Clătitele de clătite sunt un fel de mâncare universal: sunt hrănitoare și hrănitoare și sunt preparate foarte repede și din setul minim de produse care se află în fiecare casă. Pot fi consumate ca desert, aromate cu miere, gem sau smântână sau ca o masă completă dacă le adăugați umplutura preferată. Într-un cuvânt, coacerea clătite pe ryazhenka costă cât mai des, mai ales că există o astfel de varietate de rețete!
Continut material:
Reteta clasica
Ce ar putea fi mai bun decât clasicii? O rețetă excelentă, dovedită de-a lungul anilor, nu te va lăsa niciodată. Și cu atât mai mult, merită să începeți cu el, dacă nu ați gătit niciodată clătite pe un lapte copt fermentat. Cu el nu există greșeli și lipsuri, chiar și printre începători în gătit. Nu există operații complicate și produse rare. Totul este simplu, rapid și foarte gustos!
ingrediente:
- 1 pahar cu lapte copt fermentat;
- 1 ou
- 50 ml apă;
- 5 linguri de faina;
- 1,5 linguri de ulei vegetal inodor;
- ¼ cană zahăr;
- sare, bicarbonat de sodiu, vanilină - un vârf;
- oțet - câteva picături pentru a stinge sodă.
Cum să gătești?
- Bateți oul cu zahărul și sarea;
- turnați în lapte și apă fermentate coapte;
- introduceți făina în părți, amestecând cu grijă fiecare porție;
- adăugați sodă, tăiată cu oțet și ulei vegetal în amestec, amestecați totul. Rezultatul trebuie să fie un aluat la fel de gros ca smântâna;
- se încălzește tigaia, se unge cu ulei;
- turnați coaja de aluat în tigaie. Întindeți aluatul de clătite uniform, înclinând tigaia în diferite direcții;
- când clătita este rumenită ușor pe o parte, întoarceți ușor și prăjiți cu o spatulă.
Clatite de clatite fara oua
O rețetă specială pentru cei care au exclus ouăle din dieta lor. Clătitele sunt ușoare, delicate, aerisite, iar apa minerală ajută la menținerea integrității lor. Este întotdeauna interesant să încercați ceva nou!
ingrediente:
- 2 pahare de ryazhenka;
- 1 cană de apă minerală
- 750 g făină de grâu;
- 3 linguri de zahar granulat;
- 0,5 linguriță de praf de copt;
- 0,5 linguriță de sare.
Cum să gătești?
- Se toarnă făina cernută în laptele copt fermentat, se amestecă bine până se uniformizează;
- se adaugă zahăr granulat, sare și praf de copt;
- se toarnă apă minerală la temperatura camerei, se amestecă. Ar trebui să obțineți un aluat cu consistența unei creme de magazin;
- ungeți tigaia cu ulei vegetal și încălziți pe aragaz. Turnați coaja de aluat pe ea. În timp ce aluatul este lichid, ar trebui să înclinați tigaia în toate direcțiile, astfel încât clătita să se dovedească a avea forma și grosimea corectă;
- prăjiți pe ambele părți timp de 1-2 minute.
Clătite groase și luxuriante pe un lapte copt fermentat
Gros, satisfăcător, atât de frumos încât este imposibil de refuzat. Ei sunt întotdeauna în centrul atenției la orice masă. Atât de gustoase încât nici măcar nu au timp să se răcească corect, sunt mâncate încă fierbinți!
ingrediente:
- 1 pahar cu lapte copt fermentat;
- 1 cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%);
- 600 g făină de grâu;
- 100 g zahăr;
- 2 ouă
- 0,5 linguriță de sodă de copt;
- sarea este pe vârful unui cuțit.
Cum să gătești?
- se separă gălbenușurile de ou de proteine;
- adăugați zahăr și sare în gălbenușuri, bateți-le toate împreună;
- se toarnă smântână;
- se toarnă bicarbonat de sodiu și făină, se amestecă până la neted;
- se adaugă laptele copt fermentat, se amestecă;
- bate albușurile de ou până la o spumă puternică, introduceți cu atenție în aluatul principal;
Cu drojdie
În multe familii, clătitele cu drojdie cu lapte copt fermentat sunt cele mai preferate. Și din motive întemeiate, pentru că sunt atât de moi, poroase și parfumate. Bunătăți și multe altele!
ingrediente:
- 0,5 l de riazazka;
- 250 g făină premium;
- 0,2 l apă;
- 2 ouă
- 1 linguriță de drojdie uscată;
- 2 lingurițe linguri de zahar granulat;
- o treime dintr-o linguriță de sare;
- ulei de gătit pentru prăjit.
Cum să gătești?
- adăugați zahăr și sare în ouăle de pui, bateți;
- lapte fierbinte fermentat și apă;
- se toarnă ryazhenka și apă în amestecul de ouă, se amestecă;
- introduceți treptat făina și drojdia, amestecând bine, astfel încât să nu existe buline;
- Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop și puneți-l la loc cald timp de 30-40 de minute;
- când aluatul se „potrivește”, puteți începe să coaceți clătite. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc într-o tigaie preîncălzită și unsă.
Clătite subțiri cu găuri pe un lapte copt fermentat
Dantelă, dantelă, modelată ... și foarte delicioasă. Un set standard de produse, dar care este rezultatul! Nu numai aspectul grosolan, dar și gustul uimitor nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și vor ajuta la umbrire și la dezvăluirea mai bună a aditivilor: gem, gem, lapte condensat etc.
ingrediente:
- 300 ml lapte copt fermentat;
- 1 cană făină;
- 2 ouă de pui;
- 3 masă. linguri de zahăr pudră;
- 0,5 linguri de bicarbonat de sodiu;
- un vârf de sare;
- 1 masă. o lingură de ulei de floarea soarelui.
Cum să gătești?
- spargem ouăle într-un bol adânc, adăugăm zahăr pentru gheață și un vârf de sare. Bateți cu un mixer sau manual cu un bici;
- încălzește laptele copt fermentat puțin până la o stare caldă în cuptorul cu microunde sau pe aragaz, amestecă cu ouăle bătute;
- turnați bicarbonat de sodiu - aluatul va începe să buleagă;
- introduceți treptat făina cernută. Pentru a evita buline în aluat, turnați făina în porții mici și amestecați bine fiecare;
- se toarnă ulei de floarea soarelui și se amestecă;
- lăsați testul la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute;
- coaceți clătitele într-o tigaie încălzită, unse, pe ambele părți, până când sunt roz.
Clatite cu lapte copt fermentat si lapte
Clătitele conform acestei rețete sunt moi și elastice, cu un gust plăcut lăptos, doar se topesc în gură. O astfel de delicioasă încât poți chiar să înghiți o limbă!
ingrediente:
- 250 ml de ryazhenka;
- 250 ml lapte;
- 150 g de făină;
- 2 ouă
- 2 masă. linguri de ulei vegetal;
- 2 masă. linguri de zahăr;
- 0,5 linguriță de sare;
- o treime dintr-o linguriță de praf de copt;
- vanilină sau zahăr vanilat după gust.
Cum să gătești?
- într-un recipient adânc, bateți biciul cu lapte, ouă, zahăr și sare;
- Cerneti faina, amestecati-o cu vanilia si praful de copt;
- se adaugă făina în laptele copt fermentat, se amestecă bine;
- adăugați ulei vegetal;
- Încălziți tigaia și ungeți cu ulei prăjit;
- prăjiți clătitele la foc mediu până la o culoare aurie plăcută.
Clătite fierte cu apă fiartă
Clătite minunate de cremă, care cu siguranță vor avea succes - de la mic la mare. În pregătirea lor de succes există o nuanță mică: atunci când se adaugă apă clocotită, aluatul trebuie amestecat rapid și uniform. Clătitele sunt puternice, astfel încât să puteți adăuga în siguranță orice umplutură la preferințe.
ingrediente:
- 500 ml de ryazhenka;
- 200-230 ml apă;
- 9 linguri. linguri de făină de grâu;
- 2 ouă
- 3-4 lingurițe. linguri de zahar granulat;
- 3 linguri. linguri de ulei de gătit pentru prăjit;
- 1 lingurita de praf de copt;
- un vârf de sare.
Cum să gătești?
- într-un bol adânc se amestecă ouă de pui, ryazhenka, sare și zahăr;
- într-un bol separat, amestecați praful de copt în făină;
- introduceți făina în amestecul principal și bateți până la neted;
- turnați treptat apă clocotită, amestecând tot timpul;
- Turnați o porție mică de aluat într-o tigaie încălzită, unsă și distribuiți uniform;
- prăjiți una sau două minute pe ambele părți.
