Ceaiul clasic Earl Grey este deosebit de popular în Marea Britanie. Dar printre cunoscătorii ruși, el este la cerere. Într-o traducere literală, numele său sună ca "Earl Grey", ceea ce explică istoria interesantă a băuturii.
Continut material:
Istoria creației
Ceaiul negru Earl Grey a apărut la vânzare în urmă cu aproximativ 200 de ani. Apoi a devenit celebru în întreaga lume.
În prima jumătate a secolului 19, contele Charles Gray deținea o plantație mare de ceai în Ceylon. În timpul următorului transport pe mare al produsului colectat, nava a căzut într-o furtună severă. Uleiul de bergamotă rar și scump pentru acea vreme a fost transportat lângă pungile de ceai. Sticlele s-au rupt, s-au vărsat pe ceai.
Marinarii și-au părut rău că au aruncat produsul „răsfățat”. Au uscat ceaiul și l-au copiat conform rețetei clasice. Noile calități aromate și gustative ale băuturii au impresionat plăcut pe toți cei prezenți pe navă. Deci, ceaiul negru cu aromă naturală cu bergamotă a apărut la vânzare. Acesta a fost prezentat clienților ca o nouă varietate de ceai, care a fost dezvoltat chiar de cont. Ulterior, pescărușii au fost înmuiați în mod deliberat în ulei esențial. Până în zilele noastre, produsul este la cerere pe piață.
În plus față de această poveste populară a apariției ceaiului cu bergamotă, există și altele. De exemplu, contele a primit o mostră de produs de la un tată înalt al prințului pe care l-a salvat. Rețeta era conținută pe capacul cutiei de ceai. Adevărat, există mai multe povești de mântuire. Fie Charles Gray l-a scos pe tipul din apă în timpul unei furtuni și naufragii severe (vorbim despre fiul unui ministru chinez), fie l-a protejat de un tigru supărat (în acest caz, vorbește despre moștenitorul Raja indian). Astăzi este puțin probabil să poți afla adevărul.
Compoziția și conținutul caloric al băuturii
Ceaiul Earl Grey conține două componente principale - frunze de ceai negru de calitate și ulei esențial de bergamotă. Ceaiul poate fi fie Ceylon, Indian sau Chinezesc. Uneori, trei soiuri în aceleași proporții sunt combinate într-un singur produs simultan.
Bergamot este un hibrid de citron și portocaliu care are o aromă de citrice surprinzător de delicată. Imediat după preparare, se răspândește rapid în cameră și are un efect calmant asupra participanților la ceaiul.
Unii producători folosesc bergamot zest pentru a aromatiza băutura, dar aceasta este o opțiune mai economică care nu poate fi considerată clasică.
Este uleiul care face ceaiul util pentru corpul uman. Un astfel de aditiv cu utilizarea regulată a băuturii consolidează apărarea organismului, satura o persoană cu energie, vigoare.
Și pe lângă:
- crește concentrația de atenție și memorie;
- îmbunătățește funcționarea inimii și vaselor de sânge;
- normalizează funcționarea sistemului nervos central;
- curăță ficatul;
- readuce presiunea la normal;
- afectează favorabil starea pielii (inclusiv lupta cu petele de vârstă și pistruii).
Conținutul caloric al produsului la 100 g este de 15,05 kcal. Dar acest indicator este relevant numai pentru clasicul Earl Grey, fără aditivi suplimentari.
Recent, producătorii au început să experimenteze activ și să amestece bergamota nu numai cu cea neagră, ci și cu ceaiul alb, verde și chiar roșu. Băuturi similare sunt de asemenea vândute adesea sub numele de Earl Gray. În unele exemple de realizare, sunt utilizate pe lângă bergamotă, iasomie, mentă și alți aditivi aromatici.
Gustul și aroma ceaiului Earl Grey
Gustul și aroma unică a băuturii în cauză au făcut-o atât de populară între cunoscătorii din întreaga lume. Ceaiul preparat corespunzător cu bergamotă este vopsit într-o culoare aurie plăcută, turnat cu chihlimbar. Gustul băuturii este un buchet întreg, cu astringență de ceai negru și citrice strălucitoare intercalate din bergamotă.
Miroase proaspăt bătut Earl Gray lămâie și portocaliu în același timp. Sunt note citrice care predomină în aroma sa.
Este permisă completarea băuturii cu felii de citrice proaspete și lapte. Astfel de aditivi nu îi strică gustul și aroma.
Marci populare de ceai
Earl Gray este considerat britanic. Pentru foarte mult timp, a fost produs exclusiv de două companii engleze. Unul dintre ei a declarat chiar că a primit rețeta băuturii de la contele însuși la mijlocul secolului al XIX-lea (aceasta este Jacksons din Piccadilly).
Astăzi la vânzare puteți găsi un astfel de ceai, produs sub o varietate de mărci. De exemplu, „Gemene”. Compania a creat o variantă a băuturii special pentru doamnele frumoase. A primit numele de „Lady Gray”. Compoziția acestui ceai a fost coaja de portocală și lămâie. Gustul băuturii era mai moale decât cel al clasicului Earl Grey.
Dintre producătorii americani, Stash Tea este angajat în fabricarea ceaiului în discuție și a producătorilor francezi Grand Jardin.
Găsit în magazine și falsuri ieftine din Earl Grey chinezesc. În loc de ulei și zest de bergamot, li se adaugă aromă.
Cum se prepara
Pentru prepararea unui astfel de ceai, este mai bine să alegeți apa filtrată. În ceea ce privește vasele, ceainicul și cănile trebuie să fie din lut sau porțelan. Recipientul în care se bea băutura este prelucrat mai întâi cu apă proaspătă fiartă.
În continuare, ceaiul este turnat în ceainic. Suma este calculată conform schemei - 1 lingură. pe 1 pahar standard de apă. Conform acestei rețete, băutura se va dovedi tartă și aromată, dar fără amărăciune.
Dacă se prepară ceai negru, atunci temperatura optimă a apei pentru acesta este de 90-100 grade. Timp de preparare - de la 2 la 6 minute.
Se crede că, ca îndulcitor, zahărul nu se amestecă bine cu bergamota într-o astfel de băutură. Este mai bine să folosiți miere naturală de albine în acest scop. Atât produsele lichide, cât și produsele zaharoase sunt potrivite.
Băutura ar trebui să fie exclusiv proaspătă gri Earl. Dacă băutura este inactivă mai mult de 4 ore, atunci este mai bine să o turnați.În caz contrar, ceaiul va face mai mult rău decât bine.
Earl are voie să consume cel mult 4 căni pe zi. Este permis să bea chiar înainte de culcare. O astfel de băutură are un efect calmant.
