Borș fără carne - 7 rețete delicioase

A obține un prim curs apetisant și solid nu este atât de simplu. În absența cunoașterii elementelor fundamentale ale proceselor tehnologice, este posibilă reducerea celor mai bune produse alimentare cu un set de produse de calitate la nivelul unui „echilibru” primitiv. În același timp, având un minim de informații, dar o mare dorință de a stăpâni abilitățile artei culinare, va fi posibil să transformi un simplu borș fără carne într-o masă satisfăcătoare, sănătoasă, gustoasă.

Borș de carne fără carne roșii vegetariene

La baza oricărui tip de mâncare lichidă se află sfecla, varza și morcovii.

Componentele conexe vor fi întotdeauna găsite în frigiderul nostru, astfel încât întrebările despre cum să gătești borș fără carne nu vor apărea după studierea acestei rețete.

Compoziția ingredientelor:

• unt (unt și slab) - 20 g fiecare;
• sfecla;
• zahăr obișnuit - 20 g;
• pasta de rosii - 20 g;
• ceapă, ardei, morcovi - 1 buc .;
• cartofi - 3 buc .;
• cuișoare de usturoi - 3 buc .;
• rădăcină de țelină - până la 5 cm;
• varză (cumpără alb) - 400 g;
• suc de lamaie;
• roșii coapte - 3 buc .;
• condimente.

Metoda de gătit:

1. Spălăm complet și curățăm toate legumele. Frecăm grosolan sfecla, tăiem morcovii sub formă de paie, tăiem cartofii și ardeii dulci (fără semințe) în cubulețe. Aranjăm varza în benzi subțiri sau pătrate mici.
2. Ceapa se taie în jumătate de inele, se pune într-o tigaie cu pereți groși, se toarnă uleiul vegetal aromat, se adaugă grăsimea cremoasă.Prăjiți feliile de legume până sunt moi, apoi puneți morcovii, rădăcina de țelină feliată și ardeiul gras. După 5 minute, atașați sfecla, presărați-o cu zeamă de lămâie (poate fi oțet), astfel încât cultura de rădăcini să-și păstreze culoarea strălucitoare în borș. Gatiti la foc mediu.
3. Continuăm procesul timp de 20 de minute într-o formă închisă, fără să uităm să amestecăm produsele astfel încât să nu fie în niciun fel arse. Altfel, deliciosul nostru borș „a plâns”!
4. Întindeți acum pasta de roșii, un vârf de zahăr, usturoiul tocat, varza feliată. Se amestecă ușor componentele vasului, se condimentează cu sare și piper, se toarnă 2 litri de apă de băut fiartă.
5. Înmuiați cartofii în lichid. Imediat ce există semne de foraj nou, reducem imediat intensitatea de încălzire la minimum. Gătim până când legumele rădăcinoase devin moi.

Borșul roșu vegetarian fără carne trebuie insistat timp de cel puțin un sfert de oră. Cei mai avizi mâncători de carne vor invidia un astfel de preparat alimentar!

Gătit cu fasole

Fasolea constă aproape în totalitate din proteine, astfel încât borșul cu fasole roșie este o opțiune ideală pentru a obține un prim fel saturat fără a folosi carne.

Lista de produse:

• piure de rosii - 40 g;
• morcovi, ardei dulce;
• ulei (floarea-soarelui și smântână) - 30 ml, respectiv 20 g;
• varză - 300 g;
• sfecla;
• fasole roșie - 200 g;
• morcovi - 2 buc .;
• ceapa de navet;
• condimente, ierburi, frunze de laur.

Ordinea de preparare a borșului cu fasole:

1. Înmuiați fasolea seara. Menținem raportul dintre fasole și lichid 1: 2. A doua zi, fierbeți produsul până la moale.
2. Curățăm legumele, tocăm mărunt ceapa și morcovii, sărăm într-o cratiță cu ulei vegetal. Adăugați sfecla grăbită grosieră, pasta de roșii, diluată în jumătate de pahar cu apă potabilă. Masa Tomim 10 minute.
3. Umplem tigaia cu 2 litri de lichid îmbuteliat, aruncăm în ea un morcov decojit, boabe de ardei, laur. Gătim produsele timp de 15 minute, după care obținem toate componentele.
4. Se scufunda în compoziția aromată împărțită în cartofi cuburi, varză mărunțită, fâșii de piper. Condimentează bulionul cu sare, condimentele preferate, fierbe ingredientele felului de mâncare până la moale.
5. Finalizăm procesul prin plasarea legumelor sărate. Încălzim mâncarea timp de 5 minute, coborâm o bucată de unt, stingem focul. Un astfel de aditiv va oferi mâncării un gust suplimentar și un aspect frumos.

Turnați borșul într-o farfurie, puneți o porție de fasole roșie fiartă. Așa s-a pregătit și servit în timpuri acest fel de mâncare simplă și satisfăcătoare.

Reteta pentru multicooker

Pentru a găti borș fără carne, astfel încât să îndeplinească toate cerințele unei mâncări gustoase și sănătoase, este foarte convenabil în unitatea de bucătărie populară cu gospodinele moderne.

Un set de componente:

• tuberculi de cartofi - 4 buc .;
• otet (3%) - 9 ml;
• varză albă - 400 g;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• ceapa de navet;
• ulei slab;
• sfecla mare;
• morcovi - 2 buc .;
• zahăr granulat - 20 g;
• condimente, ierburi.

Procesul de gătit:

1. Ceapa și morcovii tăiați cubulețe. În aceeași formă, dar ușor mai mare, tăiați cartofii. Răciți fin jumătate din sfeclă.
2. Activăm modul „Frying” pe afișajul dispozitivului. Se toarnă 30 ml ulei proaspăt în vasul multicooker, se încălzește un minut. Apoi puneți morcovii felii și ceapa. Prăjiți compoziția timp de 5 minute, amestecând ocazional.
3. Se adaugă sfecla tocată la legume, se încălzește produsele încă 3 minute, apoi se atașează cartofii. Continuăm procesul timp de 5 minute, fără să uităm să lucrăm cu o spatulă din silicon.
4. Schimbați modul selectat pe „Supa”, setați timpul de gătire 40 de minute. Se toarnă 2 litri de apă potabilă caldă în recipient, se condimentează cu sare și zahăr (va dezvălui mai bine gustul luminos al mâncării).
5. Cu 10 minute înainte de sfârșitul perioadei stabilite, aruncați varza tocată fin în borș.
6. Încingeți restul de sfeclă, treceți căței de usturoi tocați. Toate acestea sunt prezentate în prima farfurie cu 5 minute înainte de finalizarea procesului. Se toarnă în oțet. Un semnal sonor ne informează că aparatul este terminat.

Deschideți ușor tigaia, eliberând abur.Gătim farfurii, smântână de casă și verdeață tocată pentru o degustare delicioasă a mâncării.

Borsul verde fără carne

Principiile acestui fel de mâncare preferate nu sunt deosebit de diferite de rețetele anterioare.

Singura caracteristică este că folosim sorrel în loc de sfeclă.

Produse obligatorii:

• pasta de rosii - 30 g;
• cartofi - 4 buc .;
• unt (floarea-soarelui și smântână);
• ouă fierte - 4 buc .;
• roșii roșii - 2 buc .;
• ceapă de navet, morcovi, ardei dulce - 1 buc .;
• pene de ceapă, pătrunjel, mărar, sorel - câte 1 buchet fiecare;
• condimente, frunze de laur.

Etapele de pregătire:

1. Legumele, ca întotdeauna, decojite și spălate. Tăiați ceapa în cercuri, împărțiți-le în sferturi. Tăiați morcovii în fâșii. Scoatem semințele din ardei, mărunțind-o în cubulețe. Se toacă cartofii în bețișoare mici.
2. Clătiți bine plantele, agitați umezeala rămasă. Tăiem tulpinile dure ale sorelului, împărțim frunzele în părți mari.
3. Puneți într-o tigaie 30 ml de ulei, prăjiți la foc mic până la morcovii și ceapa transparentă. Adăugați pasta de roșii, roșiile tocate. Se amestecă compoziția, se fierbe timp de 10 minute.
4. Umpleți produsele cu 2 litri de apă potabilă. Înmuiați cartofii pregătiți, felii de piper în lichidul clocotit. Condimentează mâncarea cu sare, fierbe produsele până sunt fierte.
5. Întindem frunza de laur, sorel, ouă decojite și tăiate mărunt, pene de ceapă tocată și restul de verdeață în bulion. Aruncă o bucată de unt. Completăm buchetul de arome cu un amestec de roșu fierbinte și allspice. Se amestecă totul, se stinge focul după 3 minute de la începutul unui nou clocot.

Serviți borș verde, asezonați cu smântână proaspătă.

Cu ciuperci și prune

Rețeta prezentată se bazează pe motivele bucătăriei rusești antice. Astfel, strămoșii noștri au gătit, folosind mai rar componente din carne în primele feluri de mâncare.

Compozitia produsului:

• morcovi, ceapă de navetă - 60 g fiecare;
• sfeclă - 300 g;
• piure de rosii - 40 g;
• varză proaspătă - 300 g;
• ciuperci uscate - 100 g;
• cuișoare de usturoi - 5 buc .;
• ulei slab;
• prune - 50 g;
• condimente, ierburi.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați ciupercile uscate în 2 litri de apă purificată. Când după 2 până la 3 ore înfloresc, fierbeți-le în același lichid până la moale.
2. Obținem ciupercile, tocăm fin, filtrăm bulionul. Vom crea borșul nostru original pe el, fără a adăuga cartofi și carne.
3. Clătiți bine prunele fără semințe, pregătiți într-o cantitate mică (până la 300 ml) apă îmbuteliată, pe care o trecem apoi prin cheesecloth. Tăiem fructele uscate în bucăți mari.
4. În același timp, curățăm legumele, le tăiem în mod obișnuit. Trecem morcovii și ceapa în ulei, adăugăm sfecla, piureul de roșii, la foc mic timp de 20 de minute.
5. Se fierbe bulionul de ciuperci, se condimentează cu sare, se întinde legumele fiarte. Turnați bulionul obținut din prepararea prunelor. Atașăm bucăți de fructe uscate, ciuperci tocate, ierburi proaspete tocate. Adevărat, pe vremuri erau adăugați pe farfurii de mâncare.

Fierbem mâncarea literalmente un minut, servim la masă. Felul de mâncare s-a dovedit notabil!

Cu găluște de secară

Deoarece gătim borșul fără carne, vom împrumuta o rețetă de la ucraineni înțelepți. Acestea fac vasul mai satisfăcător, adăugându-i găluște delicioase de secară.

Lista componentelor:

• ulei slab;
• ardei gras;
• varză albă - 300 g;
• ceapă, morcovi - 1 buc .;
• condimente, ierburi.

Pentru găluște vom pregăti:

• făină cernută (în mod necesar secară) - până la 150 g;
• ulei de floarea soarelui - 70 ml;
• sare - 10 g;
• apă potabilă - 170 ml.

Metoda de gătit:

1. Se toacă fin ceapa, se pasează în 20 ml ulei proaspăt. Adăugați morcovii tocați, continuați procesul timp de 10 minute.
2. Separat, prăjiți sfecla răcită până la fiert.
3. Combinăm făina cernută cu sarea într-un bol, turnăm apă purificată și uleiul proaspăt, facem un lot de aluat moale și foarte plastic. Îl acoperim cu un prosop, îl lăsăm o vreme să se „odihnească”.
4. Luăm un colobok decorat, smulgem bucăți mici de aluat din el, le rulăm cu bile, presăm fiecare bucată cu unghia.
5. Fierbem într-o cratiță 2 litri de apă îmbuteliată, o condimentăm cu sare. Coborâți ușor găluștele, amestecați astfel încât să nu se lipească între ele.
6. Adăugați compoziția de legume, precum și sfecla fiartă. Pentru a-și păstra culoarea strălucitoare saturată, care oferă frumusețea borșului, nu gătim niciodată recolta de rădăcini pentru o lungă perioadă de timp - trebuie doar să o preîncălziți sau să o prăjiți.

Gătim produsele 5 minute, apoi servim cu smântână proaspătă.

Borsul slab rapid

Acest fel de mâncare este considerat unul dintre cele mai simple prime cursuri. Cu toate acestea, nu confundăm viteza procesului tehnologic cu un conținut nutritiv bogat în alimente care nu sunt în niciun fel inferioare borșului obișnuit de carne.

Lista ingredientelor:

• ulei vegetal - 30 ml;
• morcovi, cartofi - 2 buc .;
• ardei iute;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• zahăr obișnuit - 25 g;
• varză proaspătă - 400 g;
• sfeclă medie;
• făină (preferabil grâu) - 15 g;
• otet - 10 ml;
• piure de rosii - 20 g;
• rădăcină de pătrunjel - ¼;
• condimente, ierburi.

Prepararea meselor:

1. Curățăm sfecla, spălăm și mărunțim cu o paie subțire. Stropiți-l cu oțet, puneți-o într-o tigaie cu ulei. Adăugați piureul de roșii, jumătate de pahar de apă potabilă și zahăr. Fierbeți produsele închise până când gata de rădăcină este gata. Se amestecă periodic compoziția.
2. Turnați puțină grăsime slabă în tocană, treceți ceapa tocată mărunt, fâșii de morcovi tocați, bucăți de rădăcină de pătrunjel în ea.
3. Întindem făina cernută în tigaie (nu adăugăm ulei) și diluăm cu o cantitate mică de apă. Agitând constant, încălziți amestecul pentru a-l face mai neted și uniform.
4. Înmuiați cartofii feliați în apă clocotită, fierbeți timp de 15 minute. Acum atașează sfecla, ardeii tăiați cuburi, legumele prăjite și o frunză de dafin.
5. Condimentează cu sare și condimente, piure de căței de usturoi. Introducem compoziția de făină, amestecăm totul bine, într-un minut terminăm procesul.

Dacă setul de produse necesare se află la locul de muncă, timpul de gătire total nu va fi mai mult de 30 de minute. Dar gustul mâncărurilor calde nu este limitat de niciun cadru!

Borșul fără carne este un fel de mâncare universal în care principiile de preparare sunt importante, dar „libertățile” culinare rezonabile cu ingrediente, condimente aromate și condimente aromate sunt acceptabile.