Kombucha - cum să crești de la zero?

Fiecare dintre noi cel puțin o dată în viața sa, dar s-a întâlnit cu un produs atât de interesant ca Kombucha. Pentru japonezi, se numește alge marine, care seamănă cu o meduză cu partea superioară netedă și cu fundul liber, unde se află bacteriile cu drojdie, care sunt baza pentru prepararea ceaiului. Despre cum să crești Kombucha de la zero și îți spun astăzi.

Cultivarea Kombucha acasă

Identitatea persoanei care a ridicat pentru prima dată acest produs unic nu a fost încă stabilită. Dar acest lucru a fost cunoscut în urmă cu multe mii de ani, folosindu-l cu succes în scopuri terapeutice și profilactice până în zilele noastre.

Cum să crești Kombucha acasă? Există mai multe rețete pentru aceasta, dar cea mai simplă și mai simplă este, desigur, din frunzele de ceai, ceea ce este logic, pe baza numelui. De asemenea, este cultivat din șolduri de trandafir, oțet de cidru de mere, bere, ierburi și o bucată din strat, despre care vom discuta în continuare.

Crescând de la zero de la ceai

Pentru a crea un mediu nutritiv optim pentru nuclearea și cultivarea ciupercii, anumite componente vor fi necesare:

• recipiente din sticlă (3 litri), spălate anterior curat cu sodă de copt;
• ceai negru pur (fără aditivi) - 5 linguri mici;
• zahăr granulat - 7 linguri;
• bucată de tifon sau bandaj.

Turnați cantitatea de ceai pregătită în ceainic, insistați și turnați zahăr. Turnați frunzele de ceai în recipientul pregătit, care înainte de tulpina respectivă și legați partea superioară a borcanului cu tifon sau o bucată de bandaj, punându-l într-un loc cald și ferit de lumina directă a soarelui.

După ceva timp - de la 1 la 2 săptămâni, ar trebui să mirosiți oțetul din recipient.Acesta va dispărea în aproximativ 7 zile, ceea ce va indica formarea cu succes a produsului final.

După o lună și jumătate, veți vedea în partea de sus o clătită cu o bază mucoasă. Acesta este un tânăr Kombucha, care trebuie transferat cu grijă într-un alt recipient similar umplut cu frunze de ceai (slab).

Cultivare pe Oțet de Cidru de mere

Medusomycet (un alt nume de produs) pe oțetul de cidru de mere este cultivat independent după cum urmează:

1. Merele curate și uscate (acru) se freacă complet împreună cu mijlocul folosind o răzătoare grosieră. Ar trebui să obțineți aproximativ 400 de grame.
2. Masa de mere este plasată într-un borcan de trei litri pre-spălat și turnată cu apă răcită fiartă.
3. La compoziție se adaugă miere (150 g) și drojdie (pachet de 15 grame).
4. Recipientul (deschis) este pus într-un loc întunecat, cu agitare zilnică a conținutului.

După 10 zile, amestecul este stors (mai multe straturi de tifon), iar lichidul este turnat într-un alt recipient de aceeași dimensiune, acoperit cu o țesătură naturală curată (subțire) și lăsat singur timp de 2 luni.

Finalizarea preparatului este marcată de clarificarea compoziției din borcan și de apariția unei meduze în partea de sus, care are mai multe straturi. Ciuperca gata trebuie transferată într-un bol curat unde se toarnă ceai dulce, apoi se continuă ca în metoda anterioară.

Cum să crești de la zero dintr-o bucată dintr-un strat

Pentru această metodă de diluare a produsului, veți avea nevoie de o bucată mică de ciupercă deja pregătită.

Pentru creșterea sa, trebuie să pregătiți o soluție specială:

• ceaiul obișnuit se prepară în proporție de 1 litru de apă pentru 2 lingurițe. frunze de ceai. Nu contează ce compoziție alegeți - negru și verde va face, cel mai important fără aditivi;
• pune zahărul în frunzele de ceai, nu mai mult de 50 g, amestecă până când cristalele dulci se dizolvă complet;
• se răcește la temperatura camerei și se toarnă într-un borcan.

Important: vasele trebuie să fie perfect curate, altfel va apărea mucegaiul și va strica băutura.

Puneți bucata de ciupercă existentă într-un recipient și acoperiți cu tifon (puneți mai multe straturi), puneți-o într-o cameră caldă și ușor întunecată.

După 10 zile, sau poate 7, puteți încerca un lichid gustos și sănătos. Compoziția finisată nu trebuie acoperită, trebuie să respire întotdeauna.

Infuzie de trandafir kombucha

O astfel de băutură va fi utilă în special în sezonul rece, protejând perfect organismul de răceli:

1. Se toarnă compoziția uscată și zdrobită de șolduri de trandafir în termos preparat (4 linguri).
2. Turnați 0,5 l de apă clocotită și lăsați-o în pace timp de 4 zile.
3. Turnați infuzia de trandafiri finală în recipientul de sticlă pregătit (3 litri), după care ați filtrat anterior.
4. Adăugați 5 linguri de zahăr granulat în băutură și legând gâtul cu tifon, puneți la căldură și întuneric.

În plus, dezvoltarea evenimentelor se repetă, ca în timpul cultivării ciupercilor în toate metodele anterioare.

Cultură ciuperca pe bere

Combinați berea vie (100 ml), oțetul de vin (10 ml) și zahărul (5 g), turnând amestecul într-un recipient, acoperind gâtul. Această compoziție este infuzată similar cu rețetele anterioare, până când un fel de film apare la suprafață. Imediat ce câștigă o grosime de 2 mm, va trebui să fie transferat imediat într-un recipient în care este deja turnat ceai dulce. După 7 zile, băutura va fi gata de băut.

Kombucha pe ierburi

Prepararea unei compoziții medicinale pe plante medicinale este similară cu cea anterioară. Dar ierburile pe care le alegeți în funcție de problema dvs. de sănătate.

Proporții - pentru 200 g de recoltare pe bază de plante, se iau 3 litri de apă fiartă, lăsând compoziția peste noapte. După aceea adăugați puțină miere și puneți meduzele acolo. După 7 zile veți primi o infuzie de vindecare din plante.

Care dintre următoarele opțiuni pe care le aplicați, vă decideți pentru dvs., dar fiecare dintre ele va ajuta nu numai să vă bucurați de gustul unic, ci și să umpleți corpul cu o masă de substanțe utile și necesare.

Îngrijire adecvată

Cultivarea unei ciuperci este doar jumătate din luptă, este important să o păstrați, astfel încât să poată ajuta toți membrii familiei dvs. să rămână sănătoși mult timp.

Medusomycet nu este doar mucegai, ci și un organism viu care necesită o anumită cantitate de îngrijire:

• borcanul în care se află ciuperca trebuie să fie absolut curat, altfel se va îmbolnăvi și nu va mai fi util;
• este necesar să spălați corpul în straturi, fiecare individual de 1 dată pe lună în apă simplă. Și atunci când se exfoliază, trebuie relocat într-un alt recipient similar, turnând ceai proaspăt. Acest lucru se întâmplă atunci când corpul ciupercii devine mai gros de 4 cm. În acest caz, fiecare strat trebuie să fie relocat într-un bol separat;
• de fiecare dată după ce ați turnat o băutură pentru a bea, adăugați o soluție de apă fiartă, ceai de frunze și zahăr în proporția de 2l / 4 linguri / respectiv 1 pahar;
• când goliți vasele, transferați ciuperca în vase, spălați recipientul cu sifon și turnați o compoziție proaspătă, așezând corpul spălat acolo;
• în niciun caz nu turnați zahăr pe suprafața ciupercii;
• umple borcanul cu lichid până la vârf nu este necesar, o cantitate suficientă - 2 litri;
• temperatura din camera în care trăiește acest organism trebuie să se încadreze în intervalul 18-25 de grade;
• dacă trebuie să plecați de mult timp de acasă, transferați ciuperca în farfurii cu apă simplă și refrigerați.

Când trebuie să turnați ceaiul preparat pentru ciupercă, determinați-vă pentru dvs. - pentru iubitorii unei băuturi acide, este recomandat să faceți acest lucru la fiecare 4 zile, compoziție mai puțin acidă - la fiecare 2 zile.

Important: dacă ciuperca este bolnavă, atunci se scufundă în partea de jos a recipientului. În acest caz, va trebui să fie vindecat, și numai după ce bea kvass.

Punerea în practică a tuturor recomandărilor vă va permite să vă bucurați de mult timp de gustul și beneficiile unei băuturi cu ciuperci.

Reguli de stocare

Mulți oameni beau kombucha numai vara. Pentru depozitarea lungă a iernii, corpul este plasat în polietilenă și introdus în compartimentul vegetal al frigiderului.

Corpul poate fi uscat și păstrat în această stare într-un dulap de bucătărie sau frigider. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l îndepărtați de pe cutie, spălați și așezați într-o farfurie adâncă, acoperită cu tifon sau o bucată curată de țesătură naturală. Întoarceți-l periodic până s-a uscat complet.

Pentru a revitaliza ciuperca, faceți doar o băutură de ceai conform rețetei clasice și puneți-o acolo. După 7 zile, ciuperca va prinde viață. Dar prima băutură după acest proces va trebui turnată, iar următoarea este deja potrivită pentru consum.

Există anumite reguli care vor ajuta la menținerea corpului în formă bună timp de mai mulți ani:

1. Sterilizați periodic recipientul în care trăiește ciuperca.
2. Filtrați băutura cu o strecurătoare de plastic.
3. Borcanul trebuie să fie departe de tiraj și de multă lumină.
4. Spălarea corpului vara - 1 dată în 7 zile, iarna - mai rar.
5. Când turnați un nou compus de ceai, asigurați-vă că boabele de zahăr și frunzele de ceai nu ajung pe corp.

Și asigurați-vă că inspectați cu atenție corpul pentru mucegaiul, deteriorarea și zonele bolnave. Acest lucru vă va proteja de consecințele nedorite ale consumului unei băuturi de calitate scăzută.

Despre beneficiile lui Kombucha

Principalele proprietăți benefice ale unui organism viu sunt considerate antibacteriene și antiinflamatorii. Adică, băutura obținută pe baza sa este capabilă să ajute cu diverse afecțiuni inflamatorii.

Acest lucru este valabil mai ales pentru întregul tract gastro-intestinal, unde este capabil să scape de Escherichia coli și bacteriile patogene. Și băutura normalizează activitatea intestinelor și procesele de digestie și, de asemenea, elimină respirația urâtă.

Kombucha este utilizat pentru boli ale ficatului și vezicii biliare. Este eficient ca instrument suplimentar în tratamentul colecistitei, enteritei, dizenteriei și enterocolitei.

Iată o listă a bolilor care sunt „în puterea” acestei băuturi:

• amigdalită (sub formă cronică și acută), rinită (cronică) și răceli;
• orice durere în gât și stomatită;
• hipertensiune arterială și ateroscleroză;
• scarlatină și conjunctivită.

Odată cu utilizarea regulată a kvassului de ciuperci într-un timp relativ scurt, nivelul colesterolului va scădea semnificativ, durerile de cap vor dispărea și somnul se va normaliza.

Cu ajutorul său, se vindecă și probleme ale pielii sub formă de răni purulente, degeraturi și arsuri. Există dovezi că băutura ajută chiar și cu o afecțiune atât de gravă ca tuberculoza.

Pentru persoanele în vârstă, Kombucha este indicat în special, deoarece ajută la îmbunătățirea stării de bine, la scăparea constipației și la întărirea sistemului nervos. În același timp, băutura se energizează și are o dispoziție bună, împiedică dezvoltarea infecțiilor virale respiratorii acute, bolilor gripale și ORL.

Așezați-vă un organism viu neobișnuit în casa dvs. și vă va ajuta să rezolvați multe probleme cu sănătatea și aspectul. Sănătate pentru tine și cei dragi!