Dacă vă gândiți ce să serviți pe masa de sărbători, astfel încât mâncarea să fie atât gustoasă, cât și să arate frumos pe masă, faceți clătite cu caviar. Gustarea se dovedește a fi foarte fragedă, satisfăcându-se cu un gust piquant, iar umplutura sa strălucitoare va ieși în evidență pe fundalul tuturor celorlalte feluri de mâncare.
Continut material:
Idei pentru clătite frumoase cu caviar
Pentru ca aperitivul să arate apetisant și sofisticat, trebuie să știți cum să înfășurați frumos clătitele cu caviar.
- Cea mai ușoară opțiune este să transformați tratamentul într-un sul, asigurându-vă că caviarul se uită ușor de la marginea clătitei. Împărțim vasul pe farfurie, în plus, puteți pune lângă el câteva pereți de pătrunjel și felii de lămâie.
- Un alt mod este să pliați clătitele în pungi. Întoarcem tortul pe jumătate, aplecăm mai întâi spre stânga, apoi marginea dreaptă. Rămâne să întoarcem partea de sus a clătitei și să punem caviarul roșu în orificiul format.
- O altă opțiune - trageți părțile laterale ale clătitei extinse unul pe celălalt, rolați pe jumătate. Rezultatul este un tub, acum pliați acest tub într-o rola și străpungeți-l cu o scobitoare, astfel încât aluatul să nu se despartă. Puneți ruloul pe verticală. Rezultatul este o pene, pus caviar pe partea de sus. Încingeți o farfurie cu aperitiv cu salată verde.
Reteta clasica pentru clatite cu caviar
Reteta Ingrediente:
- zahăr granulat - 50 g;
- ou - 3 buc;
- caviar - 200 g;
- ulei vegetal - 60 ml;
- lapte - 0,5 l;
- o bucată de unt;
- sare - 8 g.
Pregătirea pas cu pas:
- Încălzim laptele la o stare caldă.
- Se toarnă 250 ml de lapte într-un bol, se adaugă sare, zahăr și ouă crude de pui.
- Porniți mixerul și prelucrați această masă până la neted.
- Se toarnă făina în amestecul de lapte printr-o sită, se amestecă totul cu o lingură.
- Se completează restul de lapte cald și 50 ml de ulei vegetal.
- Lasă aluatul de clătite timp de 10 minute.
- Turnați uleiul vegetal rămas într-o tigaie, turnați o jumătate de mălai și prăjiți pe ambele părți timp de 1-1,5 minute.
- Fiecare clătită gătită este tratată cu o bucată de ulei, întindeți-le pe o farfurie cu o turelă.
- Colectăm o lingură de caviar și o întindem pe fiecare clătită, o învelim cu un plic.
Cu brânză cremă
Produse obligatorii:
Pentru umplere:
- smantana - 75 g;
- brânză smântână - 190 g;
- niste plante proaspete;
- caviar roșu - 130 g;
pentru clătite:
- sare - 5 g;
- apă caldă - 0,25 l;
- zahăr - 8 g;
- ulei vegetal - 45 ml;
- ou - 2 buc;
- făină - 0,15 kg;
- lapte - 0,25 l.
Gătit clătite cu caviar și cremă de brânză:
- Se toarnă ouăle într-un recipient adânc, se toarnă zahăr, se adaugă sare, se toarnă lapte și se procesează amestecul cu un bici.
- Continuând să amestecați cu un bici, turnați făină de grâu.
- Încălzim apa și turnăm într-o masă de făină groasă, adăugăm puțin ulei.
- Cantitatea rămasă de ulei vegetal este procesată într-o tigaie.
- Turnați puțin aluat și începeți să gătiți clătite, prăjindu-le într-o crustă aurie ușoară.
- În bolul pregătit, întindeți crema de brânză, adăugați treptat smântână, de fiecare dată amestecând masa.
- Întindem acolo caviar și tăiem verdeața tocată fin, amestecăm. Umplutura este gata.
- Așteptăm până când clătitele s-au răcit, întindem un strat de umplutură pe fiecare dintre ele și le transformăm într-un tub. Clătitele cu caviar roșu și brânză sunt gata. Bon pofta!
Gătit cu smântână
Veți avea nevoie de:
Pentru clătite:
- unt topit - 40 g;
- zahăr - 8 g;
- ouă - 3 buc;
- lapte - 0,4 l;
- sare - 4 g;
- făină - 190 g;
pentru umplere:
- caviar - 125 g;
- o bucată de unt - 60 g;
- smantana - 20 g;
- mărar - 20 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Folosind un mixer, bateți ouăle crude într-un bol până se spumă.
- Încălzim laptele la temperatura camerei și turnăm 200 ml în amestecul de ou, adăugăm sare și zahăr granulat.
- În câteva recepții, adăugați făina cernută la ingredientele principale, frământați masa cu o lingură, prevenind formarea de bulgări.
- Adăugați laptele rămas, adăugați untul și terminați aluatul.
- Înmuiați o bucată de unt pentru umplutură. Le prelucrăm fiecare clătită prăjită și le stivuim într-o stivă.
- Pune smantana intr-un bol separat si amesteca-o cu mararul tocat fin.
- Se toarnă caviar în amestec și se amestecă ușor.
- Rămâne să distribuiți umplutura peste clătitele uleiate, clătitele în sine să se rostogolească.
- Acum puteți servi o gustare la masă. Bon pofta!
Clătite cu caviar și pește roșu
Ce trebuie să luați:
- caviar roșu - 100 g;
- sare - 5 g;
- brânză de lapte - 100 g;
- făină - 270 g;
- file de somon - 150 g;
- lapte - 0,5 l;
- ulei vegetal - 50 ml;
- zahăr - 8 g.
Procesul de gătit:
- Combinați zahărul, ouăle crude și sarea într-o cană, tratați amestecul cu un mixer.
- Turnați 100 ml lapte, adăugați făina tocată într-o sită și porniți din nou mixerul.
- Se adaugă restul de lapte, uleiul vegetal și se amestecă.
- Coacem o lamelă de clătite aurii, punem pe o farfurie.
- Taiem fileul de peste in fasii subtiri.
- Intr-o alta tigaie topim cascavalul, pe fiecare clatita aplicam un strat din aceasta branza.
- Întindem feliile de pește deasupra, împărțim aluatul într-un tub și îl tăiem în mai multe părți.
- Puneți tuburile mici rezultate vertical pe o placă și puneți un pic de caviar deasupra fiecărui tub. Astfel, puteți servi frumos clătite cu caviar.
Cu bețe de crab și mascarpone
Lista ingredientelor:
- caviar roșu - 150 g;
- mărar proaspăt - 1 mână;
- brânză mascarpone - 140 g;
- bastoane de crab - 5 buc;
- săgeți de ceapă verde - 5 buc.
Algoritmul acțiunilor:
- Se toacă fin mărarul decojit, se amestecă cu brânza cremă.
- Tăiem bastoanele de crab în bucăți mici și adăugăm la amestecul de brânză.
- Coacem clătitele în prealabil și le punem într-o grămadă să se răcească.
- În fiecare clătită răspândim un amestec de brânză și bețe de crab și puțin caviar roșu, transformăm sub formă de plic.
- Serviți un delicios delicios într-o formă caldă. Bon pofta!
Gătit cu avocado
Veți avea nevoie de:
Pentru umplere:
- suc de lamaie - 8 ml;
- avocado - 1 buc;
- castravete - 1 buc;
- mărar proaspăt - 3 ramuri;
- caviar - 80 g;
- brânză smântână - 90 g;
pentru test:
- lapte - 0,2 l;
- unt înmuiat - 30 g;
- praf de copt - 10 g;
- ou - 1 buc;
- sare - 4 g;
- făină - 130 g;
- zahăr - 8 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Treceți un amestec de făină, sare și praf de copt printr-o sită.
- Într-un alt bol, combinați oul crud, laptele și zahărul. Turnați conținutul acestei cani în făină și frământați aluatul.
- După 10 minute, adăugați ulei în aluat și amestecați din nou.
- Turnați avocado decojit într-un bol blender, răspândiți brânza în el, turnați sare, mărar tocat, turnați suc de lămâie și macinați.
- Într-o tigaie, coaceți clătitele mărimea clătitelor, lăsați-le să se răcească.
- Întindeți un amestec de avocado pe fiecare tort, turnați puțin caviar deasupra. Castravetele tăiat în cuburi mici completează tratamentul. Bon pofta!
