Salut tuturor! Vă aduc în atenție rețete simple pentru clătite cu brânză de căsuță. Vei învăța cum să gătești un desert delicat cu stafide sau un fel de mâncare savuroasă aromată cu ierburi și usturoi.
Nuanțe importante:
- Cerneti faina pentru a o satura de oxigen si a obtine obiecte luxuriante, aerisite.
- Pentru cea mai bună frământare a clătitei, folosiți alimente la temperatura camerei.
- Gătiti clătitele într-o tigaie din fontă cu fundul gros.
Continut material:
Clatite in lapte cu cascaval si stafide
- Timp de pregătire / pregătire: 120/20 minute.
- Porții pe container: 3-4.
- Calorii: 213 kcal / 100 g.
- Scop: mic dejun, cină.
- Nivel de dificultate: simplu.
Consultați rețeta de clătite luxuriante umplute cu brânză de căsuță și stafide.
Ingrediente pentru aluat:
- lapte 2,5% - 500 ml;
- drojdie uscată - 1 lingură;
- unt - 30 g;
- ouă - 2 buc .;
- făină de grâu - 250-300 g;
- zahăr - 3 lingurițe. l .;
- sare - pe vârful unui cuțit;
- ulei vegetal rafinat - 3 linguri. l. (plus pentru ungerea tigaiei).
Umplutură de brânză de vaci pentru clătite:
- brânză de vaci 9% - 250 g;
- smantana 20% - 25 g;
- stafide - 50 g;
- zahăr - 60 g.
Sfat! Umplutura de caș cu stafide va fi mai suculentă și mai aromată dacă adăugați caise uscate sau prune.
Pregătirea pas cu pas:
- Încălzesc o jumătate de pahar de lapte la 37 de grade. Aceasta este temperatura optimă pentru a activa drojdia.
- Adăugați drojdia și 1 linguriță. l. zahăr, amestecă. Am pus-o la loc cald timp de 15 minute. Masa trebuie să se dubleze în volum și să crească cu spumă luxuriantă.
- Topiți untul.
- Sparg ouăle într-un bol pentru aluat, adorm 2 lingurițe. l. zahăr și sare, bateți cu biciul.
- Toarna in uleiul racit si masa de drojdie.
- Adăugați restul de lapte încălzit.
- Se toarnă făina cernută în porții și se amestecă. Gumele nu sunt înfricoșătoare: când aluatul va crește, se vor dispersa.
- Acoper cu un prosop și îl las la cald timp de 1-1,5 ore.
- Turnam uleiul vegetal in aluatul terminat, amestecam.
- Încălzesc tigaia. Înainte de prima clătită, ungeți cu ulei, folosind o perie de silicon sau cartofi decojiți pe jumătate.
- Se prăjesc într-o tigaie fierbinte 1-2 minute pe fiecare parte. Acest lucru este interesant! Cu cât aluatul este mai dulce, cu atât sunt mai luminoase clătitele: caramelizarea zahărului dă roze.
- Spăl stafidele în apă fierbinte, toarnă apă clocotită și o las să se umfle. După 10 minute, scurgeți apa.
- Frecam masa de caș cu o furculiță într-un bol adânc. Combinați cu zahărul, smântâna, stafidele.
- Am intins umplutura dulce pe clatita, m-am ondulat cu un plic sau un tub.
Servesc vasul cu sos de fructe fierbinte, udat sau smântână.
Clătite neîndulcite umplute cu brânză de căsuță și ierburi
- Timp de pregătire / pregătire: 30/20 minute.
- Porții pe container: 4-5.
- Calorii: 176 kcal / 100 g.
- Scop: cină, masă de sărbători, picnic.
- Nivel de dificultate: simplu.
Pentru o gustare savuroasă, vă sugerez să încercați aluatul cu cremă pe kefir. Am pus usturoiul și orice ierburi în umplutura de caș: mărar, rucola, pătrunjel, busuioc.
Sfat! Încercați un gust nou - amestecați făina de grâu și secară în proporții egale. Pune brânză Adyghe sau feta în loc de brânză.
Ingrediente pentru aluat:
- kefir 2,5% - 900 ml;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- făină - 400 g;
- drojdie vie - 25 g;
- ouă - 2 buc .;
- apă - 100 ml;
- sare - 1 lingură;
- ulei vegetal - 5 linguri. l. (plus pentru ungerea tigaiei).
Pentru umplere:
- brânză de vaci 9% - 400 g;
- ulei de măsline - 4 linguri. l .;
- verdeață - o grămadă mare;
- usturoi - 2-3 căței;
- sare după gust.
Pregătirea pas cu pas:
- Am încălzit chefirul la 35-37 de grade.
- Adăugați zahărul, făina, drojdia. Acoperiți cu un prosop sau o peliculă de fixare, puneți la foc timp de 20 de minute. Opara ar trebui să crească în volum de aproximativ două ori.
- Bateti ouale si combinati cu o masa de drojdie. Sare, freacă la o consistență omogenă.
- Se toarnă apă clocotită în aluat, se amestecă.
- Adăugați ulei vegetal.
- Se prăjesc într-o tigaie bine încălzită timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Ungeți fundul o singură dată - la început.
- Pentru umplutură am combinat verdeața tocată cu usturoiul ras. Am frământat boabele de caș cu o furculiță, am amestecat cu masa verde și uleiul de măsline. Sare după gust. Sfat! În funcție de gustul sau preferințele dvs. dietetice, încercați să înlocuiți uleiul de măsline cu smantana.
- Încep produsele, le pliez cu tuburi sau triunghiuri. Pentru masa festivă, puteți face „rulouri” - rulouri feliate oblic.
Servesc clătite de gustări umplute cu brânză de căsuță și ierburi, imediat le las cu o „aprovizionare strategică” pentru mâine. La gust rece nu sunt inferioare celor care „cu căldură de la căldură”. Potrivit pentru un picnic. Felul de mâncare completează perfect sosul tartru.
Clătite gustoase și de succes pentru tine!
Clatite in lapte cu cascaval si stafide
Descoperă rețeta clătitelor luxuriante umplute cu brânză de vaci și stafide.
pregătire2 ore
preparare20 min
Timp total2 ore 20 min
Persoana: 4
calorii: 932kcal
Ingredientele
- 500 ml. Lapte 2,5%
- 1 linguriță Drojdia uscată
- 30 oraș unt
- 2 buc. ouă
- 250-300 oraș Faina de grau
- 3 lingură zahăr
- pe vârful unui cuțit sare
- 3 lingură Ulei vegetal rafinat
- 250 oraș Ciorba 9%
- 25 oraș Crema acru 20%
- 50 oraș stafide
- 60 oraș zahăr
Instrucțiuni pas cu pas
- Încălzesc o jumătate de pahar de lapte la 37 de grade. Aceasta este temperatura optimă pentru a activa drojdia.
- Adăugați drojdia și 1 linguriță. l. zahăr, amestecă. Am pus-o la loc cald timp de 15 minute. Masa trebuie să se dubleze în volum și să crească cu spumă luxuriantă.
- Topiți untul.
- Sparg ouăle într-un bol pentru aluat, adorm 2 lingurițe. l. zahăr și sare, bateți cu biciul.
- Toarna in uleiul racit si masa de drojdie.
- Adăugați restul de lapte încălzit.
- Se toarnă făina cernută în porții și se amestecă. Gumele nu sunt înfricoșătoare: când aluatul va crește, se vor dispersa.
- Acoper cu un prosop și îl las la cald timp de 1-1,5 ore.
- Turnam uleiul vegetal in aluatul terminat, amestecam.
- Încălzesc tigaia. Înainte de prima clătită, ungeți cu ulei, folosind o perie de silicon sau cartofi decojiți pe jumătate.
- Se prăjesc într-o tigaie fierbinte 1-2 minute pe fiecare parte.
- Spăl stafidele în apă fierbinte, toarnă apă clocotită și o las să se umfle. După 10 minute, scurgeți apa.
- Frecam masa de caș cu o furculiță într-un bol adânc. Combinați cu zahărul, smântâna, stafidele.
- Am intins umplutura dulce pe clatita, m-am ondulat cu un plic sau un tub.
video
Cuvânt final
Servesc vasul cu sos de fructe fierbinte, udat sau smântână.
