Astăzi există o mulțime de rețete pentru a face bulgur. Aceasta este o cereală incredibil de satisfăcătoare și gustoasă folosită în diverse feluri de mâncare: supe, salate, mâncăruri laterale și chiar deserturi. Bulgur este popular nu numai în patria sa din Orientul Mijlociu, ci și în Europa, unde este considerat cereale cu o istorie de o mie de ani și un gust uimitor.
Continut material:
Krupa bulgur - o rețetă simplă pentru prepararea unei farfurie
Chiar și o gazdă novice poate găti bulgur. Avem nevoie de: 400 ml de apă (aproximativ 2 lingurițe), un pahar de cereale, unt (50 g) și sare.
Pentru a găti pe foc, puneți vasele cu un fund gros. Deci cerealele nu vor arde și vor fi capabile să-și dezvăluie aroma în timpul leneverii. O bucată de unt se pune în recipient și se topește, apoi se pune bulgur în el.
Grăsimea ar trebui să se lenevească în ulei timp de 1-2 minute. După aceea, apa este turnată în recipient, iar terciul este adus la fierbere. Când cerealele fierb, merită să reduci focul. Sarea este adăugată după gust în această perioadă. Bulgurul este preparat timp de 15 până la 20 de minute. Un vas finit este luat în considerare atunci când pe suprafața terciului apar adâncituri care seamănă cu niște adâncuri. Aceasta înseamnă că excesul de lichid din tigaie s-a evaporat și bulgurul este gata de băut.
În loc de unt, puteți folosi floarea-soarelui sau măslinul. Însă cel mai delicios bulgur din lateral este obținut cu unt.
Înainte de gătit, cerealele nu sunt înmuiate sau spălate. Trebuie avut în vedere faptul că, în procesul de gătit, bulgurul crește în dimensiuni de până la 3 ori, deci este mai bine să selectați o capacitate mai mare de gătit.
Pilaf cu carne bulgur
Pilaf cu carne bulgur este foarte popular în India și Turcia. Spre deosebire de pilaf tradițional cu orez, acest fel de mâncare este mai suculent și aromat.
Ingrediente esențiale:
- Crupe - 2 linguri.
- Filet de porc - 400 g.
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Bulion de carne - 600 ml.
- Sare - 1 lingură.
- Ulei de floarea soarelui - 7 linguri. l.
- Mărar și pătrunjel - câte 1 buchet fiecare.
- Usturoi - 3 cuișoare.
- Barberry - 1 lingură.
- Hamei Suneli - 1 lingură.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Morcovii și ceapa sunt decojite, spălate și tăiate în 1 * 1 cm cuburi.
- Se pune pe foc o căldură cu fundul gros, când rezervorul este suficient de încălzit acolo, merită turnat ulei de floarea soarelui.
- În uleiul bine încălzit, ceapa tocată se prăjește mai întâi, apoi morcovii. După prăjire, legumele sunt scoase din vase.
- Într-o căldură cu unt, unde morcovii și ceapa au fost prăjiți anterior, se pune carne de porc pre-tocată și se prăjește până se gătește pe jumătate.
- Apoi se adaugă în carne ceapa și morcovul prăjit, precum și sarea și condimentele. Totul este prăjit 3-4 minute pentru a dezvălui gustul condimentelor.
- Pune grătarul într-o căldură și toarnă-l cu bulion. În lipsa bulionului de carne, acesta poate fi înlocuit cu apă simplă.
- După fierbere, focul este la minimum pentru a face pilaful să piardă. Închideți bine capacul cazanului.
- După 10 minute de fierbere, adăugați usturoiul pre-curățat pe pilaf și închideți din nou capacul.
- După 7-10 minute, pilaf este gata de mâncare.
- Înainte de servire, zdrobiți vasul cu mărar și pătrunjel tocat fin.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi nu numai carnea de porc. Mielul, puiul și carnea de vită merg bine cu grătarul.
Salata Bulgur
Salatele de Bulgur sunt piquante și sofisticate. Pot fi servite ca preparate independente sau ca preparate laterale pentru carne.
Pentru a pregăti o salată rece, veți avea nevoie de 2 roșii, 1 cană de bulgur fiert, 2 castraveți, cilantro, ceapă verde și ardei iute. Legume mărunțite, verdeață tocată cu un cuțit. Toate ingredientele sunt amestecate cu terci de fiert.
În continuare, trebuie să pregătiți un pansament de salată din 1 cui de usturoi, 4 lingurițe. l. ulei de măsline, 1 lingură. l. balsamic și 2 lingurițe. l. sos de soia. Toate ingredientele sunt amestecate până la neted. Pansamentul se asezonează cu salată. Fanii alimentelor condimentate sunt sfătuiți să adauge cantități mici de ardei iute în salată.
Salate calde cu bulgur sunt la cerere în est. Ele satisfac perfect foamea și sunt servite ca preparate independente.
Pentru a pregăti o salată caldă veți avea nevoie de: 1 ardei dulce, 1 dovlecel, 1 vinete, ulei de floarea soarelui, 1 cană de cereale, pătrunjel, 1 cheag, sare și piper după gust.
Inițial, trebuie să coaceți ardeiul în cuptor în folie timp de o jumătate de oră. După coacere, pielea este îndepărtată din legumă și se taie cubulețe. Coajă dovleacul și vinetele, se taie cubulețe, sare pentru a preveni amărăciunea.
Se prăjesc legumele într-o tigaie preîncălzită cu unt până la fiert. Se fierbe bulgurul și se amestecă cu ardeiul copt și legumele sărate. La sfârșit, se adaugă în salată verdeața tocată și șalotul tocat fin. Condimentează după gust cu sare și piper negru.
Adăugați ulei vegetal în salată nu este recomandat, deoarece vasul se va dovedi foarte gras.
Reteta pentru bulgur cu legume
Bulgurul cu legume este o opțiune excelentă pentru prânzul sau cina de zi cu zi. Principalul avantaj al acestui fel de mâncare este utilitatea, sațimea și viteza de gătit.
Ingrediente esențiale:
- Crupe - 2 linguri.
- Morcovi - 1 buc.
- Zucchini - 1 buc.
- Ardei iute - 1 buc.
- Mazăre verde - 50 g.
- Porumb - 50 g.
- Unt și ulei de măsline pentru prăjit.
- Sare și piper după gust.
Rețetă pentru gătit pas cu pas:
- Toate legumele, cu excepția mazărei și a porumbului, sunt decojite și tăiate în pătrate. Se prăjesc în ulei de măsline până când sunt fierte pe jumătate.
- Legumele din rezervor sunt scoase de o lingură pliată.
- Untul se pune în vase, bulgurul este topit și vărsat. Prăjiți cerealele nu mai mult de 5 minute.
- Se adaugă apoi legume prăjite anterior, amestecul se toarnă cu 400 ml de apă și se aduce la fierbere.
- După 10 minute, se adaugă mazărea și porumbul, se gătește maxim 5 minute. Stingeți focul și lăsați vasul să insiste.
Puteți folosi orice legume pentru a pregăti acest deliciu culinar. Vinetele și roșiile merg bine cu grătarul.
Pentru a condimenta terci, puteți presăra brânză rasă sau ierburi atunci când serviți.
Acest lucru este interesant: bulgur
Gătit într-un aragaz lent
Bulgurul poate fi gătit atât pe aragaz în tigaie, cât și în aragazul lent. Când pregătiți o farfurie laterală într-un multicooker, inițial untul este topit în vas în modul „prăjire”, apoi cereala este așezată în ea, umplută cu apă și regimul „terci sau tocană”.
Când gătiți într-un aragaz lent, merită să observați o proporție de 1: 2. O parte din cereale ia două părți de apă.
Supa Bulgur
Pentru a face supă cu bulgur, veți avea nevoie de ingrediente precum:
- Crupe - 200 g.
- File de pui - 200 g.
- Brioșă afumată - 50 g.
- Arpagic - 3 pene.
- Dill - 3 ramuri.
- Shallot - 3 capete.
- Morcovi - 1 buc.
- Parsnip este jumătate din rădăcină.
- Usturoi uscat - 1 lingură. l.
- Paprika - 1 lingură. l.
- Sumy la sol - 1 lingură. l.
- Unt - 40 g.
- Sare după gust.
Mod de preparare:
- Pe baza de pui, mărar și ceapă verde, bulionul este fiert.
- Într-un recipient separat pe unt topit (luați 20 g), granulele sunt calcinate cu un amestec de toate condimentele. Apoi bulgurul se toarnă cu bulion și se fierbe până când este gata jumătate.
- Pe untul rămas, se prăjesc rădăcina de păstârnac, morcovii și ceapa, tocate în fâșii. La bulion se adaugă legume.
- Scoateți fileul de pui fiert din tigaie, tăiați-l cu pieptul afumat în pătrate. Condimentează cu usturoiul uscat și coace într-o tigaie uscată timp de 3-5 minute.
- Bulionul cu bulgur se toarnă în farfurii, carnea se pune deasupra și se presară cu ierburi.
Merită să aveți în vedere că nu puteți lăsa o astfel de supă mult timp. Krupa absoarbe foarte repede lichidul, așa că după 5-6 ore o astfel de supă se poate transforma pur și simplu în terci. Se recomandă utilizarea acestui fel de mâncare imediat după gătit.
Desert Bulgur
Din această populară cereală mediteraneană se prepară nu numai primele preparate, salate și mâncăruri laterale, ci și deserturi. Puteți face briose din bulgur, care vor impresiona chiar și un bucătar experimentat cu gustul lor.
Pentru gătit, veți avea nevoie de un ou de pui (2 buc.), Lapte (200 ml), ulei de floarea soarelui (3 linguri. L), făină de cereale integrale (1,5 lingurițe), Bulgur (1 lingură), praf de copt pentru aluat (3 linguri). .), frunze de cimbru.
Inițial, bulgurul este fiert. Apoi, ouăle sunt batute într-un bol adânc până se spumă cu un bici. La masă se adaugă laptele, uleiul de floarea soarelui, frunzele de cimbru și bulgurul gătit răcit. Apoi se adaugă făina și se amestecă. Nu frământați aluatul mult.
Vasele de copt din silicon se ung cu unt și se umplu în 3 sferturi cu aluat. Tigaia cu formele este introdusă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.
Este mai bine să verificați disponibilitatea brioșelor cu o broască de lemn sau o chibrit. Dacă este umed, atunci vasul nu este încă gata și merită să-l trimiteți la cuptor pentru încă 5-7 minute.
