Feluri de mâncare pe grătar - 13 rețete

Orice feluri de mâncare de pe grătar se dovedesc a fi deosebit de gustoase, saturate cu o ușoară aromă de fum. În acest fel, va fi posibil să gătiți nu numai kebab obișnuit, ci și kebab, fripturi și cârnați. Te poți mulțumi cu piept de pui sau legume coapte, inspirate din atmosfera naturii din jur.

Frigarui clasic de porc cu ceapă la grătar

Ingrediente: 1,5 kg pulpă de porc, 2 cepe, 2 lingurițe. l. gata adjika acută și muștar, 1 linguriță. l. amestecuri de condimente pentru grătar, un vârf de paprika dulce, sare.

1. Carnea de carne cu un cuțit ascuțit scapă de excesul de grăsime, tăiată în felii aproximativ egale.
2. Toate condimentele sunt turnate în carne, se adaugă adjika și muștar.
3. Inele mari de ceapă sunt așezate pe carne de porc. Toate produsele sunt bine amestecate cu mâna, acoperite cu pelicule și se curăță la frig toată noaptea. Dacă timpul pentru decapare este scurt, vasul este lăsat la cald timp de 3 până la 4 ore.
4. Carnea care este deja pregătită pentru prăjire este sărată după gust și înțepată pe frigarui împreună cu inelele de ceapă.
5. Biletele sunt așezate pe grătar cu cărbuni „gri”.

Shish kebab este gătit 15 - 17 minute cu cotitură frecventă.

Consiliul. Începeți să gătiți carne după ce este dezghețată complet.

Carne marinată de chefir

Ingrediente: 1,5 kg de șuncă (carne de porc), jumătate de litru de iaurt gras, 1 kg de ceapă, un vârf de cimbru și un amestec de ardei, sare.

1. Carnea preparată fără exces de grăsime, filme și vene se taie în bucăți pătrate îngrijite.
2. Jumătate de ceapă decojită se taie cubulețe mici.Legumele rămase sunt în inele.
3. Carnea și ceapa se amestecă. Se adaugă un amestec de ardei și cimbru. Puteți alege alte condimente preferate. Sarea se presară la produse.
4. Conținutul recipientului este umplut cu kefir. Ingredientele sunt amestecate cu mâinile curate. Inele de ceapă sunt așezate deasupra cărnii.
5. Carnea de porc marinată timp de 9-10 ore la rece. Convenabil să-l pregătească seara.

Rămâne să îndepărtați cubulete de ceapă din bucățile de carne, înfășurați-l pe ultimele pe frigarui și prăjiți pe grătar până sunt fierte.

Macrou coapte pe un grătar cu ciuperci

Ingrediente: o carcasă de pește mare, un vârf de ierburi proveniențe măcinate, sare mare de mare, 70 g brânză și aceeași cantitate de perie crudă, 40 g de prune. uleiuri, 90 g champignons proaspete, mărar proaspăt, pătrunjel, usturoi după gust.

1. O incizie profundă se face pe spatele unei carcase de pește bine spălate. Macroul se deschide bine, creasta și toate oasele mari sunt eliminate cu mâinile tale. Este foarte important să obțineți branhiile care dau un miros neplăcut vasului terminat.
2. Apoi peștele este spălat, abdomenul este prelucrat cu atenție după îndepărtarea intestinelor. Filmul negru este îndepărtat cu atenție în interior.
3. Peștele este frecat pe toate părțile de ierburi provensale (rozmarinul trebuie să fie în compoziția lor) și sare de mare grosieră.
4. Ciupercile, untura, usturoiul și brânza se taie în felii subțiri. Verdele proaspete se spală bine, se elimină excesul de lichid.
5. Cu toate ingredientele pregătite în a patra etapă, începe carcasa de pește. Nu este necesar să coaseți în abdomen. Produsele se vor lipi ușor. Peștele se toacă cu unt topit.
6. Grătarul este aprins. Din moment ce peștele gătește foarte repede, puteți face fără cărbune.
7. Carcasa este așezată pe o grilă acoperită cu folie.

La foc mic, macroul se coace până se gătește. Va dura aproximativ 25 de minute.

Piept de pui cu portocale

Ingrediente: 6 pui, 4 portocale mari coapte, 90 ml sos de soia clasic, câte 1 mic. lingură de miere și suc de lămâie, 2 lingurițe. l. ulei vegetal, condimente pentru pui, sare fină.

1. În timp ce cărbunii din grătar ard, puteți face pasărea.
2. Pe fiecare file pregătit, se fac mai multe incizii oblic (nu complet!). Se dovedește un fel de „buzunare” în carne.
3. Pentru marinat, un sos clasic de soia este turnat într-o tigaie mică. Se toarnă suc de portocale (2 fructe). Condimente, suc de lămâie și miere sunt trimise acolo. În cele din urmă, se toarnă ulei. Componentele sunt mixte.
4. Restul de portocale se taie în felii.
5. Fiecare bucată de file se freacă cu sare. Topul este acoperit cu marinadă. Lichidul se toarnă în buzunare pe carne.
6. În această formă, puiul este murat pentru aproximativ o oră.
7. În continuare, feliile de portocale sunt introduse în buzunarele de pe pasăre. Filetul pregătit este așezat pe grătar.

Vasul se coace până se rumenesc. În acest proces, trebuie adăugat suplimentar cu suc de portocale.

Kebab tradițional

Ingrediente: un kilogram de miel, 280 g grăsime coadă de grăsime și aceeași cantitate de ceapă crudă, 2 lingurițe. l. suc de lamaie, sare, condimente, orice plante proaspete.

1. Carnea fără filme și excesul de grăsime se toacă într-un procesor alimentar împreună cu bucăți de ceapă, untură și ierburi proaspete.
2. Sucul de citrice, sarea, condimentele se adaugă în carnea tocată rezultată.
3. Masa finalizată se curăță la rece timp de o jumătate de oră.
4. Când cărbunii din grătar sunt acoperiți cu un strat subțire de cenușă, puteți începe să prăjiți kebabul.
5. Cutite ovale se formează în jurul frigaruiilor din masa de carne răcită.

Această farfurie cu carne tocată se prăjește pe cărbuni din toate părțile timp de aproximativ 10 până la 12 minute. Se servește delicios cu ketchup fierbinte sau sos pesto cu roșii, preparat după rețeta siciliană.

Coaste de porc cu sos de gratar

Ingrediente: un kilogram de coaste de porc, o jumătate de pahar de sos gătit gătit, sare, condimente preferate.

1. Membrana de legătură este îndepărtată cu atenție de pe coaste. Apoi se freacă abundent cu mirodenii și sare selectate, se toacă cu sos.
2. În această formă, carnea este murată toată noaptea. Puteți lăsa coastele asezonate timp de 2 zile.
3. Piesele din carne sunt învelite în folie și așezate pe un suport de sârmă.

Conform acestei rețete, carnea de porc pe cărbune va fi gătită timp de 80 - 90 minute pe grătar, întorcând periodic grătarul.

Frigarui de porc în vin

Ingrediente: 430 g pulpă de porc, 3 lingurițe. l. sol. ulei, 2 buc. ceapă și roșii, o jumătate de pahar de vin roșu uscat, o grămadă de pătrunjel proaspăt, ¼ lingură fiecare. sare, condimente și piper negru măcinat.

1. Carnea de carne scapă de pelicule, tăiată în porții.
2. Legumele decojite se spală și se taie în inele.
3. Verdele se spală și se toacă fin.
4. Sarea se freacă în carne cu mâinile tale. Imediat ce începe sucul, puteți adăuga piper și alte condimente.
5. Produsele sunt frământate, li se adaugă verdețuri, ceapă tocată, se toarnă vin și ulei. În această formă, carnea se lasă timp de 3 până la 5 ore. Puteți marina mai mult timp.
6. Carnea de porc pregătită este legată pe frigarui. Între bucățile de carne sunt inele de ceapă și felii de roșii.
7. Grătarul este gătit până se rumenesc pe grătar.

Vasul rezultat este servit cu salată de legume și diverse sosuri potrivite pentru carne de porc.

Aripioare de pui în sos de miere de soia pe grătar

Ingrediente: aripi de pui kilo, 1 linguriță. l. muștar dulce, 2 lingurițe. l. miere naturală lichidă, sos de soia clasic, portocală, sare, ardei iute măcinat după gust, un vârf de coriandru.

1. Aripile de pui sunt bine spălate, uscate, așezate într-un recipient adânc. Partea cea mai exterioară a bucăților fără carne este tăiată.
2. Coriandrul este măcinat într-un mortar. Amestecat cu sare și ardei iute.
3. Portocala se taie pe jumătate. Sucul este stors din ambele jumătăți.
4. Muștar amestecat cu miere lichidă. Sucul proaspăt stors, sosul de soia clasic se toarnă în aceste componente, se adaugă condimente din a doua etapă.
5. Aripile pregătite se freacă cu amestecul rezultat. Puiul va fi murat pentru cel puțin 3 ore. Dar este mai bine să vă păstrați aripile răcoroase toată noaptea. În procesul de decapare, trebuie să transformi carnea de cel puțin două ori.
6. Grătarul este uns cu orice grăsime. Puteți lua ulei vegetal obișnuit. Aripile murate sunt așezate pe grătarul pregătit.
7. Bucățile de pui se prăjesc pe cărbune la o crustă aurie delicioasă. Trebuie să fie redirecționate periodic.

Servit cu ierburi proaspete și sos preferat.

Frigarui de vită original în slănină

Ingrediente: 1,5 kg pulpă de vită, kilogram de slănină afumată crudă, sare, piper negru proaspăt măcinat.

1. Carnea de vită scapă de grăsime, de filme și de tot ce este inutil. Ca urmare, ar trebui să rămână un file perfect curat pe placă. Folosind un cuțit ascuțit, este tăiat în fripturi subțiri. În mod opțional, puteți bate ușor din carne cu partea ne-ascuțită a ciocanului de bucătărie. Principalul lucru este să nu spargeți fripturile.
2. Carnea de vită este sărată, stropită cu piper negru proaspăt măcinat. Trebuie să fii atent cu sare în această etapă, deoarece slănina este deja sărată. În loc de produs afumat brut, puteți lua afumatul fiert.
3. Pentru fiecare felie de slănină selectată, este prevăzută o fâșie pregătită de pulpă de vită. Rulourile dense și îngrijite sunt pliate. Salo ar trebui să le acopere de sus.
4. Fiecare rulou rezultat este tăiat la jumătate. Pe o farfurie vor fi piese ca pentru un kebab obișnuit.
5. Rulourile sunt bine strânse pe frigarui. Vasul este prăjit pe un grătar de cărbune. Pentru a obține prăjirea uniformă, carnea trebuie întoarsă constant.

Cartofii tineri fierți sunt perfecti ca farfurie. Legumele pot fi de asemenea coapte pe grătar. Ca sos, kebabul de vită este servit cu ketchup cu cilantro proaspăt tocat.

Consiliul. Carnea rigidă va deveni mai moale dacă este bătută, umezită cu suc de lămâie și lăsată să se înmoaie, sau se unge cu muștar timp de câteva ore și se clătește înainte de gătit.

Legume coapte

Ingrediente: 3 buc. vinete, ceapa, rosii, ardei grasi de diferite culori, 2 buc. dovlecel măcinat, urechi de porumb dulce, usturoi, 120 ml sos de soia, sare, jumătate de pahar din orice rast. ulei, 3 linguri. l. suc de lămâie, o grămadă de busuioc roșu și pătrunjel.

1. Legumele se spală.Tulpinile se taie din vinete, după care se taie în cercuri.
2. Ardeiul bulgar se taie cubulete mari. Este mai bine să luați atât legume galbene cât și roșii simultan.
3. Ceapa decojită se taie în inele.
4. Dovleceii tineri cu coaja se taie în cercuri.
5. Fiecare ureche de coajă dulce este tăiată în 3-4 părți, în funcție de mărimea sa.
6. Toate legumele sunt turnate într-un bazin capabil, presărate cu suc de lămâie și presărate cu sare. Verdele proaspete se grăbesc de legume, sfărâmate în bucăți mici. Sosul de soia, amestecat cu usturoi zdrobit, uleiul se toarnă deasupra. Pentru legumele trandafiri, puteți adăuga o lingură mare de miere lichidă.
7. Marinați produsele timp de aproximativ o oră.
8. Componentele preparate sunt așezate pe grilă într-un singur strat.
9. Pe un grătar de cărbune, legumele sunt coapte până când apare o crustă aurie delicioasă.

Acesta este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de pe grătar. Poate deveni un tratament independent sau o farfurie delicioasă.

Coapsele de pui în marinata de maioneză

Ingrediente: 8 - 9 coapse de pui, 5 lingurițe. l. maioneză clasică, aceeași cantitate de ketchup, 1 lingură. l. orice amestec de condimente pentru pui, sare.

1. Puiul este spălat, resturile de pene și excesul de grăsime sunt tăiate cu grijă din acesta. De asemenea, trebuie să tăiați părțile agățate ale pielii.
2. Pentru marinadă, ketchup, sare de masă și condimente selectate se adaugă la maioneză. După amestecare, sosul este complet gata.
3. Marinade din toate părțile frecate generos coapsele de pui. În această formă, trebuie să stea la rece timp de cel puțin 2,5 ore. Dacă este posibil, este mai bine să lăsați carnea să insiste pentru noapte.
4. Când brazzul este gata, șoldurile murate sunt așezate pe grătar. Designul se închide în siguranță și se pregătește.
5. Coapsele se prăjesc pe ambele părți. Periodic, acestea trebuie să fie reduse pentru ca puiul să nu ardă.

Disponibilitatea cărnii este verificată printr-o incizie adâncă în apropierea osului. Dacă se eliberează un lichid limpede, puteți servi kebab la masă.

Friptura de păstrăv la cuptor

Ingrediente: 2 fripturi de păstrăv, un vârf de sare de mare grosieră, un fir de rozmarin, o jumătate de lămâie, un vârf de piper negru proaspăt măcinat, 1 lingură. l. orice ulei vegetal.

1. Fripturile se spală bine cu apă curgătoare rece, apoi se scapă de excesul de lichid cu prosoape de hârtie.
2. Uleiul vegetal selectat este sărat, combinat cu piper. Puteți adăuga orice condimente preferate. De exemplu, amestecuri aromatice speciale pentru peștele roșu.
3. Uleiul aromatic rezultat este frecat cu fripturi de păstrăv. Apoi este așezat într-un recipient de plastic cu un capac bine fixat.
4. Sucul se strecoară în recipient dintr-o jumătate de lămâie proaspătă. Deasupra este așezat un fir de rozmarin. Apoi vasul este închis și curățat la rece. Peștele se va marina cel puțin o oră. Cu cât păstrăvul cheltuiește mai mult în marinadă, cu atât va fi mai gustos.
5. Peștele pregătit este așezat pe un suport de sârmă.
6. Vasul se prăjește destul de repede. Principalul lucru este să nu o supraexpuneti pe grătar, astfel încât să nu devină uscat și rigid.

Aceasta este o altă opțiune dietetică pregătită în aer liber. Merge bine cu legumele asortate proaspete sau coapte.

Prăjit în natură prăjit în natură

Ingrediente: 1 kg de pui, sare, 2 cepe, 5 până la 6 dinți. usturoi, 250 g pâine albă, 90 g champignons proaspete, condimente.

1. Puiul dezosat se taie marunt, cu o ceapa, paine si jumatate de usturoi trimise la un blender sau o masina de tocat carne. Carnea tocată omogenă rezultată este sărată, aromată cu condimente. Trebuie să o frământați foarte bine.
2. Apoi, masa rezultată este plasată într-un pachet dens și de peste 20 de ori bătută pe o suprafață plană. Acest lucru va face carnea tocată mai plastică și va împiedica kupatul să se desprindă în timpul procesului de gătit.
3. Ceapa rămasă se toacă mărunt împreună cu ciupercile proaspete. Ingredientele se prăjesc cu usturoi printr-o presă până la fiert. Masa este sărată.
4. Umplutura se amestecă cu prăjirea ușor răcită. Dacă doriți, ciupercile pot fi, de asemenea, trecute printr-o mașină de tocat carne împreună cu carne.Dar când sunt tocate fin, bucățile de ciuperci se vor simți clar în farfurie. Acest lucru îi va adăuga originalitate. Cantitatea de usturoi poate fi redusă sau crescută după bunul plac.
5. Din masa rezultată se formează cârnați lungi netede, care sunt înfășurați în folie. Billetele se fierb timp de 12 până la 14 minute.
6. Mai departe, kupat-ul este eliberat din film, transferat pe grătar și prăjit până este gătit pe grătar. Ar trebui să apară cu o crustă delicioasă.

Un astfel de fel de mâncare poate fi gătit și într-o tigaie obișnuită acasă.