O rețetă simplă pentru rulouri de scorțișoară a captivat de mult toți dulcele din lume. Bunul de scorțișoară nu este inferior croissantelor franceze și alți prăjituri delicioase, își va găsi mereu fanii peste tot.
Pentru gătit, puteți folosi atât aluat de casă, cât și aluat.
Continut material:
Rulouri clasice cu scorțișoară
- aluat de drojdie de puf - 400 gr;
- unt - 65 gr;
- zahăr - 50 gr;
- scortisoara - 15 gr.
Aluatul trebuie să fie dezghețat puțin - așa că va fi mai convenabil să îl controlați în timpul gătitului.
Combina scorțișoara și zahărul într-o farfurie. Puteți cumpăra imediat un amestec gătit de zahăr scorțișoară.
Topiți untul, astfel încât să le fie convenabil să unge aluatul.
Se taie aluatul în panglici cu lățimea de 2 cm, se unge de-a lungul untului, se presară cu amestec de scorțișoară și se rulează.
Coaceți la cuptorul încins timp de un sfert de oră la 200 de grade.
La o notă. Cele mai delicioase chifle sunt obținute din aluatul de drojdie de puf.
Cu adaos de ghimbir
- lapte - 150 ml;
- drojdie - 20 gr;
- zahăr - 50 g pentru aluat și 60 g pentru stropire;
- făină - 350 gr;
- scurgere. ulei - 55 gr;
- ouă - 1 în aluat și 1 pentru ungere;
- sare;
- ghimbir - 1 lingurita;
- scortisoara - 1 lingura.
Diluează drojdia, jumătate de zahăr pentru aluat și câteva linguri de făină în laptele cald. Punem aluatul pregătit la foc și așteptăm până când „crește”.
Între timp, cernem făina, adăugăm un vârf de sare, turnăm ghee caldă, turnăm zahărul rămas, ghimbirul, turnăm oul și aluatul care vine. Frământați într-un bol, strângeți-l cu folie de plastic și lăsați să se odihnească o oră.
Rotiți aluatul pentru chifle într-un strat subțire. Tăiați cănile într-un pahar, pliați-le ușor suprapuse timp de 6-8 cercuri și rotiți-le în sus. Apăsați puțin în mijloc cu degetele și tăiați în 2 părți. Pune taie - obține trandafiri. Puteți corecta ușor petalele. Așadar, repetați cu testul întreg până se termină.
Reteta gustoasa: puf trandafiri de patiserie cu mere
Așezați chiflele pe o foaie de copt. Bateți oul și ungeți ușor produsele de patiserie. Se amestecă zahărul și scorțișoara, se presară.
Aduceți pregătirea la 180 de grade - va dura aproximativ 20 de minute pentru ca chiflele să se rumenească ușor.
lustruit
Brâncile vitrate sunt întotdeauna un ordin de mărime mai dulce decât cel obișnuit. Oferim o rețetă din categoria „mână rapidă”.
- un pachet de aluat de drojdie de puf - 450 g;
- scurgerea uleiului - 70 gr;
- zahăr scorțișoară - 70 gr.
Pentru glazură:
- lapte - 50 ml;
- zahăr - 2 mese. l .;
- vanilie - 40 gr;
- o bară cu delicioasă ciocolată întunecată, fără aditivi;
- scurgere. ulei - 1 lingură.
Aluat pentru chifle, dacă este de la congelator, dezghețați puțin. Se taie în fâșii cu grosimea de 2-3 cm. Se unge cu o bucată de unt topit și se presară cu zahăr scorțișoară. Rotiți și așezați pe o foaie de copt. Se coace la 230 de grade timp de 20 de minute.
Puneți laptele în aceeași cratiță în care a rămas o parte din untul topit pe foc liniștit, adăugați zahăr, amestecați. Apoi, adăugați untul, vanilia și ciocolata, rupte într-un cub. Agitând, gătește o masă omogenă. Introduceți chiflele finite cu vârful în gheață și întindeți-le pe un vas plat. Este demn de remarcat faptul că glazura se întărește destul de repede.
Cum să gătești din aluatul de drojdie?
- un vârf de sare pentru test și 1,5 lingurițe. pentru umplere;
- zahăr pudră - 1 cană;
- lapte - câteva art. l .;
- drojdie - câteva lingurițe;
- ou - 2 unități;
- ulei vegetal - 4 linguri. l .;
- piure de dovleac - 450 g;
- zahăr din trestie - ¾ cană;
- extract de vanilie - 1 lingură;
- făină - 4 căni;
- un amestec de mosc. nucă, ghimbir, cuișoare, scorțișoară - 1 lingură. l .;
- topl de ulei. - 1 lingură. l .;
- brânză smântână - 30 gr .;
- zahărul este o treime dintr-o cană.
Pentru aluat, amestecați produse vrac - drojdie, făină, sare și zahăr.
Bateți masa de ou într-un recipient separat, adăugați piureul de cartofi și uleiul slab. Combinați cu amestecul în vrac, amestecați bine și puneți deoparte sub film.
În timp ce aluatul este potrivit, amestecați zahărul din trestie, sarea, ghee și un amestec de mirodenii într-un bol.
După ce aluatul este dublat aproximativ, puneți pe o suprafață de lucru și rostogoliți cu un strat. Acoperiți suprafața cu o perie de silicon cu o cremă picantă, fără a atinge o margine de 1 cm. Înfășurați cu o rulou, astfel încât marginea non-lubrifiată să rămână în afara rolei. Se taie în 12 bucăți.
Pregătiți o formă în care chiflele vor fi coapte. Puneți toate rulourile în ea și strângeți cu folie, lăsați să se odihnească și ridicați-vă pentru câteva ore. Se coace la 175 de grade timp de o jumătate de oră.
Pregătiți glazura: amestecați pudra, laptele, vanilia și brânza moale cu un blender. Goliți chiflele când se răcesc.
Scorțișoară - rețetă pas cu pas cu scorțișoară
Scorțișoara este un lanț de case de cafea care a devenit faimos pentru cămăruțele cu scorțișoară foarte fragedă, cu apă de gură, umplute cu cremă delicată.
Secretul pentru a face bunătăți este în aceste produse:
- unt - 80 g pentru aluat și 40 g pentru cremă;
- lapte - 1 cană;
- zahăr - 100 g și un pahar în smântână;
- Mar. pulbere - 2 lingurițe. l .;
- un vârf de vanilie;
- făină - 600 gr .;
- ouă - 2 unități;
- drojdie de tip uscat - 11 g .;
- Mascarpone - 50 gr .;
- scortisoara - 1 lingura;
- sare - ½ lingură
Gătiti în mai multe etape. În primul rând, aluatul:
- Se încălzește puțin laptele, se adaugă o lingură de zahăr și drojdia. Se lasă la fiert un sfert de oră.
- După un timp, adăugați zahărul rămas în aluat, turnați ouăle, adăugați sare și ulei. Frământați bine, adăugați făina, cernând-o în porții mici. Pregătiți aluatul și lăsați-l o oră și jumătate sub un prosop.
- Rulează restul de aluat cu un strat. Separat se amestecă scorțișoara, vanilia și zahărul. Presărați formația cu acest amestec, dar nu complet - lăsați 2-3 cm pe o parte, răsuciți formația într-un sul, tăiat în 12 bucăți.
- Acoperiți foaia de copt cu o mată siliconică sau hârtie de copt. Întindeți chiflele și lăsați să se ridice timp de o oră. După coacere la cuptorul încins la 180 de grade. a treia oră.
- În timp ce chiflele se coace, pregătiți crema: combinați mascarpone, pulbere, ulei și vanilină și lucrați bine cu un bici.
- Sinabonul ar trebui să se răcească puțin și apoi îl puteți turna cu cremă delicioasă.
Cu mere
Pentru fabricarea chiflelor:
- lapte - 2 pahare .;
- zahăr - jumătate de pahar și ¾ pahar;
- post de ulei. - jumătate de pahar;
- drojdie uscată - 2 ¼ linguriță;
- făină - 4 ½ cană .;
- sare - câteva lingurițe;
- soda - ½ lingura;
- praf de copt - 1 lingură;
- scurgere. ghee - ¾ sticlă .;
- condiment de scorțișoară - 4 lingurițe. l.
Caramel cu miere de mere:
- scurgere. ulei - 120 gr .;
- sare - un vârf;
- re. zahăr - 1,5 cană .;
- miere - 1 lingură. l .;
- smântână grasă - 2 lingurițe. l .;
- suc de mere - 2 lingurițe. l .;
- măr mediu dulce și acru
Se încălzește laptele pe foc liniștit, se adaugă prima porție de zahăr și se amestecă până se dizolvă complet. Se toarnă în ulei vegetal, se amestecă. Se lasă să se răcească până se încălzește ușor. Introduceți făina, lăsând 1 cană pentru mai târziu, adăugați drojdia și amestecați totul bine. Lăsați timp de o oră să se ridice, înfășurat în prosoape terry sau o pătură veche.
După o oră, introduceți făina rămasă, praful de copt. Drept urmare, aluatul va fi puțin lipicios, așa că este posibil să aveți nevoie de o mână de făină. Aluat bun dacă este calm în spatele mâinilor. Se acoperă cu un prosop și se lasă să se odihnească.
Între timp, pregătiți caramelul: amestecați totul cu excepția fructelor, puneți încălzirea, amestecând constant. Gătiti în acest fel până când masa este uniformă.
Folosiți o formă adâncă, turnați caramel în ea, întindeți farfuriile cu mere.
Se întinde aluatul într-un strat, se unge cu ghee, se presară cu un amestec de zahăr-scorțișoară. Înfășurați piesa de prelucrat cu o rola și tăiați-o în bucăți - ar trebui să se prezinte aproximativ 16 bucăți. Pune-le cu o felie jos pe caramel, acoperă cu un prosop și lasă puțin să se disperseze.
Coaceți rulourile la 190 de grade timp de 25 de minute, acoperind cu folie. Apoi scoateți folia și lăsați încă un sfert de oră. Întoarceți-vă într-un vas larg și lăsați să se răcească.
Gheață delicioasă pentru rulouri de scorțișoară
Bursele pot fi acoperite cu orice glazură - ciocolată, zahăr simplu, lămâie aromată ...
Vă oferim să încercați glazura portocalie conform unei rețete foarte simple:
- suc de portocale - un pahar;
- zahăr pudră - 2 căni.
Cerneti pulberea. Într-un bol, combinați cu sucul treptat, adăugând lichid în porții mici și amestecând continuu. Glazura finisată are o consistență uniformă și groasă.
La o notă. Dacă vă place mai multă glazură lichidă, puteți utiliza mai puțină pulbere sau, invers, mai mult suc.
În același mod, puteți găti orice glazură de fructe, alegând sucul după gust.
