Fiecare gospodină vrea să învețe cum se coace delicios, dar găsirea rețetei perfecte este dificilă. Vă vom arăta cum puteți prepara un aluat rapid de drojdie pentru orice coacere de la plăcinte la pâine.
Continut material:
Aluat rapid cu drojdie de pizza
Următoarele sunt ingredientele care vor fi necesare pentru a face două pizza cu un diametru de aproximativ 30 cm.
Vom avea nevoie de:
- 400 g făină;
- 1 lingură apă;
- 3 linguri. l. ulei;
- putina sare dupa gust;
- 1 lingură zahăr;
- h. l. drojdie (uscată).
Amestecă jumătate de apă cu zahărul și drojdia. Se amestecă totul, se acoperă și se lasă să stea 5 minute. Se frământă aluatul numai când se formează un anumit capac deasupra, sub formă de spumă din fermentația drojdiei.
Intr-un bol punem faina, sarea, uleiul, turnam a doua jumatate de pahar cu apa si un lichid facut cu drojdie in avans. Se amestecă totul până la un aluat omogen, fără buline. Ar trebui să fie elastic la atingere. Lasă aluatul să stea aproximativ zece minute și poți începe să gătești.
Acest aluat de drojdie de pizza diferă de alte rețete, prin faptul că nu trebuie să-l bateți de mai multe ori. După ce a fost amestecat, îi va dura doar 5-10 minute să stea, acoperit cu folie.
Pentru plăcinte de casă
Acest tip de aluat este perfect pentru plăcintele coapte, în ciuda faptului că durează aproximativ 15 minute pentru a găti, iar abordarea durează puțin.
Pentru el vom pregăti:
- ½ kg de făină;
- ½ litru de lapte;
- niste oua;
- stick de drojdie;
- 3 linguri. l. creste. ulei.
- 1 lingură l. zahăr;
- sarea.
Rețeta folosește drojdie crudă, le puteți găsi pe rafturile supermarketurilor.
1 băț de drojdie crudă cântărește 100 g. Dacă le înlocuiți cu drojdie uscată, trebuie să luați un pachet care cântărește 30-40 g.
Încălziți laptele puțin astfel încât să fie ușor cald.Spargeti drojdia in ea (sau turnati-o daca folositi cele uscate), amestecati totul bine. Într-un recipient separat, amestecați zahărul cu ouăle și untul. În lichidul rezultat se adaugă amestecul de lapte-drojdie. Faina este cernuta si se face o gaura in centru. Se toarnă lichidul făcut anterior și se amestecă totul bine.
Rotiți aluatul într-o bilă, puneți cheesecloth, legați marginile și scufundați într-o tigaie cu apă, încălzită la aproximativ 40 de grade. La început se va scufunda până la fund, dar mai târziu, când drojdia începe să funcționeze, se va ridica spre vârf - asta înseamnă că aluatul este gata.
Toată lumea va dori un aluat de plăcintă rapidă!
Baza pe plăcinte
Aluatul fără aluat se gătește repede.
Mai multe materiale:aluat de plăcintă cu drojdie - rețetă
Pentru el ne vom pregăti în avans:
- ¼ l de lapte;
- ½ kg de făină;
- 50 g de drojdie;
- un ou;
- 50 g zahăr;
- 100 g ulei;
- sarea.
Este imposibil să supraîncălziți laptele, altfel drojdia nu va funcționa!
Punem frisoane în el, amestecăm și turnăm zahărul. Respectăm cu strictețe toate proporțiile.
Se amestecă oul cu amestecul de lapte-drojdie. Dacă doriți aluat friabil, puteți pune doar două gălbenușuri. Adăugați făina și untul, frământați aluatul. Nu uitați să sareți și să frământați totul bine din nou. Aluatul trebuie să fie elastic și moale. După, lăsați-l să se potrivească puțin. Dar înainte de coacere, va trebui să fie eliminat, apoi să se lase să vină din nou. Atunci tortul va fi aerisit.
Belyash drojdie aluat, rapid și gustos
Aluatul are o bază de apă. În timpul prăjirii, nu va absorbi o cantitate uriașă de ulei, datorită căreia albii se vor dovedi foarte gustoși.
Preparat prin:
- 600 g făină;
- 1,5 linguriță. apă;
- Art. l. zahăr cu un deal;
- 3 linguri. l. creste. ulei;
- h. l. drojdie de bere;
- sarea.
Apa se încălzește la temperatura camerei. 4 linguri de făină și drojdie se toarnă în ea. Totul se amestecă până când încep să se formeze bule. Puneți amestecul la loc cald aproximativ aproximativ jumătate de oră. Faina, zaharul si sarea se adauga imediat dupa formarea spumei din drojdie. Frământați totul și adăugați ulei. După gătit, aluatul este lăsat să se potrivească. Când volumul său crește de trei ori, puteți începe să prăjiți albușurile delicioase.
Pentru chifle dulci
Dacă ai nevoie să gătești chifle luxuriante, gustoase cât mai curând posibil, atunci această rețetă este ceea ce ai nevoie.
Pregătiți-vă în avans:
- 11 g de drojdie;
- sare;
- 2 lingurițe zahăr;
- un ou;
- ¼ l de lapte;
- 6 lingurițe. l. ulei;
- ½ kg de făină.
Zaharul amestecat, sarea și oul se toarnă cu lapte, apoi se pune untul. Drojdia se toarnă în făină, după care începem să turnăm lapte în amestec în porții fracționate, amestecând constant. Frunze de făină în diferite moduri. Prin urmare, îl punem la fel de mult ca „să luăm” aluatul. Trebuie să frământați până când aluatul nu încetează.
Îl turnăm într-o bilă și o introducem într-un bol, apoi o învelim deasupra cu un film și un prosop. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Punem aluatul aproximativ 15 minute, iar deocamdată pregătim umplutura.
După timpul specificat, scoateți - aluatul este gata!
Acest lucru este interesant:reteta de aluat de drojdie de kefir
Aluat de cozonac
Nu coaceți un tort cu adevărat delicios de Paște. Nu orice femeie știe să facă asta, mai ales dacă își petrece tot timpul liber la serviciu. Odată ce încercați această rețetă, aceasta va deveni prietenoasă cu familia.
Pregătiți imediat:
- un pahar de lapte;
- Art. l. drojdie de bere;
- 1 lingură zahăr;
- 4 ouă
- 100 g ulei;
- stafide, fructe confiate la gust;
- 3 linguri. făină.
Încălzim laptele la 30 de grade și adăugăm în el o lingură de zahăr și drojdie. O punem la foc mic aproximativ 20 de minute.Între timp, batem zahărul rămas cu ouăle. Untul trebuie înmuiat și turnat în aluat. Amestecăm toate ingredientele împreună cu fructele confiate și stafidele. Faina se adauga treptat pana obtineti un aluat subtire, asemanator cu smantana. Formele se ung, în ele, aluatul se pune la 1/3. Lasă-le să stea și se ridică pentru o perioadă de timp și abia atunci prăjiturile pot fi coapte la o temperatură de 180 de grade.
Aluat rapid cu drojdie de puf
Un astfel de aluat va atrage iubitorii de coacere. Nu numai că este pregătit rapid, dar este păstrat o lungă perioadă de timp la congelator pentru utilizare viitoare.
Preparat prin:
- 3 linguri. făină;
- 200 g ulei;
- sare;
- 3 linguriță zahăr;
- 7 g drojdie;
- 85 ml apă;
- 120 ml lapte;
- oul.
Pentru a lăsa drojdia să înceapă să fermenteze, folosiți lichide încălzite la 30-40 de grade.
Se dizolvă o lingură de zahăr și drojdie în apă și așteptați aproximativ cincisprezece minute până apare un „capac” mic de la fermentare.
Se amestecă făina cernută cu sarea și zahărul rămas, precum și cu untul feliat. Se macină până se formează firimituri. Până în acest moment, amestecul de drojdie este gata. După ce combinăm laptele cu drojdia. Colectăm firimiturile de făină, facem o adâncitură în centru și turnăm laptele cu drojdia și alte ingrediente. Turnăm aluatul finit într-o bilă, îl învelim într-un film și îl introducem la frigider pentru ceva timp. De obicei, aceasta nu durează mai mult de o oră.
Pentru pâine de casă
Pâinea din magazin nu poate fi comparată niciodată cu pâinea de casă. Această rețetă va atrage toată lumea, fără excepție.
Pentru el veți avea nevoie de:
- 1/5 litru de apă;
- 1 lingură drojdie de bere;
- 300 g făină;
- 30 ml ulei;
- h. l. zahăr;
- un vârf de sare.
Adăugați sare, făină, zahăr și, bineînțeles, drojdia în făina cernută. Amestecăm apa și uleiul și abia apoi adăugăm totul în făină. Acum puteți frământa aluatul.
Făina are o densitate diferită, astfel încât poate lăsa o cantitate diferită în fiecare caz.
Aluatul delicios este gata! Ei bine, apoi rostogoliți-o într-o bilă, puneți-o într-un bol, acoperiți-o cu ceva și lăsați-o într-un loc cald pentru a se potrivi. După aproximativ 30 de minute, se va tripla. Scoatem din bol și sculptăm pâinea rotundă. Puteți face incizii clasice deasupra și lăsați încă 15 minute. După ce am introdus un cuptor încălzit și am copt o delicioasă pâine de casă.
