Mâncărurile delicioase și pline de carne tocată nu sunt deloc limitate la tăieturi și chiftele. Există multe opțiuni mai interesante și originale. Cele mai bune și mai populare dintre ele sunt colectate mai jos.
Carne tocată la cuptor
Dacă gazda monitorizează cu atenție conținutul de calorii din meniul ei, atunci merită să alegeți prăjirea în cuptor ca metodă de tratare termică a produselor. Vă permite să gătiți mâncăruri dietetice sau, cel puțin, să evitați utilizarea untului rafinat în cantități mari. Există câteva rețete bune pentru mâncăruri cu carne tocată.
Caserola de cartofi cu carne tocată
După ce a învățat cum să gătească un astfel de fel de mâncare, fiecare gospodină va putea face față rapid prânzului sau cinei pentru întreaga familie. Apropo, delicioasa este perfectă pentru o masă festivă. Pentru a face acest lucru, va fi necesar să-l decorați în mod eficient și apetisant.
ingrediente:
- tuberculi de cartofi - 1,3 kilograme;
- orice carne tocată după gust - o liră;
- Lavrushka - o pereche de pliante;
- ceapă - 2 capete medii;
- smantana - 1/3 cana;
- unt - 1 lingură;
- brânză tare - 130 - 150 g;
- ulei, piper și sare.
Mod de preparare:
- Pentru a găti o caserolă de cartofi cu carne tocată la cuptor, trebuie mai întâi să curățați tuberculii și să îi trimiteți să fiarbă în apă sărată cu o lavrusha până la fiert complet.
- Se toacă ceapa în bucăți mici. Se prăjesc până se transparentă pe o cantitate mică de grăsime preîncălzită.
- Se adaugă în carnea tocată. Spargeti bulgarii cu o spatula. Adăugați sare și piper după gust. Puteți folosi oricare dintre condimentele preferate.
- Scoateți frunzele de dafin din cartofi. Pureați masa de legume cu puțină smântână.Nu este nevoie să adăugați lapte.
- Puneți cartofii în două straturi sub formă de ulei. Puneți carnea prăjită cu ceapă între ele.
- Deasupra se toarnă cu smântână și se acoperă cu brânză. Unele gospodine din această etapă folosesc maioneză sau celălalt sos preferat.
- Preîncălziți cuptorul la temperatura medie. Trimiteți-i un formular cu tot conținutul.
- Gătim vasul pentru 40 - 45 de minute.
Împărțiți ușor tratamentul rezultat cu un cuțit în porții și aranjați plăcile. Garnisiți cu verdeață tocată, dacă doriți. Serviți-l delicios cu adaosuri sub formă de murături de casă.
Arici de vită
Pentru un astfel de fel de mâncare, ar trebui să gătiți în mod independent carnea de vită măcinată din carnea proaspătă necongelată Acesta este întrerupt de o duză specială de blender sau trecut printr-o mașină de tocat carne cu o cantitate mică de grăsime. Puteți adăuga imediat ceapa și / sau usturoiul în carnea tocată.
ingrediente:
- carne de vită tocată - 380 - 400 g;
- ceapa alba - 2 capete de talie medie;
- orez alb - jumătate de pahar;
- roșii în suc propriu - o liră;
- ou mare de pui - 1 buc .;
- ulei, sare și plante aromate preferate.
Mod de preparare:
- Eliberați ceapa de pe coajă și tăiați cu un cuțit ascuțit în cuburi miniatură. Se încălzește o cantitate mică de ulei într-o tigaie. Prăjiți ceapa tocată pe ea. Feliile de legume ar trebui să devină transparente și ușor aurii. Este important să nu le supraîncărcați.
- Puneți conținutul tigaiei pe o sită. Scurgeți excesul de ulei. Nu scurgeți grăsimea, ci îndepărtați-o în lateral - va fi nevoie în etapele următoare.
- Combinați carnea măcinată cu leguma prăjită.
- Clătiți bine orezul lung în mai multe ape. Uscați-l ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să presărați cerealele pe un prosop curat și lăsați un timp.
- Combinați orezul și carnea. Adăugați oul crud. Sare totul. Adăugați imediat plantele aromate preferate.
- Mai întâi amestecați complet compoziția cu o furculiță, apoi - acționați cu mâinile.
- Palmele umede pentru a forma bile înguste și aproximativ de aceeași dimensiune din masa rezultată. Puneți-le pe o farfurie mare și trimiteți la rece 40 de minute.
- Întoarceți grăsimea rămasă după ce prăjiți ceapa înapoi în tigaie. Prăjiți bilele de carne pe ea până apare o crustă aurie ușoară. Nu este necesar să gătiți chiftelute până la sfârșit.
- Într-un vas de copt, trimiteți roșii, în sucul lor, ucise de un blender. Legumele ar trebui să fie, de asemenea, sare și piper după gust.
- Pune chiftelute în sosul de roșii rezultat. Dacă este necesar, adăugați o cantitate mică de apă.
- Se fierbe la cuptor la o temperatură medie de aproximativ 35 până la 40 de minute.
Serviți o delicioasă cu salată de legume proaspete.
De asemenea, puteți găti astfel de arici din carne tocată cu orez într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le fierbeți în sos de roșii după ce prăjiți în tocană.
Turtă suculentă de curcan
Cotletele pot fi preparate nu numai din bucăți de carne întregi, ci și din carne tocată deja pregătită. Se dovedesc a fi deosebit de gustoase, suculente, fragede.
ingrediente:
- carne tocată din carne de curcan - 1 kilogram;
- ouă crude - 3 buc .;
- făina de grâu cernută în avans - o jumătate de pahar;
- pesmet - jumătate de pahar;
- cuișoare proaspete de usturoi - 3 - 4 buc .;
- sare, piper, ulei de floarea soarelui.
Mod de preparare:
- Mai întâi trebuie să lucrați cu umplutura. Nu este necesar să adăugați niciun fel de „cutlet”, cum ar fi ouă și ceapă. Pur și simplu sare și piper carnea după gust.
- Se toacă usturoiul cât mai mult în orice mod convenabil. Se amestecă cu carnea tocată.
- Cu mâinile umede, amestecați masa de carne. În același timp, trebuie să încercați astfel încât umplutura să capete cât mai mult aer, să devină mai moale.
- Apoi puneți carnea într-o pungă și bateți-o pe suprafața mesei sau pe fundul farfuriei.
- Împărțiți compusul preparat în aproximativ 12 părți de dimensiuni egale. Numărul lor exact va depinde de ce mărime sunt planificate să fie primite. Le puteți face mai mari sau mai mici. Această din urmă opțiune este relevantă mai ales dacă casa are gurmanzi mici.
- Separat, într-un bol adânc, bateți ouăle crude la o spumă ușoară.
- Presărați făină și pesmet în alte două farfurii.
- Fiecare viitoare este mai întâi scufundată în ouă bătute, apoi - în făină uscată, iar din nou în ouă și în pesmet.
- Puneți piesele rezultate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt de înaltă calitate și ulei.
- Coaceți cotletele cu puțin mai puțin de jumătate de oră la cuptor la temperatura medie.
Serviți cotletele cu sosurile preferate. De exemplu, cu un amestec de maioneză, ketchup și usturoi zdrobit.
Retete de tigaie
Pregătirea mâncărurilor din carne tocată sau pește într-o tigaie este chiar mai ușoară și mai rapidă decât în cuptor. Le puteți prăji în unt, ulei vegetal sau un amestec din acesta.
Chebureks cu pui tocat
Dacă carnea tocată era prea mică la îndemână și numărul de produse de patiserie a vrut să fie crescut, atunci carnea poate fi combinată cu legume. De exemplu, cu varză tocată fin.
ingrediente:
- făină de primă clasă - 1 kilogram;
- ouă - 1 buc .;
- apă - jumătate de litru;
- carne de pasăre tocată - o liră;
- ceapa - 3 capete;
- morcovi - 1 buc .;
- usturoi - 3 - 4 căței;
- sare, piper, ulei.
Mod de preparare:
- Toarnă toată făina imediat pe o masă curată mare pe care va fi convenabil să frământați aluatul. Pre-cernerea este opțională.
- În „buchetul” rezultat se face o adâncire. Turnați conținutul oului crud și toată apa în el. Adăugați un vârf mare de sare.
- Amestecă bine ingredientele cu mâinile tale. Acoperiți aluatul rezultat, dar dens, cu un film. Lăsați „repaus” aproximativ jumătate de oră chiar pe masă.
- În timp ce baza este potrivită, trebuie să faceți carne. Carnea umplută trebuie să fie cu sare și piper după gust.
- Se toacă la întâmplare ceapa, morcovii și usturoiul. Cu cât sunt mai mici piesele lor, cu atât mai bine. Este convenabil să folosiți un blender în acest scop.
- Rotiți aluatul finit cu un „cârnați” gros. În procesul de înfășurare a patiseriilor, va trebui să tăiați bucăți mici din ea. Nu ar trebui să faceți acest lucru în avans, altfel aluatul va fi aflat.
- Fiecare piesă individuală va trebui să fie rulată într-un cerc subțire. Jumătate din tortilele rezultate trebuie să răspândească umplutura și să o acopere cu a doua parte. Pentru a face pastele frumoase, marginile lor trebuie presate cu o furculiță.
- Prăjiți piesa de prelucrat într-o cantitate mare de ulei fierbinte.
Chebureks ar trebui să devină roz, crocante. Pentru a evita excesul de grăsime pe porțiuni, după prăjire, acestea trebuie așezate pe un prosop de hârtie.
Grechanik
Cutite cu adaos de cereale - un fel de mâncare copios și sănătos. De exemplu, carnea merge bine cu hrișca fiartă.
ingrediente:
- carne tocată din orice carne - 380 - 400 g;
- ceapă - un cap mare;
- hrișcă uscată - un pahar complet;
- ou de pui - 1 buc .;
- apă - 2 pahare pline;
- usturoi - 3 - 4 căței;
- ulei, condimente, făină și sare.
Mod de preparare:
- Clătiți cerealele și turnați în apă foarte fierbinte. Se aduce la fiert, sare și se gătește până este gătit.
- Se toacă fin ceapa și se prăjește în orice ulei fierbinte.
- Combinați cerealele fierte cu prăjirea și carnea. Adăugați condimente selectate, ou crud. Adăugați sare, dacă este necesar.
- Trimiteți usturoiul, zdrobit în orice mod convenabil, în compoziția rezultată.
- Amestecă totul bine. Formați prăjituri mici și rulați fiecare în făină pe toate părțile.
- Se prăjesc într-o tigaie cu unt până la fiert.
Dacă se dorește, greaca pregătită poate fi eliminată cu adăugarea unei cantități mici de bulion.
Tăieturi de pește tocate fragede
Sunt obținute nu numai tăieturi gustoase și fragede, ci și tăieturi de pește. Orice bază este potrivită - puteți utiliza o varietate de file de pește după gust.
ingrediente:
- file de pește - 580 - 600 g;
- ouă mari de pui - 2 buc .;
- ceapa alba - 1 cap;
- unt - 60 g;
- mărar proaspăt - ½ buchet;
- usturoi - 3 căței;
- pâine albă - 3 felii;
- lapte - jumătate de pahar;
- sare, piper și pesmet pentru paine.
Mod de preparare:
- Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne sau tratați cu o duză specială a blenderului.Dacă inițial gazda are un pește întreg la îndemână, atunci trebuie să scape de tot ce este de prisos - se va folosi doar file.
- Scoateți crustele din pâinea albă. Înmuiați-l în lapte aproximativ un sfert de oră.
- Stoarceți pulpa și combinați cu fileul. Adăugați piureul moale, gălbenușurile de ou, mărarul tocat, ceapa mărunțită, sarea și piperul. Se pot folosi și alte condimente.
- Amestecă totul foarte atent.
- Într-un bol separat, bateți albușurile cu un vârf de sare până la spumă pufoasă.
- Amestecă ușor masa albă pufoasă în umplutura rezultată.
- Degete umede pentru a forma chiftelute mici. Rotiți fiecare firimitură într-o firimidă - aceasta va oferi o crustă fragedă.
- Prăjiți prăjiturile până sunt fierte.
Dacă vasul s-a dovedit ușor umed în interior, îl puteți stinge în plus timp de câteva minute în apă cu condimente sau în bulion.
Ce să gătești într-un aragaz lent
Gospodinele moderne multivarka își spun în unanimitate „asistentul de bucătărie”. Acest lucru facilitează foarte mult munca fiecărui bucătar. Este convenabil să gătiți într-un astfel de dispozitiv și să tratați din carne tocată.
Chiftele într-un aragaz lent
Un al doilea fel popular este chiftele. Puteți lua orice carne după bunul plac.
ingrediente:
- umplutură - o liră;
- orez - jumătate de pahar;
- arc - cap;
- ou - 1 buc .;
- smantana - 3 linguri. l .;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- făină - 2 lingurițe. l .;
- sare și condimente.
Mod de preparare:
- Se toacă foarte fin capul de ceapă. Se amestecă cu acesta carne tocată și orez direct crud.
- Adăugați conținutul unui ou întreg crud. Turnați sare și condimente. Puteți lua un amestec gata conceput special pentru carnea tocată.
- Formați chiftelele îngrijite.
- Pentru sos, combina smantana, faina, pasta de rosii si dilueaza totul cu apa. Turnați amestecul în vasul dispozitivului.
- Pune chiftelutele formate în sos.
- Gătiti într-un mod de tocană aproximativ o oră. Dacă brusc orezul sau carnea nu sunt complet gătite, puteți crește timpul.
Conform acestei rețete, se obțin chiftele foarte fragede cu pâine. Cel mai bine este să le serviți cu orice fel de mâncare laterală uscată. De exemplu, cu hrișcă, piure de cartofi sau mazăre. Puteți suplimenta pur și simplu vasul cu salată de legume.
Cartofi prăjiți cu ciuperci și carne tocată
Cel mai bine este să luați carne de porc tocată pentru un astfel de fel de mâncare. Rezultatul este foarte satisfăcător.
ingrediente:
- tuberculi de cartofi - 4 buc .;
- ceapa alba - 1 cap;
- ciuperci - 80 - 100 g;
- unt - 2 lingurițe. l .;
- carne de porc tocată - 180 - 200 g;
- smantana - ¼ st .;
- Lavrushka - 1 frunză;
- sare și piper.
Mod de preparare:
- În primul rând, trebuie să tocați fin ceapa și ciupercile, trimiteți-le în vasul multicooker-ului cu ulei încălzit. Se prăjesc într-un program de prăjire până se rumenesc.
- Topim cu carne tocată amestecată cu sare și piper. Continuați să prăjiți încă 3 - 4 minute.
- Tăiați cartofii în felii groase. Distribuie după carnea tocată.
- Acoperiți totul cu smântână sărată. Turnați un pahar cu apă. Adăugați lavrushka.
- Pregătiți un tratament într-un program de tocană timp de 45-50 minute. În proces, carnea trebuie să fie complet gătită, iar cartofii trebuie să se înmoaie.
Friptura rezultată trebuie împărțită în porții, așezată pe farfurii și servită cu murături de casă.
Placinta cu carne
O plăcintă delicioasă cu carne va fi un plus minunat chiar și pentru o masă festivă. Este delicios să gătești umplutura atât din carne de porc sau de vită, cât și din pui tocat. Dar cele mai potrivite pentru acestea sunt amestecurile de două tipuri de carne. De exemplu, pui + carne de porc.
ingrediente:
- faina cernuta - 2 linguri;
- lapte - 1 lingură;
- unt - 45 - 50 g;
- ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l .;
- drojdie uscată - 1 lingură;
- sare - ¾ tsp;
- ceapă - 1 cap;
- carne tocată - 380 - 400 g;
- bulion - 3 - 4 linguri. l .;
- sare și piper.
Mod de preparare:
- Conform schemei standard, diluați drojdia în lapte încălzit. Trimite acolo ulei de floarea soarelui și unt topit.
- Se toarnă sare și se amestecă totul foarte atent.
- Începeți treptat adăugând făină, frământând aluatul după fiecare porție. Drept urmare, aceasta trebuie să se îngroașe semnificativ.Rămâne să acoperiți masa cu un film sau un prosop curat și îndepărtați să se încălzească aproximativ 1 oră.
- Se toacă mărunt ceapa, se amestecă cu carnea tocată. Sare totul, piper, toarnă bulionul - umplutura este complet gata.
- Când baza aluatului a crescut suficient, așezați 2/3 din părțile sale în vasul uns cu multicooker. Formați părți destul de înalte.
- Întindeți umplutura de carne deasupra. Acoperiți-l cu aluatul rămas. Strângeți bine marginile.
- Închideți capacul aparatului. Mai întâi activați modul de încălzire timp de 20 de minute. Apoi - schimbați-l în „Coacerea” și gătiți timp de 65 - 70 de minute.
Aperitivul rezultat este delicios pentru a încerca atât cald, cât și rece.
Pestele tocată, carnea sau păsările de curte permite bucătarului să experimenteze la nesfârșit. Fiecare rețetă poate fi, de asemenea, ușor modificată pe gustul tău.
