usturoiul.
- Punem la cuptor o jumătate de oră la 180 ° C.
Mazăre de cana în ghiveci
Nu orice gospodină știe să gătească cana în ghivece la cuptor, deoarece combinația de mazăre și alte ingrediente este ceva nou. Orice a fost, dar merită încercat. Nu există nici o îndoială că supa vă va surprinde plăcut familia.
componente:
- ½ kg de carne;
- ½ kg de cartofi;
- conservă de mazăre;
- morcovi;
- ceapă;
- usturoi;
- condimente.
gătit:
- Taiem carnea in cuburi, punem primul strat in ghivece. Apoi, în fiecare dintre ele aruncăm o prongă de usturoi.
- Taiem ceapa si morcovii in cercuri, le punem pe carne, asezonam cu condimente.
- Următorul strat sunt cubulețe de cartofi, iar ultimul este mazărea.
- Îl umplem complet cu apă și îl trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de o oră.
Gătesc pas cu pas cu pui
Carnea de pui este foarte fragedă, poate fi mâncată chiar și de copii. Avantajul este că puiul gătește mult mai repede decât alte tipuri de carne, ceea ce facilitează procesul de gătire în timp. Dacă aveți de gând să gătiți, nu vă puteți face griji, ciorba va atrage cu siguranță atât adulți, cât și copii.
componente:
- File de ½ kg;
- ½ kg de cartofi;
- ceapă;
- usturoi;
- morcovi;
- 2 rosii;
- condimente.
gătit:
- Tăiați puiul și cartofii în felii, puneți în ghivece.
- Trecem legumele, le acoperim cu carne și cartofi și nu uitați de condimente.
- Turnați apă clocotită, coaceți nu mai mult de o oră la 180 C. Puiul gătește mult mai repede.
- La final, așezăm în fiecare oală câte o prongă de usturoi și presărăm cu ierburi pentru aromă pentru servire.
Cu fasole și vinete
Carnea, cartofii, vinetele și fasolea combinate creează un gust de nedescris. Supa este foarte hrănitoare, iar datorită legumelor este sănătoasă.
componente:
- 1 kg de carne;
- ½ kg de vinete;
- ½ kg de roșii;
- ½ kg de cartofi;
- ¼ kg conserve de fasole;
- ceapă;
- usturoi;
- chili;
- condimente.
gătit:
- Trecem bucățile de carne pe foc mare, astfel încât să apară o crustă, o punem în ghivece.
- Prajim legumele, le punem in ghiveci in urmatoarea ordine: cartofi, ceapa, rosii, fasole, vinete. Nu uitați să asezonați cu condimente: sare, piper, busuioc, coriandru și altele.
- Umpleți cu apă, coaceți timp de 1 oră la 180 C.
- Tocam usturoiul si ardeiul iute, presaram vasele si coacem inca 10 minute.
Cu ciuperci
Carnea, cartofii, ciupercile creează un gust extraordinar de mâncare. Dacă decorați supa cu verdeață înainte de servire, va fi și mai gustoasă, iar aroma va surprinde plăcut oaspeții.
componente:
- ½ kg de carne;
- ½ kg de cartofi;
- ceapă;
- morcovi;
- ½ kg de campioni;
- usturoi;
- condimente.
gătit:
Trei morcovi, ceapa tăiată în cubulețe, ciuperci - felii, ingredientele rămase - sub formă de cubulețe.
În ghivecele pregătite, facem rânduri punând carnea, ciupercile, cartofii și alte legume. Se condimentează, se umple cu apă.
Trimitem vasele la un cuptor încălzit până la 180 C timp de două ore.Cu zece minute înainte de încheierea procesului de preparare a unui canah, aruncăm usturoiul și, dacă se dorește, verdeața în fiecare oală.
Fiecare rețetă canahi merită atenție. Doamnele vor găsi cu siguranță din opțiunile prezentate acea supă care va atrage toți cei care gustă mâncarea.
