Kombucha: cum să îngrijești și să mănânci?

Este dificil să găsești o familie sovietică de la mijlocul secolului XX, în a cărei bucătărie nu ar exista o cutie de ceai, în care plutea o substanță asemănătoare cu jeleu. A fost „hrănită” cu grijă, adăugând ceai tare, au vorbit cu ea și mulți au crezut că acest locuitor din bucătărie își îndeplinește dorințele prețuite. Puțini oameni știu că într-un mod științific „meduză” se numește „meduză”, dar oamenii au un nume mai cunoscut - kombucha. De ce ne-a plăcut atât de mult meduzele? Cum să aveți grijă și să folosiți kombucha?

La ce este bine kombucha?

Unde a început să fie consumat kombucha? Cu toate acestea, nu este precis stabilit, nici măcar în evidențele dinastiei antice chineze din Han (250 î.Hr.) este menționat. Unii cercetători cred însă că grecii antici au folosit în mod activ ciuperca. În Rusia, el a apărut în secolul XIX.

Medusomycet arată cam ca o ciupercă, cel puțin în sensul „clasic”. Nu are pălării și picioare, nu poate fi murat sau prăjit. Alunecos și dens pe partea superioară a corpului ciupercii din interior este acoperit cu fire atârnate. Filamentele sunt colonii de bacterii vii cu acid acetic, iar partea fungică superioară este formată din aceleași bacterii și drojdie. Compoziția ciupercii poate varia în funcție de tulpina predominantă de microorganisme.Ciuperca în sine nu intră în alimente, lichidul în care este conținut și care este procesat într-o băutură specială numită ciupercă (ceai) kvass are valoare.

Cum se dovedește kvass? Ceaiul dulce este un teren de reproducere pentru o colonie de microorganisme formatoare de ciuperci. Mâncând zahăr, drojdia contribuie la fermentarea sa, eliberând acid și alcool. Alcoolul este oxidat de bacterii la acid acetic. Se dovedește o băutură ușor carbogazoasă dulce-acră. Principalele componente ale infuziei sunt acizii - gluconic și kojic, lactic, acetic, malic, citric și cărbune, precum și cafeina, zaharurile, etanolul și enzimele utile. Efectul combinat al acestor substanțe contribuie la reglarea tractului digestiv, la creșterea imunității, la prevenirea anumitor boli.

Cum să crești Kombucha acasă de la zero - o rețetă pentru gătit

De unde provin kombucha? În principal din „mâinile bune”. Se dezvoltă rapid, iar proprietarii o dau în bucăți celor care doresc. Cu toate acestea, dacă nu există nimeni care să ia „ciuperca copilului”, puteți achiziționa în mod independent un medusomicet. Este suficient să știi să crești Kombucha de la zero și în curând va apărea în bucătăria ta o adevărată micro-plantă pentru producerea de ceai de kvass.

„Spațiul de locuit” ideal pentru ciupercă este un borcan de sticlă. Amintind că medusomicetul crește rapid, este mai bine să iei o capacitate de trei litri. Banca trebuie sterilizată.

Pentru a crea un mediu nutritiv, sunt necesare doar trei componente:

• apa (mai bine izvor);
• zahăr obișnuit;
• ceai de ceai (negru).

Trebuie să faceți ceai din aceste produse. La început este nevoie de puțin - aproximativ un litru. Frunzele de ceai sunt făcute puțin mai puternice decât ceaiul obișnuit, dar zahărul nu poate fi economisit - se ia 100 de grame de nisip la un litru de lichid. Se toarnă ceaiul într-un borcan și se bandează gâtul cu tifon. Îndepărtăm recipientul într-un loc întunecat unde temperatura nu depășește intervalul de temperatură din cameră. După câteva zile, pe suprafața ceaiului va apărea o peliculă subțire: aceasta este originea ciupercii. Peste câteva săptămâni, un Kombucha în vârstă completă va crește din film. Pentru a-l hrăni, trebuie să adăugați regulat ceai proaspăt răcit în borcan: puternic și dulce (3 litri de frunze de ceai și o jumătate de pahar de zahăr la un litru de apă).

Citește și: cum să crești kombucha de la zero

Cum să aibă grijă de kombucha, astfel încât să nu se întunece

Ca orice animal de companie, o meduză are nevoie de îngrijire și respect. Este demn de remarcat faptul că grija pentru kombucha acasă este simplă.

Este suficient să ne amintim câteva reguli:

1. Este important să adăugați ceai în ciupercă atunci când s-a răcit, altfel suprafața ciupercii se va arde.
2. Un borcan de ciupercă trebuie acoperit cu tifon - acest lucru îl va proteja de înfundări. Nu puteți folosi capacul - ciuperca se va sufoca.
3. Într-un borcan, lichidul trebuie să ocupe din 2/3 din volum.
4. Ciuperca are nevoie de spălare regulată. Semne clare că ciuperca moare - coborârea ei către partea inferioară, întunecarea, apariția găurilor în corp. Pentru spălare, apa răcită fiartă este potrivită.
5. După spălare, ciuperca este înmuiată în frunze de ceai proaspăt! Borcanul se spală înainte de aceasta.

Dacă s-a observat că ciuperca s-a exfoliat și a început „bebelușul”, se recomandă utilizarea „tânărului” pentru pregătirea ulterioară a kvassului. De ce merită făcut? Băutura va fi mai utilă de la o ciupercă tânără, deoarece cea veche produce prea mult acid acetic.

Cum și de ce să folosiți Kombucha:

Proprietățile benefice ale medusomicetului permit utilizarea infuziei sale ca agent terapeutic și profilactic pentru o serie de boli.

Kombucha în timpul normalizării tractului gastro-intestinal

Acizii din compoziția de kvass de ceai vă permit să reglați activitatea tractului gastro-intestinal. Pentru a face acest lucru, luați o jumătate de pahar de băutură cu o jumătate de oră înainte de mese cel puțin o săptămână. În același timp, digestia este stabilită, problemele cu scaunul dispar, acestea încetează să umfle balonarea și formarea gazelor. Acest regim vă permite să uitați rapid de colită, de dureri în partea inferioară a spatelui din cauza rinichilor și în hipocondriul drept din cauza ficatului.

Nu uita! Kombucha nu este un panaceu pentru problemele gastrointestinale și, în unele cazuri, poate fi chiar contraindicat. Consultați un specialist înainte de a utiliza kvass de ceai!

Ajutor cu o răceală

Kvasul de ceai este considerat o modalitate bună de a crește apărarea organismului, iar în scopul consolidării imunității, este indicat atât pentru adulți, cât și pentru copii, în special toamna și iarna, când virușii și bacteriile atacă literalmente. Câteva pahare cu o băutură plăcută pe zi fac corpul mai rezistent.

Dacă mai aveți răceală, puteți utiliza o infuzie săptămânală de ciupercă - formează substanțe antibiotice naturale. Și cu angină și pentru ameliorarea inflamației, se recomandă gargara cu kvass la fiecare 2-3 ore.

Tratamentul Kombucha de hipertensiune arterială și ateroscleroză

Dacă Kombucha locuiește în casă, pe baza ei puteți prepara o băutură unică împotriva hipertensiunii arteriale.

Hipertensiunea arterială se normalizează treptat dacă pregătiți următorul medicament:

• pentru o lingură de rizom uscat de plante, eleutherococcus se amestecă cu o linguriță de sunătoare și același volum de munte de păsări de iarbă;
• se toarnă apă brută cu un litru de apă clocotită, se întunecă într-o baie de apă timp de 1/4 oră și se răcește bulionul;
• se amestecă bulionul filtrat cu ceai kvass 1: 1, se lasă la frigider timp de trei zile.

Aplicați medicamentul de trei ori pe zi, cu 50 de mililitri înainte de masă.

Cu o boală precum ateroscleroza, o băutură este folosită conform schemei:

1. săptămâna 1: jumătate de pahar înainte de a merge la culcare noaptea;
2. 2-3 săptămâni: noaptea - un pahar de kvass, a doua zi dimineață pe stomacul gol - o jumătate de pahar;
3. o pauză de tratament - o lună;
4. repetarea cursului.

Tratamentul anemiei

Băutura Kombucha este bună pentru anemie. Anemia sau anemia apar din cauza deficitului de fier în organism.

Tratamentul se realizează după cum urmează:

• dimineața începe cu o porție de morcovi crudi grătați (100 grame), asezonați cu ulei de măsline;
• Cu 45-60 minute înainte de cină, bea un pahar de kvass de ceai;
• după o oră după cină, beau suc din legume: morcov, castravete, sfeclă (proporții 3: 1: 1);
• seara cu o oră înainte de a merge la culcare - un pahar de băutură cu ciuperci.

Este posibil să slăbești consumând kombucha?

Dacă doriți să aruncați câteva kilograme în plus într-un timp scurt, puteți include kvass de ceai în dietă. Rezultatul nu durează mult fără restricții alimentare stricte. Desigur, dulciurile și produsele făinoase ar trebui excluse. Enzimele care compun băutura activează mecanisme metabolice în organism și promovează descompunerea grăsimilor. Pentru pierderea în greutate, trebuie să beți un pahar de kvass dimineața și abia după aceea, să luați micul dejun. Luând o băutură între mese, puteți reduce semnificativ senzația de foame, ceea ce va duce la scăderea porțiunii consumabile și saturație rapidă.

Cum să vindecăm ciuperca unghiilor?

Pentru a trata ciuperca cu o ciupercă? Medicina tradițională spune: este eficient! Pentru a scăpa de micoză, este necesar să efectuați astfel de comprese timp de câteva zile la rând: atașați o bucată de ciupercă de ceai la unghia afectată și fixați-o cu un bandaj. Este mai convenabil să faci acest lucru noaptea. Dimineața, bandajul este îndepărtat, unghia este spălată, se îndepărtează particulele keratinizate. Această metodă de combatere a micozei dă un efect pozitiv cu utilizarea regulată.

Tratamentul leziunilor pielii, celulită

O ciupercă din bucătărie poate fi un remediu eficient împotriva leziunilor minore ale pielii. Pentru a împiedica o tăietură sau o rană să se inflameze, puteți utiliza kvass de kombucha în loc de peroxid de hidrogen.

Este cunoscută utilizarea de ceai kvass și ca agent anticelulitic. Acțiunea sa este similară cu oțetul de cidru de mere. Infuzia de ciuperci poate rezista la 1,5 săptămâni. Apoi se toacă o lămâie mare cu o mașină de tocat carne și 2 frunze dintr-o plantă de mustață aurie. Se încălzește un pahar de kvass și se toarnă frunza de lămâie cu lichid. După o oră, amestecul poate fi utilizat: o compresă din amestec se aplică pe o zonă problematică a pielii care este aburită într-o baie sau cadă cu hidromasaj, învelită strâns cu folie de plastic și pentru un efect termic - cu un prosop.Învelișul se lasă o oră și jumătate.

Cine nu ar trebui să utilizeze Kombucha: rău și contraindicații

În ciuda utilității sale, medusomicetul poate avea contraindicații pentru utilizare. Cine nu ar trebui să bea o băutură pe baza ei?

În primul rând:

• persoane cu aciditate crescută a stomacului;
• cei cu diabet zaharat;
• copii sub 3 ani datorită tendinței la alergii;
• gravide
• cu fior la femei.

Kombucha nu ocupă mult spațiu în casă, este destul de nepretențios la întreținere, iar ca răspuns la îngrijire va mulțumi întregii familii cu sănătate, longevitate și frumusețe.