Clătitele cu iaurt sunt un fel de mâncare foarte obișnuit și ușor de mâncat. Prin urmare, dacă ai o sticlă cu un astfel de „lapte” întins, ar trebui să încerci cu siguranță una dintre rețetele de mai jos.
Continut material:
Clatite cu iaurt - o reteta clasica
O reteta simpla cu o baza de iaurt.
Clătitele sunt moi, gustoase, pot fi servite cu aperitive și diverse umpluturi.
Produse obligatorii:
- o jumătate de lingură mică de sifon;
- sare și zahăr după gust;
- jumătate de litru de iaurt;
- trei linguri de ulei vegetal;
- cinci ouă;
- 500 de grame de făină.
Procesul de gătit:
- Luați puțin zahăr și sare, combinați-le cu ouă. Faina delicat faina aici. Acest lucru trebuie făcut în anumite părți, pentru a nu exagera. Întindeți-vă puțin și imediat ce vedeți că masa a devenit deja densă - este suficient.
- Se toarnă iaurtul, se amestecă, se adaugă mai multă făină și sifon.
- Amestecați bine amestecul și puneți cantitatea indicată de ulei. Lăsați aluatul să stea aproximativ 30 de minute.
- Folosind o mănușă, distribuiți-o pe suprafața unei tigaie fierbinte și prăjiți pe ambele părți aproximativ două minute, astfel încât să se formeze un fard plăcut.
Nu s-au adăugat ouă
Clătitele de iaurt fără ouă sunt mai ușoare, dar gustul lor este complet diferit. Deși unora le place acest fel de coacere.
Produse obligatorii:
- aproximativ 200 de mililitri de apă;
- zahăr pe gustul tău;
- o jumătate de lingură de sodă;
- 450 de mililitri de iaurt;
- 20 ml de ulei vegetal;
- 2 cani faina.
Procesul de gătit:
- Puneți toate ingredientele enumerate, cu excepția uleiului și a apei, într-un recipient și amestecați. Adăugați un pic făina, amestecând constant amestecul, astfel încât să nu existe bucăți.
- Încălziți bine apa și turnați-o imediat în masă - acest lucru se face astfel încât să fie fabricată.
- Rămâne doar să adăugați ulei și puteți continua să prăjiți. Puneți cantitatea potrivită de aluat pe o tigaie preîncălzită și prăjiți pe ambele părți câteva minute.
Clătite groase și luxuriante pe iaurt
Clătitele groase și luxuriante sunt foarte ușor de făcut. Deși nu va fi deloc clătite, ci mai degrabă clătite sau clătite.
Pentru a obține o patiserie „înaltă” trebuie să faceți un aluat mai gros, ceea ce înseamnă să puneți mai multă făină. Raportul său cu iaurtul trebuie să fie de 1: 1.
Un alt avertisment - întindeți mai mult aluat într-o tigaie. De asemenea, va adăuga splendoare desertului finalizat.
Produse obligatorii:
- zahăr pe gustul tău;
- 500 de grame de iaurt și făină;
- 2 ouă
- 30 ml de ulei vegetal;
- o jumătate de lingură mică de sare și sifon.
Procesul de gătit:
- Împărțiți ouăle în bucăți. Amestecă gălbenușurile cu zahărul și freacă, adaugă sare și ulei vegetal, aducând uniformitate.
- Turnați sodă în iaurt și turnați această masă în gălbenușuri. Punem aici cantitatea potrivită de făină.
- Separat, bate bine proteinele, astfel încât să se obțină o spumă și o mutăm pe restul ingredientelor. Amestecă ușor totul. Drept urmare, ar trebui să iasă un aluat magnific.
- Acoperiți-le cu fundul unei tigaie încălzită, prăjiți aproximativ trei minute pe o parte și apoi întoarceți-o și țineți încă 1-2 minute până când clătita devine o culoare frumoasă.
Cu drojdie
Clătitele cu drojdie se dovedesc a fi delicioase, desigur, dar, de asemenea, necesită mult timp, deoarece aluatul trebuie să vină cu siguranță.
Produse obligatorii:
- 50 de grame de drojdie crudă;
- 4 ouă
- două pahare de făină;
- 50 de grame de unt;
- zahăr și sare după gust;
- iaurt - 400 mililitri.
Procesul de gătit:
- Turnați iaurtul în recipient, puneți drojdia în el, așteptați până când se dizolvă și turnați în făină și zahăr. Acoperiți cu un capac sau o peliculă și se lăsați să stea la frigider pentru aproximativ 10 ore.
- După acest timp, adăugați sare în masă, un pic de zahăr pe gustul dvs., conduceți ouăle și lăsați încă o oră.
- Încălzim uleiul până este lichid, îl introducem cu grijă în aluat, îl amestecăm și începem să coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte timp de câteva minute pe fiecare parte.
Clătite subțiri și cu găuri pe iaurt
O opțiune de gătit care va atrage pentru cei cărora le plac clătitele subțiri. Sunt foarte delicate, moi și se topesc în gură.
Produse obligatorii:
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 4 grame de sare și zahăr;
- 500 ml de iaurt;
- 2 ouă
- cam un kilogram de făină.
Procesul de gătit:
- Încălziți ușor iaurtul, puneți ouăle, sarea, zahărul și bateți-l ușor cu un mixer. Introduceți făina în părți și amestecați totul din nou.
- Aduți un pahar cu apă la fiert, puneți sodă în el, dizolvați și turnați acest amestec în masa ouălor. Lăsați aluatul timp de 15 minute, apoi adăugați cantitatea potrivită de ulei vegetal.
- Luați puțină masă cu o scândură, așezați-o într-o tigaie, repede, dar uniform, întindeți-vă pe suprafață și aduceți la dispoziție, prăjind 1-2 minute pe fiecare parte.
Clătite cu crema în lapte acru
Clătitele sunt moi, aerisite și nu se lipesc deloc de tigaie. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci încercați să frământați suprafața înainte de prima clătită, iar procesul va continua, literalmente, ca orologiile.
Produse obligatorii:
- 3 ouă;
- 4 grame de sodă și sare;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 2 cani faina;
- un pahar cu apă caldă;
- pune zahăr pe gustul tău;
- 500 ml de iaurt.
Procesul de gătit:
- Conduceți conținutul ouălor în vas, turnați aceeași sare și cantitatea potrivită de zahăr (la discreția dvs.). Apoi turnați uleiul și amestecați bine.
- Continuând să agitați acest amestec, începeți să turnați în iaurt și nu vă opriți până nu se scurge. Acest lucru se realizează pentru a asigura uniformitatea compoziției și pentru a preveni formarea de bulgări.
- Se combină separat sodă cu făină care poate fi cernută înainte de utilizare.Turnați amestecul uscat în masă cu iaurt și amestecați bine până când aluatul devine omogen.
- Adăugați acum cantitatea de apă indicată. Ar trebui să fie fiert numai pentru a prepara bine aluatul, care în mod ideal se dovedește a fi destul de lichid, precum smântâna cu conținut scăzut de grăsimi.
- Întindeți cantitatea potrivită de aluat pe tigaie cu lingură și prăjiți pe o parte timp de câteva minute, până când este roz. Întoarceți-vă și aduceți-vă la dispoziție încă un minut.
Cum să servești clătitele la iaurt?
În plus față de faptul că există clătite delicioase și delicioase, puteți face așa, fără niciun aditiv, există și o mare varietate de moduri de a le servi.
- Una dintre cele mai frecvente este cu umplerea. Clătitele subțiri sunt cel mai des utilizate și alte produse sunt învelite în ele. Poate fi orice, de exemplu, ciuperci sau ouă, caviar roșu, pește, cașcaval, gem sau carne tocată.
- Există, de asemenea, clătite cu „arome”. Acest lucru este atunci când clătitele coace imediat umplutura. Ea, din nou, poate fi absolut oricine. Puteți adăuga imediat în aluat, de exemplu, ceapă verde sau cașcaval ras, sau carne tocată și ciuperci.
- O astfel de coacere pe iaurt pentru prăjituri cu clătite cu umplutură dulce sau de carne este potrivită. Există prăjituri în care fiecare clătită este stratificată cu gem, carne tocată sau cremă de fructe de pădure. De asemenea, pregătesc un fel de „tiramisu”.
- O modalitate mai ușoară este să scufundați clătitele în dulceață, lapte condensat sau smântână. Toată lumea are probabil aceste produse, nu este nevoie să pierdeți timpul gătind ceva special, dar nu se dovedește mai rău.
Principalul lucru este dacă doriți să serviți produse de patiserie cu ceva dulce, atunci puneți puțin mai mult zahăr în aluat. Și invers, dacă aveți clătite, de exemplu, cu pește sau carne, este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr, în caz contrar, veți obține o combinație de gust dubioasă, care nu le va plăcea tuturor.
