Clătitele de natură în apă clocotită cu lapte sunt un fel de mâncare universal pentru întreaga familie. Pot fi savurate dimineața în ziua liberă sau pot decora seara cu un desert delicat. Atât copiii, cât și un soț iubitor vor fi mulțumiți de coacere. Articolul conține cele mai bune rețete pentru clătite subțiri și fragede din aluatul cu cremă.

Rețeta clasică pentru clătite cremă în lapte cu apă clocotită

Cele mai bune clătite se obțin într-o tigaie specială, cu fundul gros și părțile joase. Vasele se spală bine și se usucă, se pun pe aragaz și se aprinde focul maxim. Aceste tehnici vor salva clătitele de la ardere.

Sfat: indiferent de tipul de clătite, adăugați un vârf de sare. Acest lucru va ajuta la dezvăluirea gustului felului de mâncare.

Pentru a prepara clătite aerisite și fragede în lapte, veți avea nevoie de:

  • 1 cană apă clocotită;
  • 2 cani de lapte;
  • 1,5 căni cu o capacitate de 250 ml de făină;
  • 3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
  • 3 ouă;
  • 2 lingurițe linguri de zahăr;
  • unt.

Din numărul de mai sus de produse ar trebui să fie câteva zeci de clătite.

Gătit urmând instrucțiunile:

  1. Combinați ouăle, zahărul și un vârf de sare. Nu bici puternic.
  2. Adăugați ingredientele lichide rămase, cu excepția apei fierbere.
  3. Adăugați făina cernută.
  4. Se toarnă în apă clocotită, se amestecă constant aluatul într-o mișcare circulară.
  5. Lasă aluatul să se rumenească. Setați timpul la 20-30 de minute.
  6. Ulegeți tigaia. Pentru gust, nu este deosebit de important ce fel de va fi folosit. Principalul lucru - uleiul nu ar trebui să aibă un miros înțepător. Suprafața se unge numai înainte de a turna aluatul pentru prima clătită. În viitor, acest lucru nu este necesar.
  7. Prăjiți până la bule și aurii la margini.
  8. Întoarceți clătita cu o spatulă.
  9. Scoateți clătita din tigaie în doar un minut.

Când puneți clătitele pe o farfurie, ungeți-le cu unt, astfel încât să nu se lipească și să se înmoaie. Gătitul conform acestei rețete nu necesită mult timp și cheltuieli speciale.

 

Cu adăugarea de kefir la rețetă

Mulți oameni cunosc rețeta tradițională - clătite cu cremă în lapte. Dar dacă utilizați kefir în loc de ingredientul standard, obțineți produse de patiserie culinare blândă.

Următorul set de ingrediente va veni la îndemână:

  • 1 cană kefir;
  • 2 lingurițe linguri de zahăr;
  • 1 cană făină;
  • 1 cană apă clocotită;
  • 3 ouă de pui;
  • o jumătate de linguriță de sifon;
  • 3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.

Urmați instrucțiunile pas cu pas:

  1. Spargeti ouale.
  2. Se toarnă zahăr.
  3. Turnați kefirul combinat cu sifon în amestec.
  4. Se amestecă bine până la neted.
  5. Adăugați încet făina, încetând să mai amestecați.
  6. Se toarnă ulei.
  7. Adăugați apă fiartă și amestecați. Lăsați să se fierbe 10-15 minute.
  8. Folosiți o mănușă pentru a turna compoziția în centrul tigaiei, distribuind-o într-o mișcare circulară pe toată suprafața.

Prăjiți în mod tradițional. Dacă se adaugă kefir în aluat în loc de lapte, acest lucru nu va afecta gustul clătitelor, iar vasul va scânteia cu culori noi.

Reteta de drojdie

Reteta pentru clatite preparate cu drojdie este minunata pentru vegetarieni sau in timpul postului. În ciuda lipsei unui ingredient tradițional din această rețetă, clătitele se dovedesc delicioase.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

  • 1 cană de lapte;
  • 10 grame de drojdie;
  • 3 linguri. linguri de zahăr alb;
  • 0,5 căni apă clocotită;
  • 2 căni cu o capacitate de 250 ml făină;
  • 2 lingurițe linguri de ulei de floarea soarelui.

Pentru a obține clătite perfecte, nu faceți pas înapoi de la următorii pași:

  1. Amestecă toate ingredientele uscate.
  2. Turnați laptele încet.
  3. Turnați făina cernută în părți. Amestecați bine, încercând să scăpați complet de bulgări.
  4. Se toarnă apă clocotită în amestecul rezultat. Acest ingredient trebuie adăugat cu atenție, fără grabă.
  5. Adăugați 2 linguri de ulei.

Coaceți clătitele la fel. Această rețetă are un minus - durata preparatului. Un test de drojdie are nevoie de cel puțin o jumătate de oră pentru a prepara.

Clătite cu cremă în lapte

Dacă doriți să obțineți clătite din dantelă cu găuri, această metodă de gătit trebuie amintită, dar mai bine notată.

 

Stocul cu următorul personal:

  • 0,5 litri de lapte;
  • 3 ouă;
  • 250 ml apă clocotită;
  • 240 de grame de făină;
  • 4 lingurițe. linguri de ulei (numele nu contează, principalul lucru este absența unui miros înțepător);
  • 1 lingură o lingură de zahăr alb.

Pentru a pregăti clătite delicioase, urmați instrucțiunile:

  1. Spargeti ouale intr-un recipient mare.
  2. Turnați ingredientele uscate și bateți până când sunt netede.
  3. Se toarnă în lapte.
  4. Se toarnă făină încet, amestecând constant baza. Pentru a accelera procesul, puteți bate cu un mixer sau un blender până la buna.
  5. Adăugați încet apă clocotită, fără a înceta să agite compoziția.
  6. Setați aluatul cel puțin o jumătate de oră.

Clătitele cu lapte conform acestei rețete sunt deosebit de frumoase.

Cu amidon fără ouă

Rețeta de clătite crema cu amidon și fără ouă este potrivită pentru vegetarieni și bolnavi de alergii cu sensibilitate crescută la ou. Da, și ajutați-vă dacă ingredientul nu este la frigider.

Sunt necesare următoarele produse:

  • 1 cană de lapte;
  • 100 g de făină;
  • 0,5 căni de apă simplă;
  • 1 lingură o lingură de zahăr;
  • o jumătate de linguriță de sifon;
  • 1 lingură o lingură de amidon;
  • ulei vegetal.

Pentru a vă pregăti, urmați instrucțiunile pas cu pas:

  1. Combinați laptele (cald, dar nu fierbinte) cu sifon.
  2. Încălziți laptele până când apar bule. Nu lăsați amestecul să fiarbă!
  3. Adăugați ingredientele rămase sub formă uscată (zahăr și amidon). Amidonul este pre-combinat cu apa.
  4. Faina trebuie adăugată ultima. Se agită până la omogenitate completă.
  5. Lasă aluatul timp de 20 de minute.
  6. Prăjiți așa cum este descris în prima rețetă.

Nu numai vegetarienii vor fi mulțumiți de clătitele preparate conform acestei rețete. Copiii sunt încântați de ei!

Pe lapte acru

Dacă laptele se strică brusc, nu vă grăbiți să îl turnați.Clătitele subțiri cu apă clocotită și laptele acru nu diferă în ceea ce privește gustul de produsele gătite pe un produs proaspăt.

Trebuie să pregătiți:

  • 1 cană făină de grâu;
  • 2 ouă
  • 1 cană de lapte acru;
  • 2 lingurițe linguri de zahăr;
  • 1 linguriță de sodă;
  • 2 lingurițe linguri de ulei.

Pentru a vă pregăti, urmați instrucțiunile pas cu pas:

  1. Spargeti ouale.Sfat: dacă ouă din categoria C1 sau C2, mai luați unul.
  2. Adăugați ingredientele uscate și amestecați.
  3. Turnați laptele la temperatura camerei în amestec.
  4. Se toarnă făina treptat.
  5. Soda de stropire cu apă clocotită, apoi se toarnă, amestecând continuu în compoziția principală.
  6. Lăsați să se fierbe 20-30 de minute.
  7. Prăjiți, ca în rețetele anterioare.

Experimentați, alegeți rețeta care vă place și tratați-i pe cei dragi cu produse culinare delicate, delicate, delicioase!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: