Borșul de varză proaspătă este un prim fel de gustos, sănătos, popular. Însă, departe de fiecare gazdă începătoare o poate găti corect, pentru ei am pregătit acest material. În publicație veți afla secretele fabricării ciorbei, care cu siguranță va deveni un favorit în familia voastră.
Continut material:
Varză clasică proaspătă cu carne de porc
Carnea de porc este cel mai consumat tip de carne. Este suculent, gătește rapid, gustos și satisfăcător. Este cea care se aplică pentru prepararea borsului delicios.
Produse necesare:
- carne - 200 g;
- sfeclă - 2 buc .;
- varză albă proaspătă - 1 kg;
- morcov - 1 fruct;
- ceapă - 1 buc .;
- cartofi - 2-3 buc .;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- tomate - 1 buc .;
- sare;
- condimente;
- ceva ulei de floarea soarelui.
Dacă nu există roșii în frigider, atunci puteți face complet fără ele.
Mod de preparare:
- Clătiți carnea, tăiați-o în bucăți mari, puneți-o într-o tigaie, umpleți cu apă, puneți la gătit. După fierbere, îndepărtați spuma care s-a format pe suprafață. Trebuie să gătiți carnea de porc timp de 40 de minute, va deveni moale. Împărțiți bucățile în fibre mai mici, așezați-le înapoi în tigaie.
- Cojiți sfecla și morcovii, tăiați-o în cubulețe. Se toacă ceapa în jumătate de inele. Pune legumele să se prăjească la foc mare, turnând puțin ulei în tigaie. Când se înmoaie și lichidul fierbe, trebuie să adăugați cuburi de roșii, pastă de roșii. Prăjiți până când sosul devine portocaliu.
- Puneți prajitura de legume și varza în bulion cu carne. Se adaugă sare și condimente.
- Se curăță cartoful, se taie cubulețe, se trimite la gătit 10 minute după fierberea ingredientelor rămase.
- Gatiti pana cand cartofii sunt fierti, ar trebui sa devina moale.
Serviți borșul cu smântână sau maioneză, ierburi proaspete.
Cum să gătești cu sfeclă
În mod tradițional, borșul este gătit din carne de vită. Gustul bulionului devine mai pronunțat, mai plin. Vă sugerăm să încercați această rețetă.
ingrediente:
- carne de vită - 200 g;
- varză - 1 kg;
- sfeclă - 1-2 buc. (uitați-vă la dimensiunea culturii de rădăcini);
- morcovi - 1 buc .;
- ceapa - 1 cap;
- cartof - 2 buc .;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- ardei gras - 1 buc .;
- sare;
- condimente.
Trebuie să luați paste bune, groase, de exemplu, „Kuhmaster” și altele asemenea. Dacă nu există, atunci folosiți ketchup de tomate fără aditivi diferiți, în acest caz sunt necesare 3-4 linguri. l.
Etapele de pregătire:
- Se toarnă carnea de vită cu apă, se pune la foc mic. Timpul de gătit este de aproximativ 2 ore. Deoarece formează spuma, care este foarte mult din carne de vită, asigurați-vă că o eliminați. Când este gata, tăiați bucățile de carne în fibre sau tăiați-le.
- Prajiti ceapa, morcovii, sfecla si ardeii grasi intr-o tigaie. Se adaugă pasta de roșii, se fierbe timp de câteva minute, amestecând ocazional.
- Se toacă varza, se trimite la bulion. Apoi, așezați cartofii prăjiți. Adăugați condimente (ideal plante uscate și legume), sare după gust.
- Tăiați cartofii în cuburi mici, după ce coajați tuberculii (dacă sunt mici, atunci nu puteți coji coaja). Puneți în supă după ce a fiert 10-15 minute. Gatiti aproximativ 10 minute, până când cartofii se înmoaie.
Când se servește în farfurii, se adaugă verdeață, smântână. Borșul pe bulionul de carne este perfect combinat cu pâinea brună și usturoiul.
Primul fel de pui gustos
O opțiune de gătit mai rapidă este cu puiul. O astfel de supă va fi mai puțin bogată în calorii, dar la fel de abundentă și gustoasă ca atunci când folosiți un alt tip de carne.
componente:
- picior de pui - 1 buc. (puteți avea două șolduri sau două picioare);
- sfeclă - 2 buc .;
- varză - 1 kg;
- ceapă - 1 cap;
- morcovi - 1 buc .;
- rădăcină de pătrunjel - 2-3 buc .;
- usturoi - 2 pronguri;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- cartofi - 3 tuberculi;
- sare, condiment.
Pătrunjelul nu poate fi folosit. Dar rădăcina sa va face bulionul mai accentuat în gust.
Mod de preparare:
- Tăiați șunca în jumătate de-a lungul cartilajului care leagă piciorul inferior cu coapsa. Spălați fără a îndepărta pielea, puneți-o în apă cu rădăcină de pătrunjel. Scoateți spuma, după 20 de minute carnea va fi gata. Separați carnea de piele, cartilaj și oase, împărțiți în fibre, trimiteți înapoi la bulion. Scoateți pătrunjelul.
- Pregătiți un pansament prăjind legumele într-o tigaie (ceapă, sfeclă, usturoi, morcovi) cu pastă de roșii.
- Se toacă varza în cubulețe subțiri, se curăță cartofii și se cojesc în cubulețe.
- Trimiteți la bulionul care a fost deja sărat și condimentat, fierbeți varza, prăjiți și după 15 minute și cartofi.
Ca orice alt tip de fel de mâncare, borșul de pui și varză proaspătă vor fi mai delicioși cu smântână / maioneză, ierburi.
Opțiune de varză cu oțet
Mulți adoră borșul acru și îl gătesc din ouă. Dacă nu, atunci luați proaspete și, atunci când gătiți, adăugați puțin oțet.
ingrediente:
- carne (oricare) - 200-300 g;
- varză - 800-1000 g;
- morcovi - 1 fructe;
- ceapă - 1 buc .;
- sfeclă - 1-2 buc .;
- cartofi - 3 tuberculi;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- sare;
- oțet de masă sau acid;
- condimente.
Gătirea pas cu pas:
- Se fierbe carnea până este fiartă, se împarte în bucăți mai mici.
- Ceapa și morcovii prăjiți, adăugați sfecla, după 3-5 minute - paste și 1 lingură. l. oțet (dacă este de masă). Dacă aveți acid, atunci 1/2 lingură este suficient. Alimentarea trebuie să dobândească o nuanță portocalie, asta înseamnă că pasta este bine prăjită.
- Se toacă varza, se taie cartofii în cubulețe.
- Pune în bulion de varză și legume, sare și condimente, gătește 15 minute, apoi adaugă cartofii.
Odată cu adăugarea de oțet, cartofii vor rămâne mai elastici, nu se vor destrăma, deci verificați disponibilitatea nu cu o lingură, ruperea, ci „pe dinte”.
Secretele gătitului borsului
Fiecare amantă are propriile secrete ale borsului delicios. Vă propunem să luăm în considerare generalul, fără de care supa nu va fi la fel de înaltă calitate pe care ne-o dorim.Regulile de gătit sunt următoarele:
- Borșul va fi cel mai delicios dacă a fost gătit nu doar pe bulionul de carne, ci și pe un decoct de os. Supă tare, consistența este mai puternică și mai groasă și există mai multe beneficii, deoarece măduva osoasă conține substanțe necesare organismului.
- Asigurați-vă că eliminați spuma, aceasta afectează aspectul. Dacă nu o îndepărtați, atunci supa se va dovedi cu o nuanță urâtă de gri, „resturi” vor pluti în bulion, ceea ce este foarte nepătruns.
- Legume prăjite, nu pierdeți timp pentru asta. Dacă le puneți crude imediat în bulion, va avea un gust rău.
- Folosiți întotdeauna pasta de roșii pentru a condimenta legumele, chiar dacă se adaugă roșii.
- Nu economisiți ingredientele. Cu cât borșul este mai gros, cu atât este mai gustos.
- Schimbați sau spălați tigaia după gătirea cărnii. Pereții vor părea urât spumos, poate descuraja pofta de mâncare.
- Dacă nu aveți timp să îndepărtați spuma și s-a răspândit pe tot bulionul, adăugați doar apă rece brută. Când conținutul tigaiei fierbe din nou, spuma se va aduna pe suprafață și o puteți îndepărta cu ușurință.
Borschul este un fel de mâncare cu multe componente, cu calorii scăzute, umplut cu vitamine și alte substanțe sănătoase. Dacă gazda știe să gătească o astfel de supă delicioasă, atunci el va fi mândria ei! Borschul nu este în zadar un fel de mâncare preferat în multe țări. Dar la noi este un fel de mâncare tradițional, de aceea este necesar să înveți cum să-l gătești. Rețetele și sfaturile descrise în articol vă vor ajuta în această chestiune și puteți hrăni familiei o supă delicioasă.
