Ficatul de porc este un produs nutritiv și sănătos din carne care Puteți găti într-o varietate de moduri - tocană, prăjit, coaceți cu legume, faceți tăieturi și chiar tort! Nu va dura mult timp pentru a găti mâncăruri cu ficat de porc, și pentru a le face gustoase și parfumate, trebuie să studiați cu atenție rețeta selectată și să urmați clar recomandările acesteia.

Ficat de porc prăjit

Ficatul de porc înăbușit într-o tigaie cu ceapă este o opțiune excelentă pentru o masă abundentă. Ieșirea gata poate fi folosită pentru salate sau poate fi mâncată ca un fel de mâncare independent.

Ingrediente esențiale:

  • ficat - 500 de grame;
  • ulei vegetal - 25 grame;
  • piper (negru) și sare - 3-4 grame fiecare;
  • făină - 140 grame;
  • două cepe.

gătit:

  1. Eliberați produsul secundar din conductele biliare, îndepărtați filmul și spălați-l bine. Se recomandă înmuierea ficatului în lapte timp de două ore, apoi gustul său va deveni mai fraged.
  2. Cojiți și tocați ceapa în jumătate de inele.
  3. După aceea, tăiați carnea de porc în bucăți pătrate și procesați-le cu făină.
  4. Încălziți grăsimea vegetală într-o tigaie, puneți ficatul în ea, sareți, condimentați cu piper și prăjiți pe ambele părți până apare o crustă brună.
  5. Adăugați acum ceapa în tigaie și prăjiți-o cu carne de porc până când are o nuanță aurie. Trebuie avut în vedere faptul că tratamentul termic pe termen lung va face produsul subțire rigid, de aceea trebuie gătit nu mai mult de 8-10 minute.

Ficatul de porc prăjit se dovedește a fi foarte delicios, se potrivește perfect cu cartofii fierti, orez negru și castraveți murați.

Gătit într-o manieră strictă

Cei care preferă să mănânce corect ar trebui să includă cu siguranță în meniul lor un fel de mâncare cu ficat de porc, pregătit conform acestei rețete. Conținutul de calorii din carnea Prostanovansky este de doar 150 Kcal (la 100 de grame), în plus, păstrează toate vitaminele sănătoase.

Ingrediente esențiale:

  • organe proaspete - 650 grame;
  • iaurt de lapte (băut) - 280 ml;
  • morcov;
  • sare de mare - 5 grame;
  • două cepe;
  • condimente (busuioc, oregano, coriandru) - 7 grame.

gătit:

  1. Spălați, curățați și înmuiați ficatul în apă rece timp de o oră. Apoi se taie în felii lungi.
  2. Se toacă ceapa în jumătate de inele, se taie morcovii în fâșii. Amestecați legumele într-o tigaie fără grăsime aproximativ 2 minute, astfel încât să se înmoaie.
  3. Acum adăugați organele în morcovi și ceapă, prăjiți-le pe ambele părți în ulei vegetal.
  4. Pune iaurt într-o tigaie, sare și condimente. După aceea, se fierbe timp de o jumătate de oră sub un capac închis.

Carnea de porc delicioasă este gata; servirea unui fel de mâncare din ficat este recomandată cu o salată de roșii și castraveți.

Într-un aragaz lent cu legume

Utilizarea unei sobe electrice permite gospodinelor să economisească mult timp și efort în gătirea preparatelor din carne. Ficatul de porc într-un aragaz lent cu legume are un gust bogat, plăcut, deci este perfect pentru un adult și o masă pentru copii.

Ingrediente esențiale:

  • ficat - 580 grame;
  • ceapa mare;
  • un morcov;
  • trei frunze de dafin;
  • o roșie mare;
  • ardei iute - 270 de grame;
  • ulei rafinat - 20 ml;
  • dovlecel mic;
  • un buchet mic de mărar și cilantro.

gătit:

  1. Depuneți organele în apă sărată și așteptați trei ore. Lichidul în care va fi amplasat trebuie schimbat periodic.
  2. Apoi tăiați ficatul în bucăți mici. Cojiți, spălați și tocați toate legumele în cuburi mici.
  3. Turnați uleiul într-un aragaz lent și puneți carnea de porc. Setați modul „Frying” și prăjiți ficatul pe o nuanță roz.
  4. Apoi puneți legumele, frunza de dafin într-un bol cu ​​carne și amestecați. Selectați funcția „Stingere”, coborâți capacul și gătiți timp de aproximativ 45-50 de minute.
  5. Pentru a face carnea de porc moale, sareți tocanele la sfârșitul gătitului.

Se recomandă să completați un vas fierbinte de legume și ficat într-un aragaz lent cu ierburi tocate, apoi să le puneți pe farfurii și să serviți.

Ficat de porc cu smantana

Un tratament elegant pentru cină, pe care toate gospodăriile îl vor aprecia cu siguranță, este un ficat parfumat înăbușit în smântână. Produsul lactat face carnea de porc mai ales fragedă și îi conferă un gust unic, cremos.

Ingrediente esențiale:

  • ficat de porc - 750 grame;
  • morcovi și ceapă - 2 buc .;
  • smantana - 60 grame;
  • trei căței de usturoi;
  • condimente (pentru carne), sare - la discreția dumneavoastră.

gătit:

  1. Eliminați toate filmele și excesul de grăsime din ficat, spălați-le și tăiați-le în cubulețe. Apoi se înmoaie în lapte 40-50 de minute.
  2. Ceapa se taie felii, morcovul în cubulețe, se toacă usturoiul sub presă.
  3. Puneți felii de porc într-o tigaie adâncă cu ulei rafinat și prăjiți bine pe toate părțile timp de aproximativ șapte minute.
  4. Apoi adăugați legume, sare, condimentați cu condimente și mai fierbeți încă trei minute.
  5. Se toarnă conținutul tigaiei cu smântână, se amestecă, se acoperă și se gătește timp de cincisprezece minute.

Ficatul gata preparat în smântână poate fi consumat fierbinte și rece, cu vinete fierte, paste sau orice cereale.

Citește și:clătite de ficat de vită - rețetă

Cum să gătești delicios cu cartofi?

Acest fel de mâncare minunat este preparat rapid și atât de simplu, încât chiar și un bucătar fără experiență poate face față. Pentru a face delicioasa delicioasa, trebuie sa culegi un ficat proaspat, cartofi maruntiti si sa folosesti o multime de condimente aromate.

Ingrediente esențiale:

  • organe - 1 kg;
  • cartofi - 5-6 buc .;
  • pasta de rosii - 25 de grame;
  • ceapă - 110 grame;
  • 2 căței de usturoi;
  • verdeață (oricare) - 80 de grame;
  • condimente, condimente și sare - după gustul tău.

gătit:

  1. Cojiți cartofii, puneți o tigaie și prăjiți în grăsimea vegetală până se înmoaie puțin.
  2. Scoateți coaja din ceapă, clătiți-o cu apă și tăiați-o în jumătate de inele. Se toacă usturoiul în cubulețe.
  3. Curățați și spălați ficatul. Apoi tăiați-l, puneți-o într-o tigaie separată și prăjiți cu ceapa, amestecând regulat, aproximativ 8 minute.
  4. Puneți cartofii prăjiți într-o căldură, adăugați un ficat în el și presărați usturoi. După aceea, condimentează cu condimente și sare.
  5. Pune roșia într-un bol și diluează cu apă pentru a face un amestec semi-lichid. Apoi turnați-l într-o căldură cu mâncare și amestecați bine.
  6. Umpleți conținutul cazanului cu apă, astfel încât să acopere ușor toate ingredientele, apoi porniți aragazul și fierbeți timp de 12 minute.

Înainte de utilizare, completați o curățare cu ierburi tocate și oferiți-vă să încercați în combinație cu adjika, sos de smântână și pâine de cereale.

Cutite de ficat de porc într-o tigaie

Pentru a surprinde rudele și prietenii cu o cină originală și utilă, puteți prăji prăjituri de ficat. Se dovedesc deosebit de magnifică și apetisantă, dacă se adaugă semințe de forceme. Acest lucru nu va adăuga calorii în farfurie, ci doar îmbunătățește gustul și aspectul.

Ingrediente esențiale:

  • ficat de porc - 650 grame;
  • ceapa - 2 buc .;
  • semolina - 160 grame;
  • un amestec de ardei - 6 grame;
  • sare - după gustul tău;
  • un ou;
  • faina sau biscuiti mici - pentru paine;
  • smantana - 25 grame;
  • doi căței de usturoi;
  • brânză (soiuri tari) - 150 de grame.

gătit:

  1. Mai întâi trebuie să faci ficat tocat. Pentru a face acest lucru, eliberați produsul secundar din vene, spălați-l cu apă curentă și tăiați-l în bucăți mari.
  2. Cojiți ceapa și împărțiți-o în patru părți.
  3. Se macină alimentele preparate într-o mașină de tocat carne.
  4. Se introduce oul în tocatul de ficat, se adaugă piper, smântână, sare și usturoi tocat. Apoi turnați semolina, amestecați bine și refrigerați o jumătate de oră.
  5. Apoi formați tăieturi din masa hepatică, rulați-le în pesmet sau făină și prăjiți pe ambele părți în ulei fierbinte.

Până la răcirea tăieturilor, trebuie să le puneți pe un vas mare și să acoperiți cu brânză rasă. Se servește cu salată și felii de roșii proaspete.

Tort de ficat delicios

Un tort fantastic de ficat de porc este un fel de mâncare destul de universal - poate fi o cină completă cu familia sau poate deveni o gustare savuroasă pe masa festivă. Puteți face o prăjitură cu carne foarte ușor din produse ieftine și accesibile.

Ingrediente esențiale:

  • ficat de porc - 0,7 kg;
  • morcov;
  • ceapa;
  • trei ouă crude;
  • maioneza - 180 de grame;
  • un ou fiert;
  • făină - 85 grame;
  • verdeață tocată - 70 de grame;
  • nuci (mici) - 120 grame;
  • amidon - 40 grame;
  • cuisoare de usturoi;
  • condimente și sare - după gustul tău.

gătit:

  1. Pentru a macina ficatul curățat de vene și filme într-un blender.
  2. În carnea tocată, puneți ouă crude și sare. Apoi adăugați făina, amidonul și amestecați. Ar trebui să se dovedească aluat semi-lichid, cu carne.
  3. Încălziți tigaia, turnați ulei în ea și coaceți clătitele de ficat, prăjindu-le pe ambele părți.
  4. Răcoriți clătitele preparate și stivați-le.
  5. Pentru a face umplutura pentru tort, trebuie să curățați ceapa și morcovii, apoi să le tăiați în cubulețe mici.
  6. Prajeste legumele in grasimi vegetale intr-o tigaie. Adăugați apoi usturoiul tocat, oul tocat (fiert), maioneza și amestecați.
  7. Acoperiți abundent clătitele de carne cu umplutură și formați o prăjitură din ele, punând „prăjiturile” una peste alta.
  8. Mesele gata să se pună într-un loc rece timp de trei ore.

Înainte de servire, ungeți tortul de ficat cu maioneză, presărați cu ierburi și nuci, apoi împărțiți-l în porții și oferiți-le oaspeților.

Salată de ficat de porc gătit

Pentru banchetul festiv, puteți pregăti o salată delicioasă de ficat de porc fiert. Datorită combinației excelente de componente, mâncarea este hrănitoare, proaspătă, cu un gust foarte interesant, care va încânta toți oaspeții invitați.

Ingrediente esențiale:

  • organe de porc - 0,3 kg;
  • morcov;
  • două murături;
  • mazăre verde conserve - 1 cutie;
  • sare - după gust;
  • ceapa;
  • maioneza - 70 de grame;
  • piper negru - 3 grame;
  • ceapă verde - 5-6 pene.

gătit:

  1. Curățați și spălați ficatul. Apoi fierbeți-l, apoi răciți.
  2. Coaja și toacă ceapa cu morcovul. Trimiteți-le în tigaie și prăjiți-le în ulei de floarea soarelui.
  3. Tăiați ficatul fiert în felii alungite.
  4. Tocăm castraveți murati în cubulețe.
  5. Într-o farfurie mare, combinați feliile de la ficat și castraveți, apoi adăugați la ele legumele fierte și amestecați.
  6. Deschide un borcan de mazăre și toarnă-l într-o salată.
  7. Condimentează vasul cu sare, pune piper, maioneză și amestecă ușor.

Salata de carne este gata, rămâne să se decoreze cu ceapă verde, felii de murături și se servește cu sos fierbinte, cartofi fierti sau legume proaspete.

Pateu blând cu unt

O felie de pâine proaspătă crocantă, măcinată cu o pastă aromată de ficat de porc și o ceașcă de ceai fierbinte, parfumat, este un mic dejun excelent înainte de începerea unei zile aglomerate. O gustare savuroasă poate fi pregătită în bucătărie pentru a vă răsfăța rudele în timpul unei mese gătite acasă.

Ingrediente esențiale:

  • ficat - 0,8 kg;
  • un morcov;
  • ceapa;
  • smântână - 70 ml;
  • paprika, turmeric - un vârf;
  • unt - 75 grame;
  • sare - 6 grame.

gătit:

  1. Tăiați fin morcovii și ceapa.
  2. Spălați ficatul, îndepărtați din ea toate filmele, vasele de sânge și tăiați-le în bucăți medii.
  3. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu unt până se rumenesc.
  4. Trimiteți carnea de porc la legumele fiarte și prăjiți-le cu ele timp de aproximativ zece minute. Pune ficatul finit pe o farfurie.
  5. Într-o tigaie în care s-au copt tocanele, se toarnă paprika cu turmeric și se toarnă smântână. Încălziți bine amestecul, dar nu fierbeți. Apoi opriți aragazul și închideți tigaia cu un capac.
  6. Se macină ficatul cu legumele într-o mașină de tocat carne. Apoi turnați crema cu condimente în masa rezultată și adăugați sare.
  7. Puneți amestecul de carne într-un blender, macinați la o consistență asemănătoare terciului și transferați într-un bol frumos.

Puteți utiliza pasta gata pregătită imediat sau pre-răcorită - atunci va deveni și mai gustoasă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: