Bulgur cu legume - 3 rețete

Bulgurul este grâu zdrobit prelucrat cu apă clocotită. Krupa este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri, iar pe bază de cereale sunt preparate cu adăugarea diverselor ingrediente, ele fiind așezate și în supe. Dar acest lucru nu se limitează la utilizarea sa în gătit, iar astăzi voi împărtăși 3 rețete pentru salata bulgur cu legume.

Salata Taboule

• Timp de gătit: 45 minute.
• Porții pe container: 4.

Salata de tabule este foarte populară în est, patria sa este Libanul și Siria. Bulgurul și pătrunjelul sunt luate ca bază pentru farfurie, uneori se folosește cuscusul în locul grâului zdrobit. Și pentru a completa ingredientele de bază pot roșiile, ceapa verde, menta, alte ierburi și condimente. Condimentează salata cu suc de lămâie și ulei de măsline. Voi da cea mai comună rețetă pentru acest fel de mâncare.

Un fapt interesant. Cea mai mare porțiune a tabulei cântărea mai mult de o tonă și jumătate. A fost gătit în orașul Ramallah în iunie 2006. Acest eveniment a fost înregistrat în Cartea Recordurilor Guiness.

ingrediente:

• bulgur - 200 g;
• conopida - un cap mic de varză;
• roșii cherry - 10 buc. (pot fi înlocuite cu roșii obișnuite, dar apoi vor avea nevoie de 3-5 buc., în funcție de mărimea fructului);
• ardei iute - 2 păstăi;
• pătrunjel - 2 ciorchini;
• mentă - 1 buchet;
• ceapă verde - 1 buchet;
• suc de lamaie - 80-100 ml;
• ulei de măsline - 40-50 ml;
• zest - de la 1 lamaie;
• sare, piper (preferabil alb) - după gust.

Atenție! Aperitivul este picant datorită prezenței chili în compoziție. Poate fi exclus sau înlocuit cu ardei gras.

Cum fac o salată:

1. Gătesc cereale în apă sărată, referindu-mă la instrucțiunile de pe ambalaj. De obicei, timpul de gătire este de 15-20 de minute. Apoi scurg lichidul de bulgur, îl las să se răcească.
2. Într-o altă tigaie, fierb conopida dezasamblată pentru inflorescență timp de 5-7 minute. Ar trebui să rămână aspră. Apoi se macină într-un blender, fără a aduce la starea piureului de cartofi. Poate fi tocat fin cu un cuțit.
3. Am combinat ingredientele preparate, adaug ierburi tocate, păstăi de chili tocate, roșii tăiate în sferturi și alte ingrediente conform rețetei, cu excepția sucului de citrice și a uleiului.
4. Frământați ușor masa astfel încât sarea și condimentele să fie distribuite uniform.
5. Amestecam uleiul cu zeama de lamaie, asezonam vasul si repetam amestecarea.

Consiliul. Dacă doriți ca bulgurul din salată să fie mai crud, prăjiți-l în ulei vegetal 5-7 minute înainte de fierbere. Acest lucru va ajuta croup-ul nu numai să nu se lipească împreună, dar îi va oferi noi note de gust.

Bulgur cu roșii și avocado

• Timp de gătit: 35 minute.
• Porții pe container: 4.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de roșii uscate la soare. Gătirea lor este destul de simplă. Luați fructele, tăiați-le pe jumătate și așezați-le pe o foaie de copt unsă. Apoi se presară cu ulei vegetal, se presară cu sare, piper, usturoi tocat, ierburi mărunțite și se pune la cuptor preîncălzit la 90 de grade. Timpul de coacere va fi de 25-35 de minute, în funcție de mărimea roșiilor. Ele pot fi îndepărtate atunci când pielea este încrețită și lichidul s-a evaporat aproape. Acum este timpul să începeți să faceți salata.

ingrediente:

• Bulgur - 150 g;
• avocado - 2 fructe;
• roșii uscate la soare - 7-8 jumătăți (concentrează-te pe gustul tău);
• pătrunjel - un buchet mare;
• lamaie - 1 buc. (dacă este mic, atunci 2);
• ulei de măsline - 50 ml;
• sare, piper - după gust.

Comanda:

1. Se fierbe bulgur până la fiert 20 de minute.
2. Pătrunjel tocat fin și pulpă de avocado.
3. Am tăiat jumătățile de roșii în 4-5 părți, le-am așezat pe fundul farfuriei.
4. Distribuiesc crupul de sus. Nu este necesar să-l răciți.
5. Întindeți verdele tocat cu următorul strat, apoi cubulete de avocado.
6. Stoarce sucul din citrice și le turn un vas.
7. Câteva minute mai târziu, când ingredientele „schimbă aromele”, sare, condimentează, toarnă ulei și amestecă ușor.

Serviți acest fel de mâncare ca o salată caldă sau ca o farfurie. Este combinat cel mai bine cu pește datorită notelor luminoase de citrice, dar le puteți suplimenta cu carne sau păsări de curte.

Cu castravete, ridiche și semințe de susan

• Timp de gătit: 40 minute.
• Porții pe container: 4-5.

Aceasta este o opțiune excelentă pentru salata de vară. Ridichile, castraveții și menta îi conferă prospețime și o aromă minunată și există puține calorii într-un astfel de fel de mâncare - aproximativ 200.

ingrediente:

• bulgur - 100 g;
• castraveți - 3 buc .;
• ridiche –7–9 buc .;
• mărar, pătrunjel, ceapă verde, mentă - 5-7 ramuri;
• suc de lămâie - din jumătate din fructe;
• ulei de susan (poate fi înlocuit cu o altă legumă) - 3 lingurițe. l .;
• semințe de susan, sare după gust.

Reteta pas cu pas:

1. Aduc cerealele în stare de pregătire în apă sărată fiartă timp de 15-20 de minute, apoi scurg lichidul și îl las să se răcească. Pentru a face acest lucru mai repede, întindeți grâul zdrobit într-un strat subțire pe o farfurie mare.
2. Am tăiat castraveții și ridichile în felii subțiri semicirculare, toacă fin verdeața.
3. Amestecă ingredientele preparate într-un bol de salată, sare, toarnă peste zeama de lămâie și ulei, presară cu semințe de susan și amestec.

Puteți servi acest fel de mâncare frumos așezând un tobogan pe o farfurie plată acoperită cu frunze de salată. Apropo, așa se servesc gustări reci cu bulgur în est.