Parfumat, plin de suc picant și varză crocantă - un aperitiv popular, care va fi în loc atât pe masa de zi cu zi, cât și la cina de gală. Cu toate acestea, nu există întotdeauna suficient timp pentru a pregăti o gustare murată. Dacă este necesar, ar trebui să știți că varza cu bombe instantanee nu este inferioară calităților gastronomice ale celei preparate conform rețetei clasice și este preparată neobișnuit de ușor și într-un timp scurt.
Continut material:
Varza cu bombardament instantaneu tradițional
Rețeta tradițională presupune utilizarea:
- 500 g varză albă;
- morcovi mari;
- mere;
- cuișoare de usturoi;
- 120 ml de apă;
- 35 ml ulei de floarea soarelui și oțet;
- 30 g zahăr granulat;
- 12 g sare;
- 3 mazare de ardei si frunze de dafin.
Metoda de gătit:
- Varza se toacă, se răcește cultura rădăcinilor, mărul se taie cubulețe, iar usturoiul se toacă.
- Un feliu de legume bine amestecat este feliat.
- Apa se toarnă într-o cratiță cu piper, foi de dafin, unt, zahăr și sare.
- Când se fierbe în saramură, se trimite oțet.
- Feliile de legume se toarnă cu compoziția finită, după care capacitatea se menține la temperatura camerei timp de 12 ore și apoi se scoate la rece încă 3 ore.
Cum se face fără oțet
Dacă, din cauza unor caracteristici ale corpului, oțetul este contraindicat, atunci puteți prepara varză crocantă, murată din:
- un cap mic de varză;
- morcovi de talie medie;
- 45 g sare;
- umbrele de marar;
- 15 g zahăr granulat;
- 1 litru de apă.
Metoda de preparare:
- Capul de varză este împărțit în mai multe segmente, fiecare fiind mărunțit.
- Recolta de rădăcini se freacă cu un pai lung.
- Legumele sunt amestecate și stropite cu ⅓ din cantitatea de sare declarată, după care sunt ușor zdrobite astfel încât legumele feliate să se ude.
- Recipientul este sterilizat, umbrele de mărar sunt așezate pe fundul său. Apoi borcanul este umplut cu legume.
- Se prepară o marinadă clocotită din apă, sare și zahăr, cu care se toarnă amestecul de legume.
- După 3 - 6 ore, conservele sunt calde, puteți începe să gustați gustări.
Gătit cu miere
Varza murată cu miere și mere este un aperitiv crocant, cu gură și foarte aromat. Această rețetă non-banală poate deveni coroana ta!
Pentru execuție, veți avea nevoie de:
- 1 kg de varză;
- 2 morcovi mari;
- 2 mere dulci și acri;
- ½ cap de usturoi;
- ½ litru de apă;
- 15 g sare;
- 45 g zahăr granulat;
- 15 ml miere;
- 120 ml de oțet;
- 80 ml ulei vegetal;
- frunze de dafin, tocană, cuișoare.
Etapele creației:
- Capul de varză se toacă, merele se taie cubulețe, se toacă cuișoarele de usturoi și se freacă morcovii.
- Feliile de legume sunt amestecate și mărunțite într-un borcan.
- Se prepară o bază pentru marinadă din apă clocotită și mirodenii, care trebuie infuzate timp de 1 oră.
- Se toarnă ulei, oțet în baza infuzată, se adaugă zahăr granulat și sare.
- Când fierbe, mierea este introdusă în saramură.
- După 2 minute, un recipient de felii de legume este umplut cu apă clocotită.
- Când recipientul este răcoros, puteți gusta varza.
Citește și:cum se sare varza
Varză bombardă cu saramură fierbinte
Rezultatul petrecut timp de 15 minute va fi o gustare delicioasă, suculentă cu legume murate.
Pentru a executa rețeta, trebuie să pregătiți:
- cap de varză în 3 kg;
- morcovi mari;
- 4 căței de usturoi;
- 250 ml ulei vegetal;
- 200 ml de oțet;
- 1,5 litri de apă;
- 200 g zahăr granulat;
- 50 g sare;
- condimente.
Aperitivul este pregătit în acest fel:
- Capul de varză se toacă, se freacă recolta de rădăcini, iar cățelele de usturoi se zdrobesc.
- Feliile de legume sunt amestecate și mărunțite într-un recipient steril.
- Zaharul, sarea, condimentele se toarnă în tigaie cu apă, se toarnă ulei de floarea soarelui.
- Când fierbe, oțetul este introdus în bază sub marinadă.
- După 2 până la 3 minute, legumele se toarnă cu saramură.
- Când borcanul s-a răcit, varza poate fi servită la masă.
Reteta recoltarii de iarna
După recoltarea varză, puteți începe să creați semifabricate.
Datorită încărcării conservelor, varza bogată în vitamine va păstra elemente utile fără aproape nicio pierdere.
Următoarele sunt utilizate pe kilogram de alb:
- 1 litru de apă;
- 10 ml acid acetic (70%);
- 30 g sare și zahăr;
- 15 ml ulei de floarea soarelui.
Varza murata pentru iarna se prepara astfel:
- Capul de varză este eliberat de frunzele stricate, spălat, uscat și tăiat în bucăți, la cererea bucătarului.
- Recipientul pentru piesa de prelucrat este sterilizat.
- Paiul vegetal se pune într-un borcan și se compactează.
- Într-o cratiță cu apă, se prepară o marinată adăugând zahăr, sare în apă clocotită și, după fierbere, acid acetic și ulei de floarea soarelui.
- Marinada se fierbe 3 minute, după care se amestecă bine, astfel încât uleiul să fie distribuit uniform.
- Leguma se toarnă cu saramură clocotită, după care se închide borcanul.
- După ce recipientul se răcește și se infuzează în cameră timp de 3 zile, este coborât în subsol sau trimis într-un alt loc răcoros.
Opțiune pentru iubitorii de mâncare savuroasă
Varza picantă este murată la fel de rapid și ușor.
Pentru câteva capete de kilogram, veți avea nevoie de un set alimentar format din:
- 4 morcovi;
- cap de usturoi;
- ½ fructe de ardei iute;
- 30 g sare;
- 100 g zahăr granulat;
- 120 ml ulei de floarea soarelui;
- o cantitate similară de oțet;
- condimente.
Când gătiți:
- Ingredientul principal este tocat, cuișoarele de usturoi se taie în felii, cultura de rădăcini se freacă, iar ardeiul este măcinat.
- Feliile de varză și morcov sunt amestecate și mărunțite într-un recipient.
- Se prepară o bază de saramură din apă, sare, condimente și zahăr granulat, în care se toarnă oțet și ulei la fiert.
- Feliile de legume se toarnă cu marinata, iar după răcirea ultimului, recipientul intră la rece.
Cu ardei gras și castraveți
Adaosul de fructe suculente va oferi aperitivului o aromă bogată și vibrantă.
Pentru a executa rețeta, este suficient să se pregătească:
- 1 kg de varză;
- 1 morcov;
- 1 buc ardei gras;
- castravete;
- ½ litru de apă;
- 20 g zahăr granulat;
- 10 g sare;
- 50 ml de oțet.
Instrucțiuni pas cu pas pentru crearea unui aperitiv delicios pentru bici:
- Frunzele superioare sunt îndepărtate din cap, după care este mărunțit.
- Morcovii se freacă, iar castravetele și ardeiul se taie în fâșii.
- Feliile de legume sunt amestecate și introduse într-un borcan sterilizat, unde este condensat.
- O saramura formata din apa, zahar granulat, sare si otet este fiarta pe foc timp de 3 minute.
- Recipientul este umplut cu saramură și, atunci când se răcește, este așezat la rece, unde într-o zi, paiul de varză va fi gata.
Varza Bombă este o gustare rapidă și incredibil de gustoasă pentru fiecare zi. Această opțiune de gătit este deosebit de relevantă la începutul toamnei, când legumele proaspete sunt deja săturate și chiar vreau să încerc prima sărare.
