Într-o zi înghețată sau o seară ploioasă de toamnă, este foarte plăcut să petreci timp cu o ceașcă de ceai cu brioșă delicioasă de casă. Și pentru a face rulouri de scorțișoară din aluatul de drojdie poate fi ușor și simplu acasă.
Continut material:
Rulele de scorțișoară și zahărul
Pentru o rețetă clasică de brioșă aromată, aveți nevoie de următoarele produse:
- făină premium - 700 g;
- ou - 1 buc .;
- ulei taran - 110 g;
- lapte - 220 ml;
- zahăr granulat - 150 g;
- drojdie uscată - 1 plic;
- scorțișoară - 2 lingurițe;
- sare alimentară - ½ lingură.
Acționăm conform algoritmului:
- Se dizolvă drojdia în lapte cald, se lasă să stea 15 minute. Apoi introducem 100 g zahăr, ou, sare, 60 g unt topit. Frământați masa și turnați făina cernută printr-o sită fină. Frământați aluatul, lăsați-l într-un loc cald pentru 4 ore să se ridice.
- Pentru umplutură, înmuiați uleiul de țăran rămas și amestecați cu scorțișoară și 50 g de zahăr.
- Tărâmăm aluatul în creștere, îl rulăm cu un știft de lemn într-un strat dreptunghiular. Baza pentru chifle este unsă la suprafață cu umplutură. Învelim aluatul într-o ruladă strânsă, tăiată în pătrate mici.
- Ungeți foaia de metal cu ulei vegetal, puneți chifle pe ea, care trebuie mai întâi străpunse în mijloc cu o furculiță.
- Trimitem foaia de metal la cuptorul preîncălzit la 190 ° C și coacem 20 de minute.
Pentru ca chiflele să fie cu o crustă de aur frumoasă, înainte de coacere, este necesar să ungeți coacerea cu gălbenuș de ou bătut.
Reteta cremoasa
Astfel de chifle aerisite vor deveni cu siguranță un decor de masă la un eveniment festiv.
Componentele necesare pentru test:
- făină premium - 700 g;
- drojdie într-un pachet - 8 g;
- ou perfect - 2 buc .;
- ulei amator - 50 g;
- lapte - 130 ml;
- zahăr - 50 g;
- apă potabilă - 130 ml.
Pentru umplere:
- zahăr brun - 150 g;
- ulei amator - 50 g;
- Cacao - 25 g;
- scorțișoară - 2 lingurițe. l.
Pentru cremă:
- brânză smântână - 130 g;
- zahăr înghețat - 130 g;
- smântână - 2 linguriță
Chiflele parfumate sunt preparate în etape:
- Încălzim apa la temperatura camerei, dizolvăm drojdia, zahărul. Lăsați amestecul să stea 10 minute. Apoi adăugați ouă, sare, unt moale, lapte, turnați făina. Frământați aluatul și lăsați-l să crească o oră.
- Pentru umplutură, într-un recipient separat, topiți untul, iar într-un alt vas combinăm ingredientele uscate conform listei.
- Turnăm aluatul cu un strat pătrat cu o grosime de cel mult 5 mm. Se unge baza pentru chifle cu unt topit și se presară cu un amestec de zahăr, cacao și scorțișoară.
- Rotiți ușor aluatul într-un rulou. Este important ca produsul din făină să fie răsucit bine.
- Baza pentru chifle este tăiată cu un cuțit sau fir în segmente de 5 cm lățime.
- Aliniem foaia de copt cu hârtie de copt, întindem buletele de făină pe o foaie de metal. Coaceți rulourile la 190 ° C timp de 25 de minute.
- Amestecăm componentele pentru cremă cu un blender în bol. Ungeți-le cu chifle coapte.
Coacerea se obține cu o aromă pronunțată de scorțișoară și un gust delicat cremos.
Coșuri de caș cu mere
Va fi nevoie de o jumătate de oră pentru a găti aceste chifle, după care va apărea un tratament delicios și delicat pe masă.
Componente pentru test:
- făină de năut - 430 g;
- brânză de vaci - 430 g;
- ou de masă - 2 buc .;
- ulei taran - 130 g;
- praf de copt - 1,5 linguriță;
- zahăr - 4 lingurițe. l.
Pentru umplere:
- scortisoara - ½ lingura;
- zahăr brun - 5 lingurițe. l .;
- ulei taran - 40 g.
Rețetele de scorțișoară de scorțișoară:
- Combinăm brânza de vaci într-un recipient adânc cu un ou, unt înmuiat, turnăm sare, zahăr.
- Cerneti faina printr-o sita, introduceti praful de copt in ea. Turnați amestecul uscat în masa de coajă și frământați aluatul elastic, care este acoperit cu tifon în mai multe adaosuri. Se lasă să stea 30 de minute.
- Presărați blatul cu făină, rulați aluatul din aluat. Ungeți-l cu unt înmuiat și presărați cu un amestec de zahăr și scorțișoară amestecat în avans.
- Turnăm foaia de aluat cu un rulou dens, tăiat în bucăți de aproximativ 2 cm lățime.
- Punem viitoarele chifle pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de ceară. Distanța dintre chifle este de 1 cm, pentru că atunci când se coace încă se ridică.
- Trimitem foaia de metal la cuptorul preîncălzit la 185 ° C. Gatiti 20 de minute.
Răcim chiflele de caș și chemăm gospodăria pentru a bea ceai.
Odată cu adăugarea de fructe și fructe de pădure
Coșurile de patiserie pufoase cu umplutură originală vor fi o delicioasă delicioasă pentru mâncătorii mici.
Principalele componente:
- aluat de drojdie de puf - 500 g;
- pere proaspete - 250 g;
- zmeură (puteți lua congelat) - 70 g;
- zahăr - 1,5 linguriță. l .;
- scorțișoară - 0,5 linguriță;
- fulgi de grâu - 3 linguri. l .;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l.
Începem să gătim:
- Clătiți perele, cojiți, îndepărtați miezul. Feliați fructele.
- Dezghețați zmeura. Dacă este o boabă proaspătă, apoi clătiți și lăsați apa să se scurgă folosind un colizor.
- Punem patiseria cu puf pe masă și o tăiem în pătrate, pe care apoi o rulăm puțin.
- Conectăm zmeura cu pere și cereale într-un recipient, mărunțim masa cu un blender. Puneți amestecul în cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde. Adăugați zahăr, scorțișoară în masă și frământați.
- Pe bucățile de aluat pregătite întindem 1 lingură. amestecă dulce și ciupește marginile, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
- Coacerea se pune pe o foaie de metal unsă și o trimite la cuptor timp de 20 de minute. Gatiti la 185 ° C.
În chifle, puteți folosi nu numai zmeură, ci și alte tipuri de fructe de pădure.
Gătit cu umplutură de nuci
Nu este nicio problemă să cumpărați un bun finit în magazin, dar este mai interesant și mai gustos să-l gătiți acasă.
Principalele componente:
- aluat de drojdie terminat - 500 g;
- zahăr brun - 170 g;
- ulei amator - 70 g;
- scorțișoară - 3 linguriță;
- nuci decojite - 80 g.
Ne pregătim astfel:
- Se macină nucile într-un mortar sau se derulează într-o mașină de tocat carne.
- Topiți untul.
- Amestecați zahărul și scorțișoara într-un bol separat.
- Turnăm aluatul într-un strat pătrat, ungem suprafața cu unt topit.
- Presărați deasupra un amestec de scorțișoară și zahăr. Următorul strat va fi nucile tocate.
- Înfășurați aluatul într-un rulou strâns, tăiat în bucăți nu mai mult de 4 cm.
- Aliniem formularul cu hârtie pergament și punem produse făinoase pe el.
- Punem chiflele la cuptor, încălzite la 185 ° C. Se coace 20 de minute.
Unele gospodine coapte chifle și rulouri de scorțișoară cu smântână.
Dovlecei și scorțișoară de coacere
Pentru ca chiflele să fie aerisite și gustoase, trebuie să respectați cu strictețe numărul de ingrediente din listă.
Componente obligatorii:
- făină - 400 g;
- ulei amator - 60 g;
- lapte - 130 ml;
- drojdie uscată - 7 g;
- dovleac - 200 g;
- zahăr - 100 g;
- scortisoara - ½ lingura;
- nucsoara rasa - ¼ lingura;
- sare iodată - ½ lingură;
- ou - 1 buc .;
- ulei rafinat - 2 lingurițe. l.
Gătirea pe etape:
- Curățăm dovleacul de semințe, îndepărtăm zonele fibroase. Taiem in orice forma si fierbem pana la fiert. Se macină dovleacul cu un blender.
- Topiți untul într-un bol emailat.
- Crescem drojdia în lapte încălzit la temperatura camerei, adăugăm făină, zahăr, sare. Bateți amestecul cu un bici.
- Introducem piureul de dovleac în masă, introducem oul, turnăm scorțișoară, nuca și turnăm untul topit. Frământați aluatul, acoperiți-l cu material dens și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de 45 de minute.
- Presărați masa cu făină. Turnăm aluatul cu un strat pătrangular și îl rulăm. Îl tăiem în segmente de 4 până la 5 cm grosime.
- Ungem forma refractară cu ulei rafinat, introducem viitoarele chifle în ea.
- Coaceți chiflele într-un cuptor încălzit la 190 ° C timp de 20 de minute.
A pregăti produse de patiserie aromate și gustoase pentru a face plăcere gospodăriei sau prietenilor apropiați nu este absolut dificil. Principalul lucru este să aveți o atitudine pozitivă atunci când vă creați capodopera culinară.
