Filetul de porc este considerat cea mai bună porție de carne. Cu o gătire adecvată, carnea de porc este fragedă și ușor dulceagă, ceea ce conferă mâncărurilor un gust deosebit. Plăcile de coajă de porc sunt atât de delicioase încât nici cei mai pretențioși gastronomici nu vor putea să le reziste.
Continut material:
Filet de porc prăjit cu legume într-o tigaie
Spre deosebire de alte părți ale animalului, tenul moale este ideal pentru prăjirea într-o tigaie., mai ales într-o perioadă limitată de timp.
ingrediente:
- 400 g solut;
- De două ori mai puțin vinete;
- 150 g de ciuperci;
- ceapa;
- 1 ardei gras;
- ½ cap de usturoi;
- 15 ml sos de soia și oțet balsamic;
- sare și condimente.
Metoda de gătit:
- Medaliile sunt preparate din carne, jumătăți de inele dintr-o ceapă, felii de ciuperci și cuburi de vinete și piper.
- Filetul este prăjit și așezat pe o farfurie.
- Apoi se prajeste vinetele cu piper si ceapa, la care se trimit ciuperci dupa 2 minute.
- După 3 minute, carnea revine în tigaie.
- Conținutul este sărat, condimentat și turnat cu un amestec de oțet și sos.
- După 5 minute, vasul este servit la masă.
Gătit sacadat
Dacă alegeți un produs sursă de calitate, atunci va fi imposibil să vă despărțiți de sacadarea de acasă.
Este suficient să se pregătească:
- 1 kg solut;
- condimente și sare preferate.
În procesul de:
- Carnea este împărțită în 2 părți egale, care sunt sărate și presărate cu o mulțime de condimente.
- Tenderloin este murat la frigider în timpul zilei, timp în care carnea este răsturnată.
- După timpul specificat, carnea este închisă într-un colizor, unde tot lichidul ar trebui să se scurgă în 2 ore.
- Apoi produsul este presărat cu mirodenii proaspete, învelit cu tifon și tras de sfoară.
- Clipsurile sunt prăbușite timp de o săptămână în bucătărie, într-un loc convenabil sub dulap.
Cum se coace delicios în folie
Într-un cuptor care folosește folie, un coajă deja fragedă este și mai aromat și mai moale.
Va fi necesar:
- 700 g carne;
- ½ cap de usturoi;
- 15 g muștar francez;
- niște sos de soia și ulei de floarea soarelui;
- sare și condimente.
Etapele de pregătire:
- Preparat din pansament cu muștar, sos și usturoi, care este uns cu o bucată de carne.
- Filetul este condimentat cu condimentele preferate și învelit în folie.
- Carnea se coace la o temperatură standard de aproximativ 60 de minute.
Kebab neobișnuit de gustos
Iubitorii de kebab de shish dintr-o lână ar trebui să ia notă de un fel de mâncare de coajă, care este considerat dietetic, dar mai fraged.
Pentru gătit aveți nevoie:
- carne;
- iaurt;
- piper cayenne;
- sucul de tei.
Progres:
- Filetul spălat se taie în bucăți mari.
- Din iaurt, piper și suc, se prepară un sos fierbinte cu care se toarnă carnea.
- Vasul este marinat aproximativ 3-4 ore.
Medalioane cu coajă de porc
Felul de mâncare se caracterizează prin simplitatea execuției și gustul delicat al cărnii de porc slab.
Pentru preparare este suficient:
- decupaje bucata;
- ceva ulei de floarea soarelui;
- sare și condimente preferate.
Succesiunea acțiunilor:
- Carnea se taie în felii cu o grosime de până la 3 cm, care se presară cu condimente și se presară cu ulei.
- Medaliile se prăjesc timp de 90 de secunde pe fiecare parte, după care sunt așezate pe o foaie de copt, unde sunt sărate.
- Carnea este acoperită cu folie și trimisă la cuptor timp de 10 minute, ceea ce va oferi medalioanelor mai multă suculență.
Jucați oferte pentru masa festivă
Cotletele sub o crustă aurie trezesc un apetit incredibil și dispar de pe masa festivă într-o clipă.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- muschiulet;
- 2 ouă
- niste faina;
- o felie de branza;
- sare și condimente.
Instrucțiuni pas cu pas pentru crearea unei farfurii:
- Bucățile sunt preparate din fâșie, care sunt bine bătute de partea ciudată a ciocanului, pentru a nu perturba structura cărnii.
- Ouăle se bat într-un bol separat.
- Cotletele sunt sărate, asezonate și mărunțite în făină, apoi scufundate în masa de ouă.
- Produsele sunt prăjite pe ambele părți, după care sunt așezate pe o foaie de copt, unde sunt presărate cu chipsuri de brânză și trimise la un cuptor încins timp de 7 minute.
- Pe o farfurie, produsele sunt decorate cu verdeață pentru a da festivitate.
Rețetă de prăjire
Plăcile din coada de porc din cuptor sunt foarte diverse.
Puteți prepara un fel de mâncare original de la:
- 600 g carne de porc;
- 10 buc prune;
- 10 g muștar francez;
- ½ cap de usturoi;
- sare și condimente.
Când gătiți:
- Se formează un strat din carne cu ajutorul mișcărilor în spirală cu un cuțit.
- Bucata de carne rezultată este bătută.
- Partea interioară a viitoarei rulouri este unsă cu muștar, sărată, asezonată și acoperită cu jumătăți de prune.
- Ruloul, care este fixat cu ajutorul scobitori, este pliat destul de strâns, apoi este legat cu sfoară culinară.
- Produsul este învelit în folie și trimis la cuptor timp de 1 oră, cu 20 de minute înainte de finalizarea căruia se desfășoară folia pentru a da vasului un aspect rozaliu.
Filet de porc cu sos de afine
Filetul de porc cu note dulci este combinat foarte armonios cu merișoarele, care conferă cărnii puțină amărăciune și saturație.
Pentru a aduce rețeta vieții, ar trebui să cumpărați:
- ½ kg solut;
- 50 g miere;
- ½ stivă de ulei de măsline;
- cuisoare de usturoi;
- niște sare de usturoi și muștar uscat;
- 100 g afine congelate;
- ½ stivă de suc de lămâie;
- un vârf de zahăr brun.
Pentru a impresiona oaspeții cu un preparat delicios de porc dulce și acru:
- Filetul este bine spălat.
- Sarea cu muștarul se amestecă într-un bol, după care se freacă carnea pregătită cu amestecul.
- Uleiul este încălzit într-o tigaie, în care carnea este prăjită din toate părțile.
- Tigaia fără mâner se deplasează la cuptorul preîncălzit la 200 ° C, unde este aproximativ 15-20 de minute.
- Bolul combină uleiul de măsline și mierea lichidă, după care se toarnă carnea cu pansamentul.
- După 10 minute, carnea de porc este scoasă din cuptor și tăiată în bucăți, care sunt așezate pe farfurii.
- Înainte de servire, carnea se toarnă cu un sos de afine, suc de lămâie, usturoi zdrobit și zahăr, care este gătit în prealabil la foc mic timp de aproximativ ¼ oră.
Carne umplută cu ciuperci și brânză
Feluri de mâncare delicioase din carne de porc nu sunt limitate la cotlet și medalioane. Carnea de porc delicioasă și fragedă umplută cu ciuperci arată foarte elegantă.
Pentru a executa o rețetă simplă, trebuie să luați:
- 300 g carne;
- 100 g champignons;
- 30 g brânză feta;
- la fel de mulți cârnați;
- 1 ardei gras;
- 1 rosie;
- ceapa;
- sare și ulei de măsline.
Succesiunea acțiunilor:
- Filetul se taie și se deschide cu o carte, după care este ușor bătut și sărat.
- Cârnații sunt tăiați în felii, ciuperci - prin felii, brânză feta - prin felii.
- Cernelii, brânza și ½ ciuperci sunt așezate pe stratul pregătit, iar apoi capetele fâșii se toacă cu scobitori.
- Din legume și ciuperci rămase, se prepară o salată, care se condimentează cu ulei de măsline.
- Pe foaia de copt, carnea umplută se presară cu salată și se trimite la cuptor pentru coacere până se rumenesc.
Deci, coada de porc este un produs excelent din care puteți găti un număr imens de feluri de mâncare complet diferite. Dar toți vor avea ceva în comun - tandrețe și suculitate.
