Borșul este o mâncare slavă. Tradițiile lui Kievan Rus nu se schimbă astăzi. În fiecare familie, această primă masă este pregătită diferit. Indiferent de rețetă, borșul rămâne mereu bogat, gustos și parfumat. În acest articol vom încerca să facem opțiuni interesante pentru gătit.

Citește și: reteta verde de borș cu sorel și ou

Borș - o rețetă clasică cu carne

În primul rând, vom înțelege ce este necesar pentru a pregăti primul fel de mâncare și apoi vom discuta despre procesul în sine. Oferim borș în conformitate cu rețeta clasică cu carne.

componente:

  • coaste de porc, 500-600 grame;
  • pulpa de vită, 300 gr vor fi suficiente;
  • sfeclă, morcovi, ceapă, usturoi;
  • cartofi - 4-5 tuberculi medii;
  • roșii, ardei gras;
  • varză - o treime din capul mijlociu;
  • fasole - un pahar;
  • zahăr, oțet, ulei, sare, piper;
  • verzi - 1 buchet.

Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Pentru a curăța, spăla, toca. Este indicat să înmuiați fasolea timp de 12 - 14 ore. Pune carnea la gătit. Se adaugă ceapa, morcovul, ardeiul, sarea în carne.

Sfecla și morcovii trebuie tăiați în fâșii, roșiile în cubulețe. Toate acestea se pun într-o tigaie și se prăjesc. Ceapa, ardeii, zahărul merg acolo. Se toarnă niște bulion și oțet. Totul este pus la punct.

Obțineți carnea pregătită din bulion, tăiată în porții mici. Puneți cartofii, fasolea, varza în bulion încins. Gatiti pana aproape fierte, apoi adaugati friptura si bucatile de carne. Pătrunjel tocat fin, mărar, telina aruncată la sfârșit. După ce supa începe să fiarbă, poate fi oprită. Înainte de utilizare, vasul trebuie infuzat, apoi va fi deosebit de gustos și bogat.

Cum să gătești borșul clasic într-un aragaz lent

Multe gospodine compară gătitul într-un aragaz lent cu o sobă rusă.

Compoziția componentelor:

  • sfeclă, usturoi, ceapă, morcovi;
  • varză, cartofi - 400 g fiecare;
  • pulpă de porc - 600 gr;
  • pasta de rosii - 300 gr;
  • oțet;
  • laur, sare, verdeață.

Mai întâi toacă fin ceapa, sfecla sfărâmată, morcovii. Se macină cartofii, varza. Tăiați carnea în felii pătrate și marinați cu piper și sare.

Într-un aragaz lent, pregătiți prăjirea în ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, puneți în el ceapă, sfeclă, morcovi, oțet, pastă de roșii. Adăugați toate ingredientele rămase și turnați apă. Selectați modul „Supa” sau „Friptura” în funcție de tipul de cuptor. Un semnal vă va avertiza. Garnisiți cu ierburi proaspete. Lăsați vasul finit în multicooker să se infuzeze.

Gătit supa de sfeclă roșie cu sfeclă

Borșul roșu este considerat atunci când sfecla este în compoziția sa. Se mai numește sfeclă. Uneori, mai ales vara, borșul roșu slab merge bine. Această rețetă este considerată acum.

Care este reteta cu sfecla:

  • 2 sfeclă;
  • ceapă, morcov, roșii proaspete;
  • cartofi - 5 tuberculi medii;
  • varză - 300 gr;
  • mărar;
  • frunze de dafin, piper, usturoi uscat;
  • ulei de floarea soarelui, sare, apă.

Deoarece acest fel de mâncare este considerat slab, nu există carne în el. Ajungând la legume. Totul este curățat, spălat, tăiat sau frecat. Sfecla este trimisă în tigaie când devine moale, se adaugă ceapa și morcovii, roșiile. Cartofii, varza mărunțită, prăjirea se aruncă într-un recipient cu apă clocotită. Înainte de a termina pune frunza de dafin și ardeiul.

Pentru a menține o nuanță roșie strălucitoare a bulionului, ungeți o sfeclă și toarnă apă clocotită peste ea. Bulionul trebuie să stea, apoi se strecoară și se toarnă în borș.

Culoarea va fi sfeclă.

Se serveste cu smantana.

În limba ucraineană

Un astfel de fel de mâncare devine întotdeauna saturat, satisfăcător.

Borșul ucrainean este format din:

  • 500 gr - carne de porc;
  • morcovi, ceapă;
  • 300 gr cartofi
  • 250 gr sfeclă;
  • ½ lingură pasta de rosii;
  • 400 de grame de varză;
  • 20 g untură;
  • ulei de prajit, zahar;
  • catei de usturoi.

acţiuni:

Se gătește bulionul de carne cu ceapă și alte condimente (laur, boabe de ardei). Strain. Tocati grosier varza, cartofii. Legumele preparate prin asezonare cu roșii și zahăr.

Toate componentele se adaugă în bulion, se prăjesc și se fierb până când cartofii și varza sunt gata. Lăsați să se fierbe 20 de minute.

Serviți borșul fierbinte, condimentați cu slănină, piureați cu usturoi.

La o notă. Dacă aveți un pansament pregătit în prealabil pentru bors pentru iarnă, gătirea se va grăbi.

Borș siberian cu chiftele și fasole

Felul de mâncare este neobișnuit, dar destul de gustos. Toată lumea ar trebui să încerce cel puțin o dată primul fel al acestei rețete.

Produse obligatorii:

  • 300 gr - oase de carne;
  • 450 gr - carne de porc și vită tocată;
  • 200 gr - fasole;
  • morcovi, sfeclă, ceapă, usturoi, ardei bulgar - fiecare;
  • varză - 300 gr;
  • cartofi - 400 gr;
  • pasta de rosii;
  • verdeață, ulei, sare, apă, dafin.

Mai întâi trebuie să gătiți bulionul. Obțineți oasele de la bulionul terminat. Taie sfecla și trimite împreună cu chiftele în tigaie. În timp ce legumele și chiftelele sunt gătite, este necesar să gătiți prăjirea componentelor vegetale. Trimite-o la oală. Adăugați varză, fasole și usturoi zdrobit într-un mortar. Se presară cu verdeață la sfârșit. Borsch trebuie infuzat.

La o notă. Crema acru și sosul de usturoi cu ierburi este ideal pentru îmbrăcarea borșului.

Rețeta Moscovei cu carne, cârnați și carne afumată

Felul de mâncare durează puțin mai mult, dar gustul merită.

Ceea ce este necesar:

  • coaste de vită - 300 gr;
  • cârnați 3-4 buc .;
  • carne afumată - 200 gr;
  • sfeclă, morcovi, ceapă, frunze de varză, o porție de lămâie;
  • câteva linguri de pastă de roșii;
  • zahăr;
  • unt - 50 gr;
  • sare, piper negru;
  • smantana, verdeata - pentru servire.

Gătirea pe etape:

Gatiti bulionul cu coaste timp de 30-45 minute.

Hai să coborâm la legume. Taiem ceapa in jumatate de inele, morcovii si paiele de sfecla.Intr-o tigaie separata, puneti sfecla, adaugati zaharul si putina lamaie. Acest mic truc va ajuta la păstrarea nuanței vibrante a legumelor. Turnați o porție mică de bulion. Totul este fiert 10-15 minute, după care adăugăm varză tocată.

Treceți ceapa și morcovii în unt. Îi trimitem la oală cu varză. Adăugați restul de bulion aici.

Taiem carnati, carnea de porc afumata, turnam pasta de rosii.

Toată sare, piper.

Tomim încă 5-7 minute și asta este, borșul este gata. Când se servește, în mod tradițional asezonăm cu smântână, decoram cu verdeață.

Borș boiar - cu carne de vită, carne de porc și pui

Din denumire reiese clar că baza acestui fel de mâncare este bulionul, care se bazează pe: pui, carne de porc și vită. Într-un alt mod, acest borș poate fi numit echipă națională.

Compoziția ingredientelor:

  • 0,5 kg de carne de vită pe os;
  • 350 gr din orice parte a puiului;
  • 300 gr carne de porc;
  • varză acră;
  • sfeclă fiartă;
  • ceapă, morcovi;
  • pătrunjel - 1 buchet;
  • pasta de rosii 200-300 gr;
  • faina 2 linguri;
  • foi de dafin, usturoi, boabe de ardei.

acţiuni:

În primul rând, fierbeți carnea timp de 45-55 minute la foc mic. După acest timp, trebuie să scoți puiul din bulion, trebuie să gătești carnea de porc încă 20 de minute.

Se taie carnea în bucăți și se strecoară bulionul.

Varza este fiartă într-o cratiță cu ulei și apă pentru aproximativ o oră.

Se prajesc ceapa tocata marunt, morcovii ras si patrunjelul fiert in unt. Se adaugă 20 g de pastă de roșii și se pune totul timp de 2 minute.

Faina se prajeste intr-o tigaie uscata, iar mai tarziu, cand s-a racit, se amesteca cu 100 g de apa. Tăiați sfecla în fâșii.

După aceea, puneți un bulion fierbinte: varză, ceapă, morcovi, pătrunjel. După 15 minute, se adaugă sfeclă, frunze de dafin, boabe de ardei. După alte 5 minute, aici se trimite făină, mărar, usturoi și carne. După ce vasul fierbe, fierbeți borșul încă 3-5 minute. Borsch este gata. Servirea pentru cină este recomandată cu smântână.

Rețetă pas cu pas pentru borș cu ouă

Borschul este gătit ca de obicei, dar cu singura diferență - se ia sosul.

Componentele primului fel de mâncare:

  • cartofi, 3-5 tuberculi;
  • o ceapă medie, sfeclă, morcov;
  • varză, 350 gr;
  • usturoi;
  • pasta de rosii.

Luați în considerare prepararea pas cu pas:

Curățăm, tăiem și gătim cartofii.

Gătirea prăjirii. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa, trei morcovi și sfecla pe o răzătoare. Fierbeți totul în ulei de floarea soarelui într-o tigaie. După câteva minute, adăugați pasta de roșii, usturoiul tocat și varza la prăjire. Totul este fiert timp de 5-7 minute.

Cartofii sunt fierti, adaugati prajirea in tigaie. Așteptăm momentul fierberii și continuăm să fiarbă încă 3-5 minute. Opțional se adaugă verdeață în această etapă.

Borsch este gata.

Consiliul. Dacă varza este foarte acidă, atunci trebuie mai întâi stoarsă.

Cu fasole

Cu fasole, puteți găti borș slab - nu mai puțin gustos și sănătos. Cu fasolea din conserve, prepararea alimentelor durează mai puțin.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • cartofi - 3-4 tuberculi;
  • varză - 200 gr;
  • sfeclă, morcov, ceapă - 1 buc .;
  • pasta de rosii - 150 gr;
  • Fasolea 1 poate.

Procesul de gătit este simplu. Într-un vas cu apă clocotită, puneți cartofii decojiți și tocați. După 10 minute se adaugă varza tocată. Separat, o tigaie se prepară într-o tigaie. Pentru prepararea sa, veți avea nevoie de sfeclă, morcov, ceapă și roșii. Fry ar trebui să fie fiert timp de 5-7 minute, apoi pus la legume. Ultimul element este adăugarea de fasole. La 10 minute după fierbere, borsul poate fi oprit.

Borș Kuban

Produse necesare pentru gătirea primului fel de mâncare:

  • carne de vită - 350 gr;
  • pătrunjel - 1 buchet (sunt necesare cozi și rădăcină);
  • cartofi - 4-5 tuberculi;
  • sfeclă, morcovi, ceapă, ardei iute;
  • țelină;
  • varză - 200 gr;
  • verzi - 100 gr.

Carnea integrală este gătită timp de cel puțin 60 de minute. Carnea de vită sau de cocoș este perfectă pentru acest lucru. Apoi se adaugă pe rând legume. Rădăcină de pătrunjel, cozile sale, cartoful întreg, sfecla, țelina, cartofii.

O tigaie se face într-o tigaie, la care se adaugă: ceapă, morcovi, ardei.Apoi adăugați roșii și un cartof fiert întreg. Cartofii trebuie spălați chiar în tigaie. Gratarul va fi gata in 4-6 minute, dupa care trebuie turnat in tigaie.

După toate aceste manipulări, varza și verdeața se adaugă în bulion. Totul este gata. Pentru un gust intens și aromă, borșul trebuie să fie bine infuzat.

Pus în cuptor

Componentele includ:

  • carne de pui (sân fără os) - 350 gr;
  • morcovi, sfeclă - 150 g fiecare;
  • cartofi - 500 gr;
  • varză - 200 gr;
  • ardei iute;
  • usturoi, amestec de ierburi 100 g fiecare;
  • sos de roșii - 250 ml.

Deși rețeta de borș diferă de cea tradițională, este ușor să o prepari. Pentru început, este important să spălați bine și să tăiați puiul în felii. Apoi, merită să tocați morcovii și sfecla pe o răzătoare. Cartofi tocați, varză, ardei gras, usturoi, pătrunjel. După aceea, toate ingredientele trebuie aranjate în vase pe rând. La final, adăugați apă, sare după gust și, dacă doriți, adăugați ardei iute. În plus, în fiecare oală trebuie să se pună 20 de grame de sos de roșii.

Ghivecele umplute cu legume trebuie trimise la cuptor pentru 25-35 de minute, după acest timp conținutul oalei trebuie amestecat și gătit încă 30 de minute. Temperatura din cuptor trebuie să fie de 180 de grade. Rețeta este simplă, dar mâncarea terminată este incredibil de gustoasă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: