Există multe rețete bune de gătit broccoli. Printre ele există opțiuni pentru supe delicioase, salate, gustări și preparate calde. După ce a studiat astfel de rețete, gazda va putea face meniul ei zilnic mai divers și mai interesant.

Broccoli - rețete de prim fel

Broccoli poate fi transformat ușor și rapid într-un prim fel delicios. Ciorbele cu el se dovedesc întotdeauna cele mai tandre și în același timp satisfăcătoare.

Crema de broccoli și supă cremă

Ingrediente: 420 g broccoli, 90 ml smântână, un vârf de nucșoară, o lingură mare de unt, ceapă, sare, piper negru proaspăt măcinat.

  1. Direct în tigaie, cubulete de ceapă se prăjesc până se rumenesc cu unt. Dacă treceți peste legume, supa va fi amară.
  2. Inflorescențele de varză împreună cu un pahar cu apă clocotită sunt trimise la ceapă. Produsele sunt fierte până la broccoli moale.
  3. Masa rezultată este întreruptă de un blender, sărat, presărat cu mirodenii.

Rămâne să turnați în smântâna cu smântână de broccoli și să o încălziți, fără a aduce la fierbere.

Cu brânză cremă într-un aragaz lent

Ingrediente: 270 g de varză, 1 lingură. bulion de pui, sare, 120 g brânză procesată fără aditivi, ceapă, un vârf de piper negru măcinat.

  1. Ceapa tocată se prăjește într-o cratiță până la un fard apetisant.Inflorescențele de broccoli crude sunt puse la punct și împreună ingredientele sunt fierte pentru câteva minute.
  2. Se toarnă în bulion. Masa este sărată și amestecată timp de 8 până la 9 minute.
  3. Bucăți mici de brânză se pun în tocană, se adaugă piper.
  4. Când brânza s-a topit, puteți piurea masa.

Supa este adusă la fiert, ușor răcită și turnată pe farfurii.

Primul fel de mâncare original cu slănină

Ingrediente: 1 litru de orice bulion, 2 linguri mari de făină cernută, 1,5 linguriță. smântână medie, o mână de porumb din conservă, 280 g broccoli, 120 g slănină, 3 cartofi, ceapă, sare, un vârf de cimbru uscat și piper.

  1. Felii mici de perie se prăjesc într-o cratiță pe orice grăsime timp de 6 până la 7 minute. În continuare, li se pun ceapă. Împreună, produsele sunt gătite la moliciunea cuburilor de legume.
  2. Faina se toarnă în tocană. Prăjiți mâncarea cu agitare constantă continuă încă o jumătate de minut.
  3. Se toarnă bulionul, se adaugă bare de cartofi, sare.
  4. După alte 12 minute, în recipient se introduc inflorescențe de broccoli, condimente, porumb, toată crema se toarnă imediat.
  5. Gătitul durează 7 - 8 minute.

Supa gata se toarnă în castroane adânci.

Supa Crema Lean

Ingrediente: cap de broccoli (aproximativ jumătate de kilogram), 160 g cartof, jumătate de litru de apă filtrată, jumătate de pahar de lapte de nucă de cocos, un bol cu ​​creveți mari, sare, condimente. Cum se gătește supa de fructe de mare cu cremă slabă este descrisă mai jos.

  1. Cartoful se taie în felii medii, se toarnă cu apă și se trimite la gătit.
  2. După 10 minute, varza se pune la cartof. Masa se lămurește la foc mediu până când legumele se înmoaie.
  3. Componentele finisate sunt piure.
  4. Laptele de cocos, sarea, condimentele sunt transportate în broccoli și piure de cartofi.
  5. Creveții se fierb până se fierb separat.

Torturile gata preparate sunt turnate pe farfurii și decorate cu fructe de mare.

Supă de piure de broccoli într-un multicooker

Ingrediente: 1 buc. ceapă, morcovi și ardei gras, 2 roșii mici, 4 cartofi, 240 g varză, 70 g orez lung, lavrushka după gust, 2 l bulion de carne, sare, ierburi aromate.

  1. Toate legumele (cu excepția cartofilor) se toacă la întâmplare și se pun imediat în vasul unei „tigaie inteligentă”. În programul de prăjire, sunt gătite până la moale.
  2. Alături de ingredientele enumerate, se toarnă cuburi de cartofi, se pun grătare bine spălate și se introduc inflorescențe de broccoli.
  3. Produsele se toarnă cu bulion, la acestea se adaugă pătrunjel, sare și ierburi aromate.
  4. În modul „Supa”, vasul este gătit până când cartofii și orezul sunt moi.

O delicioasă este servită pentru cină cu ierburi proaspete.

Supa de pui cu varza

Ingrediente: piept de pui, un kilogram de broccoli, 2 cartofi, ceapă, 2 morcovi, 60 g unt, o grămadă de mărar proaspăt, 4-5 mazăre de piper, sare.

  1. Sânul se fierbe în apă cu piper și sare timp de 20 de minute. În proces, spuma trebuie îndepărtată periodic de pe suprafața lichidului.
  2. Carnea finită este scoasă din os, tăiată fin.
  3. Legumele mărunțite, împreună cu puiul, se prăjesc ușor în unt.
  4. Apoi, prăjirea și cubulele de cartofi se pun într-un bulion încă fierbinte. După ce a fiert supa, inflorescențele de varză se vărsă în ea.

Sub capac, vasul rămâne să gătească 12 până la 14 minute. Dacă este necesar, poate fi adăugat.

Reteta de ciorba pentru cei mici

Ingrediente: 1 litru de apă, 1 buc. morcovi și ceapă, 2 căni orez, 300 g broccoli, sare.

  1. Apa este adusă la fiert, sărată.
  2. Morcovul ras, orezul bine spălat și o ceapă întreagă merg imediat.
  3. După 15 minute, puteți așeza în supă de inflorescență cu broccoli.
  4. După alte 10-12 minute, tratamentul pentru cei mai mici este gata complet.

Dacă doriți, supa pentru copii poate fi piure.

Feluri principale de broccoli

Broccoli este o farfurie grozavă. Se dovedește gustos, scăzut de calorii și sănătos. Varza în cauză poate fi, de asemenea, folosită pentru a face ouă stropite, plăcintă, caserole și chiar tăieturi.

Cum să gătești broccoli la aburi într-un aragaz lent?

Ingrediente: un kilogram de varză, 2 - 3 căței de usturoi, o jumătate de lămâie, 4 lingurițe. l. ulei de măsline, 3 linguri. l. sos de soia, amestec de piper, sare.

  1. Broccoli este spălat, scapă de o tulpină tare și este împărțită în inflorescențe.
  2. Părțile rezultate sunt introduse într-un recipient special pentru aburire și trimise la aragazul lent, al cărui vas este umplut cu apă.
  3. Leguma aburită se prepară timp de 8 - 9 minute.
  4. Usturoiul tocat cu un amestec de ardei se prăjește într-o tigaie pe ulei de măsline încălzit. La doar o jumătate de minut mai târziu, sucul de lămâie se strecoară în același loc și se toarnă sosul de soia. Componentele sunt amestecate și îndepărtate de pe foc.

Broccoli cu abur într-un aragaz lent se toarnă cu sos sărat de la a patra etapă și se servește la cină.

Fript în sos cremos

Ingrediente: 820 g varză, 1,5 linguri. smantana groasa, 4 linguri. l. maioneză ușoară, 3 căței de usturoi, sare, condimente, câteva frunze proaspete de busuioc.

  1. Broccoli este împărțit în inflorescențe și trimis la gătit 5 - 6 minute în apă clocotită sărată. Varza trebuie să fie numai semifabricată.
  2. Busuiocul este tocat fin, amestecat cu smântână și maioneză. Masa este sărată, i se adaugă condimente și usturoi pisat.
  3. Broccoli semifabricat se pune într-o tigaie și se toarnă cu sos. Sub capac, legumele vor lăsa timp de 8 până la 9 minute.

Broccoli gata într-un sos cremos este servit pentru cină ca masă fierbinte ca fel de mâncare separat sau farfurie.

Frittata (omleta) cu broccoli, sparanghel si rosii uscate la soare

Ingrediente: 120 g varză, aceeași cantitate de sparanghel, 60 g mazăre verde congelată, 5 roșii uscate la soare, 20 g brânză, 3 ouă mari, sare, piper negru măcinat.

  1. Ouăle se bat cu un bici, combinate cu brânză rasă și puțină sare și piper.
  2. Masa rezultată este turnată într-o tigaie și gătită timp de 2 minute. Omleta deasupra va fi încă umedă.
  3. Roșiile tăiate fără ulei, sparanghelul, inflorescențele de broccoli sunt așezate pe el, se presară mazăre. Vasul se duce la cuptorul preîncălzit timp de 6 - 7 minute.

Omleta gata cu broccoli este servită la micul dejun cu diverse sosuri picante.

Quiche cu pui și broccoli

Ingrediente: un pahar de făină de primă clasă, 5 ouă mari, un kilogram de pui și broccoli, 90 g de unt, un pahar de mazăre verde congelată, un pahar de smântână grasă, 2 lingurițe. l. muștar dulce, 80 g brânză, 1 lingură. l. sare, un amestec de ardei.

  1. La făina cernută se adaugă un ou și unt înmuiat. Aluatul este frământat, care se rostogolește într-o bilă, se înfășoară într-un film și se îndepărtează la răcoare timp de o oră.
  2. Puiul, broccoli și mazărea se fierb până sunt fierte. În plus, ingredientele sunt tăiate mărunt și amestecate.
  3. Aluatul este tăiat subțire și așezat într-o formă circulară detașabilă. Ar trebui să ia parte.
  4. Într-un bol separat, se amestecă smântâna, resturile ușor bătute, muștar. Masa se sare, se toacă.
  5. Umplutura din a doua etapă se întinde pe aluat. Umplerea cu smântână se recuperează de sus.
  6. Mai întâi, prăjitura se coace timp de 20 de minute, apoi se presară cu brânză și se gătește încă 20 - 25 de minute. Temperatura optimă este de 170 de grade.

Quiche gata cu pui și broccoli este gustoasă atât sub formă caldă, cât și rece.

Legume coapte cu brânză

Ingrediente: 2 buc. cartofi, morcovi și ouă de pui, sare de mare, 420 g broccoli, ceapă, 90 g parmezan, 3 lingurițe. l. smantana, ierburi italiene.

  1. Foaia de copt este acoperită cu folie unsă. Inflorescențe de varză, cercuri de morcovi, cuburi de ceapă și cartofi sunt imediat așezate pe ea.
  2. Legume presărate cu sare și ierburi italiene.
  3. Ouăle se bat cu smântână sărată. Acest amestec este turnat în conținutul tigaiei.
  4. Produsele sunt acoperite cu folie deasupra și trimise timp de o oră la cuptor.

Pentru încă 10 minute, sortimentul de legume cu broccoli la cuptor este gătit neacoperit după stropirea cu brânză rasă.

Friptura cu telina

Ingrediente: o jumătate de pasăre de pui, 400 g broccoli, tulpină de țelină, ceapă, un pahar de smântână grasă, un vârf de chili măcinat, sare.

  1. În primul rând, într-un ulei bine încălzit, se prăjește o ceapă tăiată în mod arbitrar până se moale. Apoi, i se pun felii de pui. Împreună, produsele sunt gătite înainte de albirea cărnii.
  2. În continuare, se toarnă în tigaie inflorescențe tocate și broccoli.
  3. Dacă în recipient nu există suficient lichid, puteți adăuga puțin apă. Împreună, componentele sunt gătite sub un capac închis timp de 6 până la 8 minute.
  4. Rămâne să sare și piper masa, toarnă smântână grasă în ea.
  5. Vasul se va lăsa încă 10 minute până este gătit.

Apoi tigaia este scoasă de pe foc. Conținutul său poate fi presărat generos cu ierburi tocat și servit la cină.

Caserolă de conopidă

Ingrediente: pentru o inflorescență mare de varză de două feluri, ceapă, 2 ouă crude, 90 ml smântână cu grăsimi medii, sare, un amestec de ardei, 80 g brânză, o lingură mare de unt.

  1. Două tipuri de varză sunt împărțite în inflorescențe și fierte timp de 4 - 5 minute până când sunt pe jumătate gata. Legumele gata sunt introduse într-un frigider.
  2. Ceapa se toacă în cubulețe și se prăjește în ulei fierbinte.
  3. Pentru turnarea ouălor, bateți cu un bici cu smântână.
  4. Forma termorezistentă este lubrifiată cu ulei înmuiat. Inflorescențe de varză în două culori sunt prevăzute în ea. Amestecat cu ceapă prăjită.
  5. Legumele sunt acoperite cu umplutură.

Această caserolă de broccoli se gătește puțin mai puțin de jumătate de oră la 190 de grade. Cu 6 - 7 minute înainte de sfârșitul timpului specificat, vasul se presară cu brânză rasă.

Varza grozava si placinta cu branza

Ingrediente: 380 g broccoli, 110 g brânză, 2 linguri mari de făină, 2 ouă crude mari, sare, 230 g aluat de drojdie puf gata, 230 ml grăsime din lapte.

  1. Varza este împărțită în inflorescențe și gătită timp de 6 până la 7 minute până la moale. Apoi este tocat cu un cuțit.
  2. Ouăle se toarnă în lapte și se bat bine. Li se adaugă sare (aproximativ 1 lingură) și toată făina. Masa nu trebuie să fie bulgări.
  3. Amestecul din etapa anterioară se aduce la fierbere și se gătește cu agitare continuă până la îngroșarea timp de 4 până la 5 minute.
  4. Aluatul este ușor rulat și așezat într-o formă rotundă. Se formează fețe de aproximativ 1,5 cm.
  5. Broccoli se pune pe aluat, se toarnă un sos de lapte îngroșat.
  6. Brânza se freacă deasupra.

Vasul se coace 17 la 20 de minute la temperatura medie.

Cutite cu broccoli de lină

Ingrediente: 380 g inflorescențe de broccoli (fără tulpină groasă), 2 lingurițe. l. făină de primă clasă, 60 g pesmet, 5 cartofi fierți, sare, condimente.

  1. Inflorescențele de broccoli se prăjesc în orice ulei încălzit până când sunt fragede.
  2. Apoi sunt piureate cu un blender împreună cu cartofi pre-gătite.
  3. La masă se adaugă făină, sare, condimente.
  4. Cutitele se modelează cu ceapă umedă, care se zdrobesc în pesmet și se prăjesc pe ambele părți.

Vasul rezultat are un gust mai bun cu smântână și usturoi.

Caserola cu legume Brisket

Ingrediente: 320 g broccoli, morcovi mari, jumătate de ceapă violetă, 120 g perie afumată, 3 ouă mari, 60 g brânză, 1,5 linguriță. smântână scăzută de grăsimi, o jumătate de bucată de mărar proaspăt, sare.

  1. Apa fierbe, sare. Inflorescențele de varză cad în ea timp de 2 până la 3 minute. Apoi se înclină într-un colizor și sunt udate cu apă rece.
  2. Morcovii se curăță, se taie în jumătate de cercuri.
  3. Forma este unsă. Varza fiartă și bețișoarele afumate sunt așezate în ea.
  4. Morcovii mărunțiți și inelele de ceapă subțire sunt vărsate la întâmplare de sus.
  5. Ouăle cu sare și mărar tocat se bat separat. Amestecul rezultat este legumele turnate.
  6. Brânza rasă se toarnă pe produse.

Caserola se gătește aproximativ jumătate de oră la 200 - 210 grade.

Salată de broccoli, ouă și castraveți

Ingrediente: 420 g varză, 160 g castraveți proaspeți, 2 ouă fierte, 3 pui de mărar, 40 g boabe de nuc, 40 g maioneză și 60 g iaurt neindulcit, 30 g brânză, sare.

  1. Inflorescențele de varză sunt cufundate în apă clocotită sărată timp de 3 - 3,5 minute. Apoi sunt spălate cu apă cu gheață. Acest lucru este necesar nu numai pentru a răci mai repede leguma, ci și pentru a-și menține culoarea strălucitoare.
  2. Pentru realimentare, iaurtul neindulcit și maioneza sunt amestecate imediat, precum și nuci tocate și brânză rasă. Masa este sărată după gust.
  3. Inflorescențele de varză gata sunt așezate imediat pe o farfurie plată largă.
  4. În continuare, sunt distribuite cercuri mari de castraveți proaspeți și ouă fierte.
  5. Deasupra produselor se pune pansament cu nuci de brânză.

Salata de broccoli gata este presărată cu mărar tocat și imediat servită pe masă.Unii bucătari adaugă, de asemenea, biscuiti de grâu de casă.

Cum să gătești varza în usturoiul de usturoi?

Ingrediente: 420 g varză înghețată, 140 ml apă minerală (spumante), ou mare de pui, 3-4 căței de usturoi, sare, ½ mici. linguri de praf de copt, 110 g de făină de grâu.

  1. Varză congelată picură în apă clocotită. După ce a fiert din nou apa, broccoli se gătește încă 3 minute. Apoi, varza este mutată într-un castron cu apă rece și gheață, după care este înclinată într-un colizor.
  2. Pentru ca aluatul pentru bătut s-a dovedit a fi cât mai aerisit, ouăle componente trebuie bătute separat. Proteina cu mixerul se transformă într-o spumă groasă densă.
  3. Într-un bol separat, se combină jumătate din apa minerală carbogazoasă, praf de copt, toate usturoiul zdrobit, sare după gust, făină și gălbenușul rămas. Ingredientele se amestecă puternic. Apoi, resturile de apă minerală se toarnă și amestecul se repetă, dar deja mai puțin activ.
  4. La bătător se adaugă proteine ​​încărcate.
  5. Inflorescențele de broccoli sunt înțepate pe o furculiță, se înmoaie în aluat și se transferă într-un recipient cu ulei fierbent.

Broccoli terminat în amestec este îndepărtat din grăsime cu o lingură în formă de fante și așezat pe prosoape de hârtie.

Salată de mere

Ingrediente: 2 capete de broccoli, morcov mare, măr dulce și acru, 1/3 de ceapă violetă, 80 g de nuci, 90 g de merișoare uscate, 70 g smântână și maioneză, 1 lingură. lingură de suc de lămâie, un vârf de sare, piper negru proaspăt măcinat și zahăr granulat.

  1. Puteți lua orice nuci. Nucile sunt minunate pentru o astfel de salată. Sâmburii se toacă grosier și se usucă într-o tigaie.
  2. Broccoli brut este împărțit în inflorescențe, care sunt tăiate în felii medii. Morcovii sunt mărunțiți în paie subțiri lungi. Mere în bucăți aleatorii, ceapă în cubulețe.
  3. Toate ingredientele preparate sunt colectate într-un bol de salată, presărat cu afine uscate.
  4. Crema acru și maioneza sunt amestecate pentru pansament. Sucul de tei proaspăt stors se toarnă în sosuri, se adaugă sare, piper și zahăr.

Salata rezultată este condimentată cu un amestec din a patra etapă și amestecată chiar înainte de a servi la cină.

Puf de patiserie cu pui și broccoli

Ingrediente: un kilogram de produse de patiserie gata făcute, un kilogram de file de pui, 220 g broccoli, 90 g brânză tare, lămâie, 2 dinți. usturoi, o mână de semințe ușoare de susan, sare, un amestec de condimente, 3 lingurițe. l. ulei de măsline.

  1. Întreaga zestă se scoate din lămâie cu o răzătoare fină. Sucul se strecoară din rest.
  2. Fileul de pasăre este tăiat în bucăți mici și introdus într-un bol. Sucul de citrice, usturoiul zdrobit, condimentele, sarea, uleiul de măsline se adaugă la pui. Carnea se lasă 10-15 minute.
  3. Varza este sortată în inflorescențe, care se scad 4-5 minute în apă clocotită. Apoi, sunt așezate pe o colieră, astfel încât excesul de lichid să dispară.
  4. Puiul pregătit se prăjește în ulei bine încălzit până se rumenesc, apoi se combină cu varză. Masa se adaugă dacă este necesar.
  5. Aluatul se taie în 2 părți, fiecare fiind ușor rulat.
  6. Pe primul a pus umplutura de pui și broccoli. Umplutura de top se umple cu brânză rasă.
  7. Stratul este acoperit cu a doua parte a testului. Marginile sunt decupate în siguranță.

Viitoarea plăcintă este coaptă timp de 17 - 20 de minute într-un cuptor preîncălzit până la 200 de grade.

Aperitiv original pentru ton

Ingrediente: 2 cutii de conserve de ton, cap de broccoli, 4-5 căței de usturoi, 6 - 8 buc. roșii uscate, lămâie, 2 lingurițe. l. ulei de măsline, un vârf de sare și piper proaspăt măcinat, o mână de brânză rasă la gust.

  1. Varza este spălată, sortată în inflorescențe, fiartă în apă clocotită până la moale. Apoi se apleacă într-un colier și se usucă.
  2. În primul rând, usturoiul tocat se prăjește ușor în ulei de măsline încălzit. Apoi se adaugă roșiile uscate.După gust, masa se sărează, se arde și se gătește 3-4 minute.
  3. Pe roșii se adaugă pește și inflorescențe de varză fiartă, sortate în bucăți mici.

Înainte de servire, gustarea este presărată cu suc de lămâie proaspăt stors și presărată cu brânză rasă după gust.

Piept de pui multicolor cu broccoli

Ingrediente: 2 piept de pui, 320 g broccoli, 220 g smântână grasă, sare rock, 1 - 3 căței de usturoi, 130 g brânză, sare de masă, condimente.

  1. Filetul este îndepărtat din oase și ușor bătut. Piesele de lucru se freacă pe toate părțile cu sare și condimente.
  2. Usturoiul, trecut printr-o presă, este combinat cu smântână.
  3. Broccoli este împărțit în inflorescențe, care sunt mărunțite fin.
  4. Varza se pune pe straturile de carne. Puiul este învelit cu plicuri și fixat cu scobitori.
  5. Carnea se toacă cu smântână și usturoi și se pune pe un suport de sârmă pentru aburire.
  6. Se toarnă apă în vasul aparatului.
  7. În programul „Aburit”, vasul este gătit timp de 60 - 70 de minute.

Este delicios să servești cina cu legume amestecate.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: