Este principalele feluri de mâncare de porc care apar cel mai adesea astăzi pe masa festivă și de zi cu zi. Aceasta este o carne gustoasă, accesibilă și ușor de preparat. Au publicat mai mult de 40 de rețete pentru preparate interesante și de succes din ea.

Continut material:

Bucate de porc

Felurile principale de porc sunt întotdeauna foarte hrănitoare. Ca mâncare laterală, este delicios să servești legume proaspete sau murate, precum și o varietate de salate.

Carne de porc franceză la cuptor

Ingrediente: 620 g slanină smântână, 2 roșii proaspete, maioneză după gust, 2 buc. napi de ceapă, sare, piper proaspăt măcinat, 90 g brânză.

  1. Lăutul se taie în felii egale. Grosimea lor nu trebuie să fie mai mare de 1-1,2 cm.
  2. Bucățile sunt bătute, stivuite pe o foaie de copt unsă. Sarea și piperul proaspăt măcinat se distribuie de sus.
  3. În continuare vin jumătate de inele de ceapă, felii de roșii și o plasă de maioneză.
  4. Rămâne să presară vasul cu brânză rasă.

Carnea de porc se coace la cuptor timp de 35-40 minute la 180-190 grade. Apoi trebuie lăsat o vreme pe tigaie, astfel încât bucățile să absoarbă sucul eliberat.

Medalioane de carne de porc

Ingrediente: un kilogram de tenoi, 70 g unt, 2 buchete de cimbru, sare.

  1. Carnea de porc se taie în felii mici, dar groase (aproximativ 4 cm).
  2. Apoi se prăjesc în ulei fierbinte pe ambele părți. Mai întâi - în ulei de floarea soarelui, și apoi - în unt.
  3. La tigaie se adaugă sare și cimbru.

Prăjirea continuă până apare o crustă delicioasă pe feliile de carne.

Carbonat de porc în folie la cuptor

Ingrediente: 620 g carbonat de porc, 2 capete de ceapă, 2 lingurițe. allspice și 1 linguriță. măcinat, un vârf de fasole de coriandru, sare, 2 crengute de cimbru.

  1. Se amestecă toate condimentele, cimbrul tocat și sarea, după care se freacă o bucată de carne pe toate părțile.
  2. Dintr-o ceapa tocata grosier pe o foaie de folie se face o "perna" pentru carne de porc. Carnea este stivuită deasupra.
  3. Acoperirea este bine etanșată și „plicul” se răcește câteva ore.
  4. Carbonada se coace timp de 45-55 minute la temperatura medie.

Carnea se servește la masă cu ketchup obișnuit sau orice sosuri pe bază de pastă de tomate.

Coacerea originală cu kiwi

Ingrediente: 420 g carne, 2 kiwi coapte (non-solide), 80 g brânză, sare.

  1. Carnea este tăiată în mod arbitrar în bucăți mici.
  2. Fructele scapă mai întâi de piele, apoi se toacă în cercuri groase.
  3. Brânza se freacă grosolan.
  4. Într-un vas de copt, uns cu o cantitate minimă de ulei, carnea este așezată într-un singur strat. Deasupra se presară cu sare.
  5. În continuare, se distribuie bucăți de kiwi și brânză.

Vasul va fi copt într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.

Carnea de porc la cuptor cu roșii

Ingrediente: un kilogram de carbonat, 2 cepe, 180 g brânză, 4-5 roșii, usturoi, sare, 2 lingurițe. l. Muștar francez și la fel de multă maioneză ușoară, un amestec de ardei.

  1. Carbonatul este tăiat în bucăți plate (grosime - aproximativ 2 cm), ușor bătut, sărat, ardei și așezat pe o foaie de copt pregătită.
  2. Usturoiul este trecut printr-o presă, apoi combinat cu brânză rasă și alte ingrediente, cu excepția roșiilor.
  3. Ceapa se taie în inele, iar roșiile se taie în cercuri.
  4. Legumele sunt așezate una câte una pe felii de carne.
  5. Deasupra sunt acoperite cu masă de muștar-maioneză.

Într-un cuptor foarte fierbinte, vasul este gătit aproximativ o oră.

Pentru ca cotletele să nu se usuce, merită să le acoperi cu folie.

Schnitzel de porc de casă

Ingrediente: 630 g carne, piper negru, 2 ouă crude, puțină făină de grâu și firimituri, 4-5 linguri. l. unt și floarea soarelui pentru prăjire, sare.

  1. Carnea de porc este tăiată în porții și bătută cu un ciocan special prin pelicula de agățare.
  2. Ouăle se bat într-o singură farfurie. Pe alte două pesmeturi plate și făină se toarnă.
  3. Feliile de carne se freacă cu sare și piper, apoi se înmoaie alternativ în făină, ou și firimituri.
  4. Mai întâi, schnitzelele se prăjesc până se rumenesc în ulei de floarea soarelui fierbinte, apoi se fierb în cremă câteva minute.

Înainte de servire, vasul este așezat pe prosoape de hârtie.

Pâine cu carne bavareză

Ingrediente: 380 g de pulpă de carne de porc și de vită, 180 g de grăsime de porc, 80 g de gheață, sare fină, chipsuri de magneziu. Cum se gătește un astfel de fel de mâncare din pulpa de porc și de vită este descrisă mai jos.

  1. Carnea scapă de vene, tăiată în bucăți mici.
  2. Sarea, condimentele, feliile de grăsime se adaugă la masa rezultată, după care este trimisă o oră la congelator. Pentru îngheț uniform, agitați alimentele periodic.
  3. Carnea preparată cu grăsime este trecută printr-o mașină de tocat carne. Apoi procesul se repetă, dar deja cu gheață zdrobită.
  4. Cuptorul se încălzește până la 170 de grade. Un container cu apă este instalat în secțiunea sa inferioară.
  5. Carnea tocată rezultată este bine ambalată într-o matriță unsă.

Pâinea de carne se coace 80-90 minute la o temperatură stabilită anterior.

Șuncă de porc la cuptor cu crustă de miere

Ingrediente: o bucată de șuncă pe kilogram, 8-9 căței de usturoi, 1 lingură. l. gem din prune, sare, un vârf de coriandru măcinat, scorțișoară și cardamom, 1 lingură. l. miere lichidă.

  1. Formularul este acoperit cu două bucăți mari de folie. Un șuncă este așezat la mijloc (în jos).
  2. Găurile se fac în carne, în care se introduc jumătăți de cuișoare de usturoi.
  3. Într-un bol separat, produsele rămase sunt amestecate. Carnea de porc se freacă cu sos pe toate părțile.
  4. Golul este învelit în folie.

Vasul se coace 90 de minute la 220-230 grade. Mai departe, gătirea continuă fără acoperire. În acest proces, trebuie să apăzi constant o bucată de carne cu sucul care iese în evidență.

Gât de porc cu usturoi

Ingrediente: 720 g gât de carne, un cap întreg de usturoi, condiment pentru carne de porc, sare.

  1. Usturoiul este decojit, fiecare cuișor este tăiat la jumătate. Sunt umplute cu o bucată de carne.
  2. Carne de porc topită cu sare și condimente.
  3. Carnea se lasă la marinat aproximativ o oră.

În continuare, gâtul este copt într-o bucată întreagă într-un cuptor încins timp de 45-55 minute.

Oase feliate în sos de soia

Ingrediente: 570 g linie, un vârf de coriandru în boabe, un amestec de ardei, o jumătate de lămâie mică, sare, 3 lingurițe. l. sos de soia.

  1. Pentru marinada într-un mortar, toate condimentele declarate sunt măcinate. Sucul stors din lămâie, li se toarnă sosul de soia și se adaugă sare.
  2. Toată pâinea se freacă cu amestecul rezultat.
  3. Carnea se strânge cu o peliculă și se lasă 20-25 de minute.

Carnea de porc se prăjește într-o cantitate mare de ulei fierbinte până la fiert.

Rulouri de porc cu ciuperci

Ingrediente: un kilogram de pulpă de porc, 380 g de ciuperci, 90 g brânză tare, ceapă, un pahar complet de lapte, sare, 3-4 crengute de cimbru.

  1. Carnea se taie în farfurii porționate și se bate. Apoi se freacă cu sare.
  2. Pentru umplutură, se amestecă cubulete mici de ciuperci și ceapă. La masă se adaugă sare. Puteți folosi orice condiment.
  3. O porție din umplutură și bețișoare de brânză sunt așezate pe bucățele de carne. Fiecare dintre ele este pliat într-un plic și fixat cu scobitori.
  4. Carnea de porc se prăjește până se rumenesc.
  5. În continuare, rulourile sunt transferate într-un vas de copt și umplute cu lapte. Crengile de cimbru sunt așezate deasupra lor.

Rămâne să coace răcoritoare aproximativ o jumătate de oră la temperatura medie.

Articula coapte la bere

Ingrediente: 1 coadă, sare, un vârf de usturoi uscat, cimbru și un amestec de ardei, tulpină de țelină, o jumătate de ceapă, 380 ml de bere ușoară, un fir de rozmarin, 2 lingurițe. l. sos de soia, 1 linguriță. l. miere de albine.

  1. Catarama se pune într-un bol și se freacă cu un amestec de sare, cimbru și rozmarin tocat.
  2. Berea se toarnă deasupra. Sub pelicula de încleștare, produsele se vor marina timp de 4-5 ore. Le puteți lăsa pentru noapte.
  3. În continuare, carnea este transferată în tigaie. Marinada se toarnă la ea, se adaugă ceapa tocată, țelina și, de asemenea, usturoiul uscat. Capacitatea merge la sobă.
  4. După fierbere, coada se fierbe timp de 70-75 minute.
  5. Carnea este îndepărtată din tigaie, inciziile cruciforme sunt aplicate pe pielea ei.
  6. Din 60 ml marinadă, sos de soia și miere, se prepară un amestec care trebuie să fie uns pe toate părțile gâtului.

Carnea de porc se coace încă 45-55 minute la temperatură medie.

Cârnați de casă

Ingrediente: 4 kg carne, 670 g grăsime, 40 ml vodcă, 80 g usturoi proaspăt, 1 lingură. l. cu un deal de maghiar uscat și aceeași cantitate de piper proaspăt măcinat (negru), guta - 7 m, 90 g sare grosieră, 40 g zahăr granulat.

  1. Intestinele sunt bine spălate.
  2. Carnea și grăsimea sunt tăiate în bucăți, trecute prin grătarul unei mașini de tocat carne cu găuri mari.
  3. Usturoiul zdrobit, toate ingredientele uscate rămase și votca sunt trimise la carne de porc.
  4. După amestecarea completă, masa se răcește aproximativ o oră.
  5. Intestinele sunt umplute cu carne tocată folosind o duză specială de mașină de tocat carne. Când cârnați este lungimea dorită, trebuie să fie defilat în jurul axei sale de câteva ori și legat cu un fir.
  6. Piesele de lucru rezultate se lasă peste noapte.

Apoi pot fi prăjite, coapte sau gătite.

Cordon bleu de porc

Ingrediente: 2 schnitzels, sare, condimente, 8 felii de șuncă, 4 felii de brânză, un ou mare, puțină făină, firimituri de pâine.

  1. Schnitzels bate bine, sare și piper.
  2. Una peste alta, jumătate din felii de șuncă și brânză sunt așezate una peste alta. Golurile sunt bine turnate și fixate cu scobitori.
  3. Fiecare rola se rulează în făină, se înmoaie într-un ou bătut, apoi se pune la pâine cu pesmet.

În continuare, carnea poate fi prăjită într-o tigaie până se rumenesc sau se coace la cuptor.

Carne festivă de porc fiartă

Ingrediente: un kilogram de carne de porc, 1 litru de apă purificată, 1 lingură. busuioc uscat, oregano și usturoi granulat, 2 linguri. l. sare de masă, frunză de dafin.

  1. Toate condimentele, sarea și lavrushka sunt introduse în apă. Carnea este cufundată în amestecul rezultat pentru o zi.
  2. Apoi, carnea de porc se usucă. Îl puteți umple cu usturoi proaspăt după gust.
  3. O bucată este învelită în mai multe straturi de folie și legată cu fir.

Carnea de porc fiartă se va coace 2,5-3 ore la o temperatură medie.

Într-un aragaz lent

Asistent fidel tuturor gospodinelor, „tigaia inteligentă” îți va permite să gătești rapid și pur și simplu diverse feluri de mâncare din carne. Carnea de porc într-un aragaz lent este deosebit de suculentă și gustoasă.

Pilaf de porc într-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de pulpă de carne, un amestec de condimente, 270 g de ceapă și aceeași cantitate de morcovi, 2,5 pahare cu mai multe bucăți de orez lung, 1 lingură. l. sare grosieră, cap de usturoi, 5 pahare de apă multi-gătite.

  1. Ceapa se taie în jumătate de inele, morcovii se toacă în fâșii. Legumele împreună cu feliile de pulpă de carne sunt bine prăjite într-un program adecvat.
  2. Când produsele sunt rumenite, acestea sunt acoperite cu orez spălat. Condimentele, sarea sunt distribuite de sus și capul de usturoi este „înecat” fără stratul superior al cojii.
  3. Componentele sunt turnate cu apă caldă.

Pilaf părăsește în modul corespunzător timp de 60–70 minute.

Coaste de porc aromate cu cartofi

Ingrediente: un kilogram de coaste, 6-7 cartofi, sare fină, 2 foi de dafin, ceapă, mărar uscat, morcov.

  1. Coaste de porc sunt prăjite într-un program de coacere la o crustă delicioasă. Apoi, în același mod, sunt gătite cu legume tocate în mod arbitrar (ceapă, morcovi).
  2. Fiecare cartof se taie în 4 părți, după care se toarnă bucățile de prăjit. Deasupra se toarnă aproximativ ½ litru de apă caldă cu sare și mărar uscat. Se adaugă Lavrushka.
  3. Vasul este pregătit în modul destinat tocanării, până la sfârșitul programului automat.

Se servește delicios cu smântână.

Tăiați în tavă

Ingrediente: 720 g carne, un vârf de sare, 2 ouă medii, 5 linguriți fiecare. l. firimituri din biscuiti si faina, 1 lingura. l. smantana grasa, usturoi dupa gust, condimente.

  1. Carnea de porc se taie în felii subțiri și se bate cu grijă. Deasupra piesei de prelucrat se freacă cu un amestec de condimente și sare, precum și usturoi zdrobit. Dacă aveți timp, trebuie să le acoperiți cu film de agățare și să lăsați la marinat câteva ore sau toată noaptea.
  2. Prajitura este facuta din smantana si oua batute. Sare după gust.
  3. Pesmetele și făina se sfărâmă în diferite farfurii.
  4. Feliile de carne sunt mai întâi înmuiate în făină, apoi în amestec și, în sfârșit, în firimituri de biscuite.

Tratamentul se prăjește până se rumenesc în programul de coacere.

Acordeon de porc cu brânză

Ingrediente: un kilogram de friptură de carne, 80 g brânză tare, un vârf de paprika măcinată dulce, sare, 2-4 căței de usturoi.

  1. Bucățile mari de carne de porc nu sunt tăiate complet cu un acordeon. Grosimea inciziilor trebuie să fie de aproximativ 1,5 cm.
  2. Usturoiul zdrobit se amestecă cu sare și ardei. Amestecul este bine frecat de blanuri de carne.
  3. Brânza se taie în felii mari, care se introduc în tăieturi în bucăți de carne.
  4. Fiecare bucată pregătită este învelită în folie și introdusă într-un coș pentru aburire.
  5. În vasul „tigaie inteligentă”, ar trebui să existe o jumătate de litru de apă.

Un fel de mâncare cu aburi este pregătit într-un program adecvat timp de 60-70 de minute.

Carnea de porc înăbușită în smântână și sos de roșii

Ingrediente: un kilogram de carne, 2 cepe, 220 g smântână grasă, 2 lingurițe. l. cernut faina si 1 lingura. l. paste din roșii, un vârf de zahăr granulat, sare după gust, 1 lingură. apă purificată.

  1. Carnea de porc se taie în bucăți lungi, ceapa în inele subțiri. Mai întâi, o legumă este gătită în program pentru prăjire până la auriu, după care inele de ceapă împreună cu carnea. Bucățile de carne de porc sunt tocate în prealabil în făină sărată.
  2. Ingredientele rămase sunt combinate în sos. Se toarnă carne de ceapă.
  3. Vasul va fi gătit într-un program potrivit timp de 60-70 minute.

Este gustos să încercați băuturi răcoritoare cu paste sau orice terci neindulcit.

Prăjiți cu legume

Ingrediente: 380 g carne, 2 buc. napi de ceapa, 1 buc. morcovi și ardei dulci, 6-7 cartofi, 320 g varză, sare, 1 litru de apă, 2 lingurițe. l. pasta de rosii, usturoi proaspat.

  1. Bucățile de carne de porc sunt sărate și prăjite într-un mod potrivit timp de 12-14 minute.
  2. Apoi, se toarnă la întâmplare ceapa, ardeii și morcovii.
  3. După alte 10-12 minute, puteți adăuga cuburi de cartofi și pastă de roșii, diluate în apă caldă cu sare.
  4. În programul „Friptura”, vasul este gătit timp de 45-55 minute.
  5. Cam la jumătatea procesului de gătit, se toarnă varza tocată fin și usturoiul zdrobit.

Înainte de a servi la cină, delicioasa este decorată cu verdeață.

Pulpa de porc la cuptor într-un aragaz lent

Ingrediente: 820 g pulpă de carne, sare și condimente după gust, 1/3 din capul de usturoi.

  1. O bucată întreagă de carne se freacă cu un amestec de sare și condiment.
  2. În continuare, se fac incizii mici în care se introduc bucăți de usturoi proaspăt curățat.
  3. Într-un program conceput pentru coacere, vasul va fi copt timp de 60-70 de minute.

Atunci când este servit la cină, carnea de porc este feliată în porții și asezonată cu sos fierbinte.

Caserola de cartofi cu carne

Ingrediente: jumătate de kilogram de cartofi și carne de porc tocată, 130 g brânză de orice duritate, ceapă mare, 2 ouă crude, „sare gustoasă”.

  1. Carnea tocată este sărată cu sare aromată, ouăle sunt introduse și se adaugă ceapa trecută prin blender.
  2. Cartofii și brânza crudă se toacă cu o răzătoare grosieră.
  3. Produsele sunt așezate într-un bol cu ​​straturi de „oală inteligentă”. Între masa de brânză și cartof se află umplutura de carne.

În modul de coacere, vasul este gătit timp de 45-55 minute. Se servește la cină cu smântână.

Carne de porc originală în sos de soia

Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne dezosată, 3 linguri. l. sos de soia, jumătate de ceapă, 3-5 căței de usturoi, 1 pahar multiplu de apă purificată, sare.

  1. Carnea de porc se taie în fâșii lungi subțiri și se toarnă cu sos de soia. Sarea suplimentară poate să nu fie necesară pentru carne.
  2. Bucățile mici de ceapă și usturoiul zdrobit sunt trimise bucăților de porc. Masa rezultată se curăță timp de 20-25 de minute la răcit.
  3. Carnea preparată se toarnă cu apă sărată și se pune la foc mic în programul „Friptura” timp de 60–70 minute.

Dacă la final, carnea de porc s-a dovedit a fi aspră, puteți prelungi timpul de gătire cu încă 15-20 de minute.

Gât de porc cu ierburi provence

Ingrediente: un kilogram de gât, un vârf de ierburi Provence, 60 ml de apă, paprika măcinată dulce, un cățel de usturoi, un vârf de amestec de cilantro uscat cu coriandru, sare, puțin ulei de măsline. Cum se gătește o mâncare gustoasă și suculentă de gât de porc este descrisă mai jos.

  1. Toate ierburile și condimentele declarate sunt turnate într-un mortar, sărate și turnate cu ulei de măsline.
  2. Carnea se umple cu bucăți de usturoi, se freacă cu marinata rezultată și se lasă peste noapte.
  3. Dimineața, o bucată de porc este plasată complet într-o „tigaie inteligentă”.
  4. În primul rând, gâtul este înroșit timp de 6-7 minute pe fiecare parte în programul de prăjire, apoi se adaugă apă.
  5. Programul de stingere este activat timp de 110-120 minute.

Torturile gata preparate sunt delicioase cu orice fel de mâncare. Bucățile de gât preparate în acest fel sunt potrivite și pentru sandvisuri.

Degete de carne de porc (torsiune)

Ingrediente: un kilogram de gât, usturoi proaspăt după gust, 120 g untură, 2 lingurițe. bulion de carne, sare, un amestec de ardei.

  1. Aceleași bucăți de carne de porc se bat, se freacă cu ardei, sare și usturoi zdrobit.
  2. O bucată de slănină este înfășurată în fiecare billet.
  3. Torsiunile rezultate sunt fixate cu fire puternice.
  4. Billetele se prăjesc într-un program de coacere timp de 8-9 minute pe fiecare parte.
  5. Apoi „degetele” scapă de coarde, se întorc în vas, se toarnă în bulion și se toacă 90 de minute.

Ei bine, dacă puteți lăsa vasul finit o jumătate de oră în modul de încălzire.

O bucată întreagă de șuncă de porc cu miere și muștar

Ingrediente: 1,5 kg șuncă, 70 g muștar, 2 lingurițe. l. miere lichidă, ulei rafinat, 5-7 căței de usturoi, sare.

  1. O bucată de carne spălată și uscată întreagă este străpunsă în mai multe locuri. Usturoiul decojit se introduce în găurile rezultate.
  2. Carnea de porc se freacă cu sare, după care este acoperită cu o marinată de miere și muștar.
  3. Carnea se lasă să se răcească 5-6 ore.
  4. În continuare, o bucată de porc este învelită imediat în mai multe straturi de folie și introdusă într-un bol uscat de „oală inteligentă”.

Vasul este gătit într-un program de coacere timp de 70-90 minute. La mijlocul procesului, trebuie să răsuciți piesa în cealaltă parte. O astfel de mâncare caldă de porc este perfectă pentru o masă festivă.

Gatiti intr-o tigaie: prajiti si tocaniti

Se pot prepara numeroase feluri de mâncare din carne de porc, inclusiv în tigaie. Cu siguranță vor apela la iubitorii unei cruste aurii pe bucățile de carne.

Friptura cu carne de porc

Ingrediente: 330 g pulpă de porc, 180 g champignons, ardei mari, usturoi proaspăt, morcov mediu, ½ mici. l. amidon, ½ lingură mare de oțet de orez, 60 ml sos de soia.

  1. Toate componentele lichide și amidonul sunt combinate pentru realimentare.
  2. Într-o tigaie cu laturi înalte pe grăsime preîncălzită, se prăjesc mai întâi fâșii lungi de carne de porc.
  3. În continuare, carnea este transferată într-un vas separat și plăcile de ciuperci sunt trimise în tigaie.
  4. Apoi, pe grăsimea rămasă, se prepară la rândul său un paie din morcovi și ardei. Fiecare ingredient se prăjește în porții mici în 3-4 seturi la foc mare. Aceasta este o caracteristică a tehnologiei Steer Fry. Ingredientele nu ar trebui să fie suprasolicitate.
  5. Până la ultima porție de piper se pun toate legumele și carnea prăjită. Se adaugă usturoiul zdrobit și se introduce condimentul.

Tratamentul se lasă pe foc încă un minut, după care este așezat imediat pe farfurii porționate.

Pântec rustic de porc prăjit cu ceapă

Ingrediente: 2 cepe albe mari, sare, 440 g burtă de porc, 5 lingurițe. l. smantana de casa.

  1. Prajitura se taie in felii medii si se prajeste la o crusta frumoasa la foc mare.
  2. În continuare, se toarnă cuburi de ceapă în carne. Ingredientele sunt fierte sub capac la foc mic timp de 7-8 minute.
  3. Când leguma devine transparentă, masa este sărată și se trimite smântână de casă la produse.

Vasul se menține la foc minim timp de încă 10-12 minute.

Cele mai delicioase tăieturi de porc

Ingrediente: un kilogram de carne tocată de casă, ceapă de navet (1 buc), 3-4 căței de usturoi, 1 lingură. lapte integral, 4 felii de pâine albă fără crustă, sare, 2 linguri, făină încinsă, piper după gust. Cum se gătește carnea de porc într-o tigaie sub formă de tăieturi suculente este descrisă mai jos.

  1. Chiar și carnea tocată deja pregătită este trecută din nou printr-o mașină de tocat carne cu ceapă și usturoi.
  2. Pâinea este înmuiată în lapte.
  3. La carne se adaugă sare și pesmet alb stors din lapte.
  4. Apoi ouăle crude se toarnă în masă și se toarnă ardeiul măcinat.
  5. După amestecarea minuțioasă, se formează mici bucăți ovale din carne tocată.
  6. Trebuie să fie coapte în făină și prăjite până se rumenesc la foc mare.

Vasul finit este așezat pe prosoape de hârtie.

Pentru o mai mare suculență, puteți pune o bucată de unt pe fiecare tăietură fierbinte.

Cotletul de porc

Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne, 2 ouă crude, 3-4 lingurițe. l. făină cernută, 2 pui de sare, 1 vârf de piper negru măcinat.

  1. Carnea se taie în bucăți groase (aproximativ 1,2-1,4 cm).
  2. Feliile preparate sunt acoperite cu folie de clingă și se bat bine cu un ciocan de bucătărie fără cuișoare.
  3. Bucățile de top se sărează și se toacă.
  4. Ouăle crude sărate sunt bătute într-o farfurie separată.
  5. Biletele de porc pe ambele părți sunt zdrobite în făină, scufundate în amestecul de ou și prăjite în grăsimi fierbinți.

Dacă repetați din nou amestecul de făină și ou, atunci crocantul va fi mai gros.

Friptura de porc în sos cremos de ciuperci

Ingrediente: un kilogram de carne, 2 lingurițe. l. muștar, ceapă, 1,5 linguri. smântână grasă, 7 g sare, usturoi proaspăt după gust, 420 g champignons.

  1. Carnea este tăiată în bucăți arbitrare, bătută, sărată și frecată cu usturoi zdrobit.
  2. Feliile se prăjesc în ulei încins până se rumenesc și se transferă în farfurii separate.
  3. Ceapa și ciupercile tocate se fierb într-o tigaie până sunt fierte. Apoi se toarnă smântână sărată cu muștar diluat în ele.
  4. Sosul trebuie să fiarbă și apoi să transpire la foc mic de 8-9 minute.

Cu câteva minute înainte de pregătire, fripturile prăjite în avans sunt expuse în vrac.

Carne de porc prăjită cu cartofi într-o tigaie

Ingrediente: 330 g pulpă de porc, 820 g cartofi, 80 g untură proaspătă, 3-4 căței de usturoi, un amestec de ardei, sare.

  1. Carnea de porc spălată este uscată cu prosoape de hârtie și tăiată în bucăți mici.
  2. Untura se toacă la întâmplare și se prăjește într-o tigaie până se topește grăsimea. În plus, poate fi îndepărtat sau lăsat pentru fisuri.
  3. În grăsimi, bucățile de carne se prăjesc până sunt fierte pe jumătate.
  4. Apoi se toarnă bețișoare subțiri de cartof în tigaie.
  5. Felul de mâncare este prăjit la o crustă frumoasă apetisantă pe cartofi. În interior, feliile ar trebui să fie moi.

Servit cu usturoi.

Cum să prăjiți delicios coaste de porc cu pâine?

Ingrediente: 620-720 g coaste de porc, 2 cepe albe, un vârf de ardei iute și ardei dulce, 1 lingură. l. cernut faina si pasta de rosii, sare, 5 linguri. l. smantana.

  1. Coastele se toacă în felii porționate și se prăjesc până se rumenesc, apoi se scot din tigaie.
  2. Cuburi mici de ceapă se prăjesc pe grăsimea rămasă. Când sunt aurii, puteți adăuga condimente, pasta de roșii și sare. Mai departe, prăjirea continuă încă 1 minut.
  3. Un pahar cu apă se toarnă în tigaie. Masa se stinge sub capac la un foc minim.
  4. Când carnea începe să fie îndepărtată cu ușurință din semințe, se adaugă smântână sărată diluată cu o cantitate mică de apă și se toarnă făină.

Vasul trebuie să fiarbă 2-3 minute și îl puteți îndepărta de pe foc.

Rețetă de cotlet cu bătăi duble

Ingrediente: 340 g gât de porc, 90 g amidon de porumb, sare cristalină, 2 ouă mari, mirodenii.

  1. Carnea ușor înghețată este tăiată în felii subțiri peste fibre și bătută.
  2. În continuare, carnea de porc se freacă cu sare și condimente alese.
  3. Pentru bătut, ouăle sunt batute într-o farfurie (și sărate), iar amidonul de porumb este turnat în alta.
  4. Fiecare felie de carne este rulată în amidon de porumb pe ambele părți, după care este scufundată în ouă batute cu sare. Procesul se repetă din nou: amidonul este un amestec de ou.

Rămâne să prăjiți cotletele până sunt fierte într-o tigaie.

Carne de porc feliată cu ceapă

Ingrediente: 230 g carne de porc slabă, cât mai multă slănină afumată, ceapă mare, ardei dulce măcinat, sare.

  1. Ceapa se taie în jumătăți mari de inele, iar carnea crudă și slănina afumată în fâșii lungi.
  2. În primul rând, bucățile de porc se prăjesc cu ceapă timp de 10-12 minute.
  3. Apoi se adaugă slănină, ardei și sare. Gătitul continuă încă 12-14 minute.

Serviți o astfel de carne de porc cu cartofi rustici și muștar.

Cele mai delicioase rețete de carne de porc kebab pe cărbune și la cuptor

Este greu de imaginat o ieșire de vară fără grătar aromat. Apropo, carnea poate fi gătită delicios chiar și acasă - la cuptor. Principalul lucru este să alegeți marinada potrivită pentru aceasta.

BBQ de porc în bere

Ingrediente: 1,5 kilograme de pulpă de porc, jumătate de litru de bere ușoară, 4-5 cepe medii, sare, condimente.

  1. Carnea se taie în felii medii, ceapa în inele. Dacă bucătarului nu îi place gustul acestei legume, îl puteți macina într-un blender.
  2. Carnea de porc se pune într-o tavă de plastic, i se adaugă ceapă, sare și condimente.
  3. În primul rând, carnea se lasă o jumătate de oră într-o marinată uscată, la căldură.
  4. În continuare, produsele sunt turnate cu bere și trecute la rece timp de 7-8 ore.

Cu aproximativ 10-12 minute înainte de prăjire, carnea de porc este sărată.

În marinada de kefir, gătită la cuptor

Ingrediente: 740 g șuncă de porc, ceapă mare, sare, 720 ml kefir cu grăsimi medii, un amestec de ardei.

  1. Șunca se taie în porții egale. Se pliază într-un bol, sare și piper.
  2. Inelele mari de jumătate de ceapă dorm suficient pentru carne.
  3. Kefir se varsă deasupra - lichidul trebuie să acopere complet carnea de porc.
  4. Viitorul grătar este lăsat în marinadă timp de 5-6 ore.

În continuare, întregul conținut al vasului este așezat pe o foaie de copt și trimis la cuptorul încins pentru aproximativ 70 de minute.

În suc de lămâie

Ingrediente: 5 kilograme de pulpă de porc, 8 cepe mari, 4 lămâi mari, 4-5 linguriți. linguri de sare, 2 linguri. linguri de mirodenii.

  1. În partea de jos a unui bol adânc este așezată ceapa, feliată în inele. Se presară cu sare și condimente.
  2. Carnea se taie în felii medii, se scapă de vene și se pune ceapa.
  3. Deasupra este din nou un strat de legume cu condimente și sare. Astfel, toate produsele sunt expuse.
  4. Componentele sunt udate cu suc de citrice proaspăt stors.

Carnea se marinează 4-6 ore cu agitare ocazională.

Cum să marinăm delicios cu maioneza și ceapa?

Ingrediente: 2,5 kg carne de porc, jumătate de litru de maioneză, 780 g de ceapă, sare, un amestec de ardei.

  1. Carnea se taie în felii medii, iar ceapa în inele mari. Dacă aveți nevoie pentru a grăbi procesul de murat carne de porc, atunci jumătate din legumele pe care trebuie să le grăbiți pe o răzătoare grosieră.
  2. Carnea se presară cu sare, piper și se amestecă manual.
  3. Ceapa pregătită este pusă pentru carne de porc. Componentele de top se toarnă cu maioneză și se amestecă din nou.

Dacă ceapa a fost rumenită, atunci țineți pur și simplu carnea de porc în marinat pentru 2,5 ore. Dacă tăietura standard sună, atunci 6-7 ore.

Kebab clasic de porc cu oțet

Ingrediente: 2,7 gât de porc, 1 lingură. mazăre de coriandru, 5-6 linguriță. l. otet de cidru de mere, 1 lingura. l. sare grosieră, 4-6 bulbi mari.

  1. Gâtul înghețat este tăiat în bucăți medii.
  2. Ceapa tocată cu inele.
  3. Produsele din primul și al doilea pas se pliază într-un bazin. Deasupra se toarnă un amestec de coriandru zdrobit și sare.
  4. Oțetul se toarnă pe ingrediente.

Masa este decapată la rece timp de cel puțin 3-4 ore.

Carnea fragedă marinată în apă minerală

Ingrediente: jumătate de litru de apă minerală carbogazoasă, 1,2 kg carne de porc dezosată, 2 mici. linguri de plante aromatice franceze, sare de masă.

  1. Carnea se taie în felii mari, presărată cu sare și ierburi aromate franceze. Amestecă bine ingredientele.
  2. Carnea de porc de top se toarnă cu apă minerală.
  3. După 3-4 ore, puteți prăji kebabul în orice mod convenabil.

Legumele proaspete sau murate, precum și verdeața, vor completa perfect vasul.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: