Zucchini este o legumă versatilă, deoarece datorită gustului său ușor neutru, este perfect pentru orice fel de mâncare. Zucchini este gătit, prăjit, fiert, copt, obținut din ele semifabricate și conserve, ba chiar adăugat la produse coapte.

Primele cursuri de dovleac

Zucchini sau dovlecelul este un ingredient excelent pentru supe, în special pentru dietă sau pentru copii. În plus, dovleceii pot fi înghețați din vară și adăugați la supe toată iarna, saturați vasul cu vitamine și minerale utile.

Supa de dovlecei, cartofi și pui

Aceasta este o ciorbă foarte simplă, ușoară, dar satisfăcătoare.

Pentru el, luați:

  • picioare de pui sau bulion pentru bulion;
  • 3 cartofi;
  • 0,5 kg de dovlecei;
  • 1 ceapa;
  • cateva catei de usturoi;
  • 50 de grame de unt;
  • condimente - sare, piper, dafin.

Pregătiți bulionul de la pui, luați carnea fiartă în bucăți. Tăiați cartofii în cuburi și trimiteți la un bulion fierbinte. Condimentează-l. În untul preîncălzit, se servește ceapa și usturoiul tocat fin. Când devin transparente, trimiteți cubulete de dovlecel în tigaie. Prăjiți legumele doar câteva minute și transferați într-o tigaie. Lasă supa la foc mic timp de 20 de minute. O puteți servi cu iaurt grecesc sau smântână sau o puteți transforma într-o ciorbă de piure aromată, tocând pur și simplu supa finită cu un blender.

Crema blândă primul fel

Dovlecelul delicat va deveni mai viu după gust dacă le adăugați cu gust cremos cremos și transformați totul într-un piure de supă.

Pentru o astfel de supă veți avea nevoie de:

  • 4 dovlecei fragede tineri;
  • 200 ml smântână grea;
  • 2 bucăți de cartofi;
  • 2 bucăți de morcovi;
  • ceapa, usturoiul;
  • litru de stoc de pui sau apă simplă.

Mai întâi coajați și tocați toate legumele într-un cub mic. Dacă sunt tăiate la fel, vor fi gătite în același timp. Turnați în tigaie câteva linguri de ulei și prăjiți ceapa și usturoiul pe ea. După câteva minute, trebuie să adăugați la ele legumele rămase și amestecând la foc mic timp de aproximativ 7 minute. Turnați bulion sau apă în tigaie dacă gătiți supa slabă. Așteptați până când legumele se înmoaie, apoi scurgeți bulionul într-un bol separat, macinați legumele cu un blender. Se diluează piureul de legume cu smântână încălzită și bulion la densitatea dorită.

O astfel de supă este bună pentru a servi turnând o picătură de ulei de măsline deasupra și presărată cu crutoane prăjite.

Ciorba de ciuperci

O altă opțiune care poate deveni ușor slabă sau vegetariană dacă o gătiți nu în bulion, ci în apă.

Pentru el, pregătește:

  • 300 de grame de champignons;
  • 300 de grame de dovlecei;
  • 2 cartofi;
  • 1 morcov;
  • 1 rosie;
  • o lingură de ketchup sau sos de roșii.

Tăiați toate componentele în cuburi mici. Într-o cratiță într-o lingură de ulei vegetal, mai întâi prăjiți ceapa, apoi adăugați morcovii în ea, trimiteți dovlecelul și ciupercile, adăugați o jumătate de pahar de apă și fierbeți timp de câteva minute. Apoi adăugați roșia și ketchup-ul, apoi trimiteți cartofii, turnați legumele cu bulion sau apă preîncălzită, aduceți după gust sare, piper și gătiți sub un capac închis aproximativ zece minute. Supa gata poate fi presărată cu mărar.

Supă de dovlecei cu legume într-un aragaz lent

Primele feluri de dovlecel sunt fierte foarte repede și într-o tigaie, dar un aragaz lent va facilita gătirea.

Pentru el, luați:

  • 1 dovlecel mediu;
  • 1 inflorescență de broccoli;
  • 3 rosii de dimensiuni medii;
  • 1 ceapa;
  • cateva catei de usturoi;
  • un fir de cimbru;
  • 0,5 linguriță turmeric;
  • o grămadă de verdeață.

Rotiți aragazul lent în modul de prăjire, turnați puțin ulei în vas. Pe ea, prăjiți ceapa tocată fin și usturoiul cu frunze de cimbru. Adăugați o jumătate de linguriță de turmeric pentru culoare. În timp ce tocăniți legumele, tăiați roșiile în sferturi, dovleceii în felii mici și împărțiți broccoli în umbrele. Puneți toate legumele pe pergament pe o foaie de copt și coaceți la cuptorul sub grătar aproximativ 10-15 minute.

Se toarnă un litru de apă în vasul multicookerului cu ceapă și usturoi, se adaugă sare și piper, se lasă lichidul să fiarbă. Apoi puneți legumele coapte și adăugați verdeața după gust. Lasă supa să gătească încă 7 minute.

Gătit cu brânză cremă

O supă foarte delicată și rafinată va fi obținută cu adăugarea de brânză smântână la dovlecel. Alegeți una care nu conține grăsimi vegetale, ci doar produse lactate naturale. Pe lângă brânză, veți avea nevoie și de dovlecel, un litru de bulion de legume, ceapă și un cui de usturoi, 3 linguri de pesmet.

Coajă dovleacul, scoate semințele și taie-l în cubulețe, toacă și ceapa și toacă usturoiul. Pune legumele în bulionul fiert. Apoi dizolvați brânza și adăugați crackers pentru a îngroșa lichidul. Când brânza este complet topită, măcinăm legumele într-un piure cu un blender - supa cremoasă cu dovlecel este gata.

Supa cu dovlecei și chiftele

Dacă toate rețetele anterioare de supe s-au transformat ușor în vegetariene și, în general, au fost legume, atunci supa de chiftele va atrage iubitorii de carne și bulion bogat.

Pentru primul fel de mâncare, luați:

  • 300 de grame de orice umplutură;
  • 2 dovlecei tineri;
  • 2 morcovi;
  • 2 paiete;
  • 3 felii de paine alba;
  • condimente, ierburi după gust.

Frecați o ceapă în carne tocată, tocați verdețurile mărunt. Din carnea tocată cu ierburi și ceapă, formează chiftele mici. Este mai convenabil să le rostogoliți cu mâinile ude. Se fierbe în apă clocotită. Când carnea este gătită, obține chiftelele, strecoară bulionul. Răciți morcovii, tocați ceapa și dovlecelul și puneți toate legumele în bulion. Dacă pre-treceți morcovii și ceapa, atunci ciorba va fi puțin mai bogată și mai grasă, dar pentru masa pentru copii și dietetică, gătiți legume proaspete. Acum este momentul să sărați și să condimentați.

Când legumele sunt gătite, va trebui să fie șterse printr-o sită sau străpuns cu un blender, apoi diluat cu bulion. În ciorbă, adăugați chiftele și presărați farfuria cu ierburi.

Odată cu adăugarea de conopidă

Am scris deja despre ciorba de broccoli, dar conopida merge bine și cu dovlecelul, completând gustul lor.

Pentru farfuria veți avea nevoie de:

  • 300 de grame de conopidă;
  • 1 dovlecel;
  • 1 ceapa;
  • 3 căței de usturoi;
  • 2 morcovi;
  • rădăcină de pătrunjel și păstârnac pentru bulion;
  • 3 litri de apă;
  • sare, marar, smantana pentru pansament.

Dacă doriți să obțineți un bulion de legume aromat și gustos, gătiți-l cu adaos de pătrunjel picant și rădăcini de păstârnac. Clătește-le și pune-le într-o oală cu apă cu ceapa. Când apa clocotește, adaugă sare și condimentează după dorință și gătește până când legumele sunt moi. În acest moment, dezasamblați conopida pentru inflorescențe, rosiți dovlecelul și morcovii, coajați și stoarceți usturoiul. Când bulionul este gata, scoateți rădăcinile, ceapa, puneți morcovii, apoi dovlecelul, apoi usturoiul și varza. Gatiti pana la fiert. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mărar tocat în tigaie. Serviți supa de legume aromate cu o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Crema de dovlecel și supă de dovleac

Dovleacul este o bază excelentă pentru piureul de supe. Este aromat, cărnos, conferă densitate și gust. Un dovlecel în combinație cu dovleac face ca supa să fie mai fragedă și mai proaspătă.

 

Luați 300 de grame de pulpă de dovleac, dovlecel, ceapă și un cățel de usturoi. Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc într-o cratiță adâncă. Adăugați dovleacul decojit și tăiat în bucăți într-o cratiță și continuați să prăjiți. Zucchini, ca ingredient cel mai tandru, vine ultimul. Acesta trebuie să fie decojit și tăiat cuburi, apoi adăugat în tocană și săritor cu alte legume. Se fierbe totul împreună sub capac timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă apoi legumele cu apă fierbinte sau bulion, se condimentează cu sare, un amestec de rădăcini uscate și se gătește la foc mic aproximativ 5 minute. La sfârșitul gătitului, se adaugă smântână în cratiță, se lasă lichidul să fiarbă, apoi se îndepărtează căldura, se închide capacul și se lasă să se fierbe. La final, macinați totul cu un blender și serviți supa cu crutoane crocante.

Feluri principale de dovleac

În a doua cursuri, dovlecelul va aduce noutate rețetelor familiare. El va adăuga suculență cărnii și legumelor de rădăcină, va beneficia de pui și densitate și nutriție la alte legume.

Dovlecel la cuptor într-un aragaz lent

Prăjirea este una dintre cele mai bune opțiuni pentru gătitul dovlecelului. Un aragaz lent va ajuta la pregătirea unui fel de mâncare delicios chiar și acolo unde nu există cuptor, de exemplu, într-o căsuță de vară în sezonul înalt. Pentru a face acest lucru, pregătește 3 dovlecei, 300 de grame de brânză, care se topește bine și puțin ulei vegetal. Rețeta este extrem de simplă - tăiați dovlecelul cu șaibele la un centimetru lățime. Turnați ulei în vasul multicooker, porniți modul de coacere aproximativ o oră. Puneți dovlecelul strâns unul în celălalt în ulei, sare și închideți aragazul lent. După 40 de minute, turnați brânza ponosită peste dovlecel și lăsați vasul astfel încât să se topească și să înmoaie straturile. Serviți fierbinte ca o farfurie sau rece ca o gustare.

Rulouri de dovlecel și carne tocată

Această opțiune de a coace dovlecelul este mai satisfăcător, potrivit pentru o masă festivă.

Ia:

  • dovlecel - 2 bucăți;
  • 400 de grame de carne de pui sau curcan;
  • ceapa;
  • un pahar de smantana grasa;
  • 100 ml ketchup;
  • condimente precum ierburile de curcuma sau provence.

Cu ajutorul unei coajă, feliați dovlecelul pe întreaga lungime cu felii subțiri. Încingeți puțină pulpă de legume și puneți carnea tocată. Adăugați la ea ceapa mărunțită, precum și condimentele. Amestecați bine carnea tocată și întindeți o lingură pe toată suprafața feliei de dovlecel într-un strat subțire. Ruleta de dovleac în rola de carne tocată în interior. Puneți rulourile strâns într-o formă superficială. Amestecați ketchup-ul cu smântână și un vârf de sare și turnați rulourile cu sos. Coaceți-le la 190 de grade timp de 20 de minute. Dacă doriți, cu 5 minute înainte de gătit, puteți presăra vasul cu brânză rasă.

Friptură de legume cu dovlecel și vinete

Dovleceii de dovlecel sunt o parte indispensabilă a oricărei tocanite de legume. Un gust deosebit de luminos se obține dacă vinetele și usturoiul sunt folosite în ea, deoarece dovlecelul și usturoiul sunt combinate perfect. Pentru un fel de mâncare, conceput pentru 4 persoane, veți avea nevoie de un dovlecel și vinete, precum și piper, câteva roșii, un cap de ceapă, câteva căței de usturoi și ierburi cu siguranță proaspete.

Rețeta este atât de simplă încât acest fel de mâncare poate fi gătit cu copiii. În primul rând, trebuie să tăiați vinetele într-un cub și să le presărați cu sare, iar după 15 minute, clătiți pentru a îndepărta amărăciunea. De asemenea, se taie restul de legume decojite. Roșiile ar trebui să fie mai întâi decolorate. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul, apoi ardei, după alte 3 minute, dovlecel și vinete și numai roșii în spatele lor. Se amestecă toate legumele și apoi se fierbe sub capac timp de aproximativ 20 de minute. La sfârșit, se condimentează tocanita, se condimentează cu sare, se adaugă masa verde tocată și se amestecă bine din nou.

Reteta de prajire cu pui

Există multe rețete pentru pui la cuptor cu dovlecel. Oferim un fel de mâncare neobișnuit și frumos, dar simplu - rulouri de pui cu ciuperci și dovlecel.

Pentru el, luați:

  • un kilogram de pui;
  • 200 de grame de champignons;
  • câte o ceapă și morcov;
  • o grămadă de usturoi sălbatic;
  • dovlecel;
  • unt;
  • sare, piper.

Pentru început, pregătiți puiul - tăiați filetul în lungime în straturi subțiri și bateți prin film. Se unge ceapa și morcovii și se prăjesc în ulei. Adăugați ciuperci mărunțite, sare, piper și prăjiți-le puțin până se evaporă lichidul.

Puneți filetul bătut pe pelicula de agățare, astfel încât să se obțină un dreptunghi. Puneți legumele cu ciuperci pe pui, fără a ajunge la margini cu un centimetru. Presărați usturoi sălbatic tocat deasupra legumelor. Cu un film, rolați ruloul de pui cu umplutura.

Apoi, luați o formă dreptunghiulară lungă și ungeți-o cu ulei. Tăiați dovlecelul în felii subțiri în lungime și stabiliți forma, astfel încât să nu existe goluri. Așezați ruloul în interiorul dovlecelului, după îndepărtarea filmului. Apoi, cu marginile feliilor, înfășurați ruloul deasupra și dați la cuptor la 190 de grade timp de o oră. Zucchini nu va permite puiului să se usuce, să păstreze suculența și să facă aspectul atractiv.

Clătite de dovlecei și cartofi

O astfel de mâncare simplă precum clătitele cu cartofi se poate îmbogăți cu dovlecel. Pentru această rețetă simplă, luați 5 cartofi și 1 dovlecel; puteți adăuga și ceapă, dacă doriți. De asemenea, veți avea nevoie de puțină făină, condimente și ulei de prăjit.

Se unge legumele pe o răzătoare grosieră, se presară cu sare. După 5 minute, stoarceți orice umiditate rămasă. Adăugați o lingură de făină, condimente la legume și amestecați totul. Întindeți masa vegetală într-o tigaie în ulei, prăjiți pe ambele părți. Serviți clătitele cu smântână rece sau fierbinte.

Felii de carne

Acest fel de mâncare este simplu și satisfăcător, dar neobișnuit și atractiv.

Pentru a crea cercuri, luați:

  • un kilogram de dovlecel de dimensiuni medii;
  • un kilogram de carne tocată;
  • cateva cepe;
  • 2 morcovi;
  • 100 de grame de brânză;
  • maioneza;
  • sare, condimente.

Se unge ceapa, se adaugă în carnea tocată, sare, piper și se amestecă. Decojim dovlecelul și tăiem-le în șaibele cu 3-4 cm lățime. Eliberați mijlocul semințelor și înmuiați șaibele în apă clocotită timp de 3 minute. Apoi se răcește.

În acest moment, toacă a doua ceapă și morcovii, prăjiți-o într-o tigaie.Acoperiți foaia de copt cu folie, puneți dovlecelul pe ea. Încingeți carnea tocată în fiecare dintre ele, așezați o lingură de prăjit de legume deasupra, întindeți fiecare dovlecel în mod uniform cu maioneză și presărați brânză fină. Coaceți dovleceii la cuptor pentru aproximativ o oră la 190 de grade.

Soufflé neobișnuit de dovlecei cu pui

Souffle gastronomic delicat este preparat din dovlecei suculenti tineri.

Vom avea nevoie de:

  • kilogram de dovlecei;
  • un sfert de cană de făină;
  • 4 linguri de unt;
  • 1,5 cani de lapte;
  • 130 de grame de brânză;
  • 2 ouă din categoria C1;
  • jumătate de ceapă;
  • fir de cimbru și o mână de frunze de busuioc.

De asemenea, veți avea nevoie de forme de soufflé care trebuie lubrifiate bine cu unt moale. Răciți componenta principală, sare, transferați într-o sită, lăsați timp de 15 minute pentru a permite excesul de lichid la sticlă.

În acest moment, gătește bechamel. Pentru a face acest lucru, luați o tocană, topiți untul în ea, adăugați făină în ea și amestecați bine. Apoi turnați treptat lapte în ele, amestecând constant cu un bici și gătiți amestecul până la îngroșarea la foc mic. Adăugați sare, un fir de cimbru și gătiți timp de 15 minute, nu uitați să amestecați. La final, ar trebui să obțineți un sos aromat gros. Scoate cimbru din el și lasă-l să se răcească.

Veverițele se separă de gălbenușuri. Ultimul este introdus în sos și bate. Adăugați același dovlecel, brânză mărunțită fin și busuioc tocat. Separat, bateți proteinele într-o spumă puternică, introduceți treptat în masă. Întindem formele, coacem la 200 de grade până în momentul în care partea superioară a sufleului este rumenită.

Zucchini și tocană de champignon

 

De obicei, se adaugă o mulțime de ingrediente la tocană - o varietate de legume, legume rădăcinoase, ciuperci. Cu toate acestea, gătitul din doar cele două componente ale tocanii poate fi foarte gustos și interesant. Pentru această opțiune, pregătiți ceapa, pe care trebuie să o tocați și să o prăjiți. 2 coajă de dovlecel tânăr, toacă. Adăugați-le în ceapă și prăjiți 5-8 minute sub capac. 10 campignoni tăiați în farfurii și trimiteți la dovlecel. Se prăjește totul la foc mare timp de câteva minute, apoi se reduce căldura și se fierbe tocană aproximativ 10 minute, se prepară sare și piper.

Prăjituri de kefir

Pentru clătite luxuriante și fragede, luați:

  • 240 ml kefir;
  • un ou;
  • 250 de grame de dovlecel decojit;
  • 160 de grame de făină;
  • o linguriță de sodă și sare;
  • orice ulei nearomatic.

Mai întâi, adăugați sodă în kefir și le dați puțin timp să reacționeze. Apoi adăugați la iaurt o lingură de unt și ou. Amestecați totul cu o furculiță. Dovlecel ras, pus la kefir. Apoi, cernem făina într-un bol cu ​​aluatul și amestecăm până la o consistență omogenă. Se prajesc la foc mic in ulei.

Gătit din dovlecei congelați

Zucchini și dovlecelul se pretează perfect la îngheț, fără a-și pierde utilitatea și palatabilitatea. Prin urmare, vara, încercați să înghețați mai multe legume pentru a pregăti mâncăruri delicioase din dovlecel congelat iarna.

Zucchini în bătut

Deoarece dovlecelul în sine este o legumă cu apă, și chiar și înghețarea îi conferă mai multă umiditate, la prăjire va trage cu siguranță ulei fierbinte. Prin urmare, înainte de a găti vasul, dezghețați dovlecelul pe un șervețel, înmuiați bine umezeala înainte de a găti.

Pentru a prăji doi dovlecei congelați, veți avea nevoie de:

  • jumătate de pahar de bere;
  • 1 ou
  • jumătate de pahar de făină;
  • sare și piper.

Bateți oul cu sare și piper cu o furculiță, turnați berea, adăugați jumătate din făină și amestecați. Turnați treptat a doua porție de făină, amestecând totul. Înmuiați feliile de dovlecel în prajit și prăjiți-le până se rumenesc.

Zucchini înghețat cu legume

Pentru acest fel de dovlecel, practic nu îl poți dezgheța, în afară de aceasta, apa din legume va fi utilă - toate ingredientele vor fi gătite în ea, și anume:

  • un kilogram de dovlecel congelat;
  • 1 morcov;
  • o pereche de cepe;
  • 3 roșii medii;
  • 3 căței de usturoi;
  • o grămadă mică de mărar.

Cojiți și tocați legumele. Mai întâi, rumenește ușor ceapa și morcovii, apoi pune roșiile cu usturoiul într-o tigaie și tocană. După câteva minute, trimiteți dovlecelul, reduceți temperatura și fierbeți sub capac până când umiditatea se evaporă. După un sfert de oră, săreați vasul, asezonați-l cu ierburile tocate.

blinele

Pentru a pregăti o mâncare de vară în timpul iernii, merită să pregătiți corect dovlecelul. Nu trebuie să fie frecate sau congelate complet. Tăiați, fierbeți cu puțină apă până la moale și zdrobiți cu o zdrobitură. Congelați piureul finit și, dacă doriți, folosiți-l pentru a face pâlcuri.

 

Luați dovlecelul dezghețat, câteva cartofi, ceapa. Se macină cartofii și ceapa, se amestecă cu dovlecelul, 1 ou, 5 linguri de făină și sare și se amestecă bine. Din aluatul terminat, prăjiți clătitele câteva minute pe fiecare parte.

Retete de dieta

Zucchini este o componentă indispensabilă a mâncărurilor dietetice, deoarece conține doar 24 Kcal la 100 de grame. În același timp, leguma poate ajuta la pregătirea unei varietăți de feluri de mâncare pentru întreaga zi - de la micul dejun până la cină.

Torturi pentru dieta la abur

Așadar, de exemplu, pentru micul dejun, puteți găti clătite incredibil de sănătoase și sărace în calorii, pentru care trebuie să luați:

  • 1 dovlecel mediu;
  • 1 ou
  • 1 lingura faina;
  • sarea.

Frecați componenta principală pe o răzătoare fină și scurgeți sucul. Separați proteina de gălbenușul și bateți ușor cu o furculiță. Combinați proteina și dovlecelul, adăugați sare și făină. Formați clătitele cu mâinile și puneți-le într-un bol cu ​​aburi, ulei. Gătiti 15 minute și serviți cu smântână și ierburi cu conținut scăzut de grăsimi.

Supa de legume slabe

 

Pentru prânz, este potrivită ciorba slabă pe bază de dovlecel și bulion de legume. Pentru aceasta, va trebui să fierbeți 2 cartofi tocați într-un litru de apă. Treceți ceapa și morcovii în acest moment, apoi adăugați dovlecelul tocat și decojit, iar după 5 minute, două roșii decojite și tocate. Pune totul și pune într-o tigaie. Gatiti inca 7 minute, adaugati ierburi si condimente.

Ciorba de piure de dovleac pentru copii

Zucchini este unul dintre primele alimente introduse în dieta unui copil. Totul pentru că este complet non-alergenic. Prin urmare, această rețetă este perfectă pentru un prânz pentru copii.

Ia:

  • jumătate dovlecel;
  • 2 cartofi;
  • 500 ml apă;
  • 100 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi.

Cojiți și tăiați cartofii și dovleceii. Pune cartofii în apă clocotită. După 7 minute, atașați dovlecelul, gătiți legumele timp de 10 minute. Când s-au fiert, se macină cu un blender și se diluează supa cu smântână.

Gătirea unei caserole sănătoase

Pentru cină, pentru iubitorii de mâncăruri dietetice din dovlecel, puteți găti o caserolă delicioasă și plină de suflet.

Pentru ea veți avea nevoie de:

  • 3 dovlecei;
  • 1 șalot;
  • 60 de grame de brânză tare;
  • 3 ouă;
  • 150 de grame de făină de grâu;
  • 80 ml lapte;
  • 60 ml ulei vegetal.

Dovleacul, precum și ceapa, se taie în felii subțiri, se răstoarnă brânza grosieră și se bat ouăle până la spumă moale și pufoasă. Amestecă separat ingredientele uscate. Introduceți făina și laptele în ouă, amestecând totul bine. Turnați ulei vegetal în masă. Pentru piquancy, puteți adăuga puțină muștar sau chili în masă. Se amestecă bine cu brânza rasă. Pune dovlecelul și amestecă bine. Introduceți amestecul într-un vas de copt și dați la cuptor 200 de grade timp de 40 de minute.

Preparate de iarnă din dovlecei

Știm deja că congelarea dovleceilor pentru iarnă este o idee grozavă, dar puteți prepara mâncăruri delicioase gata preparate și gustări din ele care vor decora masa iarna și primăvara.

Caviar de dovlecel „O să-ți lingi degetele”

Primul lucru care îmi vine în minte atunci când ne gândim la preparatele de dovlecel este, desigur, caviar de dovlecei pentru iarnă. Nu este dificil să-l gătești. Pentru două conserve de 600 de grame, trebuie să luați 1,5 kilograme de dovlecel, 750 de grame de morcovi, 400 de grame de ceapă, 1,5 linguri de pastă de roșii.

Tăiați ceapa și dovlecelul, răniți morcovii. Se adaugă legumele în tigaie, se toarnă apă, se fierbe timp de 40 de minute. Apoi, printr-un colizor din legume fiarte, scurgeți umezeala.Puree cu un blender, adaugă puțin ulei vegetal, pastă de roșii, sare și piper după gust, 3,5 linguri de zahăr. Amestecați totul și puneți tigaia pe aragaz. Lăsați masa să fiarbă, lăsați la foc mic timp de 25 de minute la foc mic. Transferați ouăle în borcane sterilizate și rotiți.

Dovlecel coreean pentru iarnă

Numele sugerează că aperitivul va fi picant și picant.

Pentru ea veți avea nevoie de:

  • 3 kilograme de dovlecei;
  • un kilogram de morcovi;
  • cat mai multe cepe;
  • 5 ardei dulci;
  • 1 cap de usturoi;
  • set de condimente pregătite pentru morcovi coreeni;
  • 9 la sută oțet de masă - 1 cană;
  • 2/3 cana ulei vegetal;
  • un pahar cu zahăr granulat;
  • 2 cu un deal de linguri de sare;
  • o grămadă mare de mărar.

Încingeți morcovii mai întâi. Este mai bine dacă o faci pe o răzătoare specială în maniera coreeană. Frecați dovleceii pe aceeași răzătoare. Ardeiul, ierburile, ceapa și usturoiul tăiat mediu. Pune toate legumele într-un bol. Se toarnă condimente, zahăr, oțet și unt, se amestecă totul, se acoperă și se lasă câteva ore. În borcanele sterilizate transferăm legumele împreună cu lichidul și rulăm conform tehnologiei.

Usturoi de dovlecel

Zucchini se taie în inele, se sare și se lasă 10 minute, apoi se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți. De asemenea, va trebui să luați 100 de grame de ulei vegetal, să fierbeți și să se răcească. 1 cap de usturoi, toacă o grămadă de pătrunjel și mărar. Sterilizați băncile. Puneți verdeața în partea de jos a recipientului, turnați ulei, așezați dovlecelul prăjit deasupra, turnând straturi de usturoi. Rotiți conservele, iarna, deschise cartofilor prăjiți - o combinație foarte gustoasă.

„Limba soacrei” în gol

De obicei, acest preparat este făcut din vinete, dar este foarte gustos din dovlecei.

Ia:

  • 3 kg de dovlecei;
  • 3 kg roșii coapte;
  • 3 ardei salate dulci;
  • 1 ardei iute;
  • 4 capete de usturoi;
  • 250 ml ulei;
  • 100 ml de oțet de masă;
  • 6 linguriță sare;
  • 8 linguriță zahăr.

Ardeii decojiți și roșiile coajă, treceți printr-o mașină de tocat carne, apoi puneți într-o tigaie și fierbeți. Zucchini tăiat în farfurii subțiri, pus în legume. Adăugați sare, zahăr, unt. Gatiti timp de o jumatate de ora. Apoi turnați mușcătura, puneți usturoiul și fierbeți încă 5 minute. Se toarnă amestecul final pe bănci și se rostogolește.

Dovlecei uscați pentru iarnă

Această rețetă este puțin cunoscută, dar foarte gustoasă. Cel mai neobișnuit este faptul că este un preparat dulce care seamănă cu fructele confiate. Pentru a-l găti, luați un kilogram de dovlecel, 1 portocală, 1 lămâie și un kilogram de zahăr.

Îndepărtați coaja de pe portocală, stoarceți sucul. Tăiați dovlecelul decojit, amestecați cu sucul și coaja, precum și cu 200 de grame de zahăr. Pune sub opresiune într-un loc răcoros timp de 8 ore. După aceasta, scurgeți sucul, tulpinați, adăugați zahărul rămas, sucul de lămâie și fierbeți siropul. Puneți dovlecelul în sirop și gătiți până când este transparent. Scoate dovlecelul din sirop, pune pe o foaie de copt și pune-l la cuptor timp de 5 ore la o temperatură de 60 de grade. La sfârșitul timpului, se vor dovedi fructe confiate aromate dulci.

Dovlecel murat pentru iarnă, fără sterilizare

Procesul de sterilizare și rulare a conservelor nu este popular pentru toată lumea, dar acest lucru nu înseamnă că nu puteți face fără el. Puteți găti dovlecel marinat aromatic fără sterilizare.

Pentru ei, luați:

  • 3 kg de dovlecei tineri;
  • usturoi;
  • piper negru și fierbinte;
  • plante medicinale pentru murături.

Pentru marinada veți avea nevoie de 2 lingurițe. l. sare, 150 de grame de zahăr, 200 ml de oțet în 1,5 litri de apă și numărul specificat de dovlecel.

Băncile sunt bine spălate, calcinate la cuptor sau cuptor cu microunde la putere medie. În acest moment, pregătiți dovlecelul - cojiți și tăiați-l în bucăți. Puneți verdeața, ardeiul și usturoiul în partea de jos a conservelor și dovlecelul strâns deasupra. Trebuie să fie umplute cu apă fierbinte până la vârf și lăsate timp de 15 minute. Apoi turnați apa în tigaie - aceasta este baza pentru marinată. Și umpleți dovlecelul cu apă nouă timp de 15 minute. Într-o cratiță cu apă, diluăm sare, zahăr și oțet, punem pe aragaz, aducem la fiert.Turnăm a doua apă din conserve și o umplem cu marinată clocotită. Închidem borcanele cu capace și lăsăm să se răcească, acoperind cu o pătură. După o zi, piesele de lucru pot fi depozitate.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: