Coacerea este un proces culinar foarte delicat în care nu se poate greși. Pe baza acestui lucru, multe gospodine se tem de un proces lung, crezând că nu vor reuși. Nu dispera.
În această situație, principalul lucru este să ai o dispoziție bună și să folosești produse de calitate. Și pentru a pregăti corect un aluat rapid pentru plăcintele cu drojdie uscată, puteți utiliza următoarele rețete.
Continut material:
Rețetă pentru un aluat rapid cu drojdie uscată în lapte
Avantajul testului de lapte este că poate fi făcut în prealabil și introdus la frigider, apoi, atunci când este nevoie, îndepărtat și utilizat conform destinației. Gătitele făcute dintr-un astfel de aluat nu vor fi dificile nici a doua zi.
Ce este necesar pentru gătit:
- Lapte - 300 ml;
- Drojdie uscată 1 lingură;
- Ouă de pui - 3 buc .;
- Margarina sau unt - 250 g;
- Faina - 4 pahare;
- Zahar - 0,5 cani;
- Sare - o jumătate de linguriță
Drojdia se dizolvă în apă caldă, margarina se topește în paralel. Apoi se amestecă toate ingredientele, se adaugă făina. Totul este amestecat în așa fel încât să obțină o masă de consistență rară. Vasele cu aluatul se pun la frigider o vreme. După aceea, poate fi folosit pentru coacerea plăcintelor dulci și a cărnii.
Gătitul biciuit pe smântână
Avantajul unui test rapid pe smântână este că nu durează mai mult de 20 de minute pentru a-l găti, iar apoi, când rămâne în creștere, poți face singur.
Ceea ce este necesar:
- Lapte (cald, dar nu fierbinte) - 1 cană;
- Crema acru - 1 pahar;
- Faina premium - 4 pahare;
- Ouă de pui - 2 buc .;
- Drojdia uscată - 10-15 g;
- Ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
- Soda - 1 lingurita;
- Sare - 1 lingură;
- Zahar - 1 lingura. l.
Drojdia este crescută în lapte, apoi infuzată timp de câteva minute. Ouăle se bat cu sare, zahăr, smântână, ulei vegetal. Totul se amestecă bine, apoi se adaugă lapte și drojdia. Faina este cernută în amestecul rezultat, se pune sodă și apoi se frământă aluatul moale. Poate fi îndepărtat imediat și pus umplutura, apoi lăsat să se ridice timp de 2 ore.
Cu drojdie uscată pe apă
Ceea ce este necesar:
- Drojdie uscată - 2 linguriță;
- Apă încălzită - 300 ml;
- Faina de copt - 400 g;
- Zahar - 1 lingura. l .;
- Sare - 1 lingură;
- Ulei vegetal - 2 lingurițe. l.
Rețeta unui test rapid de drojdie pe apă este foarte simplă. Se toarnă apă în vase, se adaugă zahăr, făină și drojdie. Toate acestea se amestecă și se lasă timp de 10-15 minute pentru a activa drojdia. Apoi se pune ulei, sare și totul se amestecă din nou bine.
Treptat, făina se toarnă în porții mici. Mai întâi, aluatul se amestecă cu o spatulă, apoi se amestecă cu mâinile. Când este elastic și nu este lipicios, lăsați-l să stea 20 de minute într-un loc cald. După ce aluatul crește, puteți continua să gătiți.
Reteta fara oua
Este nevoie urgentă de a face un aluat, dar în casă, așa cum se întâmplă uneori, nu mai rămân ouă? Nu disperați, această rețetă vă va ajuta.
Ceea ce este necesar:
- Drojdie uscată - 4 linguriță;
- Apa caldă - jumătate de pahar;
- Faina - 4 pahare;
- Ulei vegetal - 6 linguri. l .;
- Zahar - 2 lingurițe. l .;
- Sare - 1 lingură.
Drojdia se amestecă cu apa, se adaugă zahărul. Lasă-le să insiste 15 minute. Faina este cernuta intr-un vas separat, se face o depresiune la mijloc, unde se toarna drojdia. Se adaugă ulei vegetal, ceva mai multă apă, zahăr și sare.
Făina este amestecată, începând de la margini până la mijloc. Frământați aluatul. După ce capătă o formă elastică, schimbați-o într-o formă unsă, acoperiți cu o peliculă transparentă deasupra și așezați-o la loc cald timp de o oră și jumătate. De exemplu, într-o chiuvetă cu apă caldă sau pe o baterie. Este nevoie de încă o oră pentru ca aluatul să vină. După aceea, va fi gata pentru utilizare ulterioară.
Aluat de drojdie de Kefir
Ce ingrediente vor fi necesare:
- Drojdie uscată - 2 linguriță;
- Faina - 3 cani;
- Kefir - 1 pahar;
- Ulei vegetal - jumătate de pahar;
- Zahar - 2 lingurițe;
- Sare - 1 lingură.
Faina este cernuta, drojdia se toarna in ea si se amesteca. În același timp, amestecăm chefirul cu zahărul, sarea și untul. Cele două părți sunt conectate, aluatul este frământat și se ridică într-un loc izolat aproximativ 40 de minute. Este important să o frământați de mai multe ori și să o rostogoliți fără făină. Aluatul rezultat ar trebui să fie elastic, nu lipicios.
Cu drojdie uscată într-un aparat de făcut pâine
Nu este nimic mai ușor decât să pregătești o patiserie delicioasă pentru produse de patiserie într-o mașină de pâine, folosind orice umplutură.
Citește și: aluat rapid pentru plăcinte în 15 minute
Ce va fi necesar pentru gătit:
- Apa caldă - 300 ml;
- Faina premium - 0,5 kg;
- Drojdie uscată - 2 linguriță;
- Ulei vegetal - 3 linguri. l .;
- Lapte praf - 2 linguri. l .;
- Zahar - 1 lingura. l, dacă plăcintele sunt dulci - 3-4;
- Sare - 1 lingură.
Ingredientele se introduc într-o găleată de producător de pâine în următoarea ordine: apă, ouă, unt, făină, lapte, zahăr, sare, drojdie. Bateți ouăle mai întâi. Faina este cernuta, in ea se fac 4 adanciri. Separat, se toarnă lapte, drojdie, sare și zahăr în fiecare dintre ele.
Galeata este introdusa in aparatul de paine, capacul este inchis si modul "Aluat" este activat timp de o ora si jumatate. După timpul specificat, aluatul este considerat gata.
Reteta de pui cu drojdie
Patiseria Choux se ridică foarte repede, astfel încât umplutura trebuie pregătită în avans.
Ceea ce este necesar:
- Faina - 4 pahare;
- Apa caldă - 2 pahare;
- Drojdie uscată - 2 linguriță;
- Ulei vegetal - 3 linguri. l .;
- Zahar - 1 lingura. l .;
- Sare - 1 lingură.
Într-un pahar cu apă, drojdia, zahărul, uleiul vegetal și sarea sunt crescute. Se toarnă un pahar cu apă în vase, se pune pe foc și se dă la fierbere. Faina este cernuta separat, apoi amestecul cu drojdia se toarna acolo. Totul se amestecă rapid. Deasupra se toarnă un pahar încălzit cu apă clocotită și începe frământarea aluatului.În primul rând, o lingură este folosită pentru a nu se arde, apoi este frământată de mâini. Dacă este necesar, adăugați puțină făină. Rezultatul este un aluat moale elastic. Torturile sunt proaspete chiar a doua zi. Ca umplutură, puteți folosi ouă fierte cu ierburi, varză fiartă sau carne tocată.
