Este dificil să refuzi o lingură de borș delicios cu smântână și pampushkas de usturoi. De obicei, o astfel de supă este gătită în bulionul de carne, dar dacă te îndepărtezi de tradiție și gătești borșul cu pui, obții o mâncare ușoară, dar în același timp foarte gustoasă și plină de gust.
Continut material:
Borș clasic cu pui și varză proaspătă
În mod tradițional, borșul este gătit în bulionul de carne, dar există și alte modalități de a-l găti. Există multe rețete și mulți preferă să gătească o astfel de supă de pui, deoarece borșul de pasăre este parfumat și satisfăcător. Îl puteți găti pe bulionul de carne, doar puiul în acest caz trebuie fiert separat, astfel încât aromele să nu se amestece.
Pentru prepararea borșului se folosesc diferite părți ale puiului, dar cel mai delicios bulion este obținut din carnea de pe os.
ingrediente:
- ½ kg de pui;
- ½ kg de varză;
- două sfecle;
- doi morcovi;
- 3 - 4 cartofi;
- tomate;
- doi căței de usturoi;
- ceapa;
- lingura de otet;
- doua linguri de pasta de rosii;
- verdeață, condimente, ulei.
Metoda de gătit:
- Întindem puiul în tigaie, îl umplem cu apă (3 l), punem pe aragaz și aducem la fiert. Scoatem spuma, acoperim, reducem căldura și gătim bulionul timp de o oră și jumătate.
- Scoatem puiul terminat și îl tăiem în bucăți. Se filtrează bulionul, se adaugă apă și se pune carnea la loc.
- Tăiați cartofii în cuburi și trimiteți la tigaie. De îndată ce bulionul cu cartofii fierbe, adăugați varză mărunțită.
- Intr-o tigaie cu ulei vegetal, trecem ceapa tocata, apoi adaugam morcovii si pasta de rosii. Se prăjesc împreună 5 minute.
- Cojiți roșia și macinați-o într-un blender, adăugând puțin oțet și zahăr.
- Separat, prăjiți sfecla într-o tigaie și după 5 minute adăugați piureul de roșii.
- Se combină apoi sfecla cu morcovii și ceapa, se adaugă usturoiul tocat și se fierbe totul împreună timp de 5 minute.
- Adăugați pansament cu legume, condimente pe bulion și gătiți 10 minute. Cu 2 minute înainte de pregătire, adormim ierburi proaspete tocate. Acoperim borșul finit cu un capac și îi dăm timp să insiste.
Gătit într-un aragaz lent
Rețeta clasică vă permite să o gătiți nu numai pe aragaz, ci și în aragazul lent. Un astfel de aparat de bucătărie va face posibilă prepararea rapidă a primei farfurii, deși este încă imposibil să gătiți borș într-un singur pas. Trebuie să efectuați câteva etape pregătitoare.
ingrediente:
- 350 g pui (file);
- 300 g de varză;
- morcovi;
- sfecla;
- 3 cartofi;
- ardei iute;
- ceapă;
- doua linguri de pasta de rosii;
- verdeață, ulei.
Metoda de gătit:
- Turnați puțin ulei vegetal în vasul multicooker și setați modul „Frying” la 30 de minute.
- Mai întâi, așezați ceapa tocată și după 15 minute adăugați morcovii în ea, sfecla și ardeii tocați, verdeața tocată. Adăugați pasta de roșii și treceți legumele.
- După semnalul sonor la legume, puneți bucățile de pui. Începem modul „Supa” timp de 2 ore.
- În procesul de gătit, adăugați varză tocată și cuburi de cartofi. Adăugați sare cu câteva minute înainte de a găti.
Ciorba gata insistă ora.
Rețetă de ciorbă
Borșul cu usturoi diferă de cel tradițional prin faptul că are un gust acru, pe care mulți îl plac cu adevărat. În același timp, are o aromă plăcută, din care pofta de mâncare este rapid redată. Un astfel de prim fel cald este deosebit de important să gătești la sfârșitul toamnei și al iernii.
ingrediente:
- 500 g de pui;
- 200 g de usturoi;
- sfecla;
- morcovi;
- ceapa;
- 3 cartofi;
- o lingură de pastă de roșii;
- verdeață, ulei, mirodenii.
Metoda de gătit:
- În primul rând, fierbeți bulionul de pui, cu adăugarea de frunze de daună și de frunze de dafin, timp de 1 - 1,5 ore.
- După ce bulionul este gata, puneți cartofii cubuleți în el.
- În ulei de floarea soarelui, prăjiți ceapa, morcovii și usturoiul. După câteva minute, adăugați sfecla răzuită și pasta de roșii. Încălzim dressingul de legume timp de 15 minute și apoi îl introducem în bulion.
- La foc mic, aduceți supa la fiert, adăugați condimente, ierburi și stingeți.
- Înainte de servire, vasul trebuie să fie bine infuzat.
Borsul dietetic de pui
Borșul dietetic de pui este un preparat excelent pentru cei mai mici gurmanzi și părinții lor care respectă o dietă sănătoasă.
Conținutul caloric al borșului cu pui nu depășește 70 kcal la 100 g de produs.
În ciuda faptului că supa este gătită fără prăjire, tot se dovedește a fi foarte mulțumitoare, aromată și bogată.
ingrediente:
- ½ kg de pui;
- 3 cartofi;
- două sfecle;
- ceapă;
- morcovi;
- 200 g de varză;
- crengute de mărar și pătrunjel;
- condimente.
Metoda de gătit:
- Se toarnă 3 litri de apă în tigaie, se pune carnea de pasăre și se gătește bulionul timp de 40-60 de minute. Puteți adăuga condimente și ceapă întregi. Acesta din urmă trebuie apoi aruncat, deoarece nu toată lumea iubește această legumă fiartă.
- Adăugați cartofii tăiați cubulete în bulionul terminat, apoi puneți sfecla răcită și fierbeți borsul timp de 20 de minute. Dacă sfecla este veche, atunci va dura ceva mai mult timp pentru a găti. Cu 10 minute înainte de gătit, puneți varză tocată, condimente și ierburi.
Acest lucru este interesant:reteta de borș clasic cu carne
Servește borsul adevărat pentru dietă cu smântână.
Opțiune de gătit cu fasole
Borșul pe bază de bulion din carne de vită sau carne de porc este destul de bogat în calorii, deci nu orice organism îl poate absorbi. Pentru astfel de cazuri, rețeta de borș pe pui este ideală, dar pentru a o face mai satisfăcătoare, puteți adăuga fasole la rețetă.
ingrediente:
- 300 g pui;
- două cepe;
- doi morcovi;
- 4 cartofi;
- trei roșii;
- 300 g de varză;
- ardei iute;
- 150 g fasole;
- o lingură de oțet de cidru de mere;
- condimente, ierburi, ulei.
Metoda de gătit:
- Fasolea trebuie înmuiată timp de 10 ore (sau mai bine noaptea) și fiartă până la licitație.
- Turnați carnea de pui cu apă și dați la fiert. După 2 minute, scurgeți lichidul și turnați apă rece curată. Adăugați ceapa și morcovii întregi, gătiți bulionul timp de 20 de minute.
- În uleiul vegetal, începem să prăjim ceapa tocată, apoi adăugăm morcovii răzuți, ardeii tocați și roșiile tocate fără piele. Adăugați puțin zahăr și fierbeți legumele până se saturează cu suc de roșii.
- Separat, facem prăjirea sfeclei.
- Luăm ceapa și morcovii din bulionul finit, adăugăm cubulele de cartofi și dressingul vegetal.
- După ce cartofii sunt gata, puneți fasolea, sfecla, varza mărunțită, sarea, oțetul și puțin zahăr în supă. Aduceți la fierbere, așteptați un minut și stingeți focul.
Pus în cuptor
Puțini oameni știu ce a fost preparată o farfurie slavă precum borșul în vase ceramice într-un cuptor. De ce să nu ne amintim tradițiile și să pregătim supa aromată în același mod în cuptor? Oferim o rețetă pas cu pas cu pui și varză.
ingrediente:
- 250 g de pui;
- sfecla;
- morcovi;
- 300 g de varză;
- ardei iute;
- cartofi;
- patru căței de usturoi;
- trei linguri de pastă de roșii;
- sare, crengute de pătrunjel.
Metoda de gătit:
- În primul rând, pregătiți toate ingredientele. Pentru a face acest lucru, tăiem carnea de pui în bucăți, trei sfeclă și morcovi pe o răzătoare fină, tăiem varza, tăiem cartofii și ardeii în cubulețe mici, tăiem ierburile și usturoiul.
- În fiecare oală, așezăm alternativ ingredientele în secvența în care le-am pregătit. La final, adăugați sare (puteți introduce un pic de ardei iute), o lingură de pastă de roșii și turnați apă.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți vasele timp de 30 de minute. Apoi, conținutul lor trebuie amestecat ușor și lăsat la cuptor timp de 30 de minute.
Borș verde cu sorel pe stoc de pui
Borșul verde este, de asemenea, numit supă de șorel și este gătit în diferite variații.
De regulă, un astfel de prim fel de mâncare este gătit în timpul verii din smântână proaspătă, bogat în vitamine și minerale. Dar multe gospodine o fac iarna, folosind în gătit conserve sau produse congelate.
ingrediente:
- ½ kg de pui;
- 2 - 3 cartofi;
- două buchete de sorel;
- ceapă;
- doi căței de usturoi;
- o lingură de pastă de roșii;
- verdeață, condimente, ulei.
ingrediente:
- Puneți puiul în tigaie și turnați apă (2,5 litri). Adăugați sare, albuș, morcovi, ceapă și frunze de dafin. Gatiti bulionul.
- Obținem puiul fiert, ca toate condimentele și legumele. Tăiem carnea în bucăți și o trimitem la bulionul încins.
- Tocam ceapa tocata marunt si morcovii ras in ulei vegetal, adaugandu-le pasta de rosii. Trimitem prăjirea la bulion împreună cu cubulețele de cartofi.
- Tăiați fin sorel și imediat ce cartofii sunt gata, puneți verdeața în supă. Puteți adăuga nu numai frunze de borș, dar și tulpini de ghivece, ceea ce va oferi vasului un gust acru special.
- După ce supa fierbe, reduceți căldura și gătiți-o pentru cel mult 5 minute, astfel încât sorel să nu-și piardă substanțele valoroase și să nu devină moale. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați usturoi tocat, ierburi și condimente după gust.
- Borsch verde gata cu sorel, servit cu smantana si ou fiert.
Poltava cu găluște
În fiecare regiune și, probabil, în fiecare familie, există o rețetă preferată pentru a face borș delicios. Dar ne oferim să gătim borșul Poltava, care este gătit doar pe bulionul de carne de pui sau de rață.
Acest lucru este interesant:Borș ucrainean
În același timp, usturoiul nu este utilizat în gătirea sa, iar legumele sunt tăiate în pătrate sau zaruri.
O servesc cu smântână, slănină zdrobită și găluște delicioase.
ingredient:
- ½ kg de carne de pui;
- două sfecle;
- patru cartofi;
- doi morcovi;
- două cepe;
- un cap mic de varză;
- trei roșii;
- rădăcină de țelină;
- rădăcină de pătrunjel;
- o lingură de suc de lămâie (oțet);
- sare, zahăr, unt.
Metoda de gătit:
- Turnați carnea de pui cu apă rece și puneți focul. Imediat ce bulionul fierbe, scoateți spuma, puneți o ceapă mică, morcovii decojiți, o bucată mică de rădăcină de pătrunjel și țelină. Puteți adăuga mazăre cu piper negru și sare. Gatiti bulionul cu condimente aproximativ 1,5 - 2 ore.
- Tăiem legumele nu în fâșii, ci în pătrate. În uleiul vegetal, prăjiți sfecla, adăugând puțin zahăr, sare și oțet.
- Scoateți pielea de la roșii și frecați pulpa pe o răzătoare. Adăugați masa de roșii în sfeclă și tocană.
- Separat, trecem ceapa și morcovii.
- Imediat ce bulionul este gata, aruncăm toate legumele și condimentele, tăiem carnea în felii și revenim în tigaie cu varză și prăjim din morcovi și ceapă.
- Apoi adăugați cuburi de cartofi, gătiți-l până se fierbe și întindeți sfecla imediat.
- Continuăm să gătim borșul timp de 7-10 minute. Opriți supa terminată și continuați la pregătirea găluștelor.
- Pentru ei trebuie să luăm patru linguri de făină, să adăugăm un pahar cu apă clocotită și puțină sare. Amestecați făina în apă fierbinte și dați aluatului timp să se răcească.
- Apoi rulăm în ou, adăugăm alte șase linguri de făină, frământăm cu grijă aluatul fără buline.
- Punem un vas cu apă pe foc, adăugăm puțină sare și aducem la fiert. Imediat ce apa începe să fiarbă, întindeți aluatul cu o lingură direct în apă clocotită. Pune găluștele finite pe o farfurie.
Turnați borșul Poltava în farfurii, adăugați găluște gata preparate și smântână.
Pentru ca borșul de pui cu varză proaspătă să capete o culoare roșie saturată, adăugați sfeclă la ea cu 10 minute înainte de gătit. Dacă faceți acest lucru mai devreme, sucul de sfeclă se va fierbe și își va pierde culoarea naturală.
