Aroma de chifle făcute din aluat de drojdie în cuptor umple căldura casei și inimile locuitorilor săi. Dar, dacă apar „îndoieli dietetice”, trebuie doar să încercați să urmați rețetele de mai jos și toate experiențele vor dispărea pur și simplu, doar topiți-vă în aromele dulci ale cuptorului! Citim și gătim!
Continut material:
Coșuri dulci cu zahăr aluat de drojdie
Coșurile de zahăr sunt un clasic pentru patiserie. Pregătirea rapidă. În planul componentelor, nu este scump. Pe emoții - este incomparabil!
ingrediente:
- făină de grâu - 800 g;
- zahăr brun - 200 g;
- sarea - așa cum obișnuiau;
- ouă - 4 buc .;
- lapte - 330 ml (puțin mai puțin de 2 lingurițe. 200 ml fiecare);
- vanilie macinata - 1/5 lingurita;
- drojdie granulată - 3 linguriță;
- unt de aluat - 120 g + 5 lingurițe. l. pentru umplere.
gătit:
- Bateți 5 lingurițe. l. zahăr + vanilie + ouă.
- Înmuiați untul și combinați cu laptele.
- Amestecă cele două amestecuri și bate din nou.
- Turnați făina cu drojdia în compoziția generală.
- Se frământă aluatul crud. Se lasă la cald timp de 1 oră.
- Îmbrățișați și lăsați să se ridice din nou
- Întindeți aluatul în bucăți.
- Faceți un tort din fiecare parte. Pune o bucată de unt / margarină + zahăr la mijloc.
- Înfășurați coșurile mai frumos. Să se ridice.
- Întindeți fiecare articol cu un ou. Se presară cu zahăr.
- Se coace până la galben deschis (aproximativ 25 de minute). Temperatura este de aproximativ 180 de grade.
Se răcește sub o cârpă „de respirație”. Mănâncă - cu plăcere!
Produse de patiserie delicioase cu stafide
Aproape toată lumea îi plac chiftelele dulci cu drojdie cu stafide! Acesta este un tip universal de coacere, care este delicios cu orice aditiv de desert. Și cu untul proaspăt răspândit pe aluat cald, puteți mânca un fel de mâncare întreg!
componente:
- făină - 1 și 1/3 st .;
- lapte - 1/3 st .;
- drojdie granulară - o mică durere de 0,5 linguriță;
- ou de pui - 1 buc .;
- zahăr - 60 g (3 linguri. l);
- tocat mărunt - cu ½ lămâie;
- unt - 1,5 linguriță. l .;
- sarea este un mic vârf;
- stafide / semințe spălate și uscate - 3 linguri. l.
Facem:
- Drojdie și 1 linguriță. zahăr se toarnă lapte (30 de grade). Să se ridice.
- Cerneti faina, introduceti un ou, o compozitie magnifica de drojdie, 2 linguri. l. zahăr și sare.
- Amestecă totul. Adăugați ulei, stafide și începeți să frământați cu o adăugare treptată a porțiilor de făină.
- Din testul rezultat, moda 6 chifle.
- Ungeți produsele cu un ou. Se presara cu zaharul ramas.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade. Timp de coacere - 20 de minute. Un regim de temperatură și o perioadă de timp mai exacte sunt determinate individual.
Aranjați articolele fierbinți sub pânza de bumbac și răciți. Astfel de chifle sunt extrem de gustoase cu lapte cald sau cacao.
Aluatul de drojdie cade dacă se oprește la temperatura camerei. Pentru a salva situația va ajuta pergamentul umezit cu apă. Ei trebuie să înfășoare produsul. Doar picăturile de apă înainte de aceasta ar trebui agitate!
Cum se coace cu semințe de mac
Coșurile de unt pot fi coapte cu semințe de mac. Perfect pentru acest aluat alexandrian, amestecat în lapte copt. Are un gust delicat și o nuanță cremă plăcută. De asemenea, nu este prea îndelungat!
componente:
- ouă de pui - 2 buc. + 1 gălbenuș;
- unt înmuiat - ½ pachet. + 3 lingurițe l .;
- lapte copt - 1 și ¼ st .;
- drojdie de brichetă - 70 g;
- Nisip rafinat pentru aluat - 1 și 1/3 st. + 0,5 pentru umplere;
- făină - 600 g;
- sare - ¼ lingură;
- zahăr vanilat - 1 buc .;
- stafide - 2/3 st .;
- mac - 100 g;
- apă - 250 ml.
Gătit (mai bine să înceapă seara):
- Bateți zahărul cu un blender sau combinați cu ouă și gălbenușuri.
- Introduceți untul și amestecați totul cu mâna.
- Într-un alt recipient (mare), adăugați lapte ușor încălzit pe drojdie și slăbiți compoziția.
- Combinați ambele amestecuri, acoperiți cu polietilenă și material cald. Pune-te noaptea.
- Dimineața, cerneați făina într-un aluat, turnați suc, vanilia și frământați aluatul aproximativ 10 minute. Masa va fi lipicioasă, dar nu amestecați făina!
- Înmuiați macul în apă timp de 30 de minute, scurgeți lichidul. Bateți boabele cu un blender sau macinați într-un mortar, apoi repetați procesul cu adăugarea de zahăr. Dacă se adaugă imediat cristale dulci, umplerea va deveni lichidă. Compoziția făcută ar trebui să „câștige forță”, iar culoarea macului se va schimba la aproape negru, va deveni grasă și strălucitoare.
- Pune stafide, umplutură de semințe de mac în aluat și frământă mai mult, astfel încât toate componentele să fie distribuite uniform. Lasă din nou să se ridice.
- Puneți aluatul în formele de unt. Umpleți doar 2/3 din volum. Să se ridice.
- Se dă la cuptor pentru 30 de minute. la 180 de grade. Apoi coborâți temperatura la 100 și continuați procesul încă 20 de minute.
Chiflele coapte se răcesc, se extrag și se bucură de gust!
Opțiune de gătit cu scorțișoară
A coace rulouri de scorțișoară în cuptor înseamnă a asigura o bună dispoziție și vivacitate pentru toate gospodăriile! Merită încercat să diversificăm viața de zi cu zi cu o frumoasă versiune franceză a acestei coacere! Aceste proporții sunt concepute pentru un număr foarte mare de produse. Puteți împărți în mod egal toate ingredientele în 2-3 părți.
ingrediente:
- faina - aproximativ 5 linguri. (cât va merge);
- drojdie granulată - 2 lingurițe;
- lapte ușor încălzit - 2 lingurițe;
- zahăr obișnuit - 90 g;
- ouă - 4 buc .;
- scortisoara dupa gust;
- amidon (orice) - 3 linguri. l .;
- răspândire cremoasă înmuiată - 1 pachet;
- zahăr pentru umplutură - 1,5 linguri.
proces:
- Este indicat să începeți lucrul cu o cremă. Se amestecă margarina moale, zahărul, amidonul și se amestecă cu o furculiță. Gata!
- Drojdie turnat ¼ art. lapte încălzit + 1 \ 4 linguriță. zahăr, așteptați până apare spumă.
- În restul de lapte, turnați zahărul rămas, ouăle și făina. Introduceți drojdia și frământați aluatul de plastic.
- Prăjiți tortul în 1-2 cm, întindeți-l cu smântână, rulați-l într-o rulou și tăiați-l în bucăți de 3 cm sau puțin mai mult.
- Puneți porții pe foaia pregătită cu partea rotundă.
- Acoperiți cu un prosop de bumbac și lăsați să se ridice.
- Se coace într-un cuptor foarte fierbinte (220 ° C). Înainte de a încărca rulourile, coborâți temperatura (180 ° C). Corectați indicatorii exacti în funcție de tehnica dvs.
- Timpul de coacere este, de asemenea, aproximativ - de la 15 la 30 de minute.
Mâncarea brioșei este delicios cald. Dar este și rece excelent! Puteți congela chifle, apoi dezghețați în bucătărie și coaceți. Calitatea va rămâne aceeași!
În procesul de preparare a aluatului de drojdie, toate pescajele din bucătărie ar trebui excluse. Aluatul de drojdie „este rău” pentru produsele refrigerate.
Toate ingredientele în 1-2 ore este mai bine să le scoți mai întâi din frigider.
Brânză de brânză cu drojdie
Bursele cu „brânză” surpriză în interior sunt bune cu cafeaua de dimineață, gustoase cu amestecuri de legume și carne și pot înlocui doar pâinea. Îți va plăcea!
ingrediente:
- Faina premium - 600 g;
- apă - 1 și 1/3 st .;
- drojdie - 2 lingurițe incomplete;
- ouă de prepeliță - 4-5 buc .;
- sare și zahăr - 1 lingură. cu un tobogan;
- ulei de floarea soarelui - 6 linguri. l .;
- brânză tare tare - 200 g;
- unt pentru umplutură - ½ pachet + ¼ pachet pentru ungere;
- sare, piper și usturoi - în funcție de dispoziție;
- verdele este un favorit.
Mod de preparare:
- Se dizolvă ½ porție de zahăr în 1/3 lingură. apă potabilă (aproximativ 30 de grade). Turnați drojdia. Așteptați spumă activă.
- Într-un recipient, combinați sare, zahăr rămas, ulei de floarea soarelui și ouă. Introduceți acolo drojdia. Se amestecă compoziția și se toarnă treptat în făină până se obține aluatul elastic. Dă-i timp să se „odihnească”, lăsând la adăpost în căldură. Cârlig de cel puțin două ori.
- Înmuiați untul în avans, frământați cu usturoiul deja tocat.
- Rotiți aluatul în creștere într-un tort plat gros de deget, ungeți cu un amestec de ulei și presărați brânză rasă. Puneți deasupra verdeața favorită tocată. Rotiți formația într-un sul și tăiați pe orizontală. Distanța dintre produsele alese pentru tine este înălțimea chiflelor.
- Se coace pe pergament, se pune brioșă pe o felie și se unge cu unt. Înainte de coacere, lăsați să se ridice aproximativ o oră sub material de bumbac.
- Cuptorul este deja fierbinte (200 de grade), timp de coacere 20 de minute. Presărați chifle luxuriante și gustoase cu brânză rasă și introduceți din nou la cuptor timp de 3-5 minute.
De asemenea, este bine să răciți produse de patiserie sub o cârpă de bumbac. Bon pofta!
Rulouri blânde cu brânză de căsuță
Rulourile cu brânză de căsuță obținute din aluatul de drojdie sunt un deliciu minunat pentru ceai, cafea, cacao sau lapte. Sunt delicate și parfumate. Desertul dulce este potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru cină.
Veți avea nevoie de:
- făină - 250 g;
- lapte - 0,25 st .;
- ou de prepeliță - 1 buc .;
- drojdie granulară - 0,5 linguriță;
- ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l .;
- zahăr - 1 lingură. l. pentru test + 1 lingură. l. pentru umplutură + 1 lingură. l. zahăr glazurat pentru
- produse finite;
- amidon (orice) - 2 lingurițe.
- unt - pentru ungere.
Cum se face:
- Combinați drojdia și zahărul pentru aluat cu puțin lapte cald. Introduceți ½ porție de făină, acoperiți cu o cârpă respirabilă și lăsați aluatul să stea la căldură.
- Eliberați oul acolo, adăugați făina rămasă și frământați aluatul.
- Masa va crește aproximativ 1-2 ore.
- Când bila crește semnificativ în volum, puneți-o pe o scândură cu praf de făină și împărțiți-o în 4 părți.
- Se rulează fiecare într-un dreptunghi și se întinde cu ulei vegetal. Decorați cu o rulou și mergeți din nou cu un tun de lemn.
- Pe fiecare bandă puneți brânză de vaci amestecată cu zahăr obișnuit și amidon. Rulează role (mari sau mai mici). Puteți, de asemenea, să le împărțiți transversal, înlăturarea locului tăiat cu amidon.
- Produsele formate oferă timp pentru verificare, puțină grăsime cu unt și coaceți la cuptorul încins timp de 20 de minute. Urmăriți pregătirea. Scoateți foaia când rulourile aurii se răcesc în cuptorul deconectat și devin calde.
- Se presară cu pulbere.
Serviți la masă sau admirați mai întâi, apoi bucurați-vă de gustul uimitor de brioșă. Decideți-vă singur succesiunea acțiunilor!
Pe măsură ce tradițiile seculare ale multor popoare ale planetei sunt învățate, dispoziția bucătarului poate ameliora și agrava gustul mâncărului. În procesul de gătit, produsele de patiserie cu drojdie sunt saturate de emoțiile spațiului din jur. Gatiti cu buna dispozitie!
