Burse fără drojdie - 7 rețete pentru a face chifle luxuriante și gustoase din aluat fără drojdie

Coșurile delicioase fără drojdie pot fi coapte imediat după frământarea aluatului. Acestea sunt servite pentru ceai, luate pe drum și la serviciu și date copilului la școală. Viteza de gătit, un gust plăcut, capacitatea de a adăuga și de a varia ingredientele - acesta este doar începutul listei de avantaje a coptului mic.

Coșuri luxuriante pe kefir fără drojdie

Unele gospodine nu le place să se încurce cu aluatul de drojdie, altele au auzit despre pericolele drojdiei termofile și nu există suficient timp pentru a pregăti o drojdie alternativă. Se întâmplă că nu există pâine acasă, iar timpul mesei se apropie. Rețetele pentru chifle fără drojdie, care pot fi gătite în grabă, fără a compromite gustul, ajută.

 

Faina se amesteca cu produse lactate, oua, unt. Adăugați un praf de copt pentru aluat, cumpărat la magazin sau sodă, tapetat cu oțet (masă sau măr, 4-6%). Poate fi înlocuit cu ½ lingură. acid citric dizolvat în 1 lingură. l. apă.

Se coace pe o foaie de copt, unsă sau acoperită cu pergament. Aluatul fără drojdie crește, așa că trebuie să lăsați mai mult spațiu între chifle. Se coace la 180-200 ° C pentru aproximativ 15-30 minute. Fiecare gazdă își cunoaște mai bine cuptorul, care este modul mai potrivit pentru diferite tipuri de aluat.

Ingrediente pentru chifle pufoase de kefir fără drojdie:

• 2 cani faina;
• un pahar de zahăr;
• un pahar de kefir;
• 2 ouă
• ½ lingură l. sifon;
• ½ pachet de ulei;
• vanilina dupa gust.

Mod de preparare:

1. Iaurtul se toarnă într-un bol, se introduce sodă și se amestecă.
2. Frecați bine ouăle, zahărul și untul într-un alt bol.
3. Combinați ingredientele gătite într-un bol.
4. Se adaugă făina, vanilina, se amestecă totul.
5. Se împart în bucăți după frământare, se formează chifle și se coc.

Grăsimile, zahărul, umpluturile „cântăresc” chiflele, devin mai puțin aerisite. Este mai bine să adăugați stafide, scorțișoară, presărați cu semințe de mac, semințe de susan.

ingrediente:

• 1–1 ½ cană făină;
• 130 g de kefir;
• 1 ou
• 2/3 tsp sare;
• 1 lingură praf de copt;
• 2 sec l. ulei vegetal;
• 1 lingură l. semințe de susan.

Cum se gătește:

1. Faina și praful de copt se amestecă într-un bol.
2. Adăugați iaurt, 1 ou, sare, ulei vegetal.
3. Amestecă ingredientele până la neted.
4. Aluatul este împărțit în 4 părți, formând chifle.
5. Se unge blatul cu un ou bătut și se presară cu semințe de susan.

Dacă coaceți chiflele la o temperatură mai mică decât cea recomandată, atunci acestea vor fi uscate. Dacă încălzirea este prea rapidă și prea puternică, partea superioară va fi rumenită și va rămâne un aluat lipicios în interior.

Gătit în lapte

Coșurile englezești mici, pufoase, sunt de obicei servite la micul dejun cu unt sau gem. Sunt destul de moi la interior, cu exterior crocant. Puteți adăuga stafide la coacere.

Ingrediente pentru chifle:

• 2-3 căni făină;
• 1 lingură l. zahăr;
• 150 ml lapte cald (nu fierbinte);
• 2-3 linguriță praf de copt din făină cu sifon sau aceeași cantitate de pulbere stinsă cu oțet;
• ½ lingură sare;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal.
• 1 ou
• 2. art. l. stafide.

Cum se gătește:

1. Amestecă făina și praful de copt, zahărul, sarea într-un bol.
2. Adăugați ulei și amestecați până la omogenizare.
3. Formați 8-10 rulouri.
4. Ungeți blatul cu un ou bătut.
5. Se coace 10-12 minute.
6. Dacă doriți, stafidele și un ou se adaugă la aluat înainte de a se frământa.

Produsele de patiserie gata preparate pentru chifle pot fi păstrate la frigider. Există recomandări pentru înghețarea acestui produs. Este important să respectați termenele: 7 zile pentru depozitarea pe un raft frigider, 4 săptămâni la congelator.

Din aluatul smantana

Gospodinele experimentate își amintesc că coacerea are un gust mai bun odată cu adăugarea de zahăr și grăsimi. Dar apoi chiflele se ridică cu greu. Aluatul smântână este de obicei gros și plastic.

ingrediente:

• 2 cani faina;
• 4 lingurițe. l. smantana;
• ½ cană de apă;
• 2 ouă
• ½ lingură sare;
• ½ lingură l. sifon.

Cum se gătește:

1. Apa, smântâna, ouăle, soda și sarea într-un castron se amestecă cu o lingură până la neted.
2. Adăugați porțiuni de făină în acest amestec, amestecând constant.
3. După îngroșare, întindeți aluatul pe masă, frământați cu mâinile.
4. Lăsați-l să se „odihnească” 10-15 minute sub o cârpă curată sau acoperiți cu un bol.
5. Formați chiflele, coaceți la 190-200 ° C timp de 20-30 minute.

Delicioasa este gustoasa, cu o crusta aurie delicioasa. Conținutul de calorii al produsului este suficient de ridicat, ceea ce ar trebui să fie luat în considerare de către cei care încearcă să nu crească în greutate sau sunt la dieta.

Rulouri de scorțișoară

Condimentul aromat este folosit ca decor și umplutură. În al doilea caz, se adaugă zahăr și unt. Rulele de scorțișoară sunt deosebit de aromate, nu pentru toată lumea. Condimentele la coacere nu le place tuturor, așa că la început sunt interesați de casă, fie că sunt de acord să încerce un gust nou.

ingrediente:

• 3 cani faina;
• 200 ml lapte cald;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal;
• ½ lingură l. sifon, oțet tăiat;
• 2-3 lingurițe. l zahăr;
• 2 lingurițe l. scorțișoară;
• 1 ou

Cum se gătește:

1. Faina cernuta, sarea, laptele, proteina de ou, soda slabita se amesteca intr-un castron pana se inmoaie.
2. Dacă masa se lipește puternic de mâini, atunci cu frământarea se adaugă încă o jumătate de pahar de făină.
3. Lasă aluatul pe masă timp de 15 minute.
4. Scorțișoara pentru umplutură se amestecă cu zahăr, puteți adăuga puțin unt.
5. Aluatul este împărțit în două părți, fiecare este rulat pe rând pentru a realiza un dreptunghi de aproximativ 5-7 mm grosime.
6. Se completează cu o umplutură cu scorțișoară.
7. Rotiți aluatul într-un sul, tăiat în bucăți identice, cu o înălțime de 2-3 cm.
8. Ouăle se bat cu gălbenușul și se toacă pe suprafața rulourilor cu o perie de gătit.

Scorțișoara cu ouă și zahăr pot arde, ceea ce va strica aspectul și gustul chiflelor. Este necesar să obțineți produse de patiserie în momentul în care blatul este doar rumenit.

Patiserie cu semințe de mac

Mac este folosit pentru decorarea chiflelor și pentru umplere.Astfel de produse de patiserie au un gust original, precum copiii și adulții. Macelul este preparat în prealabil: semințele sunt fierte în lapte timp de 15 minute la foc mic, îndepărtate și lăsate să se umfle timp de 2 ore. Apoi umplutura este filtrată printr-o strecurătoare.

ingrediente:

• ½ kg fără aluat;
• 2 lingurițe l mac pentru scopuri alimentare;
• 80 ml lapte;
• ¼ pachete de unt;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 1 ou
• ulei vegetal.

Cum se gătește:

1. Aluatul se rulează într-un strat subțire, uns cu unt.
2. Mac răspândit pe aluat, presărat cu zahăr.
3. Se suprapun marginile formațiunii.
4. Se taie în părți egale.
5. Fiecare bucată este răsucită cu grijă și rulată într-un cozonac rotund.

Apoi piesele de prelucrat se ung cu gălbenușuri bătute și trimise la cuptor.

Burse de caș frânte

Adăugarea brânzei de vită în produse de patiserie este o tradiție îndelungată. Un produs din lapte fermentat îmbunătățește gustul, crește conținutul de proteine, dă granularitate aluatului și produsului finit.

ingrediente:

• 200 g brânză de căsuță;
• 1 ½ cană făină;
• 120 g zahăr;
• 50 ml de kefir sau iaurt;
• 2 linguriță praf de copt;
• ulei vegetal;
• ½ lingură sare;
• oul.

Cum se gătește:

1. Brânza de vată este zdrobită cu un blender, se adaugă chefir, 2 lingurițe. l. ulei.
2. Bateți oul cu zahărul.
3. Amestecați cașul și masa de ou.
4. La făină se adaugă praf de copt, caș și amestec de ou.
5. Frământați aluatul, dacă este necesar, adăugați o jumătate de pahar de făină.
6. Lăsați aluatul să se „odihnească” aproximativ 15 minute sub o cârpă curată.
7. Trageți la fel ca pentru chifle cu semințe de mac sau scorțișoară.
8. Un strat subțire de zahăr este turnat pe un strat uns cu unt.
9. Rotiți ruloul de aluat, tăiat în bucăți.

Astfel de chifle sunt coapte până se rumenesc.

Coșuri de secară fără drojdie

Coșurile de secară sunt moi, arată apetisante, potrivite pentru sandwich-uri. Ei ajută când nu există pâine sau doriți ceva original și rapid de pregătit.

ingrediente:

• 1 pahar de făină de secară și grâu;
• 300 ml de kefir sau iaurt;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal;
• 2 linguriță praf de copt;
• 2 linguriță zahăr.

Cum se gătește:

1. Combinați făina cu alte ingrediente uscate.
2. Kefirul este amestecat cu uleiul vegetal.
3. Combinați amestecul uscat cu lichidul, amestecați bine.
4. Testul se acordă un „repaus” de 10-15 minute.
5. Împărțit în 8 părți, formează „chifle”.
6. Apăsați partea contondentă a cuțitului pe suprafața bilelor pentru a face o canelură superficială.

Se taie chiflele gata, se toacă fiecare jumătate cu ulei. Sau se servește cu slănină, un fir de pătrunjel.

Rețete de chifle fără drojdie - un salvator în cazul în care aveți nevoie să vă hrăniți rapid familia, să întâlniți oaspeții. Puteți adăuga și schimba un ingredient în altul (în funcție de motiv). Acest lucru duce la o economie semnificativă de timp, în comparație cu prepararea coptului pe drojdie, cu o varietate de gusturi și utilizări ale produsului finit.