Chakhokhbili din pui într-un aragaz lent - 5 rețete

Chakhokhbili este o tocană din Georgia care este făcută din păsări de curte, cel mai adesea din pui și legume suculente. Chakhokhbili deosebit de delicioși din pui se obțin într-un aragaz lent. Carnea durează mult timp, este saturată de aromele condimentelor, usturoiului și se dovedește incredibil de suculentă, topindu-se în gură.

Reteta clasica de pui Chakhokhbili intr-un aragaz lent

O caracteristică a rețetei clasice este că bucățile de pui sunt prăjite în prealabil fără ulei. Felul de mâncare se prepară numai din fileul de pui, cu adaos de ceapă, roșii, usturoi, cilantro și hamei suneli.

ingrediente:

• File de coapsă de pui fără piele - 1 kg .;
• Roșii - 5 buc .;
• Ceapa - 2 buc .;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Hamei Suneli - 1 lingură;
• Sare.

Gătirea pas cu pas:

1. Se spală filele de coapse și se usucă cu prosoape de hârtie. Punem aragazul lent pe modul „Frying” sau „Coaking”, introducem feliile de carne de coapse pregătite în vas și prăjim pe ambele părți timp de 6-7 minute.
2. În partea inferioară a tomatei facem o incizie superficială în formă de cruce cu un cuțit, le coborăm în apă clocotită timp de 20 de secunde. Apoi îl trimitem la apă rece timp de 1 minut și îndepărtăm ușor pielea. Tăiați roșiile în felii mici, ceapa decojită cu cilantro - fin. Întindem legumele cu cilantro într-un bol, adăugăm usturoiul tocat, sare, hamei suneli și amestecăm bine.
3. Turnați puiul prăjit cu amestecul aromatic pregătit, puneți aragazul lent în modul „Friptura”, setați ora 1 oră 15 minute și închideți. Cu tocanarea lentă, sucul este secretat din legume, care este impregnat cu pui și îl face fraged. Cilantro, usturoi și hamei de hamei de soare adaugă o aromă orientală uimitoare în farfurie.
4. Serviți puiul parfumat în sos cu preparatele preferate, legumele proaspete și pâinea pita.

Reteta georgiana intr-un aragaz lent cu ciuperci si piper

Rețeta de pui Chakhokhbili poate fi variată și completată cu ardei dulce, ciuperci și busuioc. Felul de mâncare capătă arome și gust suplimentar.

Citește și: Chakhokhbili din pui - o rețetă clasică

ingrediente:

• File de piept de pui - 4 bucăți;
• Roșii - 700 gr .;
• Ardei dulce (roșu și verde) - 1 buc .;
• Champignons - 200 gr .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Frunze de busuioc - 4-5 buc .;
• Pătrunjel - 3 ramuri;
• Pasta de rosii - 1 lingura;
• Foaie de dafin - 1 buc .;
• Hamei Suneli - 1 lingură;
• Ulei vegetal - 1 lingură;
• Piper măcinat;
• Sare.

Mod de preparare:

1. Ardeii, se cojesc, se taie cubulețe și se întind într-un bol. Adăugați busuiocul tocat și pătrunjelul.
2. Scalpăm roșiile cu apă clocotită și îndepărtăm coaja. Se spală ciupercile și se taie în felii. Roșiile preparate pot fi mărunțite sau tocate într-un bender. Răspândim roșiile tocate în ardei, adăugăm pasta de roșii, piper măcinat, sare, hamei-suneli, frunze de dafin, usturoi tocat și amestecăm bine.
3. Se spală file de piept de pui fără piele și se usucă cu prosoape de hârtie. Turnăm aragazul lent în modul „Frying”, adăugăm ulei și prăjim fileul pe ambele părți. Se întinde pe o farfurie.
4. Trecem la modul „Stingere”, tăiem ceapa în jumătate de inele și ne întindem pe fundul bolului.
5. Ceapa, așezați fileul prăjit, ciupercile tocate și turnați totul cu sos de piper pregătit.
6. Închidem capacul și setăm timpul la 1 oră 10 minute. Când tocană, pieptul de pui este înmuiat în sucuri de legume și se dovedește nu numai gustos, dar și frumos.

Cum să gătești chakhokhbili cu cartofi?

Dacă adăugați chakhokhbili cu cartofi, obțineți un al doilea fel de mâncare, care în plus nu este necesar să pregătiți o farfurie. Pentru gătit, folosiți ingredientele ca în rețeta clasică și adăugați 4-5 bucăți de cartofi. Rețeta este pregătită pas cu pas, precum și cea clasică. Filetul de pui se taie în bucăți medii și se prăjește într-un aragaz lent cu o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați roșiile decojite, cartofii, usturoiul tocat, condimentele, turnați într-o jumătate de pahar de apă, amestecați și tocați timp de 1 oră. Cu 10 minute înainte de gătit, deschideți capacul, adăugați cilantro tocat și tocați vasul până sunt fierte. Chakhokhbili cu cartofi este mai lichid și servit fără farfurie laterală cu pâine proaspătă pita.

Pui Chakhokhbili într-un aragaz lent cu vin

Chakhokhbili poate fi preparat nu numai din porțiunea de loin a puiului, ci și din carnea de pe os, cu adăugarea de vin roșu. Vinul va adăuga bogăție mâncărurilor, un gust ușor dulce și acru și o culoare frumoasă.

ingrediente:

• Coapse de pui - 1 kg .;
• Roșii - 4 buc .;
• Ceapă - 2 bucăți;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Vin roșu - 100 ml .;
• Pătrunjel - 1/2 buchet;
• Marjoram - 1/3 lingură;
• Coriandru măcinat - 1/3 lingură;
• Piper măcinat;
• Sare.

Etapele de pregătire:

1. Spălăm coapsele de pui, le uscăm cu prosoape de hârtie și le punem pe fundul vasului. Pornim modul „Frying” și prăjim coapsele preparate fără ulei pe ambele părți timp de 5 minute.
2. Cojiți roșiile, după ce le-ați scăzut timp de 20 de secunde în apă clocotită și tocați fin. Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele. Într-un bol, amestecați roșiile, ceapa, usturoiul tocat, vinul, maghiranul, coriandrul, piperul și sarea.
3. Am întins amestecul pregătit pe coapsele de pui prăjit, închidem aragazul lent, setăm modul „Stewing” timp de 1 oră. Cu 10 minute înainte de gătit, deschideți capacul și adăugați pătrunjel tocat.
4. Când procesul de gătit este finalizat, lăsați preparatul înăuntru încă 10 minute, apoi serviți cu o farfurie vegetală și o pâine crocantă proaspătă.

Reteta de vinete

Chakhokhbili din pui într-un aragaz lent poate fi completat cu orice legume după gust, dar se dovedește a fi deosebit de gustos în oriental cu vinetele. Vasul cu vinete este foarte satisfăcător și poate fi servit fără farfurie.

ingrediente:

• Tambur de pui - 1 kg .;
• Roșii - 3 buc .;
• Vinete - 2 bucăți;
• Ceapă - 2 bucăți;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Hamei Suneli - 1,5 linguriță;
• Cilantro - 1/2 fascicul;
• Pătrunjel - 1/2 buchet;
• Ulei vegetal - 3 lingurițe;
• Sare.

Mod de preparare:

1. Spălați și uscați toba de pui cu prosoape de hârtie. Turnați ulei în vas, porniți modul „Fry” sau „Coaking” și prăjiți toba de ambele părți până se rumenesc. Se întinde pe o farfurie. Pentru a accelera procesul, bucățile de pui pot fi prăjite la foc mare într-o tigaie.
2. Adăugați ceapa tocată în unt după pui și prăjiți până se rumenesc.
3. Spalam vinetele cu rosii, le taiem cubulete si le trimitem la ceapa. Adăugați toba pregătită, usturoiul tocat, sare, hamei de sunnel și amestecați ușor, astfel încât puiul să fie acoperit cu legume.
4. Închideți aragazul lent și setați modul „Stingere” la 1 oră 15 minute. În procesul de tocanare, legumele și carnea sunt saturate de aromele condimentelor, usturoiului și sunt incredibil de gustoase. Chakhokhbili cu vinete răspândite pe farfurii, presărați cu ierburi tocate și serviți cu pâine proaspătă pita.

Nuanțele de gătit într-un multicooker de diferite mărci: Redmond, Polaris și altele

Un multicooker de orice marcă este potrivit pentru gătirea chakhokhbili, deoarece toate sunt echipate cu un vas cu acoperire antiaderentă. La prăjirea puiului, carnea nu se lipește de suprafață și este acoperită cu o crustă brună, ceea ce conferă vasului o aromă ușoară de foc. Volumul cupei este important pentru numărul de porții. Modele moderne de multicookers Redmond, Polaris, Philips, Panasonic sunt produse cu un bol de 5 litri, astfel încât vasul poate fi pregătit pentru întreaga companie. Puterea tuturor producătorilor pornește de la 500 de wați, trebuie să luați în considerare faptul că un vas într-un aragaz lent, cu mai multă putere, va găti mai repede. Modelele Polaris au mărci cu o putere de 500 de wați, astfel încât chakhokhbili în el vor dura 10-15 minute mai mult pentru a găti. Modelele Redmond au o putere medie de 860 wați, astfel încât o oră 15 minute vor fi suficiente pentru gătit. Dacă modelele nu au modul „Frying” (160 ° С), atunci puiul poate fi prăjit în modul „Coace”, pentru diferite modele temperatura poate varia de la 120 la 160 ° С.

Alege orice rețetă pentru gătirea chakhokhbili din pui, completează cu orice condimente și legume după gust. Experimentați, încântați-vă pe voi și pe cei dragi cu o varietate de preparate delicioase.