O opțiune câștig-câștig pentru a hrăni familiarele sau oaspeții gustoși și mulțumiți - acestea, desigur, sunt clătite. Din ele ies deserturi dulci sau gustări originale. Astăzi vom găti clătite cu varză. Aici puteți folosi atât legume proaspete cât și murate, adăugați la acesta alte ingrediente, precum carne tocată, ciuperci, morcovi cu ceapă, ouă și chiar brânză.
Continut material:
Clătite clasice cu varză
Dacă îți plac clătitele, atunci cu umplutura de varză o vei aprecia și tu. Pentru umplutură, puteți lua nu numai varză, ci și alte legume, de exemplu, morcovi și ceapă.
Ingrediente pentru aluat:
- ½ litru de lapte;
- trei ouă;
- trei linguri de zahăr granulat;
- ¼ linguriță de sodă și sare;
- 60 ml ulei vegetal;
- 320 g făină.
Ingrediente pentru umplere:
- un sfert de cap de varză;
- o morcov și o ceapă;
- jumătate de pahar de piure de roșii.
Pentru a face întotdeauna aluat de clătite, toate ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură.
Metoda de gătit:
- Primul pas este să coaceți clătitele. Pentru a face acest lucru, agitați ouăle împreună cu îndulcitorul, sarea, soda și uleiul. Se toarnă în lapte și se presară făină. La sfârșit, se toarnă apă în parte pentru a dilua aluatul până la consistența smântână lichidă.
- Coaceți clătitele și puneți-le într-o stivă.
- Pentru umplutură, toacă fin varza și fierbe-o în ulei până la moale. Apoi puneți morcovii răzuți, ceapa tocată și gătiți legumele cu piure de roșii, un vârf de sare și zahăr pentru încă zece minute.
- Umpleți clătitele cu umplutura și serviți-le la masă.
Odată cu adăugarea ouălor
Clătitele sunt poate unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din țara noastră. Este întotdeauna un mic dejun delicios și o cină sau chiar o adevărată vacanță pe masa noastră.Pentru umplutură, puteți utiliza diferite ingrediente - carne, legume, brânză de căsuță, caviar, dar astăzi vă oferim să gătim o opțiune bugetară - clătite cu varză și ouă.
Pentru a face acest lucru, coaceți clătitele conform rețetei clasice, iar în umplutură vom folosi:
- 380 g de varză;
- două ouă fierte;
- cap de ceapa;
- morcovi de talie medie;
- patru linguri de ulei.
Metoda de gătit:
- Se toacă fin varza, se trece morcovii printr-o răzătoare și se toacă ceapa în cubulețe mici.
- În uleiul încălzit, prăjiți mai întâi varza, după zece minute, puneți restul de legume la ea și sare după gust. Fierbeți încă 15 minute.
- Apoi amestecați masa vegetală cu ouă fierte tocate.
- Pentru fiecare clătită, puneți o lingură de umplutură și înfășurați-le cu un paie sau plic, după cum doriți. Puneți porții pe un vas și turnați smântână.
Gătit cu carne
Clătitele cu carne sunt sigur că vor fi apreciați de toți bărbații, deoarece un astfel de aperitiv iese în evidență, gustos și parfumat.
Pentru umplutură, puteți lua orice carne tocată, dar mai suculentă, este obținută din carne de porc și vită amestecată.
Pentru gătit clătite, folosim, de asemenea, rețeta clasică, și pentru umplutura trebuie să pregătiți în avans:
- 470 g carne tocată (carne de porc plus carne de vită);
- 350 g de varză;
- ceapa;
- doi căței de usturoi;
- pătrunjel uscat și mărar.
Metoda de gătit:
- Mai întâi coaceți clătitele, o parte trebuie să fie coaptă complet, iar cealaltă palidă.
- Intr-o tigaie trecem usturoiul tocat si ceapa pana se dau auriu, apoi punem varza tocata, adaugam sare si piper dupa gust, mai fierbem pana cand varza este gata.
- Acum trebuie să prăjiți rapid carnea tocată, fără să uitați să o sareți și să o ardeți.
- De îndată ce tocata este gata, amestecați-o cu legume, adăugați ierburi uscate.
- Împărțim umplutura pe partea coaptă a clătitelor și le prăbușim sub formă de plicuri. Înainte de servire, prăjiți porțiuni pe ambele părți până la auriu.
Clătite umplute cu varză și ciuperci
Coaceți clătitele subțiri conform rețetei clasice și umpleți-le cu o umplutură de legume și ciuperci. Asa ca veti obtine o gustare gustoasa si aromata care va decora orice, chiar si o masa festiva.
ingrediente:
- clatite;
- 170 g de ciuperci;
- 370 g varză;
- ceapă și morcovi;
- o grămadă de mărar;
- două ouă fierte.
Metoda de gătit:
- Ungeți clătitele finite cu unt, stocați-le într-o grămadă și acoperiți cu un prosop.
- Se prăjește ceapa tocată în ulei încins timp de două minute, apoi se adaugă varză tocată și morcovii răzuți în ea. Când legumele sunt aproape gata, puneți ciuperci felii subțiri cu ele și mai fierbeți încă zece minute.
- Tăiați ouăle fierte, tocați mărarul fin. Amestecați legumele fiarte și ciupercile cu aceste ingrediente, sare și piper după gust.
- Pe fiecare clătită, puneți două linguri de umplutură și pliați golurile cu un plic. Prăjiți porțiile până sunt aurii și serviți cu sosuri sau smântână corespunzătoare.
Cu varză fiartă și legume
Clătitele umplute cu legume sunt foarte suculente și gustoase. Umpluturile din varză pentru clătite pot fi nu numai proaspete, ci și murate. Aluatul cu unt delicat merge bine cu aciditatea delicată a legumelor, subliniind gustul plăcut al acesteia.
ingrediente:
- 420 ml lapte;
- 370 g făină;
- un ou;
- o jumătate de pahar de ulei slab;
- 1 lingură sare și zahăr alb;
- 480 g de varză;
- morcov mare;
- ceapă și praz;
- trei linguri de piure de roșii;
- mai multe ramuri de mărar.
Metoda de gătit:
- Turnați laptele într-un recipient adânc, conduceți un ou, adăugați sare, îndulcitor, turnați făina și adăugați unt. Amestecăm ingredientele cu un mixer până la consistența smântână lichidă.
- Coacem clătitele.
- Puneți varza mărunțită și morcovii răzuți într-un bol, adăugați sare și amestecați.
- În uleiul încins, trecem ceapa, apoi punem restul de legume la ea, precum și mărarul și prazul tocat. Fierbeți compoziția până la licitație și zece minute înainte de sfârșitul procesului adăugați pasta de roșii.
- Cu umplutura pregătită umplem clătitele și servim.
Cum se face brânza
Mulți li se va părea că utilizarea varzei cu brânză pentru umplerea clătitelor este cumva inadecvată, dar, de fapt, un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și original. Faceți clătite conform rețetei clasice și umpleți-le cu brânză și compoziție de legume. Rezultatul vei fi foarte plăcut surprins.
ingrediente:
- clatite;
- 320 g de varză;
- ceapa si morcovul;
- 70 g brânză;
- 1 lingură ghimbir;
- două linguri de smântână.
Metoda de gătit:
- Coaceți clătitele și răciți.
- Puneți varza mărunțită, ceapa tocată și morcovii răzuți într-o tigaie cu unt. Amestecați-le cu sare, piper, ghimbir și smântână. Se toarnă jumătate de pahar cu apă și se fierbe legumele până sunt fierte.
- Într-un amestec de legume fierbinte, puneți brânză mărunțită fin, amestecați repede.
- Întindeți umplutura pe clătite și rulați-le cu rulouri. Pot fi servite în porții întregi sau tăiate în bucăți mici și servite ca gustare.
Clătite slabe cu varză albă
Clatite cu diverse umpluturi - felul de mâncare este delicios. Dar este imposibil să le gătești în Postul Postului. Cu toate acestea, există o rețetă pentru clătite slabe cu umplutură de legume, care va ajuta atunci când doriți cu adevărat să diversificați meniul.
Pregătiți-vă în avans:
- 380 ml apă minerală;
- 380 g făină;
- 60 ml ulei vegetal;
- o lingură de zahăr granulat;
- un vârf de sare și sifon;
- morcovi și ceapă;
- 270 g de varză.
Uneori, pentru splendoare, nu se adaugă numai sifon în aluat, ci și apă minerală, drojdie și chiar vodcă.
Metoda de gătit:
- Se dizolvă îndulcitorul și sarea în apa minerală, se adaugă făină și sifon și se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți de aluat. Apoi se toarnă ulei vegetal.
- Coaceți clătitele.
- Pentru umplutură, stingeți varza separat, prăjiți morcovii tocați și ceapa. Combinați toate legumele, sarea, piperul și îndulciți puțin.
- Clătite umplute cu umplutura pregătită și sunteți gata pentru cina de post.
Clătitele cu varză vor fi o alegere excelentă pentru o cină ușoară sau o gustare la serviciu. Aceștia pot fi dați în siguranță copiilor la școală și pot mânca doar la micul dejun. Diversifică-ți meniul cu un preparat gustos, sănătos și destul de simplu al ingredientelor disponibile.
