Ardeii de tocană pentru iarnă sunt mult mai gustoși în marinadă, pielea sa devine moale și foarte udă. Gustul dulce se îmbină armonios în compoziții dulci și acri, care completează perfect dieta de iarnă. În același timp, leguma își păstrează perfect forma și proprietățile benefice.
Continut material:
Reteta clasica
Culorile luminoase saturate de ardei dulce vara sunt decorate cu paturi, iar iarna marinate în bănci.
Gustul de vară al legumelor proaspete poate fi păstrat într-o marinată cu ingrediente picante în compoziția generală:
- ardei gras - 3 kg;
- ulei de floarea soarelui - 1 lingură;
- o grămadă de pătrunjel - 1 buc .;
- cap de usturoi - 1 buc .;
- otet 9% - 1 lingura .;
- zahăr granulat - 0,5 linguri;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- frunză de dafin - 7-9 buc .;
- mazăre neagră - 1 lingură;
- cuișoare - 7 buc.
Metoda de gătit:
- În primul rând, toate componentele trebuie spălate, uscate și curățate.
- Scoateți semințele interne și tulpina din legumă, tăiate în jumătate, apoi fiecare felie din nou în jumătate.
- Turnați 600 ml de apă în vasele de dimensiuni medii, adăugați oțet, ulei de floarea soarelui, zahăr, sare.
- Se fierbe marinata la foc mare.
- Ardeiul tocat se toarnă în compoziția fiartă și se fierbe aproximativ 8-10 minute.
- Plăcile trebuie acoperite.
- În timpul gătitului, amestecați compoziția.
- În borcane de litri sterilizate se așază pe fund, din 2-3 căței de usturoi, câteva crengute de pătrunjel, cuișoare, câteva frunze de dafin, 4 mazăre de piper picant.
- Ardeiul iute se pune în borcane.
- Este necesar să încercați să o distribuiți strâns într-un recipient de sticlă.
- Când toate conservele sunt pline, turnați marinada fierbinte pe baza capacului.
- Cu ajutorul mijloacelor improvizate, răsucesc conservele, le întoarce și le înfășoară cu o pătură.
- Când compusul murat s-a răcit, mutați-vă într-un loc întunecat și rece.
Pentru rețeta clasică, este mai bine să folosiți boabe de ardei roșu și galben, au o piele densă, acest lucru va ajuta la menținerea formei lor. După decapare, legumele vor fi cărnoase și crocante. Ardeiul gras în marinadă va sublinia inițial gustarea și mâncărurile preferate.
Gătit cu adaos de roșii
Ardeii murați capătă mai multă aromă în combinație cu roșiile roșii, care vor încânta gustul special al sărurilor gastronomice de iarnă.
Pregătiți-vă pentru rețetă:
- tomate de dimensiuni medii - 7-9 buc .;
- legumă dulce galbenă - 2-3 buc .;
- o grămadă de pătrunjel - 1 buc .;
- cuisoare de usturoi - 1 buc .;
- ceapă - ¼ buc .;
- zahăr și sare - 1 lingură;
- otet 6% - 2 linguri. l .;
- cuișoare - 4 buc .;
- boabe de piper - 4 buc.
Metoda de gătit:
- Clătiți bine roșiile și ardeii, precum și curățați-le de părțile inutile.
- Tăiați roșiile în 2 părți, piperul în fâșii medii lungi.
- Într-un borcan sterilizat, se pun ușor jumătate de roșii feliate.
- Deasupra adăugați ½ parte din leguma galbenă.
- Compoziția este acoperită cu crengute de pătrunjel și ceapă tăiată în jumătate de inele.
- Apoi, așezați al doilea strat de piper rămas, apoi roșiile roșii sunt așezate deasupra.
- În ultimul strat se adaugă usturoiul tocat, mazărea neagră, cuișoarele.
- Presărați condimente - zahăr, sare.
- Întreaga compoziție este umplută pe jumătate cu apă fiartă și se adaugă și oțet.
- Rotiți conservele, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură caldă sau cuvertură.
- Magazin recomandat într-un loc răcoros.
Marinada gătită poate servi o alternativă bună la roșiile murate cu castraveți. În combinație cu roșiile roșii, este mai bine să folosiți ardei galben, dacă roșiile sunt galbene, apoi invers. Cu astfel de legume te poți juca cu o paletă de culori și gust.
Conserve cu piper adjika
Pansament caucazian delicios pentru iarnă cu ardei gras. În această rețetă, o legumă dulce va completa elegant pungația de tarte picantă, care este foarte potrivită pentru sos la felurile principale.
Pentru ingrediente folosiți:
- ardei gras - 1 kg;
- pasta de rosii - 800 g;
- pătrunjel - 0,5 kg;
- usturoi - 2-3 buc .;
- zahăr granulat - 1 lingură. l .;
- sare - 3 linguri. l .;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l.
Metoda de gătit:
- Leguma proaspătă este decojită, tulpina și miezul sunt scoase, tăiate în felii.
- Verzele și legumele se toarnă într-un blender și se toacă la o masă omogenă.
- La amestec se adaugă pastă de tomate, ulei și condimente.
- Adjika este insistată până la 2 ore.
- Apoi se toarnă în conserve și se acoperă cu capace de plastic.
In cazul in care doriti o compozitie 100% naturala, puteti folosi rosii in loc de pasta de rosii. O masina de tocat carne este de asemenea potrivita pentru tocatul legumelor.
Degetele originale răsucite se ling
Secretul învârtirii inițiale este ascuns în prăjirea ardeiului gras și în decaparea ulterioară a acestuia. Toată lumea își amintește de un kebab cu ardei copt și așa, aici, gospodinele calificate au scos o rețetă nouă care a reumple rândurile preparatelor incredibil de gustoase pentru iarnă.
Clătiți și pregătiți următoarea compoziție:
- ardei iute - 700 g;
- cap de usturoi - 1 buc .;
- sare - 1 lingură;
- zahăr granulat - 2 lingurițe. l .;
- otet 9% - 2 linguri. l .;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- ciuperci și un pic de chili.
Metoda de gătit:
- Curățăm toate ingredientele de coaja și semințele.
- Tăiați ardeiul în fâșii lungi îngrijite, fiecare cui de usturoi în 2-3 felii.
- Preîncălziți cuptorul la 220-230 grade.
- Pe o foaie de copt acoperită cu folie, așezați ardeiul gras și coaceți timp de 30 de minute.
- În borcane sterilizate, jumătăți de ardei iute, mazăre dulce, usturoi sunt așezate în partea de jos.
- Apoi se adaugă sare, zahăr și se toarnă și oțet.
- Ardeii copti se pun în borcane până se formează un gât.
- Sucul rezultat dintr-o foaie de copt și ulei este condimentat cu o compoziție vegetală.
- Piesa de prelucrat este turnată cu apă clocotită pe fir și rulată cu capace.
- Băncile se întorc și se acoperă.
De la o astfel de marinadă, toți oaspeții vor fi deosebit de impresionați. Legumele parfumate strălucitoare sunt un tratament excelent pentru o sărbătoare de iarnă.
Cum să îngheți legumele
Preparatele proaspete de iarnă de legume proaspete ajută la suplimentarea dietei de iarnă cu vitamine. Pentru acest caz, înghețarea corectă este perfectă.
Metoda de gătit:
- Pentru îngheț, ridicați legume întregi de forma corectă cu pereți groși.
- Legumele se spală și se usucă bine.
- Din partea tulpinii, miezul este tăiat, curățat de semințe.
- Puteți îngheța în formă întreagă, așezând bine, sau tăiați ardeiul în felii rotunde, precum și jumătate de inele.
- Feliile pregătite se pun în pungi de plastic, apoi sunt trimise la congelator.
Pentru ca legumele întregi să nu se lipească, este mai bine să le înfășurați pe fiecare într-o pungă de plastic. O astfel de înghețare nu va strica aspectul și va ajuta la umplerea ardeilor.
Ardei gras Lecho pentru iarnă
Mulți oameni le place sosul sub formă de lecho de ardei gras. Acesta a fost pregătit de mai multe generații, astfel încât au fost colectate un număr mare de rețete unice și tradiționale. Cea mai comună dintre ele cu roșii suculente.
Pentru a-l pregăti va trebui:
- ardei iute - 2,5 kg;
- roșii - 2 kg;
- ulei de floarea soarelui - 125 ml;
- otet 9% - 1 lingura. l .;
- zahăr granulat - 125 g;
- sare - 1 lingură. l.
Metoda de gătit:
- Toate ingredientele sunt spălate, curățate.
- Roșiile suculente sunt măcinate într-un blender până la consistența sosului.
- Sarea, zahărul, untul se adaugă în sosul de roșii și se fierbe pe foc.
- Ardeiul se taie în bucăți sau inele pătrate, apoi se adaugă în compoziție.
- Când piesa de lucru începe să fiarbă, gătiți o jumătate de oră suplimentară.
- Cu 2 minute înainte de gătit, se adaugă oțet, puțin mazăre dulce neagră.
- Puneți cu grijă leguma murată în borcane sterilizate și turnați în sos de roșii.
- Băncile sunt închise cu un capac, întoarse, izolate până la răcire completă.
- Mutați-vă într-un loc întunecat pentru depozitarea iernii.
O rețetă universală potrivită pentru multe preparate din carne, pește. De asemenea, face un pansament delicios pentru a fi folosit cu prăjitoarele de pâine.
Rețetele gustoase și originale vor accentua priceperea oricărei gospodine, care va fi pe placul rudelor. Ardeiul gras dă un gust nou uimitor fiecărei rețete. O varietate de murături și conserve este o parte specială a sărbătorii sezonului de iarnă.
