Astăzi, mulți oameni cumpără și mănâncă orez brun, ale cărui beneficii și prejudicii au fost discutate de mult timp de nutriționiști și medici. Cerealele unui astfel de orez nu sunt supuse unei prelucrări puternice, ci doar îndepărtează coaja de sus. Nuanța unui astfel de orez variază de la maro deschis la culoarea ciocolatei cu lapte. Prezența de tărâțe conferă bobului un gust și un miros abia notabil de nucă.
Continut material:
Orez brun - calorii și valoare nutritivă
Înainte ca oamenii să învețe să macine boabele la o stare albă, orezul brun era principalul lor aliment. Cerealele brune sunt mult mai utile decât omologul său, deoarece toate substanțele utile sunt păstrate în ea în forma sa originală.
Compoziția orezului brun este:
- o cantitate mare de fibre;
- acid folic;
- aminoacizi;
- pectine;
- vitamine din grupele B, A și C;
- minerale și oligoelemente.
Trebuie menționat că în aceste cereale nu există gluten, a cărui utilizare provoacă reacții alergice la multe persoane.
Cereale bogate în calorii - mai mult de 330 kcal. Dar atunci când îl fierbe, această cifră scade la 110 kcal, astfel încât acest produs este chiar utilizat în dietele pentru pierderea în greutate.
Raportul BZHU și indicele glicemic
Indicele glicemic al produsului este de 50 de unități, deci poate fi inclus în meniu pentru persoanele cu diabet. Medicii chiar recomandă pentru totdeauna înlocuirea orezului alb cu un GI ridicat cu un soi brun, care, printre altele, este foarte util.
Această cereală conține o cantitate considerabilă de carbohidrați complecși (mai mult de 75% din masa totală), care se saturează și dau o lungă senzație de sațietate. De asemenea, conține proteine (aproximativ 7 g la 100 g de produs) - materialul de construcție pentru fiecare organism.Cantitatea de grăsime este minimă - doar 1 - 2%.
Avantajele găurării orezului pentru organism
Consumul moderat de orez brun este foarte benefic pentru organism.
Ajută:
- curățați întregul tract digestiv de toxinele și toxinele acumulate în el;
- consolida sistemul nervos;
- reduce aciditatea stomacului;
- consolida activitatea creierului (afectează pozitiv concentrarea, gândirea și memoria);
- întărește inima și vasele de sânge;
- îmbunătățește funcția renală;
- scad colesterolul;
- îmbunătățește culoarea pielii și starea părului;
- slăbește;
- calmează umflarea și normalizează echilibrul de apă din organism.
Aceste proprietăți utile dau dreptul de a recomanda mâncăruri din această cereală atât copiilor, cât și adulților.
Este util în special pentru nevroză, artrită, artroză, dermatită, oncologie, boli de inimă.
Mod de utilizare: rețete medicale
Orezul brun este tare și gătit mult mai mult decât de obicei. Prin urmare, mulți cred că gătitul este delicios dificil.
De fapt, acest lucru este destul de simplu:
- Înmuiați orezul peste noapte în apă rece.
- Se toarnă apă rece, se dă la fiert, se gătește 10 minute, se clătește.
- Se toarnă din nou apă rece, se dă la fierbere și se gătește ¼ h.
- Înfășurați tigaia într-o pătură, pentru ca orezul să ajungă la starea dorită. Umpleți cu ulei.
Orezul gătit corect este moale, crud și parfumat. Din orez brun puteți găti cereale delicioase, pilaf, budinci și caserole. Îl puteți combina cu orice produse: carne, legume, ciuperci, pește.
În scopuri medicinale, cerealele brune sunt utilizate diferit.
De exemplu, pentru a curăța articulațiile sărurilor, trebuie să urmați acest algoritm:
- Clătiți cerealele și aranjați în 5 căni, 2 lingurițe. l. și se toarnă 200 ml de apă rece. Numărați și puneți-l într-un loc întunecat timp de 24 de ore.
- Scurgeți și reumpleți cerealele. După o zi, repetați încă 4 ori.
- Timp de 6 zile, fierbeți orezul din primul pahar și mâncați la micul dejun. Într-un pahar gol, puneți o nouă porție de boabe și turnați apă.
- În ziua 7, fierbeți boabele din cel de-al doilea pahar și continuați timp de 40 de zile.
După un astfel de mic dejun, puteți mânca orice mâncare, dar numai după 4 ore.O astfel de curățare poate fi efectuată nu mai mult de 1 dată în 12 luni. Trebuie avut în vedere că, în acest moment, organismul, împreună cu sărurile, pot pierde mult potasiu, de aceea este necesar să introduceți în meniu produse cu un conținut ridicat.
Oamenii din Tibet folosesc orez brun pentru a curăța intestinele de toxine. În fiecare zi timp de 10 zile, ei recomandă înghițirea boabelor crude în funcție de numărul de ani de viață trăit. În acest caz, boabele nu pot fi spălate cu apă. La 3 ore după o astfel de masă, puteți mânca ca de obicei.
Proprietăți utile pentru pierderea în greutate
Conținutul ridicat de fibre vegetale și alte substanțe biologic active face posibilă utilizarea orezului brun pentru pierderea în greutate. În plus, cerealele brune au mult mai puțin amidon decât albul. Ca urmare a îmbunătățirii activității tractului gastro-intestinal, o persoană începe să slăbească și să scape de toxinele acumulate în intestine. Pierderea în greutate este însoțită de o îmbunătățire a bunăstării generale și chiar a aspectului. Pielea devine proaspătă și sănătoasă. O persoană simte un val de vigoare, energie și forță.
Ei spun că doar înlocuind cartofii, pastele și orezul alb cu cereale brune, puteți pierde de la 3 la 5 kg de greutate în exces fără niciun efort.
Dar, cu boli ale tractului gastrointestinal, ale sistemului cardiovascular, tendință la constipație și obezitate severă, este mai bine să abandonați această metodă de pierdere în greutate.
Pentru ca produsul să aducă beneficii maxime, acesta trebuie selectat corect. Cu cât bobul este mai întunecat, cu atât mai bine. Acest lucru sugerează că prelucrarea lor a fost minimă. Prețul unui astfel de orez nu poate fi scăzut, întotdeauna costă mult mai mult decât de obicei.
Dieta cu orez brun: fundamentale
Dieta de orez brun este considerată una dintre cele mai blânde și moi. Orezul în sine este foarte hrănitor și lasă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, așa că în timpul unei astfel de diete nu trebuie să suferiți în mod constant de foame.
Puteți alege pentru dvs. cel mai potrivit format de dietă:
- zi de post;
- trei zile;
- sapte zile.
Orezul este servit cel mai bine cu legume proaspete sau fiarte. În plus față de felul principal de mâncare - orez fiert - puteți folosi alte feluri de mâncare: salate proaspete din verdeață, legume și fructe, bulionuri de legume, ciuperci fierte, iaurt. Pentru a reumple aportul de vitamine, trebuie să mâncați nuci, fructe uscate, mere. O porție de orez finit nu trebuie să depășească 200 g. Asigurați-vă că beți suficientă apă potabilă curată, decocturi din plante sau ceai verde preparat ușor.
Posibile vătămări și contraindicații
Deși proprietățile benefice ale unui astfel de orez sunt dincolo de orice îndoială, nu uitați de aspectele negative ale utilizării acestuia. Nu este necesar să mâncați prea des preparate din această cereală: de 2 până la 3 ori pe săptămână este suficient. O porție de orez este capabilă să acopere necesarul zilnic al organismului pentru multe substanțe.
Utilizarea mai frecventă a acestuia poate duce la constipație, deoarece orezul are un efect puternic astringent.
Printre deficiențe, trebuie menționată o perioadă scurtă de valabilitate. Spre deosebire de orezul alb, maro poate fi păstrat doar la frigider într-un recipient închis ermetic. În coajă de boabe există multe substanțe care pot fi oxidate în timpul depozitării pe termen lung, rezultat al căruia produsul va deveni inutilizabil.
În absența contraindicațiilor, consumul moderat de orez brun va aduce, fără îndoială, mari beneficii organismului. Este recomandat să mănânci pentru a preveni diverse boli, pentru a consolida imunitatea, a curăța sărurile și a normaliza procesele digestive.
