Ceai Matcha - ce este? Proprietăți utile, beneficii și prejudicii ale ceaiului japonez Matcha

Ceaiul Matcha este considerat o băutură tradițională japoneză, dar de fapt patria sa este China. Aici a apărut în secolul al VI-lea î.Hr. și a intrat doar în Țara Soarelui Răsărit în zorii celui de-al doilea mileniu, unde a fost adus de călugări chinezi. Cu toate acestea, în timp, această băutură a fost aproape uitată în patria sa istorică și este încă populară în Japonia. Numele lui sună ca „matcha”. Majoritatea plantațiilor sunt situate în nordul țării, în zonele Kosyu, Uji și Shiduzok.

Ceai Matcha - ce este?

Matcha este ceaiul verde cultivat și procesat conform unei anumite tehnologii.

De la alte soiuri, se distinge printr-o stare pudră, care se realizează prin uscarea și măcinarea frunzelor.

Alte părți ale instalației nu sunt luate pentru prelucrare.

În timpul procesului de cultivare, ceaiul este protejat de lumina soarelui, iar colectarea începe la 88–90 zile de la plantare. Plantele colectate sunt tratate în două moduri.

• În primul caz, tulpinile și venele sunt îndepărtate, iar frunzele sunt răsucite și uscate.
• În cea de-a doua, uscarea se realizează fără deformarea materialului.

Pentru ca materiile prime să nu se oxideze și toate substanțele utile să fie păstrate în compoziția ceaiului gata de băut, frunzele sunt mai întâi aburite și apoi măcinate la o stare de pulbere.

Ce gust are băutura

Datorită tehnologiei speciale utilizate la prelucrarea ceaiului japonez Matcha, acesta are un gust unic și este imposibil de confundat cu un alt soi.

Această băutură este dulceagă, cu o amărăciune ușoară, abia sesizabilă. Se dovedește a fi dens, saturat, opac și se caracterizează printr-o culoare verde ierboasă. Datorită acestei nuanțe, ceaiul a primit al doilea nume - „băutură de jad”.

Stii În secolul al XX-lea, ceaiul verde Matcha a început să fie folosit nu numai în scopul său prevăzut. Acest produs este utilizat în mod activ la fabricarea anumitor preparate medicinale și homeopate, precum și în cosmetologie și în industria alimentară. Se adaugă compoziției de cofetărie, înghețată și băuturi tonice.

Soiuri de băutură

Ceaiul japonez Matcha are multe soiuri. Băuturile variază în nuanță, densitate și gust.

Cele mai frecvente sunt:

• Ceaiul de dimineață. Acesta este cel mai popular soi, care este utilizat atât pentru fabricarea berii în forma sa pură, cât și pentru crearea diferitelor băuturi.
• Dakota. Acest ceai este considerat cel mai ușor dintre toate soiurile de potrivire și are un gust astringent caracteristic.
• Te-am prins. Culoarea unei astfel de băuturi va fi puțin mai întunecată decât cea anterioară. O folosesc atât în ​​forma sa pură, cât și o combină cu alte componente atunci când creează adunări de fructe și flori.
• Kama. Ceai de înaltă calitate, cu un gust luminos. În culoarea tuturor soiurilor de meci, este cel mai întunecat.

Important! Alegerea unui meci, trebuie să acordați atenție culorii și costurilor sale.

Un ceai de calitate va fi verde strălucitor, iar prețul minim de 100 g este de 550-600 de ruble.

Compozitie de ceai Matcha

Acest ceai japonez poate fi numit pe bună dreptate un cocktail vitaminic. Conține un număr mare de oligoelemente și este, de asemenea, o sursă valoroasă de proteine, fibre alimentare și antioxidanți.

Băutura este bogată în astfel de substanțe:

• tiamină;
• retinol;
• acid ascorbic;
• rutin;
• piridoxină;
• riboflavină;
• teofilină.

În plus, băutura vă permite să normalizați echilibrul elementelor benefice din organism.

Există o mulțime de ele în ea:

• calciu și potasiu;
• iod și fluor;
• fier, zinc și magneziu.

Datorită compoziției sale chimice bogate, băutura permite nu numai să-și potolească setea și să se bucure de gustul său original, ci și să aducă beneficii tangibile organismului.

Proprietăți utile și efectul utilizării ceaiului japonez Matcha

Proprietățile benefice ale ceaiului Matcha sunt stimularea următoarelor procese din organism:

• Eliminarea toxinelor și a produselor metabolice. Băutura este un puternic antioxidant și cu o utilizare regulată vă permite să curățați organismul de substanțe nocive. Din acest motiv, este capabil să aducă o ușurare semnificativă de otrăvire, precum și să ușureze o mahmureală.
• Rezistență crescută a corpului. Pe lângă antioxidant, băutura are un efect antibacterian, iar un conținut ridicat de vitamine A și C vă permite să consolidați sistemul imunitar.
• Recuperarea echilibrului de colesterol. Substanțele active ale ceaiului pot reduce nivelul de colesterol „rău” și normalizează indicatorii „buni”.
• Consolidarea sistemului cardiovascular. Consumul regulat de ceai Matcha reduce fragilitatea capilară și ajută la creșterea elasticității și rezistenței vaselor de sânge.
• Prevenirea bolilor tractului digestiv. Întrucât ceaiul are un efect antioxidant și ajută la eliminarea metalelor grele, toxinelor și toxinelor din organism, probabilitatea problemelor digestive este redusă. Ca urmare a utilizării sale regulate, ficatul, rinichii și intestinele sunt curățate de „depozite” și depozite dăunătoare.
• Stimularea creierului.În Japonia, mulți studenți și persoane angajate în muncă intelectuală au apreciat beneficiile ceaiului Matcha. Ca urmare a utilizării acesteia, capacitatea de a percepe informația crește, memoria și concentrarea se îmbunătățesc, iar tensiunea nervoasă dispare și ea.
• Reducerea riscului de cancer. Ceaiul Matcha conține vitamina C și polifenoli, care contribuie la distrugerea celulelor canceroase.
• Accelerarea proceselor metabolice. Ingredientele active ale ceaiului ajută celulele să absoarbă mai bine oligoelementele benefice și sunt, de asemenea, arzătoare de grăsimi excelente. În acest caz, conținutul de calorii al băuturii este aproape de zero.
• Efect tonic. Spre deosebire de cafea și alte „băuturi energizante”, ceaiul matcha nu conține practic cofeină. Persoana simte un val de energie datorită L-teaninei prezente în băutură. În același timp, indicatorii tensiunii arteriale rămân normale și excluția este exclusă, de care suferă adesea iubitorii de cafea.

Stii În China, ceaiul Matcha a fost numit „elixirul tinereții”, deoarece băutul ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire.

Substanțele conținute de acesta au capacitatea de a neutraliza radicalii liberi și de a reduce efectele negative ale substanțelor dăunătoare asupra organismului, crescând astfel capacitatea sa de protecție.

Cum se prepară ceai

Pentru a profita la maxim de ceai, trebuie să poți să-l prepari corect. Nu este necesar să respectați cu atenție toate subtilitățile ceremoniei, dar trebuie amintite unele reguli.

În mod tradițional, această băutură este pregătită într-un bol special, care este un bol lat. În condițiile noastre, este foarte posibil să îl înlocuim cu un ceainic. Ceaiul se face gros (quoyta) sau mai puțin concentrat (ofilind).

În primul caz, procedura este următoarea:

1. Turnați apă clocotită peste ceainic, turnați apă, apoi ștergeți vasele la uscat.
2. Se toarnă 8-10 g de frunze de ceai și se toarnă 100 ml de apă fierbinte.
3. Amestecați ceaiul încet, apoi lăsați-l să se fierbe o perioadă.

Pentru a face ceaiul mai puțin gros, trebuie să îl pregătiți după cum urmează:

1. Preîncălziți vasele așa cum s-a descris mai sus și îndepărtați orice umiditate rămasă cu un prosop.
2. Se toarnă 3-5 g de pulbere și se toarnă 100 ml apă.
3. Bateți masa cu un ciocan de bambus până când bulgărele dispar și apare spuma.

În băutura rezultată, puteți adăuga miere sau felii de lămâie, în funcție de preferințele personale.

La ce temperatură spargi meciul?

Pentru a obține o băutură gustoasă și sănătoasă, în niciun caz nu trebuie să turnați pulberea cu apă clocotită, aceasta va ucide gustul ceaiului.

Temperatura necesară a apei pentru pregătirea meciului este de 70-80 grade.

Cum se determină acest indicator? Pentru a face acest lucru, așteptați 5-7 minute după fierberea fierbătorului - în acest timp apa se va răci la temperatura dorită.

Cât durează pentru a prepara ceai?

Chinezii spun că ceaiul proaspăt este ca nectarul divin, iar picioarele sunt ca o mușcătură a unui șarpe otrăvitor.

Această afirmație se potrivește perfect meciului. Acesta trebuie consumat după dizolvarea baloanelor, iar băutura capătă o consistență uniformă. Prin urmare, ceaiul este preparat într-un astfel de volum, încât este imediat băut.

Cum se prepară ceaiul Matcha presat în tablete?

Pe piața modernă, ceaiul Matcha este prezentat nu numai sub formă de pulbere, ci și în tablete.

Brew-le după cum urmează:

1. Se separă de masa totală o bucată care cântărește 4-5 g. În același timp, firimiturile căzute trebuie aruncate.
2. Pune ceaiul într-un recipient încălzit cu un capac și agită puțin. Acest lucru îi va trezi gustul.
3. Se toarnă puțină apă caldă în vase și se scurge imediat. Această procedură este efectuată pentru clătirea ceaiului.
4. Adăugați în rezervor cantitatea necesară de apă a temperaturii corecte, așteptați 1-2 minute și turnați băutura în căni.

Unii producători produc ceai presat Matcha în tablete mici, „porționate”, concepute pentru a prepara 50 sau 100 ml băutură.

Cum să bei o băutură de slăbire

Ceaiul Matcha a fost folosit de mult timp pentru pierderea în greutate. Acest produs vă permite să curățați intestinele, să accelerați procesele metabolice și metabolice, să neutralizați excesul de grăsime obținut din alimente și să saturați organismul cu oligoelementele necesare.

Pentru a pregăti o băutură pentru modelarea corpului, va trebui să faceți următoarele:

1. Turnați 3-5 g de pulbere într-un recipient încălzit.
2. Turnați ceaiul cu 150 ml de apă.
3. Insistați 1-2 minute.

Cum să bei ceai matcha? Ca orice plăcere, ar trebui să fie „întins”, să bei în mici înghițituri și să nu bei întregul volum dintr-o dată. Și din moment ce băutura are un efect tonic, este mai bine să vă limitați la 3-4 căni pe zi.

Contraindicații și rău din cauza utilizării

Orice produs este nu numai benefic, ci și dăunător dacă este utilizat incorect. Ceaiul verde japonez nu face excepție. Cert este că frunzele plantei conțin plumb, dintre care 90% se încadrează în băutura pregătită. Prin urmare, pasiunea excesivă pentru ceai poate duce la intoxicația organismului.

În plus, nu trebuie să bei meciul cu 4-6 ore înainte de culcare. Are un efect excitant, iar insomnia în acest caz este garantată.

Nu bea această băutură în aceste condiții:

• cu funcție hepatică afectată;
• după atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale;
• în timpul sarcinii și alăptării.

În alte cazuri, respectând toate regulile pentru prepararea și utilizarea ceaiului Matcha, puteți extrage din băutură doar beneficiul, fără teamă să vă provoace daune sănătății.